一、什么是藕粉桂花糖糕

藕(ou)粉(fen)桂(gui)花(hua)(hua)糖(tang)糕(gao)是江南的(de)(de)一道名點，藕(ou)粉(fen)和(he)桂(gui)花(hua)(hua)糖(tang)都是杭州名產。制(zhi)作藕(ou)粉(fen)桂(gui)花(hua)(hua)糖(tang)糕(gao)需要時(shi)間(jian)的(de)(de)研磨，先將牛奶中加入發酵粉(fen)，攪拌(ban)均勻(yun)，化開之后再加入藕(ou)粉(fen)和(he)桂(gui)花(hua)(hua)糖(tang)、白糖(tang)，細(xi)心攪拌(ban)至無(wu)顆粒狀(zhuang)態，用蒸(zheng)鍋燒開水，將其放(fang)入蒸(zheng)熟。這樣的(de)(de)美(mei)點，十分香糯。

清(qing)朝年(nian)間，蓮(lian)藕是御膳貢品(pin)了。因(yin)與(yu)(yu)“偶”同(tong)音，故(gu)民俗(su)用(yong)食藕祝(zhu)愿婚姻美滿，又因(yin)其(qi)出淤泥而不染，與(yu)(yu)荷花(hua)同(tong)作為清(qing)廉高(gao)潔的人(ren)格象征(zheng)，難怪眉莊如此熱愛它，被冤(yuan)后不愿再籠圣心，惟愿常與(yu)(yu)太后相(xiang)伴(ban)，獲取一份(fen)清(qing)凈(jing)。

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二、藕粉桂花糖糕的做法

紅樓夢第(di)四十一回提到過(guo)的“藕粉桂(gui)花糖糕”是(shi)江南的傳(chuan)統(tong)精(jing)美糕點，晶瑩剔(ti)透的外表，軟(ruan)糯(nuo)溫香的口(kou)感，帶著悠悠桂(gui)花香氣，《甄(zhen)嬛傳(chuan)》中眉(mei)莊也最愛這道別致的點心，正如舊(jiu)時(shi)江南女子般的溫柔，讓人回味綿長。

主料：糯米粉400克、淀粉40克、藕粉60克、熱(re)水260克、涼水30克

輔料：糖100克、糖桂(gui)花2大勺

做法：

1、把藕粉(fen)，糯米(mi)粉(fen)，淀粉(fen)混合。

2、倒入熱水。

3、攪拌均(jun)勻(yun)，加一勺糖(tang)桂花。

4、再適(shi)度加入涼水，調成圖中的糊狀。

5、用(yong)一個模子，包上(shang)保鮮膜，并刷上(shang)油。

6、粉(fen)糊倒入模子中(zhong)。

7、開水(shui)鍋，蒸上(shang)25分鐘。

8、刷上一大勺(shao)糖桂花，再蒸上兩三分(fen)鐘。

三、藕粉桂花糖糕的功效

藕粉、桂(gui)花具有很好的藥(yao)用價(jia)值，因此制作成藕(ou)粉桂(gui)花糖糕也有健(jian)(jian)脾開胃的保(bao)健(jian)(jian)功效(xiao)。

1、清熱涼血

藕粉桂花糖糕性寒，有清熱涼血作用，可用來治(zhi)療(liao)熱性病癥。

2、通便(bian)止瀉、健(jian)脾開胃

藕粉桂花糖(tang)糕(gao)(gao)中(zhong)含有(you)黏液蛋白和(he)膳食(shi)(shi)纖維，能與人(ren)體內膽酸鹽，食(shi)(shi)物中(zhong)的膽固醇(chun)及甘油(you)三酯(zhi)結合(he)，使其從糞(fen)便中(zhong)排出，從而減少(shao)脂類的吸收(shou)。藕粉桂花糖(tang)糕(gao)(gao)散發(fa)出一(yi)種獨(du)特清香，還含有(you)鞣質(zhi)，有(you)一(yi)定健(jian)脾止(zhi)瀉作用(yong)，能增(zeng)進食(shi)(shi)欲(yu)，促進消化，開(kai)胃健(jian)中(zhong)，有(you)益于胃納不佳，食(shi)(shi)欲(yu)不振者恢復健(jian)康。

3、益血生肌

藕粉桂(gui)花(hua)糖糕的營養價值很高，富含(han)(han)鐵、鈣等微量元素，植物蛋(dan)白質、維生素以及淀粉含(han)(han)量也很豐(feng)富，有明顯的補(bu)益氣(qi)血，增強人體免(mian)疫力作用。故中(zhong)醫稱其：“主補(bu)中(zhong)養神，益氣(qi)力”。

4、止血散瘀

藕粉桂花糖糕含有大量的單(dan)寧酸，有收縮血(xue)管作用，可用來止(zhi)血(xue)。藕還能(neng)涼血(xue)，散(san)血(xue)，中醫認為其止(zhi)血(xue)而(er)不(bu)留瘀，是(shi)熱病(bing)血(xue)癥的食(shi)療佳品。

四、孕婦能吃藕粉桂花糖糕嗎

答案是肯定的。

藕粉桂花糖糕通(tong)便(bian)止瀉(xie)、健(jian)脾開胃(wei)：藕粉桂花糖糕中含(han)有(you)黏液蛋(dan)白和膳(shan)食纖維，能與人體(ti)內膽酸(suan)鹽(yan)，食物中的(de)膽固醇及(ji)甘油(you)三(san)酯結合，使其(qi)從(cong)糞便(bian)中排出，從(cong)而減少脂類的(de)吸(xi)收。蓮藕散發出一(yi)種(zhong)獨特清香，還含(han)有(you)鞣(rou)質，有(you)一(yi)定健(jian)脾止瀉(xie)作用，開胃(wei)健(jian)中，有(you)益于胃(wei)納(na)不佳，食欲不振者(zhe)恢復健(jian)康。孕(yun)婦食用藕粉桂花糖糕，能增進食欲，促進消化，保(bao)證孕(yun)婦自身能量的(de)攝取以及(ji)營養的(de)吸(xi)收。

藕粉(fen)桂花糖糕的營(ying)養(yang)價值很(hen)(hen)高(gao)，富含鐵、鈣等微量元素(su)，植(zhi)物蛋(dan)白質、維生素(su)以及淀粉(fen)含量也很(hen)(hen)豐富，有明顯的補益氣(qi)血，增強人體免疫力作用。故(gu)中醫(yi)稱其：“主補中養(yang)神，益氣(qi)力”。孕婦使用藕粉(fen)能夠保證自身及肚子里寶寶的營(ying)養(yang)吸收，提高(gao)孕婦免疫力，寶寶才能更好的發(fa)育。

五、藕粉桂花糖糕能多吃嗎

藕粉桂花糖(tang)糕適(shi)宜一(yi)般人群食用(yong)，但(dan)是凡事都有一(yi)定的(de)尺(chi)度，吃多了會引(yin)起腸胃不適(shi)。

藕粉桂花糖糕的營養價值也較高，含碳水化合物88%，蛋白質0.8%，脂肪0.5%，并含多種維生素及鈣、鉀、鐵、鋅。藕粉桂花糖糕中的碳水化合物，主要為淀粉，其淀粉顆粒特別細小，沸水沖后，柔潤味美，并容易被消化和吸收。有些體弱老人，喝牛奶、豆漿感覺(jue)胃不適，并腹脹、腹瀉，如改為吃藕粉桂花糖糕，最(zui)理想。牛(niu)奶、豆漿(jiang)是產氣食(shi)物，體弱病人不宜食(shi)用。