一、麥麗素是代可可脂還是可可脂

麥麗素(su)外層的(de)巧(qiao)克力是代(dai)(dai)可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂(zhi)，食用(yong)代(dai)(dai)可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂(zhi)對人(ren)體會(hui)產生不良(liang)影響，作為反式脂(zhi)肪酸的(de)一種，可(ke)(ke)能(neng)會(hui)引(yin)發肥胖、痛風、動脈硬化等等反應(ying)。

市面上也有(you)純可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂的(de)(de)的(de)(de)麥(mai)麗(li)(li)素(su)，不過不叫麥(mai)麗(li)(li)素(su)，牛奶(nai)巧(qiao)克(ke)力(li)味的(de)(de)就叫麥(mai)芽脆(cui)心牛奶(nai)巧(qiao)克(ke)力(li)球，黑(hei)巧(qiao)克(ke)力(li)味的(de)(de)就叫麥(mai)芽脆(cui)心黑(hei)巧(qiao)克(ke)力(li)球。

二、麥麗素和巧克力的區別是什么

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1、定義不同

巧克力是以(yi)可可漿和可可脂為主(zhu)要(yao)原料制成的一(yi)種甜食。

麥(mai)麗素是一種里面(mian)充滿真空微孔的(de)麥(mai)芽糊精(jing)、外面(mian)包裹著巧克(ke)力的(de)食(shi)品。

2、配料不同

巧克力主料：可可液塊，可可脂，白砂糖，磷脂。主要原料(liao)：可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆(dou)、可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉。

麥麗素主料：全脂奶粉、植脂末、代可可脂、可可粉、可可脂、乳清粉、麥芽糊精、麥精、食用香精。添加劑(ji)(ji)：卵(luan)磷脂、膨松劑(ji)(ji)、被膜劑(ji)(ji)、食用香料。

3、口感不同

巧(qiao)克力口感(gan)細膩(ni)甜(tian)美、有濃郁的香氣。

麥麗素開始含(han)入口中時有一(yi)股純粹的(de)巧(qiao)克力味(wei)，而(er)后隨之(zhi)而(er)來的(de)是類(lei)似于濃(nong)郁的(de)奶味(wei)。嚼(jiao)食(shi)時味(wei)道要優(you)于含(han)在口里慢(man)慢(man)融(rong)化。