一、貝母蒸梨的做法

第(di)一步：用一個比(bi)較大個的梨子。在其1/3處切開，挖(wa)去(qu)梨核備(bei)用。

第二步：將適量貝母洗凈后瀝干水分，然后放入挖空的梨內，再放入適量冰糖。

第三步：把梨(li)蓋好，然(ran)后用牙簽把梨(li)密封好。

第(di)四(si)步：把密封好的梨放入鍋(guo)內蒸1個小時左右，即(ji)可使用。

注意：雪梨不要削皮，必(bi)須用牙簽密(mi)封，因為貝母(mu)的藥(yao)性(xing)具有揮發性(xing)，蒸的過程中如果沒有密(mi)封，藥(yao)性(xing)揮發后就會影響食用功效。

二、做貝母蒸梨的常見問題

1、貝母蒸梨需要多長時間

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貝母蒸梨時間一(yi)般在30分鐘以(yi)上為宜，這樣蒸出(chu)來的梨子軟(ruan)爛可(ke)口，貝母的藥性也(ye)被完全析出(chu)，能夠被人們充分吸(xi)收。

2、貝母蒸梨用什么梨好

貝母燉梨(li)(li)，首選雪梨(li)(li)、雪花(hua)梨(li)(li)，如果(guo)沒有(you)(you)身邊沒有(you)(you)雪梨(li)(li)，用(yong)其他的(de)(de)梨(li)(li)也是(shi)(shi)可以的(de)(de)。一般梨(li)(li)子都有(you)(you)清熱(re)生(sheng)津、潤燥(zao)(zao)止咳的(de)(de)功效(xiao)，與貝母同(tong)燉都能起到潤肺止咳的(de)(de)效(xiao)果(guo)，但是(shi)(shi)雪梨(li)(li)的(de)(de)個頭大，肉質脆(cui)嫩(nen)，汁(zhi)水充足且甘甜，潤燥(zao)(zao)止咳效(xiao)果(guo)更(geng)好(hao)，因此在可以選擇的(de)(de)情況下，使用(yong)雪梨(li)(li)和(he)川貝同(tong)燉會更(geng)好(hao)。

3、貝母蒸梨子每次需要多少貝母

貝母(mu)蒸梨用(yong)量不宜過(guo)多，最多6g左右的貝母(mu)就可以(yi)了(le)。

三、貝母蒸梨功效

雪梨中含有豐(feng)富的(de)(de)蛋白質、鈣、鐵等(deng)礦物(wu)質和多種維生素等(deng)。有養陰清熱的(de)(de)功效。經常吃梨也可以促進食欲，幫(bang)助(zhu)消(xiao)化。

貝母中(zhong)含有多種生物(wu)堿，適(shi)量食用(yong)能夠起到清(qing)熱化(hua)痰，潤肺止咳，散(san)結消腫的(de)作(zuo)用(yong)。

將貝母同(tong)雪梨一起蒸煮(zhu)后食用，能(neng)夠起到(dao)清肺、止(zhi)咳的功效(xiao)，能(neng)夠有效(xiao)緩(huan)解風熱咳嗽不適。

四、貝母蒸梨禁忌

1、貝母蒸梨食用禁忌

服用貝母蒸梨的同時，注意不要與烏頭類藥材同服，比如川烏、草烏、附子等，以免引起中毒或(huo)者降低藥(yao)效。

2、貝母蒸梨哪些人不能吃

①寒(han)咳、脾(pi)胃虛(xu)寒(han)、痛經者(zhe)忌食

貝母蒸梨屬(shu)于寒涼(liang)性的(de)食物，寒咳(ke)、脾胃虛寒、痛經者(zhe)食用(yong)后容易加(jia)重體內寒涼(liang)之(zhi)氣，使身體不適難以好轉，加(jia)重病情。

②糖(tang)尿病患者慎食

貝母蒸(zheng)梨中加入了冰(bing)糖，而且梨本身也(ye)含有糖分(fen)，容易引(yin)起血(xue)糖快速升(sheng)高，不利于糖尿病患(huan)者(zhe)的健康，因此糖尿病患(huan)者(zhe)慎食。