一、陶瓷鍋好嗎

陶瓷鍋就是結合陶土和砂所燒制的鍋，簡單來說，就是普通的砂鍋外面(mian)多了一層釉彩，和砂鍋相比，陶瓷(ci)鍋的外表光(guang)滑亮(liang)麗且衛生，那么陶瓷(ci)鍋好不好呢？

1、陶瓷鍋的優點

（1）陶瓷(ci)鍋加熱(re)時溫度上(shang)升較(jiao)慢，能(neng)讓食物(wu)均勻且充分受熱(re)，煮出來(lai)也比(bi)較(jiao)有光澤。

（2）用陶瓷鍋煮出來的食物更容易入味，并(bing)且(qie)因(yin)為內循環比較(jiao)好，不管是(shi)燉湯、煮羹還是(shi)燉肉(rou)，都很容易把食材燉爛。

（3）陶(tao)瓷鍋傳導熱(re)的速度慢，小(xiao)火力也能維持高熱(re)的狀態，能夠(gou)讓鍋內的食物溫度保持得更久些。

（4）陶瓷鍋的內壁、外觀光滑，不易吸(xi)附食物異味和污漬。

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2、陶瓷鍋的缺點

陶(tao)(tao)瓷鍋(guo)(guo)的缺點主要是(shi)(shi)它(ta)的材質(zhi)限(xian)制(zhi)，陶(tao)(tao)瓷本身是(shi)(shi)比較(jiao)易(yi)碎的，制(zhi)作食物(wu)的時候磕(ke)磕(ke)碰碰很容易(yi)有刮痕(hen)，影響美觀(guan)；另外(wai)，陶(tao)(tao)瓷鍋(guo)(guo)還不能用來制(zhi)作酸性食物(wu)，這也是(shi)(shi)它(ta)的一個限(xian)制(zhi)。

以上(shang)就(jiu)是陶(tao)瓷鍋(guo)的(de)優(you)缺點(dian)，總的(de)來說(shuo)，陶(tao)瓷鍋(guo)還是比較(jiao)好(hao)用的(de)一(yi)種鍋(guo)子，喜歡(huan)燉湯或燉肉的(de)朋友可以考慮買一(yi)個(ge)陶(tao)瓷鍋(guo)。

二、什么樣的陶瓷鍋比較好用

一個(ge)好(hao)的(de)(de)陶瓷鍋(guo)不僅使(shi)用體(ti)驗好(hao)，而且使(shi)用壽命長，這是陶瓷鍋(guo)的(de)(de)本身質量決定(ding)的(de)(de)，那么什么樣陶瓷鍋(guo)是好(hao)的(de)(de)鍋(guo)呢？

1、光澤度(du)好(hao)，好(hao)的(de)(de)陶瓷鍋(guo)選用的(de)(de)陶質非常細，表面釉的(de)(de)質量也很高，光亮(liang)均勻，光澤度(du)好(hao)；而劣(lie)質陶瓷鍋(guo)表面會有一些暗(an)沉(chen)。

2、結(jie)構合(he)理，看陶瓷鍋(guo)的整體(ti)構造，好的產品平(ping)整擺放(fang)在臺面(mian)上，鍋(guo)體(ti)圓正，內壁光滑，沒有突(tu)出的砂粒，鍋(guo)蓋(gai)扣(kou)蓋(gai)緊密且不(bu)變(bian)型。

3、手感舒適，觸(chu)摸陶(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)的時候，好的陶(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)摸起來不扎手，手感是相當好的。

4、敲擊有回響，判斷陶瓷鍋的(de)質(zhi)量還可(ke)以用(yong)手輕(qing)輕(qing)敲一下，能聽到回響(xiang)的(de)就(jiu)是(shi)好(hao)鍋。

5、陶質好(hao)無滲(shen)漏，好(hao)的陶瓷鍋采用食品(pin)級安全材質制成，不管是(shi)煎藥還是(shi)燉食品(pin)，都不會有滲(shen)漏現象。

6、價格在一定程度(du)上影響了陶瓷鍋的(de)質量，購買時盡量不(bu)要選價格太低(di)的(de)產品。