藕粉桂花糖糕的做法

做法一

1、制作原料

糯(nuo)米粉(fen)400克(ke)、淀粉(fen)40克(ke)、藕(ou)粉(fen)60克(ke)、熱水260克(ke)、涼(liang)水30克(ke)、糖(tang)桂花適量。

2、制作步驟

（1）把藕粉(fen)，糯米粉(fen)，淀粉(fen)倒入容器(qi)中，將它們混合起來。

（2）倒入熱(re)水，并攪拌均勻，加一勺糖桂花。

（3）再(zai)適度加入(ru)涼水，調成糊狀。

（4）用一個(ge)模子，包(bao)上保(bao)鮮膜，并刷上油。

（5）粉糊倒入模子中(zhong)。

（6）開水鍋，蒸(zheng)上25分(fen)鐘(zhong)。

（7）刷上(shang)一(yi)大勺(shao)糖(tang)桂花，再蒸上(shang)兩三(san)分鐘即(ji)可。

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做法二

1、制作原料

無(wu)糖藕(ou)粉(fen)40克、糯米(mi)粉(fen)60克、牛奶適量(liang)、白(bai)糖20克、糖桂花30克、老抽適量(liang)。

2、制作步驟

（1）藕粉、糯(nuo)米(mi)粉、白糖、一(yi)勺糖桂花混(hun)合，加(jia)一(yi)點牛奶調和(he)，量不必多，攪拌至無(wu)顆粒感，面糊提起后紋路(lu)迅(xun)速消失(shi)的(de)狀(zhuang)態為佳。

（2）取一可蒸容器(qi)，刷一層薄油(you)，倒入攪拌好的(de)液體，覆蓋一層保鮮膜.

（3）入(ru)鍋蒸二十(shi)分鐘，表面(mian)刷一層(ceng)糖桂花，再蒸五分鐘.

（4）冷藏后(hou)，取出切塊即可(ke)。

做法三

1、制作原料

鮮(xian)藕(ou)約100克(ke)(ke)、糯(nuo)米粉150克(ke)(ke)、糖80克(ke)(ke)、藕(ou)粉100克(ke)(ke)、糖桂花適(shi)量。

2、制作步驟

（1）將糯米粉(fen)(fen)、藕粉(fen)(fen)、糖混合(he)，然后(hou)用水和成軟(ruan)硬(ying)合(he)適的糯米團。

（2）將(jiang)藕去(qu)皮(pi)切薄片，放到糖水鍋(guo)中(zhong)煮90分鐘至軟糯.

（3）準備(bei)方盒或模(mo)具，糯米團(tuan)平分成兩份(fen)，一(yi)半鋪在(zai)底層，另一(yi)半備(bei)用。

（4）將煮(zhu)好的(de)藕片拭干水分平鋪在糯(nuo)米(mi)團(tuan)上(shang)，另一半糯(nuo)米(mi)團(tuan)蓋在藕片上(shang)壓平，上(shang)屜蒸30—40分鐘。

（5）待糖(tang)糕脫模后，抹上糖(tang)桂(gui)花(hua)，藕(ou)粉桂(gui)花(hua)糖(tang)糕就完成了。

藕粉桂花糖糕的營養價值

1、清熱涼血

蓮(lian)藕生用性(xing)寒，有清(qing)熱涼血作(zuo)用，可用來(lai)治療熱性(xing)病癥。蓮(lian)藕味甘(gan)多液、對熱病口渴、衄(nv)血、咯(ge)血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃

藕粉中含有黏液蛋白(bai)和膳食(shi)纖維，能(neng)與人(ren)體(ti)內膽(dan)酸鹽，食(shi)物中的膽(dan)固醇及甘油三酯結合，使其從糞便(bian)中排(pai)出，從而減(jian)少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質(zhi)，有一定健脾止瀉作用，能(neng)增進食(shi)欲(yu)(yu)，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食(shi)欲(yu)(yu)不振者恢復健康(kang)。

3、益血生肌

藕(ou)粉桂花糖糕的營養價(jia)值很(hen)高，富含(han)鐵、鈣等(deng)微量元素，植物(wu)蛋白質(zhi)、維生素以及淀(dian)粉含(han)量也很(hen)豐富，有明顯(xian)的補(bu)益氣血，增(zeng)強人體免疫力作用(yong)。故中醫稱(cheng)其：“主補(bu)中養神，益氣力”。

4、止血散瘀

藕含有(you)大量的單寧酸，有(you)收縮血管作用(yong)，可用(yong)來(lai)止血。藕還能(neng)涼血，散血，中醫認(ren)為其(qi)止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

5、化痰止咳

桂花味辛，可(ke)入藥。有化(hua)痰、止(zhi)咳、生津、止(zhi)牙痛等功效。桂花味香，持久(jiu)，不僅可(ke)用來制作糕點、還可(ke)用來釀酒。