藕粉越陳越好嗎

不是(shi)。食品都是(shi)有(you)保(bao)質期(qi)的(de)，為的(de)是(shi)食品中營養成分的(de)含量(liang)和食品中有(you)毒物質的(de)量(liang)的(de)保(bao)證(zheng)，過期(qi)的(de)藕(ou)粉，一是(shi)營養物質流失多(duo)，食物沒(mei)有(you)營養了(le)；二是(shi)藕(ou)粉含有(you)較多(duo)的(de)淀(dian)粉，放久之(zhi)后淀(dian)粉就會變質了(le)，可能導致腹瀉(xie)。

藕粉保質期一般是多久

藕粉(fen)保質期請查看包裝袋(dai)說明。或看藕粉(fen)的(de)具體情(qing)況，聞聞是否(fou)有(you)異味，或者是否(fou)變色(se)霉(mei)變，過期時間超(chao)過一(yi)年的(de)話(hua)建議最好還是不要吃(chi)。

藕粉保存方法

放(fang)在(zai)干燥處(chu)儲存(cun)。藕粉易受潮變質和吸收異味，宜(yi)置(zhi)放(fang)于干燥處(chu)，空氣相(xiang)對濕度70%以下，環境(jing)溫(wen)度0°C~20°C，在(zai)此溫(wen)度范圍，越低越好，不(bu)要靠近異味物品。

1、 先(xian)用少(shao)量的溫(wen)開水將適量的藕粉化開。

2、 接著再(zai)加入(ru)適量的(de)(de)開(kai)水（注意(yi)一(yi)定要(yao)是煮沸的(de)(de)開(kai)水）。

3、 在加入開(kai)水的同時，也不(bu)要忘記(ji)攪拌。

4、 這時候，藕粉的顏(yan)色會隨著開水的增加而(er)發生變化，最后變成(cheng)膠(jiao)狀透明的狀況(kuang)。

注意事項

1、 這兩次的倒水順序(xu)是不能顛倒的。

2、 maigoo小編提醒您第一次倒的是涼開水，第二次才是沸水。【藕粉怎么做好吃>>】

看色純(chun)藕粉(fen)含有多(duo)量的鐵質和還原(yuan)糖等成(cheng)分，與空氣接觸，極易(yi)氧化，使粉(fen)的顏色(se)由白(bai)而轉(zhuan)微(wei)紅。其(qi)他(ta)淀粉(fen)（如(ru)甘薯、馬(ma)鈴(ling)薯和荸薺、葛根(gen)等淀粉(fen)）沒(mei)有這(zhe)(zhe)種變化，都是(shi)純(chun)白(bai)色(se)或略帶(dai)黃色(se)的；如(ru)果(guo)這(zhe)(zhe)類(lei)淀粉(fen)呈(cheng)玫瑰紅色(se)，則是(shi)加入(ru)食用色(se)素(su)所致。

觀形藕粉(fen)和(he)其它淀粉(fen)有時呈片(pian)(pian)狀(zhuang)，但片(pian)(pian)狀(zhuang)的(de)(de)藕粉(fen)表面上有絲狀(zhuang)紋絡；而其他片(pian)(pian)狀(zhuang)淀粉(fen)的(de)(de)兩側(ce)，表面是平光的(de)(de)。

鼻嗅藕粉(fen)具有獨特的濃郁清香氣味；其它淀粉(fen)則無此(ci)清香氣。

手試取少(shao)許藕粉用手(shou)指揉(rou)擦，其質地比其他(ta)淀粉都要細膩(ni)滑(hua)(hua)爽，滑(hua)(hua)爽如(ru)脂且無異狀。

口嘗取(qu)少(shao)量(liang)藕粉(fen)放入口(kou)中，觸及(ji)唾液即很快溶(rong)(rong)化；而其(qi)他淀粉(fen)入口(kou)后不易溶(rong)(rong)化，而且還(huan)會(hui)粘糊(hu)在一起或呈(cheng)團(tuan)狀(zhuang)。

調試藕粉(fen)(fen)沖調(diao)后，其吸水(shui)脹性可達八(ba)、九(jiu)倍。熟漿(jiang)色(se)澤微紅，多呈(cheng)琥珀色(se)，光(guang)澤晶瑩(ying)；冷卻(que)后放置數小時，稠(chou)厚的(de)熟漿(jiang)會全變成稀(xi)漿(jiang)。其他淀粉(fen)(fen)的(de)吸水(shui)脹性及韌性均不如藕粉(fen)(fen)，色(se)澤多呈(cheng)白(bai)色(se)或(huo)褐色(se)，而且不透明(ming)。

味道真藕粉具有(you)藕粉的(de)清香味。摻入(ru)其他淀(dian)粉的(de)藕粉，則有(you)摻入(ru)淀(dian)粉的(de)氣味。

粘度取少量故入口中，加熱水攪拌，用筷子試驗其粘度，一般真藕粉的粘性差，而山芋等淀粉都具有較高的粘性。【藕粉十大品牌>>】