菜刀怎么磨才鋒利

1、磨刀石

磨(mo)(mo)刀石(shi)(shi)又分(fen)為(wei)細磨(mo)(mo)刀石(shi)(shi)和粗(cu)磨(mo)(mo)刀石(shi)(shi)，細磨(mo)(mo)刀石(shi)(shi)也就是油石(shi)(shi)，如果刀生(sheng)銹、鈍(dun)的(de)厲害，先用粗(cu)磨(mo)(mo)刀石(shi)(shi)打磨(mo)(mo)掉銹跡和鈍(dun)的(de)部分(fen)。再用油石(shi)(shi)將(jiang)刀上的(de)劃痕(hen)磨(mo)(mo)光滑、磨(mo)(mo)平整。磨(mo)(mo)刀要(yao)順著一個(ge)姿勢和方向打磨(mo)(mo)。下面具體介紹(shao)用磨(mo)(mo)刀石(shi)(shi)磨(mo)(mo)刀的(de)方法步驟(zou)：

（1）先磨內刀刃。磨刀時使菜刀與磨刀(dao)石呈(cheng)3°-5°角(jiao)（角(jiao)度越小，切菜時越省力）來回磨刀(dao)時，保(bao)持此角(jiao)度基(ji)本不變。

（2）再磨(mo)外(wai)刃面(mian)。使(shi)菜(cai)刀與磨(mo)刀石呈5°-8°角，外(wai)刃面(mian)保證被切掉的菜(cai)能夠順利(li)地(di)與菜(cai)刀分離，但也(ye)不宜太(tai)大。

2、磨刀棒

現在(zai)好多家用刀(dao)(dao)具套裝都會帶(dai)有磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)棒(bang)，如果菜(cai)刀(dao)(dao)不(bu)夠鋒(feng)利(li)(li)的(de)話，可以直(zhi)接用刀(dao)(dao)在(zai)磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)棒(bang)上(shang)打磨(mo)(mo)。一只(zhi)手拿(na)刀(dao)(dao)，一只(zhi)手拿(na)磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)棒(bang)，刀(dao)(dao)棒(bang)交叉打磨(mo)(mo)，鋮幾下馬(ma)上(shang)就變(bian)得鋒(feng)利(li)(li)了(le)，不(bu)過(guo)這樣打磨(mo)(mo)的(de)菜(cai)刀(dao)(dao)鋒(feng)利(li)(li)度比較(jiao)短，但打磨(mo)(mo)時間短，方(fang)便經常打磨(mo)(mo)。

3、碗底打磨

如果家里沒(mei)有(you)磨(mo)刀石，還可以用瓷(ci)杯瓷(ci)碗來替代，這(zhe)是因為陶瓷(ci)底(di)端的(de)(de)一圈(quan)非常堅(jian)硬粗糙，類似磨(mo)刀石。刀面(mian)與瓷(ci)器底(di)產(chan)生很大(da)的(de)(de)摩擦力，這(zhe)樣就能(neng)把刀打磨(mo)鋒利(li)了。

方法：把(ba)瓷杯瓷碗倒扣(kou)過來，利用底(di)部粗(cu)糙(cao)的小顆粒來磨(mo)刀。握穩刀柄，讓刀面與杯底(di)呈20°左右(you)的角度反(fan)復打磨(mo)，就會變得特別鋒(feng)利，切東西一點也不費(fei)力。

除了碗，還可(ke)以用(yong)瓷盤、紫(zi)砂壺、陶瓷酒杯等(deng)等(deng)。

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4、砂紙

這個方法比較簡單一點，砂紙要選擇細的砂紙，我們只要把砂紙放在桌子，臺面的邊緣。打磨的方法也是傾斜二十度角左右，來回反復的打磨菜刀。要注意一點，一定要掌握好力度，保持穩定的力度就可以了，用砂紙來打磨菜刀磨個2分鐘左右，菜刀就會變得鋒利無比了，如果家里有砂紙的話，不妨可以嘗試一下這個方法，既簡單又省事。

5、錫紙

錫紙(zhi)搓揉成(cheng)錫紙(zhi)團，用力擦菜刀，即可(ke)(ke)用來打磨(mo)菜刀，磨(mo)出(chu)來的(de)刀也挺鋒利(li)的(de)，錫紙(zhi)還(huan)可(ke)(ke)以(yi)用來磨(mo)剪子，方法更簡單快捷(jie)。

6、舊報紙

家里馬克杯(bei)、砂紙都沒有，怎么辦？別慌，舊報(bao)紙有吧！

翻開報紙的黑色墨水頁面，從刀尾向刀尖來回摩擦數次。報紙黑色墨水的石墨產生的效(xiao)果，類似于非(fei)常精細的拋光劑。其中(zhong)的砂粒(li)對刀具有磨刀效(xiao)果，可以讓刀面變鋒利。磨完之(zhi)后，記得把刀沖洗干(gan)凈！

7、石頭、磚頭

蓋房子(zi)用的磚(zhuan)頭也可以用來磨刀(dao)，石(shi)頭也可以用來打磨菜刀(dao)，和磨刀(dao)石(shi)的作用是(shi)一樣的。

8、磨刀器

磨(mo)刀器有電動(dong)的(de)(de)，夾刀打磨(mo)的(de)(de)，省時(shi)省力快捷，但是對刀傷害比較大(da)，比較費刀。

9、水缸和水甕邊沿

水缸和水甕邊沿也可以用來磨刀。用力來回摩擦幾下，刀瞬間鋒利。

10、鋼絲球

鋼(gang)絲球也可以用來打磨菜刀。