一、什么是藕粉桂花糖糕

藕(ou)粉(fen)桂(gui)花(hua)糖(tang)糕(gao)是(shi)江南的(de)一(yi)道名(ming)點，藕(ou)粉(fen)和桂(gui)花(hua)糖(tang)都(dou)是(shi)杭州(zhou)名(ming)產。制(zhi)作(zuo)藕(ou)粉(fen)桂(gui)花(hua)糖(tang)糕(gao)需(xu)要時間的(de)研磨，先將(jiang)牛奶中加入(ru)發酵(jiao)粉(fen)，攪(jiao)拌均勻，化開之后再加入(ru)藕(ou)粉(fen)和桂(gui)花(hua)糖(tang)、白糖(tang)，細心攪(jiao)拌至無顆粒狀態，用(yong)蒸鍋燒(shao)開水，將(jiang)其(qi)放入(ru)蒸熟。這樣(yang)的(de)美點，十(shi)分(fen)香糯。

清(qing)朝(chao)年(nian)間，蓮(lian)藕是(shi)御(yu)膳貢品了。因與(yu)“偶(ou)”同(tong)音，故民(min)俗用食藕祝愿(yuan)婚姻美滿，又因其出(chu)淤泥而(er)不染，與(yu)荷花同(tong)作為清(qing)廉高潔的人格象征(zheng)，難怪眉莊如此熱愛它，被冤(yuan)后不愿(yuan)再(zai)籠圣心，惟愿(yuan)常與(yu)太后相伴，獲取一份(fen)清(qing)凈(jing)。

該圖片由注冊用戶"等你的月亮"提供，版權聲明反饋

二、藕粉桂花糖糕的做法

紅(hong)樓夢第(di)四(si)十一回提(ti)到過的“藕粉(fen)桂花糖糕(gao)”是江南的傳統精美糕(gao)點，晶瑩(ying)剔(ti)透的外表(biao)，軟(ruan)糯溫(wen)香(xiang)的口(kou)感，帶(dai)著悠悠桂花香(xiang)氣，《甄(zhen)嬛傳》中眉莊也(ye)最愛這(zhe)道別致的點心(xin)，正(zheng)如舊時江南女子般的溫(wen)柔，讓人回味綿長。

主料：糯米粉400克、淀粉40克、藕粉60克(ke)(ke)、熱水(shui)260克(ke)(ke)、涼水(shui)30克(ke)(ke)

輔料：糖(tang)100克、糖(tang)桂花2大(da)勺

做法：

1、把藕(ou)粉，糯米(mi)粉，淀粉混合。

2、倒入熱水。

3、攪拌均勻，加一勺(shao)糖桂花。

4、再適度加入涼水，調(diao)成圖(tu)中的糊狀。

5、用(yong)一個模子，包(bao)上保鮮膜，并刷上油(you)。

6、粉糊倒(dao)入模子中。

7、開水鍋(guo)，蒸上25分鐘。

8、刷上一大(da)勺(shao)糖桂花，再(zai)蒸上兩三分鐘。

三、藕粉桂花糖糕的功效

藕粉、桂花具有(you)很好的藥(yao)用價值，因此制作成藕粉桂花糖(tang)糕也有(you)健(jian)脾開胃的保健(jian)功效。

1、清熱涼血

藕粉桂花(hua)糖糕(gao)性(xing)(xing)寒，有(you)清熱涼血(xue)作用(yong)，可用(yong)來治療(liao)熱性(xing)(xing)病癥。

2、通(tong)便(bian)止瀉、健(jian)脾開胃

藕粉桂花糖(tang)糕中(zhong)含有(you)黏(nian)液(ye)蛋白和(he)膳食(shi)纖維，能與人體內(nei)膽酸鹽，食(shi)物中(zhong)的膽固醇(chun)及甘油三酯結合，使其從糞便(bian)中(zhong)排出(chu)，從而減少脂類的吸(xi)收。藕粉桂花糖(tang)糕散發出(chu)一種獨特(te)清香(xiang)，還含有(you)鞣質，有(you)一定健脾止(zhi)瀉作用(yong)，能增進(jin)食(shi)欲(yu)，促(cu)進(jin)消化，開胃健中(zhong)，有(you)益于胃納(na)不佳，食(shi)欲(yu)不振者恢(hui)復健康。

3、益血生肌

藕粉(fen)桂花糖糕的(de)營養(yang)價值很高，富(fu)含(han)鐵、鈣等(deng)微量元素，植(zhi)物蛋白(bai)質、維生(sheng)素以及淀粉(fen)含(han)量也很豐富(fu)，有明顯的(de)補益氣(qi)(qi)血，增強人體(ti)免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養(yang)神，益氣(qi)(qi)力”。

4、止血散瘀

藕(ou)粉桂花糖(tang)糕含(han)有大(da)量的(de)單寧酸，有收縮血(xue)管作用，可用來止血(xue)。藕(ou)還能(neng)涼血(xue)，散血(xue)，中醫認為其止血(xue)而不留瘀(yu)，是熱病血(xue)癥的(de)食療佳品。

四、孕婦能吃藕粉桂花糖糕嗎

答案是肯定的。

藕粉桂(gui)花(hua)糖(tang)糕通便止瀉、健(jian)脾(pi)開胃：藕粉桂(gui)花(hua)糖(tang)糕中含有(you)黏液蛋白和膳食(shi)(shi)纖維，能(neng)與(yu)人體內膽酸(suan)鹽，食(shi)(shi)物(wu)中的膽固醇及甘油三酯(zhi)結合，使其(qi)從糞便中排(pai)出，從而減少脂類(lei)的吸(xi)收。蓮(lian)藕散發出一種獨特清香，還含有(you)鞣質(zhi)，有(you)一定健(jian)脾(pi)止瀉作用，開胃健(jian)中，有(you)益于胃納(na)不佳，食(shi)(shi)欲不振者恢復健(jian)康。孕婦食(shi)(shi)用藕粉桂(gui)花(hua)糖(tang)糕，能(neng)增進(jin)食(shi)(shi)欲，促進(jin)消化，保證孕婦自(zi)身能(neng)量的攝取以及營養的吸(xi)收。

藕粉(fen)(fen)(fen)桂花(hua)糖糕的(de)營養價(jia)值(zhi)很高(gao)(gao)，富(fu)含(han)鐵、鈣等微量元素，植物(wu)蛋白質、維生素以及(ji)(ji)淀粉(fen)(fen)(fen)含(han)量也很豐富(fu)，有明顯的(de)補益氣血，增強人(ren)體免疫(yi)力作用。故中醫(yi)稱其：“主補中養神，益氣力”。孕(yun)(yun)婦(fu)使用藕粉(fen)(fen)(fen)能(neng)夠保證(zheng)自身及(ji)(ji)肚子里寶寶的(de)營養吸收，提高(gao)(gao)孕(yun)(yun)婦(fu)免疫(yi)力，寶寶才能(neng)更好(hao)的(de)發育。

五、藕粉桂花糖糕能多吃嗎

藕粉桂花糖(tang)糕(gao)適(shi)(shi)宜一般人(ren)群食用，但是(shi)凡事都有一定的尺度，吃多了會(hui)引(yin)起腸胃不適(shi)(shi)。

藕粉桂花糖糕的營養價值也較高，含碳水化合物88%，蛋白質0.8%，脂肪0.5%，并含多種維生素及鈣、鉀、鐵、鋅。藕粉桂花糖糕中的碳水化合物，主要為淀粉，其淀粉顆粒特別細小，沸水沖后，柔潤味美，并容易被消化和吸收。有些體弱老人，喝牛奶、豆漿感(gan)覺胃不適(shi)，并(bing)腹脹、腹瀉(xie)，如改為(wei)吃藕粉桂花糖(tang)糕，最理想。牛(niu)奶、豆漿是產氣食物，體弱(ruo)病人不宜(yi)食用。