一、腸粉專用粉是什么

腸粉專用粉是一種用粘米粉(fen)以(yi)及其它(ta)的食用淀粉(fen)制作的米粉(fen)，在日常生活(huo)中人們(men)在家(jia)制作腸(chang)(chang)(chang)粉(fen)時都會用到它(ta)，因(yin)為它(ta)的做(zuo)法實在太簡(jian)單，只需要在腸(chang)(chang)(chang)粉(fen)專用粉(fen)中加(jia)上適量的水攪(jiao)勻就可(ke)以(yi)制成腸(chang)(chang)(chang)粉(fen)米漿制作腸(chang)(chang)(chang)粉(fen)了。

腸粉專用粉可(ke)以到大型超市、糧(liang)油副食(shi)品店或者是網(wang)上購買。

二、腸粉專用粉怎么做腸粉

1、將1量杯(bei)的腸(chang)粉專用粉加1.4量杯(bei)的水(shui)混合，攪拌均勻成腸(chang)粉粉漿。

2、找出(chu)一個平(ping)底的(de)不銹鋼(gang)蒸盤，刷上少許的(de)食用(yong)油。

3、在蒸(zheng)盤中倒入薄薄的(de)一(yi)層粉(fen)漿(jiang)(jiang)，搖晃蒸(zheng)盤使得粉(fen)漿(jiang)(jiang)平鋪蒸(zheng)盤的(de)表面。

4、把盛好粉漿的(de)蒸盤放入煮開(kai)的(de)蒸鍋中蒸兩分鐘左(zuo)右。

5、待腸粉(fen)起大泡就就可以取出，使用(yong)刮刀(dao)刮起放入碟中即可。

tips：

1、使用腸粉專用粉調(diao)制腸粉米(mi)(mi)漿時(shi)，不要一下子把(ba)水全部倒進去，要慢慢的(de)倒，這樣才能配出更(geng)好的(de)腸粉米(mi)(mi)漿。

2、在我們選購(gou)腸粉(fen)(fen)專用(yong)粉(fen)(fen)時，最好先摸(mo)一下，要選擇那種摸(mo)起來(lai)沒(mei)有(you)(you)任何顆粒感的腸粉(fen)(fen)專用(yong)粉(fen)(fen)。這樣(yang)也是(shi)為了調配出的糊狀原(yuan)漿可(ke)以(yi)更加細膩，不會(hui)有(you)(you)顆粒感。

3、加入的清(qing)水不宜過冷或者過沸，這些都會影響到腸粉專用粉調配過程中出現調配不均勻的情況。

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三、腸粉專用粉還可以做別的嗎

1、春卷

用腸(chang)粉(fen)專用粉(fen)來(lai)做的(de)(de)春(chun)卷(juan)皮其實比(bi)平時(shi)的(de)(de)還要好吃，因為腸(chang)粉(fen)更(geng)(geng)加的(de)(de)潔(jie)白光滑和細膩，所以做出來(lai)的(de)(de)春(chun)卷(juan)更(geng)(geng)加的(de)(de)有(you)嚼勁，而且(qie)有(you)大米特殊的(de)(de)清(qing)香，味(wei)道特別的(de)(de)香甜，再(zai)配上(shang)自己喜(xi)歡的(de)(de)蔬菜，酸酸辣辣的(de)(de)很是開胃，夏天(tian)的(de)(de)時(shi)候吃上(shang)一些(xie)春(chun)卷(juan)，絕對能夠幫你趕(gan)走(zou)夏天(tian)的(de)(de)煩悶。

2、煎餅

春卷可(ke)能(neng)(neng)大家能(neng)(neng)想(xiang)到，但(dan)是還有誰會(hui)想(xiang)到腸粉(fen)(fen)專(zhuan)用(yong)(yong)粉(fen)(fen)可(ke)以用(yong)(yong)來做(zuo)煎(jian)餅(bing)呢?加一個雞蛋配上一些水調(diao)和(he)腸粉(fen)(fen)專(zhuan)用(yong)(yong)粉(fen)(fen)之后，用(yong)(yong)來做(zuo)煎(jian)餅(bing)，也非常(chang)的好吃(chi)哦，而且(qie)跟傳統(tong)用(yong)(yong)面食來做(zuo)的餅(bing)不一樣(yang)，用(yong)(yong)腸粉(fen)(fen)專(zhuan)用(yong)(yong)粉(fen)(fen)做(zuo)出來的煎(jian)餅(bing)味道會(hui)比較(jiao)的細膩，特別(bie)的薄(bo)脆，吃(chi)起來更好吃(chi)。

3、水晶餃皮

大(da)家應該都看(kan)(kan)過粵菜中的(de)(de)著名點心(xin)，水晶(jing)蝦(xia)餃(jiao)(jiao)，透明的(de)(de)餃(jiao)(jiao)皮映襯著鮮(xian)紅(hong)的(de)(de)蝦(xia)仁，一看(kan)(kan)就(jiu)讓人非常(chang)的(de)(de)有食欲，那么這么好看(kan)(kan)的(de)(de)餃(jiao)(jiao)皮要怎么做(zuo)(zuo)呢?其實用腸粉專用粉就(jiu)可以輕而易(yi)舉的(de)(de)做(zuo)(zuo)到哦，當(dang)然(ran)了，有了這樣的(de)(de)餃(jiao)(jiao)皮，不管你是(shi)(shi)(shi)在里(li)面包綠色(se)的(de)(de)蔬菜，還(huan)是(shi)(shi)(shi)紅(hong)色(se)的(de)(de)蝦(xia)仁，都是(shi)(shi)(shi)超(chao)級好看(kan)(kan)有食欲的(de)(de)呢，還(huan)可以做(zuo)(zuo)成五彩斑斕(lan)的(de)(de)餃(jiao)(jiao)子。

4、芋頭糕

腸粉專用粉還可以用來做芋(yu)頭糕，把(ba)芋(yu)頭蒸(zheng)熟之后搗(dao)碎成泥，再加入腸粉專用粉，加入一些蔥(cong)花，調好(hao)味(wei)道之后放入模具中蒸(zheng)熟，特(te)別(bie)的鮮甜可口，而且十(shi)分的有飽(bao)腹感(gan)，為(wei)了讓芋(yu)頭糕更(geng)好(hao)吃，小編(bian)建議大(da)家可以放一些曬(shai)干(gan)的蝦仁，味(wei)道會更(geng)鮮美(mei)。