一、腸粉專用粉是什么

腸粉專用粉是一種(zhong)用粘米粉以(yi)及(ji)其(qi)它(ta)(ta)的食(shi)用淀粉制作的米粉，在(zai)(zai)日常生活中人(ren)們在(zai)(zai)家(jia)制作腸粉時都(dou)會(hui)用到它(ta)(ta)，因(yin)為(wei)它(ta)(ta)的做法實在(zai)(zai)太簡單，只需要在(zai)(zai)腸粉專用粉中加上適(shi)量的水攪勻就可以(yi)制成腸粉米漿制作腸粉了(le)。

腸粉專用粉可以(yi)到大型超市、糧油副食品店(dian)或者是網上購買。

二、腸粉專用粉怎么做腸粉

1、將(jiang)1量(liang)杯的(de)(de)腸(chang)粉專(zhuan)用粉加(jia)1.4量(liang)杯的(de)(de)水(shui)混合，攪拌均勻成(cheng)腸(chang)粉粉漿。

2、找出一(yi)個(ge)平底(di)的不銹鋼蒸盤，刷上少(shao)許的食用油。

3、在(zai)蒸盤(pan)(pan)中倒入薄薄的一層粉(fen)漿，搖晃蒸盤(pan)(pan)使得粉(fen)漿平鋪蒸盤(pan)(pan)的表面。

4、把盛好粉漿的(de)蒸盤(pan)放入煮開(kai)的(de)蒸鍋(guo)中蒸兩分(fen)鐘左(zuo)右(you)。

5、待(dai)腸粉起大泡就就可以(yi)取出(chu)，使用(yong)刮(gua)刀刮(gua)起放入碟中即(ji)可。

tips：

1、使用(yong)腸粉(fen)專用(yong)粉(fen)調(diao)制(zhi)腸粉(fen)米(mi)漿時，不要一下(xia)子把水全部倒(dao)進(jin)去(qu)，要慢(man)慢(man)的倒(dao)，這樣才能(neng)配出更好的腸粉(fen)米(mi)漿。

2、在我們(men)選購(gou)腸粉專用粉時(shi)，最好先摸(mo)一下，要(yao)選擇那種摸(mo)起來沒(mei)有任何顆(ke)粒感的(de)腸粉專用粉。這(zhe)樣也(ye)是為了調配出的(de)糊狀(zhuang)原漿可以更加細(xi)膩，不(bu)會(hui)有顆(ke)粒感。

3、加入的(de)清水(shui)不(bu)宜過(guo)冷(leng)或者過(guo)沸，這些都會影響到(dao)腸粉(fen)專用(yong)粉(fen)調配過(guo)程中(zhong)出現(xian)調配不(bu)均(jun)勻的(de)情(qing)況。

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三、腸粉專用粉還可以做別的嗎

1、春卷

用(yong)腸粉(fen)專(zhuan)用(yong)粉(fen)來(lai)做的(de)(de)春卷(juan)皮其實比平時的(de)(de)還(huan)要(yao)好吃，因為腸粉(fen)更加的(de)(de)潔白光(guang)滑和細(xi)膩，所(suo)以做出來(lai)的(de)(de)春卷(juan)更加的(de)(de)有嚼勁(jing)，而(er)且有大米特殊的(de)(de)清香(xiang)，味道特別的(de)(de)香(xiang)甜，再配上自(zi)己(ji)喜(xi)歡的(de)(de)蔬菜，酸酸辣(la)辣(la)的(de)(de)很是開胃，夏(xia)天的(de)(de)時候吃上一些春卷(juan)，絕對(dui)能(neng)夠幫你(ni)趕走夏(xia)天的(de)(de)煩悶(men)。

2、煎餅

春卷可能大家能想到，但是還有誰會想到腸(chang)粉專(zhuan)用(yong)(yong)粉可以(yi)用(yong)(yong)來(lai)做(zuo)煎餅(bing)(bing)呢?加一(yi)(yi)個雞蛋(dan)配上(shang)一(yi)(yi)些水調和(he)腸(chang)粉專(zhuan)用(yong)(yong)粉之后(hou)，用(yong)(yong)來(lai)做(zuo)煎餅(bing)(bing)，也非(fei)常的(de)好(hao)吃哦，而且跟傳統用(yong)(yong)面食來(lai)做(zuo)的(de)餅(bing)(bing)不(bu)一(yi)(yi)樣，用(yong)(yong)腸(chang)粉專(zhuan)用(yong)(yong)粉做(zuo)出來(lai)的(de)煎餅(bing)(bing)味(wei)道(dao)會比(bi)較(jiao)的(de)細膩，特別的(de)薄脆，吃起來(lai)更好(hao)吃。

3、水晶餃皮

大家應該都(dou)看(kan)過粵菜中(zhong)的(de)著名點心，水晶(jing)蝦餃(jiao)，透明(ming)的(de)餃(jiao)皮(pi)映襯(chen)著鮮紅的(de)蝦仁，一看(kan)就(jiu)讓人非常的(de)有(you)食欲，那么這么好(hao)看(kan)的(de)餃(jiao)皮(pi)要(yao)怎么做(zuo)呢(ni)(ni)?其實(shi)用腸(chang)粉專用粉就(jiu)可以輕而易舉的(de)做(zuo)到哦，當然(ran)了，有(you)了這樣的(de)餃(jiao)皮(pi)，不(bu)管你是(shi)在里面(mian)包綠色(se)的(de)蔬菜，還是(shi)紅色(se)的(de)蝦仁，都(dou)是(shi)超級好(hao)看(kan)有(you)食欲的(de)呢(ni)(ni)，還可以做(zuo)成五(wu)彩斑斕的(de)餃(jiao)子(zi)。

4、芋頭糕

腸粉專用粉還可以(yi)(yi)用來做芋頭糕，把芋頭蒸熟之后搗碎成(cheng)泥，再加(jia)(jia)入腸(chang)粉專用粉，加(jia)(jia)入一(yi)些蔥花，調(diao)好味道之后放(fang)入模具中蒸熟，特別(bie)的(de)鮮甜(tian)可口(kou)，而且十(shi)分的(de)有(you)飽腹感，為了讓(rang)芋頭糕更(geng)好吃，小(xiao)編建議大家可以(yi)(yi)放(fang)一(yi)些曬干的(de)蝦(xia)仁，味道會更(geng)鮮美。