可可粉自制巧克力醬方法一

原料：無糖(tang)可(ke)可(ke)粉110g、糖(tang)（糖(tang)粉）165g、清水(shui)125g、香草(cao)精5滴、鹽一(yi)小撮（少于1/8小勺哈，少少一(yi)點就好）。

做法：

1、糖(tang)粉倒入小奶(nai)鍋中，撒(sa)鹽略攪拌一下。

2、可可粉過篩到糖(tang)粉里，再攪拌一下。

3、倒(dao)入清水，一(yi)邊倒(dao)一(yi)邊攪拌。

4、攪(jiao)好的混合物干(gan)干(gan)的。

5、用小火(huo)加熱，一邊(bian)加入(ru)一邊(bian)攪拌，很快干(gan)干(gan)的(de)(de)混合物就(jiu)成(cheng)了(le)(le)融化的(de)(de)巧(qiao)克力一樣的(de)(de)稀(xi)稀(xi)的(de)(de)液(ye)體了(le)(le)，加入(ru)香(xiang)草(cao)精攪勻。煮到略(lve)略(lve)沸騰，約3分鐘就(jiu)好了(le)(le)。如果用的(de)(de)是砂糖(tang)，這時(shi)候砂糖(tang)會(hui)融化；這里用的(de)(de)糖(tang)粉(fen)，更容易拌勻。沸騰后轉特別(bie)小的(de)(de)火(huo)再煮一會(hui)兒(er)就(jiu)好了(le)(le)，只要注(zhu)意不要糊鍋底兒(er)。

6、把煮(zhu)好的(de)醬倒入干(gan)凈容器(qi)里，放(fang)至自然涼(liang)透后加蓋密封，冰箱里冷藏可以(yi)放(fang)2周。

煮好的(de)(de)醬，涼了(le)以后很濃(nong)稠(chou)(chou)，調(diao)咖啡，做奶油(you)蛋糕、冰激凌的(de)(de)淋醬，抹面(mian)包....想咋吃就咋吃吧(ba)，能為你(ni)的(de)(de)甜(tian)點增(zeng)色很多呢！如果你(ni)覺得(de)太(tai)稠(chou)(chou)，可(ke)以重新放鍋(guo)子里，稍(shao)微添一點兒水重新煮開攪勻就好了(le)。

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可可粉自制巧克力醬方法二

原料：可可粉15克(ke)(ke)、奶(nai)(nai)粉30克(ke)(ke)、淡奶(nai)(nai)油50克(ke)(ke)、黃油15克(ke)(ke)、清水150克(ke)(ke)、麥芽糖醇液50克(ke)(ke)。

做法：

1、準備好材料(liao)，如果有(you)牛奶直接用牛奶200ml，沒有(you)了就用了脫(tuo)脂奶粉(fen)，準備加清水(shui)和可可粉(fen)一起(qi)攪拌。

2、再與淡奶油(you)和黃油(you)一起入鍋加熱至奶粉(fen)融化。

3、同時加(jia)入麥芽糖(tang)(tang)醇液，不用控糖(tang)(tang)的可(ke)(ke)以加(jia)白(bai)糖(tang)(tang)，估(gu)計應該35-40克白(bai)糖(tang)(tang)就可(ke)(ke)以了，根據自己(ji)喜糖(tang)(tang)程(cheng)度來(lai)。

4、等完全融合了，倒在鍋里，開火加熱。

5、接下來(lai)(lai)就是慢慢煮它(ta)，用最小(xiao)火，不要(yao)離開(kai)，防(fang)止(zhi)溢鍋，還要(yao)不時的攪拌它(ta)。水分蒸發后，顏色會越來(lai)(lai)越深，加(jia)熱到攪拌到底部可以(yi)劃(hua)開(kai)可見鍋底且馬上會覆蓋就可以(yi)了。這個時候的巧克力醬仍然是流動(dong)狀態，冷(leng)卻后會稠的。

6、裝入能密封的碗或瓶子(zi)，巧克力醬(jiang)就做好了。

7、早餐抹面包，沾饅頭都是很(hen)好的選擇。