藕粉越陳越好嗎

不是。食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)都是有保質期的(de)，為的(de)是食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)營養成分的(de)含量(liang)和食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)有毒物質的(de)量(liang)的(de)保證，過期的(de)藕粉，一是營養物質流(liu)失多，食(shi)(shi)(shi)物沒有營養了(le)；二是藕粉含有較多的(de)淀粉，放久之后淀粉就會變質了(le)，可能導(dao)致腹瀉。

藕粉保質期一般是多久

藕(ou)粉保(bao)質期請查看(kan)(kan)包裝袋(dai)說明。或看(kan)(kan)藕(ou)粉的具體情況，聞(wen)(wen)聞(wen)(wen)是(shi)否有異(yi)味(wei)，或者是(shi)否變色(se)霉變，過(guo)期時(shi)間(jian)超過(guo)一(yi)年的話建(jian)議最好(hao)還(huan)是(shi)不要吃。

藕粉保存方法

放在(zai)(zai)干燥處(chu)儲(chu)存。藕(ou)粉易受潮變(bian)質和吸收(shou)異味(wei)，宜置放于干燥處(chu)，空氣相對(dui)濕度70%以(yi)下，環(huan)境溫(wen)度0°C~20°C，在(zai)(zai)此溫(wen)度范圍(wei)，越(yue)低越(yue)好(hao)，不要靠近異味(wei)物品。

1、 先用少量的溫開水將適量的藕粉化開。

2、 接著再加入適(shi)量的開水（注意一定要(yao)是煮沸的開水）。

3、 在加入開水的同時，也不(bu)要忘記(ji)攪拌(ban)。

4、 這時候，藕粉(fen)的(de)顏色會隨著(zhu)開水的(de)增加(jia)而發生變化(hua)，最后(hou)變成膠狀透明的(de)狀況。

注意事項

1、 這兩(liang)次的(de)倒水(shui)順序是不能顛倒的(de)。

2、 maigoo小編提醒您第一次倒的是涼開水，第二次才是沸水。【藕粉怎么做好吃>>】

看色純(chun)藕粉含有(you)多(duo)量的鐵質和(he)還(huan)原糖等(deng)(deng)成(cheng)分，與空氣接觸，極易(yi)氧化，使粉的顏色(se)由白而轉(zhuan)微紅。其他(ta)淀(dian)粉（如(ru)甘薯、馬(ma)鈴薯和(he)荸薺、葛根等(deng)(deng)淀(dian)粉）沒有(you)這種變化，都是純(chun)白色(se)或略帶黃(huang)色(se)的；如(ru)果(guo)這類淀(dian)粉呈玫瑰紅色(se)，則是加(jia)入食用色(se)素所致。

觀形藕粉和(he)其(qi)它淀粉有(you)時呈片(pian)(pian)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)，但片(pian)(pian)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)(de)藕粉表面上有(you)絲狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)紋絡(luo)；而其(qi)他(ta)片(pian)(pian)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)淀粉的(de)(de)兩(liang)側，表面是平光的(de)(de)。

鼻嗅藕粉具有(you)獨特(te)的濃(nong)郁清香氣味；其(qi)它淀粉則無此清香氣。

手試取少許藕粉(fen)用手指揉(rou)擦，其質地比(bi)其他(ta)淀粉(fen)都要細膩滑爽，滑爽如(ru)脂且無異(yi)狀。

口嘗取少量藕粉(fen)放入口中，觸及唾(tuo)液即很快溶化；而其他淀粉(fen)入口后不易溶化，而且還會(hui)粘糊在(zai)一起或呈團(tuan)狀(zhuang)。

調試藕(ou)(ou)粉(fen)(fen)沖調后，其吸水脹(zhang)性可達(da)八(ba)、九倍(bei)。熟(shu)(shu)漿(jiang)(jiang)色澤(ze)(ze)微紅，多呈(cheng)琥珀(po)色，光澤(ze)(ze)晶瑩；冷卻后放置數(shu)小時，稠厚的熟(shu)(shu)漿(jiang)(jiang)會(hui)全變成稀漿(jiang)(jiang)。其他淀粉(fen)(fen)的吸水脹(zhang)性及韌性均不(bu)如藕(ou)(ou)粉(fen)(fen)，色澤(ze)(ze)多呈(cheng)白色或褐色，而且不(bu)透(tou)明。

味道真藕粉(fen)具有藕粉(fen)的清(qing)香味。摻入(ru)其他淀(dian)粉(fen)的藕粉(fen)，則有摻入(ru)淀(dian)粉(fen)的氣味。

粘度取少量故入口中，加熱水攪拌，用筷子試驗其粘度，一般真藕粉的粘性差，而山芋等淀粉都具有較高的粘性。【藕粉十大品牌>>】