荸薺粉如何辨別

荸薺粉顏色潔白，但是現在市場上有很多假冒的，很多是用木薯粉來假冒的，有的甚至會混入少許的藕粉。那么，我們在購(gou)買的(de)時(shi)候應該如何(he)辨別(bie)呢?

該圖片由注冊用戶"MAIGOO美食館"提供，版權聲明反饋

1、聞味道

荸薺粉(fen)比較(jiao)甘甜(tian)，木薯淀粉(fen)口味(wei)平淡，無味(wei)道。

2、看外形

荸薺(qi)粉(fen)和木薯粉(fen)的(de)(de)外(wai)形是沒有多大差別。而(er)且顏色(se)都是白色(se)，都是不均勻的(de)(de)顆粒(li)狀，用手(shou)拿(na)會(hui)碎等等。

荸薺粉和馬蹄粉的區別

荸(bi)薺(qi)粉(fen)和馬蹄(ti)粉(fen)之間是沒(mei)有(you)明顯(xian)區(qu)別的，因為它(ta)們(men)根本就是同(tong)(tong)一(yi)種(zhong)食物，來源于同(tong)(tong)一(yi)種(zhong)植(zhi)物，是用這種(zhong)植(zhi)物地下塊狀根制成的粉(fen)末，只是它(ta)在不同(tong)(tong)的地區(qu)被(bei)人們(men)叫做不同(tong)(tong)的名字荸(bi)薺(qi)和馬蹄(ti)就是人們(men)對(dui)它(ta)的不同(tong)(tong)叫法，所以(yi)荸(bi)薺(qi)粉(fen)和馬蹄(ti)粉(fen)是叫法不同(tong)(tong)的同(tong)(tong)一(yi)種(zhong)食材(cai)，它(ta)們(men)聊了叫法不同(tong)(tong)以(yi)外沒(mei)有(you)其他區(qu)別。

荸薺粉和藕粉

一、荸薺粉和藕粉哪個營養

各(ge)有(you)優勢。 荸薺(qi)粉中含淀粉18.8%，蛋(dan)白質(zhi)(zhi)2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%，以及多種維(wei)(wei)生素A、B1、B2、C，和礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)鈣、磷、鐵(tie)等(deng)營養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，食用具有(you)清心消暑，潤肺生津(jin)，滋補安神的功效。 藕粉的成分基本是淀粉為主(zhu)，含有(you)碳水化(hua)合物(wu)(wu)、葡(pu)萄糖、維(wei)(wei)生素K、維(wei)(wei)生素B12、鐵(tie)、蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、淀粉等(deng)營養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，其質(zhi)(zhi)地細膩，易(yi)于消化(hua)，食用具有(you)清熱降火(huo)、生津(jin)開胃、養(yang)血益氣的功效。

二、荸薺粉和藕粉的區別

1、顏色

純藕粉含有大量的鐵質和還原糖等成分，與(yu)空(kong)氣接觸(chu)，極(ji)易氧化，使藕粉的顏色由白(bai)而轉微(wei)紅(hong)；而荸薺(qi)粉沒有這種變化，是白(bai)色的。

2、手感

馬(ma)蹄(ti)粉(fen)粉(fen)質細(xi)(xi)膩(ni)，結晶體(ti)大(da)；藕粉(fen)用手指揉擦，其質地比(bi)其他淀粉(fen)都要細(xi)(xi)膩(ni)滑爽。

3、用途不同

馬蹄粉可以做成馬蹄(ti)糕(gao)、馬蹄(ti)糊及其他飲食用途；藕(ou)粉(fen)可以做冰(bing)糖(tang)藕(ou)粉(fen)的小吃、直接沖泡(pao)等(deng)，兩者不可替代使(shi)用。

三、荸薺粉和藕粉哪個熱量高

荸薺粉(fen)的熱量更(geng)高(gao)。

每(mei)100克的(de)荸(bi)薺粉(fen)(fen)的(de)熱(re)(re)(re)量(liang)為395大卡，而每(mei)100克的(de)藕(ou)粉(fen)(fen)里(li)面含有的(de)熱(re)(re)(re)量(liang)為372大卡，一(yi)袋藕(ou)粉(fen)(fen)大約有30克，也就(jiu)是說，一(yi)袋藕(ou)粉(fen)(fen)的(de)熱(re)(re)(re)量(liang)為112大卡，需要我(wo)們散步77.2分(fen)鐘(zhong)才能將這些(xie)熱(re)(re)(re)量(liang)消耗掉，馬蹄粉(fen)(fen)比藕(ou)粉(fen)(fen)的(de)熱(re)(re)(re)量(liang)還要高，因(yin)此對于減(jian)肥(fei)人群來說，這種食品(pin)不可以多吃(chi)，作為代餐食用補充(chong)碳水化(hua)合物和糖(tang)分(fen)倒是不錯(cuo)的(de)選擇。

四、馬蹄粉和藕粉可以一起吃嗎

可以一起吃。

馬蹄粉和藕(ou)粉不(bu)含有互相沖突的(de)(de)營(ying)養成分，而(er)且食用(yong)功(gong)效(xiao)上也不(bu)相克(ke)，同吃還(huan)可(ke)互補營(ying)養，起到更好的(de)(de)清熱降火、生(sheng)津潤肺、滋(zi)補益(yi)氣功(gong)效(xiao)。 但(dan)兩者搭配食用(yong)的(de)(de)話(hua)，攝入量不(bu)可(ke)過多，以免加重腸胃負擔，導致腹痛、消化不(bu)良等不(bu)適(shi)現象。