可可粉自制巧克力醬方法一

原(yuan)料：無(wu)糖(tang)可可粉110g、糖(tang)（糖(tang)粉）165g、清水125g、香草精5滴、鹽一小撮（少于1/8小勺哈，少少一點(dian)就好）。

做法：

1、糖粉倒入小(xiao)奶鍋中，撒(sa)鹽略攪拌一下。

2、可可粉過篩到糖粉里，再攪(jiao)拌一下。

3、倒入清水，一邊倒一邊攪(jiao)拌。

4、攪好的混合物干(gan)干(gan)的。

5、用(yong)(yong)小火加熱，一邊加入(ru)一邊攪拌(ban)，很快干干的混(hun)合物就(jiu)成了(le)融化的巧(qiao)克力一樣(yang)的稀稀的液(ye)體了(le)，加入(ru)香草精攪勻。煮到略(lve)略(lve)沸騰，約3分鐘就(jiu)好(hao)了(le)。如果(guo)用(yong)(yong)的是砂糖(tang)，這時候砂糖(tang)會(hui)融化；這里(li)用(yong)(yong)的糖(tang)粉，更容易拌(ban)勻。沸騰后轉特別小的火再煮一會(hui)兒就(jiu)好(hao)了(le)，只要注意不要糊(hu)鍋底兒。

6、把煮好的醬倒(dao)入(ru)干凈容(rong)器里，放(fang)至自然涼(liang)透后加蓋密封，冰箱(xiang)里冷藏可(ke)以放(fang)2周。

煮好的(de)醬(jiang)，涼了(le)以(yi)后(hou)很(hen)濃稠(chou)，調咖啡，做(zuo)奶油蛋糕、冰激凌的(de)淋醬(jiang)，抹面包....想咋吃(chi)就咋吃(chi)吧，能(neng)為(wei)你(ni)的(de)甜點增色很(hen)多呢！如果你(ni)覺得太(tai)稠(chou)，可以(yi)重新(xin)放鍋子里，稍微添一點兒水重新(xin)煮開(kai)攪勻(yun)就好了(le)。

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可可粉自制巧克力醬方法二

原料：可可粉15克(ke)、奶粉(fen)30克(ke)、淡奶油50克(ke)、黃(huang)油15克(ke)、清水150克(ke)、麥芽糖醇液50克(ke)。

做法：

1、準(zhun)備(bei)(bei)好材料，如(ru)果(guo)有牛(niu)奶(nai)直接用(yong)牛(niu)奶(nai)200ml，沒(mei)有了就用(yong)了脫脂奶(nai)粉，準(zhun)備(bei)(bei)加清水和可可粉一(yi)起攪(jiao)拌。

2、再(zai)與(yu)淡奶(nai)(nai)油和黃油一(yi)起入鍋加熱至(zhi)奶(nai)(nai)粉融化。

3、同時加(jia)入麥芽糖醇(chun)液(ye)，不用控(kong)糖的可(ke)以(yi)(yi)加(jia)白糖，估計應該35-40克白糖就可(ke)以(yi)(yi)了，根據自(zi)己喜糖程度(du)來。

4、等完全融合了，倒在鍋里，開火加熱(re)。

5、接(jie)下來就是慢(man)慢(man)煮它，用(yong)最小火，不(bu)要離開(kai)，防止溢鍋(guo)，還要不(bu)時的(de)(de)攪(jiao)拌它。水分蒸發后，顏(yan)色會(hui)越來越深(shen)，加熱到攪(jiao)拌到底部可以劃(hua)開(kai)可見(jian)鍋(guo)底且馬上會(hui)覆蓋就可以了(le)。這個時候(hou)的(de)(de)巧克力醬仍然是流(liu)動狀態，冷卻(que)后會(hui)稠的(de)(de)。

6、裝入能密封的碗或瓶子，巧克力醬就做好了。

7、早(zao)餐抹面包，沾饅(man)頭都是很好的選擇(ze)。