荸薺粉如何辨別
荸薺粉顏色潔白,但是現在市場上有很多假冒的,很多是用木薯粉來假冒的,有的甚至會混入少許的藕粉。那么,我們在購(gou)買的(de)時(shi)候應該如何(he)辨別(bie)呢?
1、聞味道
荸薺粉(fen)比較(jiao)甘甜(tian),木薯淀粉(fen)口味(wei)平淡,無味(wei)道。
2、看外形
荸薺(qi)粉(fen)和木薯粉(fen)的(de)(de)外(wai)形是沒有多大差別。而(er)且顏色(se)都是白色(se),都是不均勻的(de)(de)顆粒(li)狀,用手(shou)拿(na)會(hui)碎等等。
荸薺粉和馬蹄粉的區別
荸(bi)薺(qi)粉(fen)和馬蹄(ti)粉(fen)之間是沒(mei)有(you)明顯(xian)區(qu)別的,因為它(ta)們(men)根本就是同(tong)(tong)一(yi)種(zhong)食物,來源于同(tong)(tong)一(yi)種(zhong)植(zhi)物,是用這種(zhong)植(zhi)物地下塊狀根制成的粉(fen)末,只是它(ta)在不同(tong)(tong)的地區(qu)被(bei)人們(men)叫做不同(tong)(tong)的名字荸(bi)薺(qi)和馬蹄(ti)就是人們(men)對(dui)它(ta)的不同(tong)(tong)叫法,所以(yi)荸(bi)薺(qi)粉(fen)和馬蹄(ti)粉(fen)是叫法不同(tong)(tong)的同(tong)(tong)一(yi)種(zhong)食材(cai),它(ta)們(men)聊了叫法不同(tong)(tong)以(yi)外沒(mei)有(you)其他區(qu)別。
荸薺粉和藕粉
一、荸薺粉和藕粉哪個營養
各(ge)有(you)優勢。 荸薺(qi)粉中含淀粉18.8%,蛋(dan)白質(zhi)(zhi)2.3%,脂肪0.2%,灰分1.6%,以及多種維(wei)(wei)生素A、B1、B2、C,和礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)鈣、磷、鐵(tie)等(deng)營養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi),食用具有(you)清心消暑,潤肺生津(jin),滋補安神的功效。 藕粉的成分基本是淀粉為主(zhu),含有(you)碳水化(hua)合物(wu)(wu)、葡(pu)萄糖、維(wei)(wei)生素K、維(wei)(wei)生素B12、鐵(tie)、蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、淀粉等(deng)營養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi),其質(zhi)(zhi)地細膩,易(yi)于消化(hua),食用具有(you)清熱降火(huo)、生津(jin)開胃、養(yang)血益氣的功效。
二、荸薺粉和藕粉的區別
1、顏色
純藕粉含有大量的鐵質和還原糖等成分,與(yu)空(kong)氣接觸(chu),極(ji)易氧化,使藕粉的顏色由白(bai)而轉微(wei)紅(hong);而荸薺(qi)粉沒有這種變化,是白(bai)色的。
2、手感
馬(ma)蹄(ti)粉(fen)粉(fen)質細(xi)(xi)膩(ni),結晶體(ti)大(da);藕粉(fen)用手指揉擦,其質地比(bi)其他淀粉(fen)都要細(xi)(xi)膩(ni)滑爽。
3、用途不同
馬蹄粉可以做成馬蹄(ti)糕(gao)、馬蹄(ti)糊及其他飲食用途;藕(ou)粉(fen)可以做冰(bing)糖(tang)藕(ou)粉(fen)的小吃、直接沖泡(pao)等(deng),兩者不可替代使(shi)用。
三、荸薺粉和藕粉哪個熱量高
荸薺粉(fen)的熱量更(geng)高(gao)。
每(mei)100克的(de)荸(bi)薺粉(fen)(fen)的(de)熱(re)(re)(re)量(liang)為395大卡,而每(mei)100克的(de)藕(ou)粉(fen)(fen)里(li)面含有的(de)熱(re)(re)(re)量(liang)為372大卡,一(yi)袋藕(ou)粉(fen)(fen)大約有30克,也就(jiu)是說,一(yi)袋藕(ou)粉(fen)(fen)的(de)熱(re)(re)(re)量(liang)為112大卡,需要我(wo)們散步77.2分(fen)鐘(zhong)才能將這些(xie)熱(re)(re)(re)量(liang)消耗掉,馬蹄粉(fen)(fen)比藕(ou)粉(fen)(fen)的(de)熱(re)(re)(re)量(liang)還要高,因(yin)此對于減(jian)肥(fei)人群來說,這種食品(pin)不可以多吃(chi),作為代餐食用補充(chong)碳水化(hua)合物和糖(tang)分(fen)倒是不錯(cuo)的(de)選擇。
四、馬蹄粉和藕粉可以一起吃嗎
可以一起吃。
馬蹄粉和藕(ou)粉不(bu)含有互相沖突的(de)(de)營(ying)養成分,而(er)且食用(yong)功(gong)效(xiao)上也不(bu)相克(ke),同吃還(huan)可(ke)互補營(ying)養,起到更好的(de)(de)清熱降火、生(sheng)津潤肺、滋(zi)補益(yi)氣功(gong)效(xiao)。 但(dan)兩者搭配食用(yong)的(de)(de)話(hua),攝入量不(bu)可(ke)過多,以免加重腸胃負擔,導致腹痛、消化不(bu)良等不(bu)適(shi)現象。