菜刀怎么磨才鋒利

1、磨刀石

磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)石(shi)又分(fen)為細磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)石(shi)和粗磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)石(shi)，細磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)石(shi)也就是油(you)石(shi)，如(ru)果(guo)刀(dao)(dao)生銹(xiu)(xiu)、鈍(dun)的(de)(de)厲害，先用(yong)粗磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)石(shi)打磨(mo)(mo)(mo)掉銹(xiu)(xiu)跡和鈍(dun)的(de)(de)部分(fen)。再用(yong)油(you)石(shi)將刀(dao)(dao)上的(de)(de)劃痕磨(mo)(mo)(mo)光滑、磨(mo)(mo)(mo)平整。磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)要順著一(yi)個姿勢和方向打磨(mo)(mo)(mo)。下面(mian)具體介紹用(yong)磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)石(shi)磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)的(de)(de)方法(fa)步驟：

（1）先磨內刀刃。磨刀時使菜刀與磨刀(dao)石呈(cheng)3°-5°角（角度越小，切菜時(shi)(shi)越省力）來回磨刀(dao)時(shi)(shi)，保(bao)持此角度基(ji)本不變。

（2）再(zai)磨外(wai)刃(ren)面。使菜刀與磨刀石呈(cheng)5°-8°角，外(wai)刃(ren)面保證(zheng)被切掉(diao)的菜能夠順利地(di)與菜刀分離(li)，但也不宜太(tai)大。

2、磨刀棒

現在好多(duo)家(jia)用刀(dao)(dao)(dao)具(ju)套裝都會(hui)帶有磨刀(dao)(dao)(dao)棒，如果(guo)菜刀(dao)(dao)(dao)不夠鋒(feng)(feng)利的(de)話，可(ke)以(yi)直(zhi)接用刀(dao)(dao)(dao)在磨刀(dao)(dao)(dao)棒上(shang)打(da)(da)磨。一只手拿刀(dao)(dao)(dao)，一只手拿磨刀(dao)(dao)(dao)棒，刀(dao)(dao)(dao)棒交叉打(da)(da)磨，鋮幾(ji)下馬上(shang)就變得鋒(feng)(feng)利了，不過這樣(yang)打(da)(da)磨的(de)菜刀(dao)(dao)(dao)鋒(feng)(feng)利度比(bi)較短，但(dan)打(da)(da)磨時(shi)間(jian)短，方(fang)便經常打(da)(da)磨。

3、碗底打磨

如果家(jia)里(li)沒(mei)有磨(mo)刀石(shi)，還(huan)可(ke)以用(yong)瓷杯(bei)瓷碗(wan)來替代，這(zhe)是因為陶(tao)瓷底(di)端(duan)的(de)一(yi)圈非常堅硬(ying)粗糙，類(lei)似磨(mo)刀石(shi)。刀面與瓷器(qi)底(di)產生很(hen)大的(de)摩擦力，這(zhe)樣就(jiu)能把(ba)刀打磨(mo)鋒利了。

方(fang)法：把瓷杯(bei)瓷碗倒扣過(guo)來，利用底(di)部粗(cu)糙的小顆(ke)粒來磨刀(dao)。握(wo)穩(wen)刀(dao)柄，讓刀(dao)面與杯(bei)底(di)呈(cheng)20°左右(you)的角(jiao)度反復打磨，就會變得特別鋒(feng)利，切東西一點(dian)也不費(fei)力。

除了碗，還可(ke)以用瓷(ci)盤、紫(zi)砂壺、陶瓷(ci)酒杯等等。

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4、砂紙

這個方法比較簡單一點，砂紙要選擇細的砂紙，我們只要把砂紙放在桌子，臺面的邊緣。打磨的方法也是傾斜二十度角左右，來回反復的打磨菜刀。要注意一點，一定要掌握好力度，保持穩定的力度就可以了，用砂紙來打磨菜刀磨個2分鐘左右，菜刀就會變得鋒利無比了，如果家里有砂紙的話，不妨可以嘗試一下這個方法，既簡單又省事。

5、錫紙

錫紙搓(cuo)揉(rou)成錫紙團，用(yong)(yong)力擦菜(cai)刀，即可(ke)用(yong)(yong)來打磨(mo)菜(cai)刀，磨(mo)出來的(de)刀也挺鋒利的(de)，錫紙還可(ke)以用(yong)(yong)來磨(mo)剪子，方法(fa)更簡單快捷。

6、舊報紙

家里馬(ma)克(ke)杯、砂紙(zhi)都沒有，怎么辦？別慌，舊報紙(zhi)有吧(ba)！

翻開報紙的黑色墨水頁面，從刀尾向刀尖來回摩擦數次。報紙黑色墨水的石墨產(chan)生的效(xiao)果，類似于非常精(jing)細的拋光劑(ji)。其(qi)中的砂粒對刀具有磨刀效(xiao)果，可以讓刀面(mian)變(bian)鋒利(li)。磨(mo)完(wan)之后，記得把刀(dao)沖洗干凈！

7、石頭、磚頭

蓋(gai)房子用(yong)的磚頭也(ye)可(ke)以(yi)用(yong)來磨(mo)刀，石頭也(ye)可(ke)以(yi)用(yong)來打(da)磨(mo)菜(cai)刀，和磨(mo)刀石的作(zuo)用(yong)是一樣(yang)的。

8、磨刀器

磨刀(dao)(dao)器有電(dian)動(dong)的，夾刀(dao)(dao)打(da)磨的，省時省力快捷，但是對刀(dao)(dao)傷害比(bi)較大，比(bi)較費刀(dao)(dao)。

9、水缸和水甕邊沿

水(shui)缸和水(shui)甕邊沿也可以用來磨刀。用力來回摩擦幾下，刀瞬間鋒利。

10、鋼絲球

鋼絲球也可以用來打磨菜刀。