一、麥麗素是代可可脂還是可可脂

麥麗素(su)外(wai)層的(de)巧克(ke)力是代(dai)可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂，食用代(dai)可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂對人體會產生(sheng)不良影響，作為反式脂肪酸的(de)一種，可(ke)(ke)能(neng)會引發(fa)肥胖(pang)、痛風、動(dong)脈(mo)硬化等等反應(ying)。

市面上也(ye)有純可可脂(zhi)的的麥(mai)(mai)麗素，不過不叫麥(mai)(mai)麗素，牛奶巧(qiao)克(ke)力(li)味(wei)的就叫麥(mai)(mai)芽(ya)脆(cui)心牛奶巧(qiao)克(ke)力(li)球(qiu)，黑(hei)巧(qiao)克(ke)力(li)味(wei)的就叫麥(mai)(mai)芽(ya)脆(cui)心黑(hei)巧(qiao)克(ke)力(li)球(qiu)。

二、麥麗素和巧克力的區別是什么

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1、定義不同

巧克(ke)力是以可(ke)可(ke)漿(jiang)和可(ke)可(ke)脂為主(zhu)要(yao)原料制成(cheng)的一種(zhong)甜(tian)食(shi)。

麥麗素是(shi)一種(zhong)里面充滿真空(kong)微孔(kong)的麥芽(ya)糊(hu)精(jing)、外面包裹(guo)著巧(qiao)克力的食品(pin)。

2、配料不同

巧克力主料：可可液塊，可可脂，白砂糖，磷脂。主要原料(liao)：可(ke)可(ke)豆、可(ke)可(ke)粉。

麥麗素主料：全脂奶粉、植脂末、代可可脂、可可粉、可可脂、乳清粉、麥芽糊精、麥精、食用香精。添加劑：卵磷脂、膨松劑、被(bei)膜劑、食(shi)用(yong)香料。

3、口感不同

巧(qiao)克力(li)口感細膩甜美(mei)、有濃郁的香(xiang)氣(qi)。

麥麗素開(kai)始(shi)含入口中時有一股純(chun)粹的(de)(de)巧(qiao)克力味(wei)(wei)，而后隨之而來(lai)的(de)(de)是類似于(yu)濃郁的(de)(de)奶味(wei)(wei)。嚼(jiao)食時味(wei)(wei)道要優于(yu)含在口里慢慢融化。