可可粉自制巧克力醬方法一

原料：無糖可可粉(fen)110g、糖（糖粉(fen)）165g、清(qing)水(shui)125g、香草精(jing)5滴、鹽一小撮（少于1/8小勺哈，少少一點就好）。

做法：

1、糖粉倒入小(xiao)奶鍋中，撒鹽略(lve)攪拌一下。

2、可可粉過篩到糖粉里，再攪拌(ban)一下(xia)。

3、倒入(ru)清水，一(yi)邊倒一(yi)邊攪拌(ban)。

4、攪好的(de)混(hun)合物干干的(de)。

5、用(yong)(yong)小火加(jia)(jia)熱(re)，一(yi)邊加(jia)(jia)入一(yi)邊攪拌，很(hen)快干干的(de)(de)混合物就成了融(rong)化的(de)(de)巧克力一(yi)樣的(de)(de)稀(xi)(xi)稀(xi)(xi)的(de)(de)液體了，加(jia)(jia)入香草精(jing)攪勻。煮(zhu)到略略沸騰，約3分鐘就好了。如果用(yong)(yong)的(de)(de)是(shi)砂糖，這(zhe)時(shi)候砂糖會融(rong)化；這(zhe)里用(yong)(yong)的(de)(de)糖粉，更(geng)容易拌勻。沸騰后轉特別小的(de)(de)火再煮(zhu)一(yi)會兒就好了，只要(yao)注意不要(yao)糊鍋底兒。

6、把(ba)煮好的醬倒入干凈容器里，放(fang)(fang)至自然涼透后加蓋密封，冰箱里冷藏(zang)可以放(fang)(fang)2周。

煮(zhu)好的醬，涼(liang)了以后很(hen)濃稠，調咖啡(fei)，做奶油蛋糕(gao)、冰(bing)激凌的淋醬，抹面包(bao)....想咋吃就咋吃吧(ba)，能為你的甜點(dian)增色很(hen)多呢！如(ru)果你覺(jue)得太稠，可(ke)以重(zhong)新(xin)放鍋子里(li)，稍微添(tian)一點(dian)兒水重(zhong)新(xin)煮(zhu)開(kai)攪勻就好了。

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可可粉自制巧克力醬方法二

原料：可可粉15克(ke)(ke)、奶粉30克(ke)(ke)、淡奶油(you)50克(ke)(ke)、黃(huang)油(you)15克(ke)(ke)、清水150克(ke)(ke)、麥芽糖(tang)醇液50克(ke)(ke)。

做法：

1、準備好材料，如果有(you)牛奶(nai)直(zhi)接(jie)用牛奶(nai)200ml，沒有(you)了就用了脫(tuo)脂奶(nai)粉(fen)，準備加清水和可(ke)可(ke)粉(fen)一(yi)起攪拌。

2、再(zai)與淡奶油(you)和黃(huang)油(you)一起入鍋加熱至奶粉(fen)融化。

3、同時(shi)加入(ru)麥芽糖(tang)醇(chun)液，不用控糖(tang)的(de)可以加白(bai)糖(tang)，估計應(ying)該35-40克(ke)白(bai)糖(tang)就(jiu)可以了，根據自己喜糖(tang)程度來。

4、等完全融合(he)了，倒(dao)在鍋里，開火(huo)加熱。

5、接下來就是慢(man)(man)慢(man)(man)煮它，用最(zui)小火，不要離開，防(fang)止溢鍋，還要不時的攪(jiao)拌它。水(shui)分(fen)蒸發(fa)后，顏(yan)色會越來越深，加熱到攪(jiao)拌到底部可(ke)以劃開可(ke)見(jian)鍋底且(qie)馬上會覆蓋就可(ke)以了。這個時候的巧克力(li)醬仍然是流動狀態(tai)，冷卻后會稠的。

6、裝入能密封的碗或瓶子，巧克力(li)醬就做好了(le)。

7、早餐抹面包，沾饅頭都(dou)是很好的選(xuan)擇。