可可粉自制巧克力醬方法一

原料：無糖(tang)可可粉110g、糖(tang)（糖(tang)粉）165g、清水125g、香草精5滴(di)、鹽一小撮（少于1/8小勺哈，少少一點就好(hao)）。

做法：

1、糖粉(fen)倒入小奶鍋中，撒鹽(yan)略攪拌(ban)一下。

2、可可粉過篩到糖粉(fen)里，再攪(jiao)拌一下(xia)。

3、倒(dao)入清水，一邊(bian)倒(dao)一邊(bian)攪拌。

4、攪好的混合物(wu)干干的。

5、用(yong)(yong)小火(huo)加(jia)熱，一邊(bian)(bian)加(jia)入(ru)一邊(bian)(bian)攪拌，很快干干的(de)(de)(de)混(hun)合(he)物就(jiu)成(cheng)了(le)融(rong)化的(de)(de)(de)巧克力(li)一樣的(de)(de)(de)稀(xi)稀(xi)的(de)(de)(de)液體了(le)，加(jia)入(ru)香草精(jing)攪勻。煮到略略沸騰，約3分鐘就(jiu)好(hao)了(le)。如果用(yong)(yong)的(de)(de)(de)是(shi)砂糖(tang)(tang)，這(zhe)時候(hou)砂糖(tang)(tang)會(hui)融(rong)化；這(zhe)里(li)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)糖(tang)(tang)粉，更容(rong)易拌勻。沸騰后轉特別小的(de)(de)(de)火(huo)再煮一會(hui)兒就(jiu)好(hao)了(le)，只要注意不(bu)要糊鍋(guo)底兒。

6、把煮好的醬倒入干(gan)凈容器里，放(fang)至(zhi)自(zi)然涼透后加蓋密(mi)封，冰箱里冷藏(zang)可以放(fang)2周。

煮好的醬，涼了以后(hou)很(hen)(hen)濃稠，調咖啡，做奶油蛋糕、冰激凌的淋醬，抹面包....想咋吃(chi)就咋吃(chi)吧(ba)，能為你的甜點(dian)(dian)增(zeng)色很(hen)(hen)多呢！如果你覺得太稠，可以重新放(fang)鍋子里，稍微添一點(dian)(dian)兒水重新煮開攪勻就好了。

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可可粉自制巧克力醬方法二

原料：可可粉15克(ke)、奶(nai)粉30克(ke)、淡奶(nai)油50克(ke)、黃油15克(ke)、清水(shui)150克(ke)、麥芽糖醇液50克(ke)。

做法：

1、準(zhun)(zhun)備好材料，如果有牛(niu)奶(nai)直接用(yong)牛(niu)奶(nai)200ml，沒有了就用(yong)了脫脂奶(nai)粉，準(zhun)(zhun)備加清水和可可粉一起(qi)攪拌。

2、再與淡奶油(you)和黃油(you)一(yi)起(qi)入鍋(guo)加熱至奶粉融(rong)化。

3、同(tong)時加入麥芽(ya)糖(tang)(tang)醇液，不用(yong)控糖(tang)(tang)的可(ke)以加白糖(tang)(tang)，估計應該35-40克(ke)白糖(tang)(tang)就可(ke)以了，根據自己喜糖(tang)(tang)程(cheng)度來。

4、等完全(quan)融合了，倒在鍋里，開(kai)火加熱。

5、接(jie)下來就(jiu)是慢(man)慢(man)煮它，用最(zui)小火，不要離開，防止溢鍋(guo)，還要不時(shi)的(de)攪拌(ban)它。水分蒸(zheng)發后，顏色會越(yue)(yue)來越(yue)(yue)深，加熱(re)到(dao)(dao)攪拌(ban)到(dao)(dao)底部(bu)可(ke)以劃開可(ke)見鍋(guo)底且馬上會覆蓋就(jiu)可(ke)以了。這個時(shi)候的(de)巧克力(li)醬仍(reng)然是流動狀態(tai)，冷卻(que)后會稠的(de)。

6、裝入能密封(feng)的碗或瓶(ping)子，巧克力醬就(jiu)做好了(le)。

7、早餐抹面包(bao)，沾饅頭都是很(hen)好(hao)的選擇。