一、腸粉專用粉是什么

腸粉專用粉是一種用(yong)(yong)粘米(mi)粉(fen)(fen)(fen)以及其它(ta)的(de)食用(yong)(yong)淀粉(fen)(fen)(fen)制(zhi)(zhi)作(zuo)的(de)米(mi)粉(fen)(fen)(fen)，在(zai)日常生活中(zhong)人們在(zai)家(jia)制(zhi)(zhi)作(zuo)腸粉(fen)(fen)(fen)時(shi)都(dou)會用(yong)(yong)到(dao)它(ta)，因為(wei)它(ta)的(de)做法(fa)實(shi)在(zai)太簡單(dan)，只需要在(zai)腸粉(fen)(fen)(fen)專用(yong)(yong)粉(fen)(fen)(fen)中(zhong)加(jia)上適量的(de)水攪勻就(jiu)可以制(zhi)(zhi)成(cheng)腸粉(fen)(fen)(fen)米(mi)漿制(zhi)(zhi)作(zuo)腸粉(fen)(fen)(fen)了。

腸(chang)粉(fen)專用粉(fen)可以到大(da)型超市、糧油副食品店或(huo)者(zhe)是網上購買。

二、腸粉專用粉怎么做腸粉

1、將1量(liang)杯(bei)的腸粉專用粉加(jia)1.4量(liang)杯(bei)的水(shui)混合，攪拌均勻成腸粉粉漿。

2、找(zhao)出一個平底的(de)不(bu)銹(xiu)鋼蒸(zheng)盤，刷(shua)上少(shao)許的(de)食用油。

3、在蒸盤中倒入薄薄的(de)一層粉漿(jiang)，搖晃蒸盤使得粉漿(jiang)平鋪蒸盤的(de)表面。

4、把盛好(hao)粉(fen)漿的(de)蒸盤(pan)放入煮開的(de)蒸鍋(guo)中蒸兩(liang)分鐘左右。

5、待腸粉(fen)起(qi)大泡就(jiu)就(jiu)可以(yi)取(qu)出，使用刮刀刮起(qi)放入碟中(zhong)即(ji)可。

tips：

1、使用(yong)腸粉(fen)(fen)(fen)專用(yong)粉(fen)(fen)(fen)調制腸粉(fen)(fen)(fen)米漿(jiang)(jiang)時，不要一下(xia)子把水全(quan)部倒(dao)進去，要慢(man)(man)慢(man)(man)的(de)(de)倒(dao)，這樣才能配出更(geng)好的(de)(de)腸粉(fen)(fen)(fen)米漿(jiang)(jiang)。

2、在我們選購腸(chang)粉(fen)專(zhuan)用粉(fen)時，最(zui)好先摸一下，要選擇那種摸起來(lai)沒有任何顆粒感(gan)(gan)的腸(chang)粉(fen)專(zhuan)用粉(fen)。這樣(yang)也是為了調配出的糊狀原漿(jiang)可以更加細(xi)膩，不會有顆粒感(gan)(gan)。

3、加(jia)入的(de)清水不宜過冷或者過沸(fei)，這(zhe)些(xie)都會影響(xiang)到腸(chang)粉專用粉調配過程中出現(xian)調配不均(jun)勻的(de)情況。

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三、腸粉專用粉還可以做別的嗎

1、春卷

用腸(chang)粉專用粉來(lai)做的春(chun)卷皮其實比平時的還要好吃，因為腸(chang)粉更加的潔白光(guang)滑和細膩(ni)，所(suo)以做出來(lai)的春(chun)卷更加的有(you)嚼勁，而且有(you)大米特(te)殊(shu)的清香(xiang)，味道(dao)特(te)別(bie)的香(xiang)甜(tian)，再配上自己(ji)喜歡的蔬(shu)菜，酸酸辣辣的很是開胃，夏天的時候吃上一些春(chun)卷，絕對能夠幫你趕走(zou)夏天的煩(fan)悶。

2、煎餅

春(chun)卷可(ke)能大家能想到，但是還(huan)有誰會(hui)想到腸粉(fen)專用(yong)(yong)(yong)(yong)粉(fen)可(ke)以(yi)用(yong)(yong)(yong)(yong)來(lai)做(zuo)煎餅(bing)(bing)呢?加(jia)一(yi)個雞蛋配(pei)上(shang)一(yi)些水調和(he)腸粉(fen)專用(yong)(yong)(yong)(yong)粉(fen)之后，用(yong)(yong)(yong)(yong)來(lai)做(zuo)煎餅(bing)(bing)，也非常的(de)好吃哦，而且跟傳統用(yong)(yong)(yong)(yong)面食來(lai)做(zuo)的(de)餅(bing)(bing)不一(yi)樣，用(yong)(yong)(yong)(yong)腸粉(fen)專用(yong)(yong)(yong)(yong)粉(fen)做(zuo)出來(lai)的(de)煎餅(bing)(bing)味道(dao)會(hui)比較(jiao)的(de)細膩，特別的(de)薄脆，吃起(qi)來(lai)更好吃。

3、水晶餃皮

大家應(ying)該都看(kan)過粵菜(cai)中的(de)著名(ming)點心，水晶(jing)蝦(xia)餃，透明的(de)餃皮映襯著鮮紅的(de)蝦(xia)仁，一看(kan)就讓人(ren)非常的(de)有(you)食(shi)欲，那么這(zhe)么好看(kan)的(de)餃皮要怎(zen)么做呢?其實用(yong)腸(chang)粉專用(yong)粉就可(ke)以輕(qing)而(er)易舉的(de)做到(dao)哦(e)，當(dang)然了(le)，有(you)了(le)這(zhe)樣的(de)餃皮，不管你是(shi)在里面包綠(lv)色(se)的(de)蔬菜(cai)，還是(shi)紅色(se)的(de)蝦(xia)仁，都是(shi)超級好看(kan)有(you)食(shi)欲的(de)呢，還可(ke)以做成五彩斑斕的(de)餃子(zi)。

4、芋頭糕

腸粉專用粉還(huan)可(ke)以(yi)用來做芋(yu)頭糕(gao)(gao)，把芋(yu)頭蒸熟之后(hou)搗碎成泥，再加入腸粉專用粉，加入一些(xie)蔥花(hua)，調好味道(dao)之后(hou)放(fang)入模(mo)具(ju)中(zhong)蒸熟，特別(bie)的鮮甜可(ke)口，而且十(shi)分(fen)的有飽腹感，為了讓芋(yu)頭糕(gao)(gao)更(geng)好吃，小編建(jian)議(yi)大家可(ke)以(yi)放(fang)一些(xie)曬干的蝦(xia)仁，味道(dao)會更(geng)鮮美。