一、可可粉是什么

可可粉是從可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)樹結出的(de)豆莢（果實）里(li)取出的(de)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)豆（種子），經發酵(jiao)、粗碎、去皮(pi)等工(gong)序得到的(de)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)豆碎片(pian)（通稱可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)餅），由(you)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)餅脫脂粉(fen)(fen)(fen)碎之后的(de)粉(fen)(fen)(fen)狀(zhuang)物(wu)，即為可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粉(fen)(fen)(fen)。可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粉(fen)(fen)(fen)按(an)其含(han)脂量分(fen)為高(gao)、中(zhong)、低脂可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粉(fen)(fen)(fen)；按(an)加工(gong)方法不(bu)同分(fen)為天然粉(fen)(fen)(fen)和堿化(hua)粉(fen)(fen)(fen)。可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粉(fen)(fen)(fen)具有濃烈的(de)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)香氣，可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)用于高(gao)檔(dang)巧(qiao)克力、飲品(pin)，牛奶，冰淇(qi)淋、糖果、糕點及其它(ta)含(han)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)的(de)食品(pin)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、巧克力粉是什么

巧克力(li)專(zhuan)用粉是一(yi)種綜合(he)性的粉，主要用于(yu)飲用。里(li)面(mian)一(yi)般添加了可可粉、糖、乳化劑(ji)、還會(hui)含(han)(han)有小麥(mai)粉、乳粉、植脂末(mo)（葡(pu)萄糖漿、植物油、酪蛋(dan)白(bai)酸鈉）等更多(duo)添加劑(ji)混合(he)而成，有的還會(hui)含(han)(han)有巧克力(li)脂的巧克力(li)末(mo)或者巧克力(li)片。巧克力(li)粉口感非常滑，巧克力(li)氣味也很(hen)濃(nong)郁(yu)，入口不會(hui)很(hen)苦，熱量也比較高。

三、可可粉和巧克力粉的區別

1、原料不同

可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉(fen)是(shi)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)樹結出的(de)種子，經過加(jia)工研(yan)磨去除可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)分得(de)到的(de)粉(fen)末，是(shi)制作(zuo)巧(qiao)克力(li)的(de)原料(liao)之一(yi)；而巧(qiao)克力(li)粉(fen)是(shi)由可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉(fen)、可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)(zhi)、牛奶和其它添(tian)加(jia)劑等混合制成(cheng)(cheng)的(de)，不能(neng)作(zuo)為原材料(liao)。

2、用途不同

可可粉主要(yao)用(yong)(yong)于(yu)烘焙使用(yong)(yong)，可以用(yong)(yong)來制作巧克(ke)力、冰淇淋、糖果、蛋糕等含可可的食(shi)品(pin)；而巧克(ke)力粉多(duo)用(yong)(yong)于(yu)沖調飲(yin)品(pin)。

3、可可脂含量不同

可可粉和巧(qiao)克(ke)力粉(fen)最大(da)的差異就(jiu)是加工過程中可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)的含量不同，可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉(fen)的味(wei)道(dao)更苦一些，巧(qiao)克(ke)力的味(wei)道(dao)更濃更香(xiang)。