菜刀怎么磨才鋒利

1、磨刀石

磨(mo)刀(dao)(dao)石(shi)又分為細(xi)磨(mo)刀(dao)(dao)石(shi)和(he)(he)粗(cu)磨(mo)刀(dao)(dao)石(shi)，細(xi)磨(mo)刀(dao)(dao)石(shi)也就(jiu)是油石(shi)，如果(guo)刀(dao)(dao)生銹、鈍(dun)的(de)(de)厲害(hai)，先(xian)用粗(cu)磨(mo)刀(dao)(dao)石(shi)打磨(mo)掉銹跡(ji)和(he)(he)鈍(dun)的(de)(de)部分。再用油石(shi)將刀(dao)(dao)上的(de)(de)劃(hua)痕磨(mo)光滑、磨(mo)平整。磨(mo)刀(dao)(dao)要順(shun)著(zhu)一個姿勢和(he)(he)方(fang)向打磨(mo)。下面(mian)具體介(jie)紹(shao)用磨(mo)刀(dao)(dao)石(shi)磨(mo)刀(dao)(dao)的(de)(de)方(fang)法步驟：

（1）先磨內刀刃。磨刀時使菜刀與磨刀(dao)石呈3°-5°角（角度越(yue)小，切菜時越(yue)省力）來回磨刀(dao)時，保持此角度基(ji)本不變。

（2）再磨外(wai)刃(ren)面(mian)(mian)。使菜(cai)刀與磨刀石(shi)呈(cheng)5°-8°角，外(wai)刃(ren)面(mian)(mian)保證被切掉的菜(cai)能(neng)夠順利地與菜(cai)刀分離(li)，但(dan)也不宜太大。

2、磨刀棒

現在(zai)好多家用刀(dao)(dao)具套裝都會帶(dai)有磨(mo)刀(dao)(dao)棒(bang)，如果菜(cai)刀(dao)(dao)不夠鋒利的話，可(ke)以直接用刀(dao)(dao)在(zai)磨(mo)刀(dao)(dao)棒(bang)上(shang)打磨(mo)。一只手拿刀(dao)(dao)，一只手拿磨(mo)刀(dao)(dao)棒(bang)，刀(dao)(dao)棒(bang)交叉打磨(mo)，鋮幾(ji)下馬上(shang)就變得鋒利了，不過這樣打磨(mo)的菜(cai)刀(dao)(dao)鋒利度比較短，但打磨(mo)時間短，方便經(jing)常(chang)打磨(mo)。

3、碗底打磨

如果家里沒有磨刀(dao)(dao)石，還可以用(yong)瓷(ci)杯(bei)瓷(ci)碗(wan)來替(ti)代，這是因(yin)為(wei)陶瓷(ci)底(di)(di)端的(de)一圈(quan)非常堅硬粗糙，類(lei)似(si)磨刀(dao)(dao)石。刀(dao)(dao)面與瓷(ci)器底(di)(di)產生很大的(de)摩擦力，這樣(yang)就能把刀(dao)(dao)打磨鋒利了。

方(fang)法：把瓷杯(bei)瓷碗倒(dao)扣過來(lai)，利用底(di)部粗(cu)糙的(de)小顆粒來(lai)磨刀(dao)。握穩刀(dao)柄(bing)，讓刀(dao)面(mian)與杯(bei)底(di)呈20°左右的(de)角度反復打磨，就(jiu)會變得特別(bie)鋒(feng)利，切東西一點也不(bu)費力。

除了碗，還可以用瓷(ci)盤、紫砂壺、陶瓷(ci)酒杯等等。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

4、砂紙

這個方法比較簡單一點，砂紙要選擇細的砂紙，我們只要把砂紙放在桌子，臺面的邊緣。打磨的方法也是傾斜二十度角左右，來回反復的打磨菜刀。要注意一點，一定要掌握好力度，保持穩定的力度就可以了，用砂紙來打磨菜刀磨個2分鐘左右，菜刀就會變得鋒利無比了，如果家里有砂紙的話，不妨可以嘗試一下這個方法，既簡單又省事。

5、錫紙

錫紙搓(cuo)揉成錫紙團，用(yong)力擦菜刀(dao)，即可(ke)用(yong)來(lai)(lai)打(da)磨菜刀(dao)，磨出來(lai)(lai)的刀(dao)也挺鋒利的，錫紙還可(ke)以用(yong)來(lai)(lai)磨剪子，方法(fa)更簡單快捷。

6、舊報紙

家里馬(ma)克杯、砂紙(zhi)都沒(mei)有，怎么辦？別慌，舊報(bao)紙(zhi)有吧！

翻開報紙的黑色墨水頁面，從刀尾向刀尖來回摩擦數次。報紙黑色墨(mo)水(shui)的(de)石墨(mo)產生的(de)效果(guo)，類似(si)于(yu)非常精(jing)細的(de)拋光劑。其(qi)中的(de)砂(sha)粒對刀(dao)(dao)具有磨刀(dao)(dao)效果(guo)，可以讓刀(dao)(dao)面(mian)變鋒利。磨完之后，記得把刀(dao)沖洗干凈！

7、石頭、磚頭

蓋(gai)房子用的(de)磚頭也可(ke)以用來磨刀，石(shi)頭也可(ke)以用來打(da)磨菜刀，和磨刀石(shi)的(de)作用是一樣的(de)。

8、磨刀器

磨(mo)刀器有電動的(de)，夾刀打磨(mo)的(de)，省時省力(li)快捷，但是(shi)對(dui)刀傷害比(bi)較大，比(bi)較費刀。

9、水缸和水甕邊沿

水缸和水甕(weng)邊沿(yan)也可以用來磨刀。用力來回摩擦幾下，刀瞬間鋒利。

10、鋼絲球

鋼絲球也可以用來打磨菜刀。