藕粉桂花糖糕的做法

做法一

1、制作原料

糯(nuo)米粉400克(ke)、淀粉40克(ke)、藕粉60克(ke)、熱水(shui)(shui)260克(ke)、涼水(shui)(shui)30克(ke)、糖桂花(hua)適量。

2、制作步驟

（1）把藕粉，糯米粉，淀粉倒入容器中(zhong)，將它(ta)們混(hun)合起來(lai)。

（2）倒入熱水，并(bing)攪拌均勻，加(jia)一勺糖桂花。

（3）再適(shi)度加入涼水，調成糊狀。

（4）用(yong)一(yi)個模子，包上(shang)保鮮膜，并刷(shua)上(shang)油。

（5）粉糊倒入模子中。

（6）開水鍋，蒸上25分鐘。

（7）刷上一大(da)勺糖桂花，再蒸(zheng)上兩三(san)分鐘即可。

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做法二

1、制作原料

無糖(tang)藕(ou)粉40克(ke)、糯(nuo)米(mi)粉60克(ke)、牛奶適量(liang)、白糖(tang)20克(ke)、糖(tang)桂花(hua)30克(ke)、老抽適量(liang)。

2、制作步驟

（1）藕粉、糯米粉、白糖(tang)、一(yi)勺糖(tang)桂花混合，加一(yi)點牛(niu)奶調和，量不必(bi)多(duo)，攪(jiao)拌至(zhi)無顆粒感，面糊(hu)提(ti)起后紋路迅速消失的(de)狀態為佳。

（2）取一可蒸容器，刷一層薄(bo)油，倒入(ru)攪拌好的液體，覆蓋一層保鮮膜.

（3）入(ru)鍋蒸(zheng)二十分鐘(zhong)，表(biao)面(mian)刷一層(ceng)糖桂(gui)花，再蒸(zheng)五分鐘(zhong).

（4）冷藏(zang)后，取出切塊(kuai)即可。

做法三

1、制作原料

鮮(xian)藕約100克(ke)、糯米粉150克(ke)、糖(tang)80克(ke)、藕粉100克(ke)、糖(tang)桂花適量。

2、制作步驟

（1）將(jiang)糯(nuo)米粉、藕粉、糖混合，然后用水(shui)和成軟(ruan)硬(ying)合適(shi)的糯(nuo)米團。

（2）將(jiang)藕去(qu)皮切薄片，放(fang)到(dao)糖水鍋(guo)中煮(zhu)90分(fen)鐘至軟糯.

（3）準備(bei)方盒或模具，糯米團平分(fen)成兩份，一(yi)半(ban)鋪在底層，另一(yi)半(ban)備(bei)用。

（4）將煮好(hao)的(de)藕(ou)片拭干水分(fen)平鋪在(zai)糯米團上(shang)，另一半糯米團蓋在(zai)藕(ou)片上(shang)壓平，上(shang)屜蒸(zheng)30—40分(fen)鐘。

（5）待糖糕脫模后，抹(mo)上(shang)糖桂(gui)花，藕粉(fen)桂(gui)花糖糕就完(wan)成了。

藕粉桂花糖糕的營養價值

1、清熱涼血

蓮藕生(sheng)用性寒，有清(qing)熱涼(liang)血(xue)作用，可用來治療(liao)熱性病癥。蓮藕味甘多液、對熱病口(kou)渴、衄血(xue)、咯血(xue)、下(xia)血(xue)者尤為有益(yi)。

2、通便止瀉、健脾開胃

藕粉中含有(you)(you)黏液(ye)蛋白和膳(shan)食(shi)纖維，能(neng)(neng)與人體內(nei)膽酸鹽(yan)，食(shi)物中的膽固醇及(ji)甘油三酯(zhi)結合，使其(qi)從糞便中排出，從而(er)減(jian)少脂(zhi)類的吸收。蓮(lian)藕散發(fa)出一種獨(du)特清香，還含有(you)(you)鞣質，有(you)(you)一定健(jian)脾止瀉作用，能(neng)(neng)增進食(shi)欲，促進消(xiao)化，開胃健(jian)中，有(you)(you)益(yi)于(yu)胃納不佳，食(shi)欲不振者恢復健(jian)康。

3、益血生肌

藕粉桂(gui)花糖糕的營養價值很(hen)高，富含鐵、鈣等微量元素，植(zhi)物蛋白質、維生素以及(ji)淀粉含量也很(hen)豐富，有明顯(xian)的補(bu)益(yi)氣(qi)血，增(zeng)強人體免疫力作用(yong)。故(gu)中(zhong)醫稱(cheng)其：“主補(bu)中(zhong)養神(shen)，益(yi)氣(qi)力”。

4、止血散瘀

藕含有(you)大量的(de)單寧酸，有(you)收縮血管作用，可用來止(zhi)(zhi)血。藕還能(neng)涼血，散血，中醫認為其(qi)止(zhi)(zhi)血而(er)不留瘀(yu)，是熱(re)病血癥的(de)食(shi)療佳品。

5、化痰止咳

桂花(hua)味辛，可(ke)入(ru)藥。有化痰、止咳、生津(jin)、止牙痛等功效。桂花(hua)味香，持(chi)久(jiu)，不僅可(ke)用來制作糕點、還可(ke)用來釀酒(jiu)。