一、可可粉是什么

可可粉是從(cong)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)樹結出的(de)豆(dou)(dou)莢（果實）里(li)取(qu)出的(de)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)豆(dou)(dou)（種子(zi)），經發酵、粗碎(sui)、去(qu)皮等工序得到的(de)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)豆(dou)(dou)碎(sui)片（通稱可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)餅），由可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)餅脫脂(zhi)粉(fen)碎(sui)之后的(de)粉(fen)狀物(wu)，即為可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粉(fen)。可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粉(fen)按(an)(an)其(qi)含脂(zhi)量分為高(gao)(gao)、中、低(di)脂(zhi)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粉(fen)；按(an)(an)加工方法不同分為天然粉(fen)和堿化(hua)粉(fen)。可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粉(fen)具(ju)有濃烈的(de)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)香氣(qi)，可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)用于高(gao)(gao)檔巧克力、飲品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕點及其(qi)它含可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)的(de)食品。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、巧克力粉是什么

巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力專(zhuan)用粉(fen)是一種綜合性(xing)的(de)粉(fen)，主要用于飲用。里(li)面一般(ban)添加(jia)了可可粉(fen)、糖(tang)(tang)、乳化劑、還(huan)(huan)會(hui)含有小(xiao)麥粉(fen)、乳粉(fen)、植脂(zhi)末（葡萄糖(tang)(tang)漿(jiang)、植物油(you)、酪蛋白酸(suan)鈉）等更多添加(jia)劑混合而成，有的(de)還(huan)(huan)會(hui)含有巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力脂(zhi)的(de)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力末或者巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力片。巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力粉(fen)口(kou)感非常滑(hua)，巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力氣味(wei)也很(hen)濃郁(yu)，入口(kou)不會(hui)很(hen)苦，熱量(liang)也比較高。

三、可可粉和巧克力粉的區別

1、原料不同

可(ke)可(ke)粉(fen)(fen)是(shi)可(ke)可(ke)樹結出的(de)種子，經過(guo)加(jia)工研(yan)磨去除可(ke)可(ke)脂成(cheng)分得到的(de)粉(fen)(fen)末，是(shi)制作(zuo)巧克力(li)的(de)原(yuan)料之一；而巧克力(li)粉(fen)(fen)是(shi)由可(ke)可(ke)粉(fen)(fen)、可(ke)可(ke)脂、牛(niu)奶和其(qi)它添加(jia)劑等混合制成(cheng)的(de)，不能(neng)作(zuo)為(wei)原(yuan)材料。

2、用途不同

可(ke)可(ke)粉主(zhu)要(yao)用于烘焙(bei)使用，可(ke)以用來制(zhi)作(zuo)巧克力(li)、冰淇淋、糖果、蛋(dan)糕等含可(ke)可(ke)的食品；而巧克力(li)粉多用于沖調飲品。

3、可可脂含量不同

可可粉和巧克(ke)力粉(fen)最大的差(cha)異就是加工(gong)過程中可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂的含量不同，可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)的味道更(geng)苦一些，巧克(ke)力的味道更(geng)濃更(geng)香。