菜刀怎么磨才鋒利

1、磨刀石

磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)石(shi)(shi)(shi)又分為細(xi)磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)石(shi)(shi)(shi)和粗磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)石(shi)(shi)(shi)，細(xi)磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)石(shi)(shi)(shi)也就是油石(shi)(shi)(shi)，如(ru)果刀(dao)(dao)(dao)生銹、鈍的厲害，先用(yong)粗磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)石(shi)(shi)(shi)打磨(mo)(mo)掉銹跡(ji)和鈍的部(bu)分。再用(yong)油石(shi)(shi)(shi)將刀(dao)(dao)(dao)上的劃(hua)痕磨(mo)(mo)光滑、磨(mo)(mo)平整(zheng)。磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)要(yao)順著(zhu)一個姿勢(shi)和方向打磨(mo)(mo)。下面具(ju)體介(jie)紹用(yong)磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)石(shi)(shi)(shi)磨(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)的方法步(bu)驟：

（1）先磨內刀刃。磨刀時使菜刀與磨刀石(shi)呈3°-5°角（角度(du)越小，切菜時越省力(li)）來回磨刀時，保持此角度(du)基(ji)本不(bu)變。

（2）再(zai)磨外(wai)刃(ren)面。使(shi)菜刀與磨刀石呈5°-8°角，外(wai)刃(ren)面保(bao)證被切掉的菜能夠(gou)順利地與菜刀分離(li)，但也不宜太大。

2、磨刀棒

現在好多(duo)家(jia)用刀(dao)(dao)具(ju)套(tao)裝都會帶有磨(mo)刀(dao)(dao)棒(bang)，如果菜(cai)刀(dao)(dao)不(bu)(bu)夠鋒(feng)利的(de)話，可以(yi)直接用刀(dao)(dao)在磨(mo)刀(dao)(dao)棒(bang)上打(da)磨(mo)。一只手拿(na)刀(dao)(dao)，一只手拿(na)磨(mo)刀(dao)(dao)棒(bang)，刀(dao)(dao)棒(bang)交叉打(da)磨(mo)，鋮幾下馬上就(jiu)變得鋒(feng)利了，不(bu)(bu)過(guo)這樣打(da)磨(mo)的(de)菜(cai)刀(dao)(dao)鋒(feng)利度(du)比較短，但打(da)磨(mo)時(shi)間短，方便經常打(da)磨(mo)。

3、碗底打磨

如果家里沒(mei)有磨刀(dao)(dao)石(shi)，還可以用瓷(ci)杯瓷(ci)碗來替代，這是(shi)因為陶瓷(ci)底端的(de)(de)一圈(quan)非(fei)常堅硬粗糙(cao)，類似磨刀(dao)(dao)石(shi)。刀(dao)(dao)面與(yu)瓷(ci)器(qi)底產生(sheng)很(hen)大(da)的(de)(de)摩擦力，這樣(yang)就能把刀(dao)(dao)打磨鋒利了。

方(fang)法：把瓷杯(bei)瓷碗倒扣過來，利用底(di)部粗糙(cao)的小顆粒(li)來磨(mo)(mo)刀。握穩刀柄(bing)，讓(rang)刀面與杯(bei)底(di)呈20°左右的角(jiao)度反復(fu)打磨(mo)(mo)，就會變得特(te)別鋒利，切東西一點也不費力。

除了碗，還可以用瓷盤、紫砂壺、陶瓷酒杯等(deng)等(deng)。

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4、砂紙

這個方法比較簡單一點，砂紙要選擇細的砂紙，我們只要把砂紙放在桌子，臺面的邊緣。打磨的方法也是傾斜二十度角左右，來回反復的打磨菜刀。要注意一點，一定要掌握好力度，保持穩定的力度就可以了，用砂紙來打磨菜刀磨個2分鐘左右，菜刀就會變得鋒利無比了，如果家里有砂紙的話，不妨可以嘗試一下這個方法，既簡單又省事。

5、錫紙

錫(xi)紙搓揉成錫(xi)紙團，用(yong)力(li)擦菜(cai)刀，即可用(yong)來打磨菜(cai)刀，磨出來的刀也挺鋒(feng)利的，錫(xi)紙還可以(yi)用(yong)來磨剪(jian)子(zi)，方法更簡單快捷。

6、舊報紙

家里馬克杯、砂(sha)紙都沒有，怎么辦？別(bie)慌，舊報紙有吧(ba)！

翻開報紙的黑色墨水頁面，從刀尾向刀尖來回摩擦數次。報紙黑色墨水的(de)石墨產(chan)生的(de)效果，類似于非常精細的(de)拋光(guang)劑(ji)。其中的(de)砂粒對刀具有磨刀效果，可以讓(rang)刀面(mian)變鋒利。磨完(wan)之(zhi)后，記得把刀沖洗干(gan)凈！

7、石頭、磚頭

蓋(gai)房子用的(de)磚頭也可以用來磨(mo)刀，石頭也可以用來打(da)磨(mo)菜刀，和磨(mo)刀石的(de)作用是(shi)一樣的(de)。

8、磨刀器

磨刀(dao)器有(you)電動的(de)，夾刀(dao)打磨的(de)，省(sheng)時省(sheng)力快捷(jie)，但是對刀(dao)傷害(hai)比較大，比較費刀(dao)。

9、水缸和水甕邊沿

水缸和水甕邊沿也可以用來磨刀。用力來回摩擦幾下，刀瞬間鋒利。

10、鋼絲球

鋼(gang)絲球也可以用來打磨菜刀。