一、什么是藕粉桂花糖糕

藕粉桂花(hua)糖(tang)糕(gao)是江南的(de)一道名點，藕粉和(he)桂花(hua)糖(tang)都是杭州名產。制(zhi)作藕粉桂花(hua)糖(tang)糕(gao)需(xu)要時(shi)間的(de)研磨(mo)，先將牛奶中加入發酵(jiao)粉，攪拌均勻(yun)，化開(kai)之后再(zai)加入藕粉和(he)桂花(hua)糖(tang)、白糖(tang)，細心攪拌至無顆粒(li)狀態，用蒸鍋燒開(kai)水，將其(qi)放入蒸熟(shu)。這樣的(de)美點，十分(fen)香(xiang)糯。

清(qing)朝(chao)年間，蓮藕是(shi)御膳(shan)貢品了(le)。因與“偶”同音，故(gu)民俗(su)用食藕祝愿(yuan)(yuan)婚姻美滿，又因其出淤泥而不染，與荷花同作為清(qing)廉(lian)高潔(jie)的人格象征，難怪眉莊如此熱愛它，被(bei)冤后不愿(yuan)(yuan)再籠圣(sheng)心，惟愿(yuan)(yuan)常(chang)與太后相(xiang)伴(ban)，獲取一(yi)份清(qing)凈。

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二、藕粉桂花糖糕的做法

紅樓(lou)夢第四十一(yi)回提到過的(de)(de)“藕粉桂(gui)(gui)花糖糕”是江南的(de)(de)傳統(tong)精(jing)美糕點，晶(jing)瑩剔透的(de)(de)外表，軟糯溫香的(de)(de)口感(gan)，帶著悠(you)(you)悠(you)(you)桂(gui)(gui)花香氣，《甄嬛傳》中眉莊也最愛這道(dao)別致的(de)(de)點心(xin)，正如舊時江南女(nv)子(zi)般的(de)(de)溫柔，讓人(ren)回味綿長。

主料：糯米粉400克、淀粉40克、藕粉60克(ke)、熱水260克(ke)、涼水30克(ke)

輔料(liao)：糖100克、糖桂花(hua)2大勺(shao)

做法：

1、把藕粉(fen)(fen)，糯(nuo)米粉(fen)(fen)，淀粉(fen)(fen)混合。

2、倒入熱水。

3、攪拌均(jun)勻，加一(yi)勺糖桂花。

4、再適度加入涼水，調成圖中的(de)糊狀。

5、用一個模子，包上保(bao)鮮膜，并刷上油。

6、粉糊倒入模子中。

7、開水(shui)鍋，蒸上25分鐘。

8、刷上(shang)(shang)一大勺糖桂(gui)花，再蒸上(shang)(shang)兩三分鐘(zhong)。

三、藕粉桂花糖糕的功效

藕粉、桂花具(ju)有(you)很好的(de)藥用價值，因此制作成藕粉桂花糖糕也有(you)健脾開(kai)胃的(de)保健功效。

1、清熱涼血

藕粉(fen)桂花糖糕性寒，有清(qing)熱(re)涼血作用，可用來治療熱(re)性病癥。

2、通便(bian)止瀉、健(jian)脾(pi)開胃

藕(ou)粉桂花糖糕中(zhong)含有(you)黏(nian)液蛋白和(he)膳(shan)食(shi)纖維(wei)，能與(yu)人體(ti)內(nei)膽(dan)酸鹽，食(shi)物中(zhong)的膽(dan)固醇及(ji)甘油三酯結合，使其(qi)從(cong)糞便中(zhong)排(pai)出，從(cong)而減少(shao)脂類的吸(xi)收。藕(ou)粉桂花糖糕散發出一種獨特清香，還含有(you)鞣質，有(you)一定健脾止瀉作用，能增進食(shi)欲(yu)(yu)，促進消化(hua)，開胃健中(zhong)，有(you)益于胃納不佳，食(shi)欲(yu)(yu)不振者恢復健康。

3、益血生肌

藕粉桂(gui)花糖糕的營養價值很(hen)高，富(fu)含鐵、鈣等微量(liang)元(yuan)素，植物蛋白質、維(wei)生素以及淀粉含量(liang)也很(hen)豐富(fu)，有明顯(xian)的補益氣(qi)(qi)血，增強人體免(mian)疫力作用。故中(zhong)(zhong)醫稱其：“主補中(zhong)(zhong)養神，益氣(qi)(qi)力”。

4、止血散瘀

藕粉桂花糖糕(gao)含有(you)大(da)量的單寧酸，有(you)收縮血(xue)管(guan)作用，可用來止(zhi)(zhi)血(xue)。藕還能涼血(xue)，散血(xue)，中醫(yi)認為其止(zhi)(zhi)血(xue)而(er)不留瘀，是(shi)熱(re)病血(xue)癥的食療佳品。

四、孕婦能吃藕粉桂花糖糕嗎

答案是肯定的。

藕(ou)粉桂花糖糕(gao)(gao)通便止瀉、健(jian)(jian)脾(pi)開(kai)胃：藕(ou)粉桂花糖糕(gao)(gao)中(zhong)含有(you)黏液蛋(dan)白和(he)膳食(shi)(shi)纖維，能(neng)與人體內膽酸鹽(yan)，食(shi)(shi)物中(zhong)的膽固醇及甘油三酯結(jie)合(he)，使其從糞(fen)便中(zhong)排出(chu)，從而(er)減(jian)少脂類(lei)的吸收。蓮藕(ou)散發(fa)出(chu)一種獨(du)特清香，還含有(you)鞣(rou)質，有(you)一定健(jian)(jian)脾(pi)止瀉作用，開(kai)胃健(jian)(jian)中(zhong)，有(you)益于胃納不佳，食(shi)(shi)欲(yu)不振者(zhe)恢復健(jian)(jian)康(kang)。孕婦食(shi)(shi)用藕(ou)粉桂花糖糕(gao)(gao)，能(neng)增進食(shi)(shi)欲(yu)，促進消化，保證(zheng)孕婦自身能(neng)量的攝取以及營(ying)養的吸收。

藕粉(fen)桂(gui)花糖糕的營(ying)養(yang)(yang)價值很高(gao)，富含(han)(han)鐵、鈣等(deng)微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉(fen)含(han)(han)量也很豐(feng)富，有明顯的補(bu)益氣血，增強人體免疫(yi)力(li)作用(yong)(yong)。故(gu)中醫稱其(qi)：“主補(bu)中養(yang)(yang)神，益氣力(li)”。孕婦使用(yong)(yong)藕粉(fen)能夠保證自(zi)身及肚(du)子里寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的營(ying)養(yang)(yang)吸收，提高(gao)孕婦免疫(yi)力(li)，寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)才能更好(hao)的發育。

五、藕粉桂花糖糕能多吃嗎

藕(ou)粉桂(gui)花(hua)糖(tang)糕適宜一般人(ren)群(qun)食用(yong)，但是凡事(shi)都有一定(ding)的尺度，吃(chi)多了會引(yin)起腸胃不適。

藕粉桂花糖糕的營養價值也較高，含碳水化合物88%，蛋白質0.8%，脂肪0.5%，并含多種維生素及鈣、鉀、鐵、鋅。藕粉桂花糖糕中的碳水化合物，主要為淀粉，其淀粉顆粒特別細小，沸水沖后，柔潤味美，并容易被消化和吸收。有些體弱老人，喝牛奶、豆漿感覺胃不(bu)適，并腹脹、腹瀉(xie)，如(ru)改為吃藕粉(fen)桂(gui)花糖糕，最理想。牛奶、豆漿是產(chan)氣食(shi)物，體弱病人不(bu)宜食(shi)用。