菜刀怎么磨才鋒利

1、磨刀石

磨(mo)(mo)刀石(shi)(shi)又分(fen)為(wei)細磨(mo)(mo)刀石(shi)(shi)和(he)粗磨(mo)(mo)刀石(shi)(shi)，細磨(mo)(mo)刀石(shi)(shi)也就是油(you)石(shi)(shi)，如果刀生銹(xiu)、鈍的(de)厲(li)害，先用粗磨(mo)(mo)刀石(shi)(shi)打磨(mo)(mo)掉(diao)銹(xiu)跡和(he)鈍的(de)部(bu)分(fen)。再用油(you)石(shi)(shi)將(jiang)刀上的(de)劃痕磨(mo)(mo)光滑、磨(mo)(mo)平整(zheng)。磨(mo)(mo)刀要(yao)順(shun)著一(yi)個(ge)姿勢(shi)和(he)方向打磨(mo)(mo)。下面具體介紹用磨(mo)(mo)刀石(shi)(shi)磨(mo)(mo)刀的(de)方法步(bu)驟：

（1）先磨內刀刃。磨刀時使菜刀與磨刀石呈3°-5°角（角度越(yue)小，切菜時越(yue)省(sheng)力）來回磨刀時，保持此角度基本不變。

（2）再磨外(wai)刃(ren)面。使菜刀(dao)與磨刀(dao)石呈(cheng)5°-8°角，外(wai)刃(ren)面保(bao)證被(bei)切掉的菜能夠順利(li)地與菜刀(dao)分離，但也不宜太大(da)。

2、磨刀棒

現在好多(duo)家用刀(dao)(dao)具套裝都會帶(dai)有磨(mo)刀(dao)(dao)棒，如果(guo)菜(cai)刀(dao)(dao)不(bu)夠(gou)鋒利的(de)話，可以(yi)直接用刀(dao)(dao)在磨(mo)刀(dao)(dao)棒上打(da)磨(mo)。一只手拿刀(dao)(dao)，一只手拿磨(mo)刀(dao)(dao)棒，刀(dao)(dao)棒交叉(cha)打(da)磨(mo)，鋮幾下馬上就變得鋒利了(le)，不(bu)過這樣打(da)磨(mo)的(de)菜(cai)刀(dao)(dao)鋒利度比(bi)較(jiao)短，但打(da)磨(mo)時間短，方便經常打(da)磨(mo)。

3、碗底打磨

如果家(jia)里沒有磨(mo)(mo)刀石，還可以(yi)用瓷(ci)杯(bei)瓷(ci)碗來替(ti)代，這是因為陶瓷(ci)底端的(de)一圈非(fei)常堅硬粗糙，類似磨(mo)(mo)刀石。刀面與瓷(ci)器底產(chan)生很大(da)的(de)摩擦力，這樣就能(neng)把刀打(da)磨(mo)(mo)鋒(feng)利了。

方法：把瓷(ci)杯瓷(ci)碗倒扣過(guo)來，利用底部粗糙的(de)小顆粒來磨刀(dao)(dao)。握(wo)穩(wen)刀(dao)(dao)柄，讓刀(dao)(dao)面與杯底呈20°左右的(de)角(jiao)度反復打磨，就會變得特別(bie)鋒利，切東西一點也不費力。

除(chu)了(le)碗，還可以用(yong)瓷盤、紫砂壺、陶瓷酒(jiu)杯等等。

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4、砂紙

這個方法比較簡單一點，砂紙要選擇細的砂紙，我們只要把砂紙放在桌子，臺面的邊緣。打磨的方法也是傾斜二十度角左右，來回反復的打磨菜刀。要注意一點，一定要掌握好力度，保持穩定的力度就可以了，用砂紙來打磨菜刀磨個2分鐘左右，菜刀就會變得鋒利無比了，如果家里有砂紙的話，不妨可以嘗試一下這個方法，既簡單又省事。

5、錫紙

錫紙(zhi)搓揉成錫紙(zhi)團(tuan)，用(yong)(yong)力擦菜刀(dao)(dao)，即可用(yong)(yong)來(lai)打(da)磨菜刀(dao)(dao)，磨出來(lai)的刀(dao)(dao)也挺(ting)鋒利的，錫紙(zhi)還可以用(yong)(yong)來(lai)磨剪子，方法更簡(jian)單(dan)快捷。

6、舊報紙

家里馬克杯(bei)、砂(sha)紙(zhi)都沒(mei)有(you)，怎么辦？別慌，舊(jiu)報(bao)紙(zhi)有(you)吧(ba)！

翻開報紙的黑色墨水頁面，從刀尾向刀尖來回摩擦數次。報紙黑色墨(mo)水的(de)石(shi)墨(mo)產(chan)生的(de)效果(guo)，類似于非常精細的(de)拋光劑。其(qi)中的(de)砂粒(li)對刀具(ju)有磨刀效果(guo)，可以(yi)讓(rang)刀面變(bian)鋒利(li)。磨完之后(hou)，記得把刀沖洗干凈(jing)！

7、石頭、磚頭

蓋房子用(yong)的磚頭也(ye)可(ke)以用(yong)來磨刀(dao)，石頭也(ye)可(ke)以用(yong)來打磨菜刀(dao)，和(he)磨刀(dao)石的作(zuo)用(yong)是一樣的。

8、磨刀器

磨(mo)刀(dao)器有電(dian)動(dong)的(de)，夾刀(dao)打磨(mo)的(de)，省(sheng)時省(sheng)力快捷(jie)，但(dan)是對(dui)刀(dao)傷害比較大，比較費刀(dao)。

9、水缸和水甕邊沿

水缸和水甕(weng)邊沿(yan)也可以用來磨刀。用力來回摩擦幾下，刀瞬間鋒利。

10、鋼絲球

鋼絲球也可以用來打磨菜刀。