一、可可粉是什么

可可粉是從可(ke)(ke)可(ke)(ke)樹結出的豆莢（果實(shi)）里取出的可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆（種(zhong)子(zi)），經發酵、粗碎、去皮等工(gong)序得到的可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆碎片(pian)（通(tong)稱可(ke)(ke)可(ke)(ke)餅(bing)），由可(ke)(ke)可(ke)(ke)餅(bing)脫(tuo)脂(zhi)(zhi)粉碎之后(hou)的粉狀物，即為(wei)可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉。可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉按(an)其(qi)含脂(zhi)(zhi)量分(fen)為(wei)高、中、低脂(zhi)(zhi)可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉；按(an)加(jia)工(gong)方法不同(tong)分(fen)為(wei)天然粉和堿化(hua)粉。可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉具有(you)濃烈(lie)的可(ke)(ke)可(ke)(ke)香(xiang)氣，可(ke)(ke)用(yong)于高檔(dang)巧(qiao)克(ke)力、飲品(pin)，牛奶，冰淇淋、糖果、糕點及其(qi)它含可(ke)(ke)可(ke)(ke)的食品(pin)。

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二、巧克力粉是什么

巧(qiao)克(ke)力專用(yong)粉(fen)是一種綜合性的(de)粉(fen)，主(zhu)要用(yong)于(yu)飲用(yong)。里面一般添加(jia)了可(ke)可(ke)粉(fen)、糖、乳(ru)化劑、還會含(han)有小麥粉(fen)、乳(ru)粉(fen)、植脂(zhi)末（葡萄糖漿、植物油、酪蛋白酸(suan)鈉）等更多添加(jia)劑混合而成(cheng)，有的(de)還會含(han)有巧(qiao)克(ke)力脂(zhi)的(de)巧(qiao)克(ke)力末或者巧(qiao)克(ke)力片。巧(qiao)克(ke)力粉(fen)口感非常滑，巧(qiao)克(ke)力氣味也(ye)(ye)很(hen)濃(nong)郁，入口不會很(hen)苦，熱量(liang)也(ye)(ye)比較高(gao)。

三、可可粉和巧克力粉的區別

1、原料不同

可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉是(shi)可(ke)(ke)可(ke)(ke)樹結出(chu)的(de)種子，經過(guo)加工研磨去除可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂成分得到的(de)粉末，是(shi)制(zhi)作巧(qiao)克(ke)力的(de)原料之一；而巧(qiao)克(ke)力粉是(shi)由(you)可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉、可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂、牛奶和其它(ta)添加劑等混合制(zhi)成的(de)，不能作為原材(cai)料。

2、用途不同

可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉主要用(yong)于烘焙使用(yong)，可(ke)(ke)以用(yong)來制作巧(qiao)克力、冰淇(qi)淋、糖果(guo)、蛋(dan)糕等含(han)可(ke)(ke)可(ke)(ke)的食品；而巧(qiao)克力粉多用(yong)于沖(chong)調(diao)飲品。

3、可可脂含量不同

可可粉和(he)巧克力粉(fen)最大的(de)(de)差異就是加工過(guo)程中可可脂的(de)(de)含量不同，可可粉(fen)的(de)(de)味道更苦一些(xie)，巧克力的(de)(de)味道更濃更香(xiang)。