藕粉桂花糖糕的做法

做法一

1、制作原料

糯米粉400克(ke)(ke)、淀粉40克(ke)(ke)、藕粉60克(ke)(ke)、熱水260克(ke)(ke)、涼水30克(ke)(ke)、糖桂花適量。

2、制作步驟

（1）把(ba)藕粉(fen)，糯米粉(fen)，淀粉(fen)倒入(ru)容器中，將它們混合起來。

（2）倒(dao)入(ru)熱水，并攪拌均勻，加(jia)一勺糖桂花。

（3）再適度加入涼水(shui)，調成糊狀。

（4）用一個模子，包上保鮮膜，并(bing)刷上油。

（5）粉糊倒入模子中。

（6）開水鍋，蒸上25分鐘。

（7）刷(shua)上一大勺糖桂花(hua)，再蒸上兩三分鐘(zhong)即可。

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做法二

1、制作原料

無糖(tang)藕粉40克(ke)(ke)、糯米粉60克(ke)(ke)、牛(niu)奶(nai)適量(liang)、白糖(tang)20克(ke)(ke)、糖(tang)桂花30克(ke)(ke)、老抽適量(liang)。

2、制作步驟

（1）藕粉(fen)、糯(nuo)米粉(fen)、白(bai)糖(tang)、一勺糖(tang)桂(gui)花混合，加(jia)一點牛奶調和，量不必多(duo)，攪拌至無顆粒(li)感，面(mian)糊提起(qi)后紋路迅速消失的狀(zhuang)態為佳。

（2）取一可蒸容器(qi)，刷一層薄油(you)，倒入攪拌好的(de)液(ye)體，覆蓋一層保(bao)鮮膜.

（3）入鍋蒸二(er)十分鐘(zhong)，表面(mian)刷一(yi)層糖桂(gui)花，再蒸五分鐘(zhong).

（4）冷藏后(hou)，取(qu)出切塊即可。

做法三

1、制作原料

鮮藕(ou)約100克(ke)(ke)(ke)、糯米粉150克(ke)(ke)(ke)、糖(tang)80克(ke)(ke)(ke)、藕(ou)粉100克(ke)(ke)(ke)、糖(tang)桂花適量。

2、制作步驟

（1）將糯(nuo)米粉、藕(ou)粉、糖混合，然后用水和成軟硬合適的糯(nuo)米團。

（2）將藕去皮切薄片(pian)，放(fang)到糖水鍋中煮90分鐘至軟糯.

（3）準備方盒或模具，糯(nuo)米團平分成兩份，一(yi)半鋪在(zai)底層(ceng)，另一(yi)半備用。

（4）將煮好的藕片拭干水(shui)分平鋪(pu)在(zai)糯(nuo)米團上，另一半糯(nuo)米團蓋在(zai)藕片上壓平，上屜蒸30—40分鐘。

（5）待糖(tang)糕脫模后，抹上糖(tang)桂花，藕(ou)粉(fen)桂花糖(tang)糕就完成了(le)。

藕粉桂花糖糕的營養價值

1、清熱涼血

蓮(lian)藕(ou)生用(yong)性寒(han)，有(you)清熱涼血(xue)(xue)作用(yong)，可用(yong)來治療熱性病(bing)癥。蓮(lian)藕(ou)味甘多液、對熱病(bing)口渴、衄血(xue)(xue)、咯血(xue)(xue)、下血(xue)(xue)者尤為有(you)益(yi)。

2、通便止瀉、健脾開胃

藕(ou)粉(fen)中(zhong)含(han)有(you)黏液蛋白和膳(shan)食(shi)纖維，能與人體(ti)內膽酸鹽，食(shi)物中(zhong)的膽固(gu)醇及甘(gan)油三酯結(jie)合，使其從糞便中(zhong)排出(chu)(chu)，從而減少脂類(lei)的吸收。蓮藕(ou)散發(fa)出(chu)(chu)一(yi)種獨特清(qing)香，還含(han)有(you)鞣質，有(you)一(yi)定健脾止(zhi)瀉作(zuo)用(yong)，能增進食(shi)欲(yu)，促進消化，開(kai)胃健中(zhong)，有(you)益于(yu)胃納不(bu)佳(jia)，食(shi)欲(yu)不(bu)振(zhen)者(zhe)恢復健康。

3、益血生肌

藕粉(fen)桂花糖糕的(de)(de)營養(yang)價(jia)值(zhi)很高，富(fu)含鐵(tie)、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhi)、維生素以及淀(dian)粉(fen)含量也(ye)很豐富(fu)，有(you)明(ming)顯(xian)的(de)(de)補益氣血，增強人體免疫力(li)作(zuo)用。故中醫(yi)稱其：“主補中養(yang)神，益氣力(li)”。

4、止血散瘀

藕含(han)有(you)大量的(de)單(dan)寧酸，有(you)收(shou)縮血(xue)(xue)管作用，可用來止血(xue)(xue)。藕還(huan)能涼血(xue)(xue)，散血(xue)(xue)，中醫認為其止血(xue)(xue)而不留瘀，是熱(re)病血(xue)(xue)癥的(de)食療佳(jia)品。

5、化痰止咳

桂花(hua)味(wei)辛，可(ke)入(ru)藥。有(you)化痰(tan)、止(zhi)咳、生津、止(zhi)牙(ya)痛等功效。桂花(hua)味(wei)香，持久，不(bu)僅(jin)可(ke)用(yong)來(lai)制作糕點、還可(ke)用(yong)來(lai)釀(niang)酒(jiu)。