一、什么是藕粉桂花糖糕

藕(ou)粉桂花糖(tang)糕是(shi)江(jiang)南的(de)一道名(ming)(ming)點，藕(ou)粉和(he)桂花糖(tang)都(dou)是(shi)杭州(zhou)名(ming)(ming)產。制作(zuo)藕(ou)粉桂花糖(tang)糕需要時(shi)間的(de)研磨，先將(jiang)牛奶中(zhong)加入發酵粉，攪拌均(jun)勻，化開(kai)之后再(zai)加入藕(ou)粉和(he)桂花糖(tang)、白糖(tang)，細(xi)心攪拌至無(wu)顆粒(li)狀態(tai)，用蒸(zheng)(zheng)鍋燒開(kai)水，將(jiang)其(qi)放(fang)入蒸(zheng)(zheng)熟。這樣(yang)的(de)美點，十(shi)分香糯。

清朝年間，蓮藕(ou)是御膳貢(gong)品(pin)了(le)。因與(yu)“偶”同音(yin)，故(gu)民(min)俗用食(shi)藕(ou)祝愿婚姻美滿，又因其出淤泥而不染，與(yu)荷花同作為清廉高潔的人格象(xiang)征，難怪眉(mei)莊如此熱愛它，被(bei)冤(yuan)后不愿再籠圣心，惟愿常與(yu)太后相(xiang)伴，獲取一份清凈。

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二、藕粉桂花糖糕的做法

紅(hong)樓夢第四十一回提到過的“藕粉(fen)桂(gui)花(hua)糖(tang)糕”是江(jiang)南的傳統精(jing)美糕點，晶瑩剔透(tou)的外表，軟糯溫(wen)(wen)香(xiang)(xiang)的口(kou)感，帶著悠悠桂(gui)花(hua)香(xiang)(xiang)氣，《甄嬛傳》中眉莊也最(zui)愛這(zhe)道別(bie)致的點心，正如舊時江(jiang)南女子般的溫(wen)(wen)柔(rou)，讓人回味綿長(chang)。

主料：糯米粉400克、淀粉40克、藕粉60克(ke)、熱(re)水(shui)260克(ke)、涼水(shui)30克(ke)

輔料：糖(tang)(tang)100克、糖(tang)(tang)桂花(hua)2大勺

做法：

1、把藕粉(fen)，糯(nuo)米粉(fen)，淀粉(fen)混(hun)合。

2、倒入熱水。

3、攪拌均勻，加一勺糖桂花。

4、再適度加入涼水，調成圖(tu)中(zhong)的糊狀。

5、用一個模(mo)子，包(bao)上保鮮膜(mo)，并刷上油。

6、粉糊倒入模子中。

7、開水(shui)鍋，蒸上25分(fen)鐘。

8、刷上一大勺糖(tang)桂花，再蒸上兩三分鐘。

三、藕粉桂花糖糕的功效

藕粉、桂花(hua)具有很(hen)好的藥用價值(zhi)，因此制作成藕粉(fen)桂花(hua)糖糕也(ye)有健脾(pi)開胃的保健功效。

1、清熱涼血

藕(ou)粉桂花糖糕(gao)性(xing)寒，有清熱涼(liang)血(xue)作用(yong)，可用(yong)來治療熱性(xing)病(bing)癥。

2、通便止瀉、健脾開(kai)胃

藕(ou)粉桂(gui)花(hua)糖(tang)糕(gao)中(zhong)含(han)有(you)(you)(you)黏液蛋白和膳食(shi)纖維(wei)，能與人(ren)體內膽(dan)酸鹽(yan)，食(shi)物中(zhong)的膽(dan)固醇及(ji)甘(gan)油三酯(zhi)結合(he)，使其從糞便中(zhong)排出(chu)，從而減少(shao)脂類的吸收。藕(ou)粉桂(gui)花(hua)糖(tang)糕(gao)散發出(chu)一(yi)種(zhong)獨特清香(xiang)，還含(han)有(you)(you)(you)鞣質，有(you)(you)(you)一(yi)定健(jian)脾(pi)止瀉作用(yong)，能增進食(shi)欲，促進消化，開胃健(jian)中(zhong)，有(you)(you)(you)益于胃納不佳，食(shi)欲不振(zhen)者恢(hui)復健(jian)康。

3、益血生肌

藕粉桂花糖糕(gao)的(de)營養(yang)價值(zhi)很高，富(fu)含鐵、鈣等微量元(yuan)素(su)，植(zhi)物蛋白質、維生素(su)以及淀粉含量也很豐富(fu)，有明顯(xian)的(de)補益氣血，增強人(ren)體免疫(yi)力作用。故中(zhong)醫稱其：“主(zhu)補中(zhong)養(yang)神，益氣力”。

4、止血散瘀

藕粉桂花糖(tang)糕(gao)含(han)有大量的單(dan)寧酸(suan)，有收縮血(xue)管作用，可用來止(zhi)血(xue)。藕還能涼(liang)血(xue)，散血(xue)，中(zhong)醫認為其(qi)止(zhi)血(xue)而不留(liu)瘀，是熱(re)病血(xue)癥(zheng)的食(shi)療佳品(pin)。

四、孕婦能吃藕粉桂花糖糕嗎

答案是肯定的。

藕(ou)(ou)粉桂(gui)花糖(tang)(tang)糕通(tong)便止(zhi)瀉、健脾(pi)開胃：藕(ou)(ou)粉桂(gui)花糖(tang)(tang)糕中含有(you)(you)黏(nian)液蛋白和膳食(shi)纖維，能與(yu)人(ren)體(ti)內(nei)膽(dan)酸鹽，食(shi)物中的(de)(de)(de)(de)膽(dan)固醇及(ji)甘油三酯結(jie)合，使其從糞便中排出(chu)，從而減少脂類的(de)(de)(de)(de)吸收。蓮藕(ou)(ou)散發出(chu)一種獨(du)特清香(xiang)，還(huan)含有(you)(you)鞣質，有(you)(you)一定健脾(pi)止(zhi)瀉作用，開胃健中，有(you)(you)益于(yu)胃納不(bu)佳，食(shi)欲不(bu)振(zhen)者(zhe)恢復健康。孕(yun)婦食(shi)用藕(ou)(ou)粉桂(gui)花糖(tang)(tang)糕，能增進(jin)食(shi)欲，促進(jin)消化(hua)，保證(zheng)孕(yun)婦自(zi)身能量的(de)(de)(de)(de)攝取以及(ji)營(ying)養的(de)(de)(de)(de)吸收。

藕(ou)粉桂(gui)花糖糕的(de)營養(yang)(yang)價值(zhi)很高，富含(han)鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及(ji)淀粉含(han)量也很豐富，有明顯的(de)補益氣血，增強人(ren)體免疫力作用。故中醫(yi)稱其：“主補中養(yang)(yang)神，益氣力”。孕婦(fu)使(shi)用藕(ou)粉能夠保(bao)證(zheng)自身及(ji)肚子里寶(bao)寶(bao)的(de)營養(yang)(yang)吸收，提高孕婦(fu)免疫力，寶(bao)寶(bao)才能更好的(de)發(fa)育。

五、藕粉桂花糖糕能多吃嗎

藕粉(fen)桂花(hua)糖糕適(shi)宜(yi)一般(ban)人群食用，但是凡(fan)事都有一定的(de)尺度，吃(chi)多(duo)了會引起腸胃不適(shi)。

藕粉桂花糖糕的營養價值也較高，含碳水化合物88%，蛋白質0.8%，脂肪0.5%，并含多種維生素及鈣、鉀、鐵、鋅。藕粉桂花糖糕中的碳水化合物，主要為淀粉，其淀粉顆粒特別細小，沸水沖后，柔潤味美，并容易被消化和吸收。有些體弱老人，喝牛奶、豆漿感(gan)覺(jue)胃不適，并腹脹、腹瀉，如改為吃藕(ou)粉桂(gui)花(hua)糖糕(gao)，最理(li)想。牛奶、豆漿是產氣食(shi)物，體弱病人不宜食(shi)用。