一、腸粉專用粉是什么

腸粉專用粉是(shi)一種用(yong)粘米粉(fen)以及其它(ta)(ta)的(de)(de)食(shi)用(yong)淀(dian)粉(fen)制(zhi)作(zuo)的(de)(de)米粉(fen)，在日常生(sheng)活中人們在家制(zhi)作(zuo)腸(chang)粉(fen)時都會用(yong)到它(ta)(ta)，因(yin)為它(ta)(ta)的(de)(de)做法實(shi)在太(tai)簡單，只需要在腸(chang)粉(fen)專用(yong)粉(fen)中加上(shang)適(shi)量(liang)的(de)(de)水攪勻就可以制(zhi)成腸(chang)粉(fen)米漿制(zhi)作(zuo)腸(chang)粉(fen)了。

腸粉(fen)專用粉(fen)可以(yi)到大(da)型超市(shi)、糧油副食品店或者是(shi)網上購買。

二、腸粉專用粉怎么做腸粉

1、將1量(liang)杯的腸粉(fen)專(zhuan)用粉(fen)加1.4量(liang)杯的水混合(he)，攪拌均(jun)勻成腸粉(fen)粉(fen)漿。

2、找出一(yi)個平(ping)底的不銹鋼蒸盤(pan)，刷上(shang)少許的食用油。

3、在(zai)蒸盤中倒(dao)入薄薄的(de)一(yi)層粉(fen)(fen)漿(jiang)，搖晃(huang)蒸盤使(shi)得(de)粉(fen)(fen)漿(jiang)平鋪蒸盤的(de)表面。

4、把盛(sheng)好粉漿的蒸盤(pan)放入煮開的蒸鍋中蒸兩分(fen)鐘左(zuo)右。

5、待腸粉(fen)起大泡就(jiu)就(jiu)可以取(qu)出(chu)，使用(yong)刮刀刮起放(fang)入(ru)碟中即可。

tips：

1、使用(yong)腸(chang)(chang)粉專用(yong)粉調制(zhi)腸(chang)(chang)粉米漿時，不要(yao)一下子(zi)把水(shui)全部倒進去，要(yao)慢(man)慢(man)的(de)倒，這樣才(cai)能(neng)配出(chu)更好的(de)腸(chang)(chang)粉米漿。

2、在我們選購(gou)腸(chang)粉(fen)專用粉(fen)時，最好先摸一下，要(yao)選擇(ze)那種摸起來沒有任何顆粒感的腸(chang)粉(fen)專用粉(fen)。這樣也(ye)是為(wei)了調配出(chu)的糊狀(zhuang)原漿可以更加細膩，不會有顆粒感。

3、加(jia)入的(de)(de)清(qing)水(shui)不宜過冷或者(zhe)過沸，這些都會影響到腸粉專用粉調配過程中出現調配不均勻的(de)(de)情況。

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三、腸粉專用粉還可以做別的嗎

1、春卷

用腸粉專(zhuan)用粉來做的(de)(de)(de)(de)春卷皮其實(shi)比平時的(de)(de)(de)(de)還要好吃(chi)(chi)，因為(wei)腸粉更加(jia)的(de)(de)(de)(de)潔白(bai)光滑(hua)和細膩(ni)，所以做出來的(de)(de)(de)(de)春卷更加(jia)的(de)(de)(de)(de)有嚼勁，而且有大米(mi)特(te)殊(shu)的(de)(de)(de)(de)清香，味道特(te)別的(de)(de)(de)(de)香甜，再配上(shang)自己(ji)喜歡的(de)(de)(de)(de)蔬菜，酸酸辣辣的(de)(de)(de)(de)很是開胃，夏天的(de)(de)(de)(de)時候(hou)吃(chi)(chi)上(shang)一些春卷，絕(jue)對能夠幫你(ni)趕走(zou)夏天的(de)(de)(de)(de)煩(fan)悶。

2、煎餅

春卷(juan)可能(neng)大家能(neng)想到，但是還(huan)有誰(shui)會想到腸粉(fen)專(zhuan)用(yong)粉(fen)可以(yi)用(yong)來(lai)(lai)(lai)做(zuo)煎餅(bing)(bing)(bing)呢(ni)?加(jia)一(yi)個(ge)雞蛋配上一(yi)些水調和腸粉(fen)專(zhuan)用(yong)粉(fen)之后，用(yong)來(lai)(lai)(lai)做(zuo)煎餅(bing)(bing)(bing)，也非常的好吃哦，而且跟傳(chuan)統用(yong)面食來(lai)(lai)(lai)做(zuo)的餅(bing)(bing)(bing)不一(yi)樣，用(yong)腸粉(fen)專(zhuan)用(yong)粉(fen)做(zuo)出來(lai)(lai)(lai)的煎餅(bing)(bing)(bing)味道會比較的細膩，特別(bie)的薄脆，吃起來(lai)(lai)(lai)更好吃。

3、水晶餃皮

大(da)家應該(gai)都看(kan)過(guo)粵(yue)菜(cai)(cai)中的(de)(de)著名點心，水(shui)晶蝦(xia)餃(jiao)，透明的(de)(de)餃(jiao)皮映襯著鮮紅的(de)(de)蝦(xia)仁，一看(kan)就讓人非常的(de)(de)有(you)食欲，那么這(zhe)么好(hao)看(kan)的(de)(de)餃(jiao)皮要怎么做(zuo)呢?其實(shi)用腸粉專用粉就可以輕(qing)而易(yi)舉的(de)(de)做(zuo)到哦，當然了，有(you)了這(zhe)樣(yang)的(de)(de)餃(jiao)皮，不管你是在里面包綠色(se)的(de)(de)蔬菜(cai)(cai)，還是紅色(se)的(de)(de)蝦(xia)仁，都是超級好(hao)看(kan)有(you)食欲的(de)(de)呢，還可以做(zuo)成五彩斑斕的(de)(de)餃(jiao)子。

4、芋頭糕

腸粉專用粉還(huan)可(ke)(ke)以(yi)用(yong)來做芋(yu)(yu)頭(tou)(tou)糕，把(ba)芋(yu)(yu)頭(tou)(tou)蒸熟之后搗碎成泥，再加入腸(chang)粉(fen)專用(yong)粉(fen)，加入一些(xie)蔥花，調好味(wei)道(dao)之后放(fang)入模具中蒸熟，特別的鮮(xian)甜可(ke)(ke)口(kou)，而且十分的有飽腹感，為了讓(rang)芋(yu)(yu)頭(tou)(tou)糕更(geng)好吃，小編(bian)建議大家可(ke)(ke)以(yi)放(fang)一些(xie)曬(shai)干的蝦仁，味(wei)道(dao)會更(geng)鮮(xian)美。