藕粉越陳越好嗎

不是。食(shi)品(pin)都是有(you)(you)保質期的(de)(de)(de)，為的(de)(de)(de)是食(shi)品(pin)中營(ying)養成分的(de)(de)(de)含(han)量和(he)食(shi)品(pin)中有(you)(you)毒物質的(de)(de)(de)量的(de)(de)(de)保證，過期的(de)(de)(de)藕粉(fen)(fen)，一是營(ying)養物質流失多(duo)，食(shi)物沒有(you)(you)營(ying)養了；二是藕粉(fen)(fen)含(han)有(you)(you)較(jiao)多(duo)的(de)(de)(de)淀粉(fen)(fen)，放(fang)久(jiu)之后(hou)淀粉(fen)(fen)就會變質了，可能導致腹(fu)瀉。

藕粉保質期一般是多久

藕粉保質期請(qing)查看(kan)包裝(zhuang)袋說明。或(huo)看(kan)藕粉的(de)具體情況，聞(wen)聞(wen)是否(fou)有(you)異味，或(huo)者是否(fou)變色霉變，過期時(shi)間(jian)超(chao)過一年的(de)話(hua)建(jian)議最好還是不要(yao)吃。

藕粉保存方法

放(fang)在干燥(zao)處(chu)(chu)儲存。藕粉易受潮變(bian)質和吸收異味，宜置放(fang)于干燥(zao)處(chu)(chu)，空氣相對濕度70%以下，環境(jing)溫(wen)度0°C~20°C，在此(ci)溫(wen)度范(fan)圍，越低越好，不要靠(kao)近(jin)異味物品。

1、 先用少(shao)量(liang)的溫開水(shui)將適量(liang)的藕(ou)粉化(hua)開。

2、 接著再(zai)加入適量的開(kai)水（注(zhu)意一定要是煮(zhu)沸(fei)的開(kai)水）。

3、 在加入開水的(de)同時，也不要忘記攪拌。

4、 這時候，藕粉(fen)的顏色(se)會隨著開(kai)水的增加而發(fa)生變化，最后變成膠狀透明的狀況。

注意事項

1、 這兩次(ci)的(de)倒水順序是(shi)不能顛倒的(de)。

2、 maigoo小編提醒您第一次倒的是涼開水，第二次才是沸水。【藕粉怎么做好吃>>】

看色純藕粉含有(you)多量的鐵(tie)質和還原(yuan)糖(tang)等成(cheng)分(fen)，與空氣接觸(chu)，極(ji)易氧化(hua)，使(shi)粉的顏色(se)由白而轉微紅(hong)。其他(ta)淀粉（如甘薯、馬(ma)鈴薯和荸薺(qi)、葛根等淀粉）沒(mei)有(you)這(zhe)種變(bian)化(hua)，都是純白色(se)或略帶黃色(se)的；如果這(zhe)類淀粉呈玫瑰紅(hong)色(se)，則是加入食用(yong)色(se)素所(suo)致。

觀形藕粉和其(qi)它(ta)淀(dian)粉有(you)時呈片狀(zhuang)，但片狀(zhuang)的藕粉表(biao)面上有(you)絲狀(zhuang)紋絡；而(er)其(qi)他片狀(zhuang)淀(dian)粉的兩側，表(biao)面是平光的。

鼻嗅藕(ou)粉具有獨特的濃郁清香(xiang)氣味；其它淀粉則(ze)無(wu)此清香(xiang)氣。

手試取少(shao)許藕粉用手指揉擦，其(qi)質(zhi)地比其(qi)他淀(dian)粉都(dou)要細膩滑(hua)(hua)爽(shuang)(shuang)，滑(hua)(hua)爽(shuang)(shuang)如(ru)脂(zhi)且無異(yi)狀。

口嘗取少量藕粉(fen)放入口(kou)中，觸及(ji)唾液即很快(kuai)溶(rong)化；而其他(ta)淀(dian)粉(fen)入口(kou)后不易溶(rong)化，而且還(huan)會粘(zhan)糊在一起或呈團(tuan)狀。

調試藕(ou)粉沖調后，其(qi)吸(xi)(xi)水(shui)脹性(xing)可達八、九倍。熟漿色澤(ze)(ze)微紅，多呈琥珀色，光澤(ze)(ze)晶瑩(ying)；冷卻后放置數(shu)小時，稠(chou)厚的熟漿會全變成稀漿。其(qi)他淀(dian)粉的吸(xi)(xi)水(shui)脹性(xing)及(ji)韌性(xing)均不如藕(ou)粉，色澤(ze)(ze)多呈白色或褐色，而(er)且不透明。

味道真藕(ou)粉(fen)具有藕(ou)粉(fen)的清香味。摻(chan)入(ru)(ru)其他(ta)淀粉(fen)的藕(ou)粉(fen)，則有摻(chan)入(ru)(ru)淀粉(fen)的氣味。

粘度取少量故入口中，加熱水攪拌，用筷子試驗其粘度，一般真藕粉的粘性差，而山芋等淀粉都具有較高的粘性。【藕粉十大品牌>>】