一、麥麗素是代可可脂還是可可脂

麥麗(li)素外層(ceng)的巧克(ke)力是(shi)代可可脂(zhi)，食(shi)用代可可脂(zhi)對人(ren)體會(hui)產(chan)生不良影響，作為反式脂(zhi)肪酸的一種(zhong)，可能會(hui)引發肥胖(pang)、痛風、動脈(mo)硬(ying)化等等反應(ying)。

市面上也(ye)有(you)純可(ke)可(ke)脂(zhi)的的麥麗素，不(bu)過不(bu)叫麥麗素，牛(niu)奶巧(qiao)克(ke)力味(wei)的就叫麥芽脆心牛(niu)奶巧(qiao)克(ke)力球(qiu)，黑(hei)巧(qiao)克(ke)力味(wei)的就叫麥芽脆心黑(hei)巧(qiao)克(ke)力球(qiu)。

二、麥麗素和巧克力的區別是什么

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1、定義不同

巧克(ke)力是以(yi)可可漿和可可脂為(wei)主要原料制成的一(yi)種甜食。

麥麗素(su)是一種里(li)面充滿真空微(wei)孔的(de)麥芽糊精、外面包(bao)裹著巧克(ke)力的(de)食(shi)品。

2、配料不同

巧克力主料：可可液塊，可可脂，白砂糖，磷脂。主要原(yuan)料：可可豆、可可粉。

麥麗素主料：全脂奶粉、植脂末、代可可脂、可可粉、可可脂、乳清粉、麥芽糊精、麥精、食用香精。添加(jia)劑：卵磷脂、膨松劑、被膜劑、食用香料。

3、口感不同

巧(qiao)克力口感(gan)細膩甜美、有濃郁(yu)的香氣。

麥麗素開始含入口中時有一股純粹的巧克力(li)味(wei)，而(er)后隨之而(er)來的是類似于濃(nong)郁(yu)的奶(nai)味(wei)。嚼食時味(wei)道要優于含在口里慢慢融化。