藕粉桂花糖糕的做法

做法一

1、制作原料

糯米粉(fen)400克(ke)、淀粉(fen)40克(ke)、藕粉(fen)60克(ke)、熱(re)水(shui)260克(ke)、涼(liang)水(shui)30克(ke)、糖桂花適量。

2、制作步驟

（1）把(ba)藕粉(fen)，糯米(mi)粉(fen)，淀粉(fen)倒入容器(qi)中，將它們混合(he)起(qi)來。

（2）倒入熱水，并(bing)攪拌(ban)均勻，加一勺糖桂花。

（3）再適度加入(ru)涼水，調成(cheng)糊狀。

（4）用一個模子，包上保鮮(xian)膜，并(bing)刷上油。

（5）粉糊倒入模子中。

（6）開水鍋，蒸上25分鐘。

（7）刷上(shang)一大(da)勺糖(tang)桂花，再蒸上(shang)兩三分鐘即可(ke)。

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做法二

1、制作原料

無糖(tang)藕粉40克、糯米粉60克、牛奶適量(liang)、白糖(tang)20克、糖(tang)桂花(hua)30克、老抽適量(liang)。

2、制作步驟

（1）藕粉(fen)、糯米粉(fen)、白糖、一勺糖桂花混(hun)合，加(jia)一點牛奶調和，量不(bu)必(bi)多，攪(jiao)拌至無顆粒感，面糊(hu)提起后紋路迅速消失的狀(zhuang)態為佳。

（2）取一可蒸容器，刷一層(ceng)薄油，倒入攪(jiao)拌好的(de)液體，覆(fu)蓋一層(ceng)保鮮膜(mo).

（3）入鍋蒸二(er)十分鐘(zhong)，表(biao)面(mian)刷一層糖桂花，再蒸五分鐘(zhong).

（4）冷藏后，取出切塊(kuai)即可。

做法三

1、制作原料

鮮藕約100克、糯米粉(fen)150克、糖(tang)80克、藕粉(fen)100克、糖(tang)桂花適量。

2、制作步驟

（1）將糯米粉(fen)、藕粉(fen)、糖混合，然后用水(shui)和成軟硬(ying)合適的(de)糯米團(tuan)。

（2）將藕去皮(pi)切薄片，放到(dao)糖水(shui)鍋中煮(zhu)90分鐘至(zhi)軟糯.

（3）準備方盒或模(mo)具，糯米團平(ping)分(fen)成兩份，一半鋪在(zai)底層，另(ling)一半備用。

（4）將(jiang)煮好的藕片(pian)拭干水(shui)分平鋪在糯米團上(shang)，另一半糯米團蓋在藕片(pian)上(shang)壓平，上(shang)屜(ti)蒸(zheng)30—40分鐘(zhong)。

（5）待(dai)糖糕脫(tuo)模(mo)后，抹上糖桂(gui)花，藕粉桂(gui)花糖糕就完成了。

藕粉桂花糖糕的營養價值

1、清熱涼血

蓮藕(ou)生(sheng)用(yong)性(xing)寒，有清熱(re)涼血作用(yong)，可用(yong)來治療熱(re)性(xing)病癥。蓮藕(ou)味甘多(duo)液(ye)、對熱(re)病口渴、衄血、咯血、下(xia)血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃

藕粉中含有黏液蛋白和膳(shan)食(shi)纖維(wei)，能與人體內膽(dan)酸鹽，食(shi)物中的膽(dan)固醇(chun)及甘油(you)三(san)酯結合(he)，使其從糞(fen)便中排出(chu)，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出(chu)一種獨(du)特(te)清香，還含有鞣(rou)質，有一定健脾止(zhi)瀉作用，能增進(jin)食(shi)欲(yu)，促進(jin)消化，開(kai)胃(wei)(wei)健中，有益于胃(wei)(wei)納不(bu)(bu)佳，食(shi)欲(yu)不(bu)(bu)振者恢(hui)復健康。

3、益血生肌

藕粉桂(gui)花糖(tang)糕(gao)的(de)營養價(jia)值很高，富(fu)含鐵(tie)、鈣(gai)等(deng)微量(liang)(liang)元素，植物蛋(dan)白質、維生(sheng)素以及(ji)淀粉含量(liang)(liang)也很豐富(fu)，有明顯的(de)補益氣血(xue)，增強人體(ti)免疫力作用(yong)。故中(zhong)醫稱其：“主補中(zhong)養神，益氣力”。

4、止血散瘀

藕(ou)(ou)含有大量的(de)單寧酸(suan)，有收縮血管(guan)作用，可(ke)用來止(zhi)血。藕(ou)(ou)還能涼血，散血，中(zhong)醫認為其(qi)止(zhi)血而不留瘀，是熱(re)病血癥的(de)食療佳品(pin)。

5、化痰止咳

桂花味辛，可入藥。有化痰(tan)、止咳、生津、止牙痛等功效。桂花味香，持久(jiu)，不僅可用(yong)來制作糕點、還(huan)可用(yong)來釀酒。