芒果视频下载

一、菜刀有哪些材質

1、陶瓷材質

陶(tao)瓷(ci)材質(zhi)菜(cai)刀的(de)主要(yao)特(te)點是(shi)，硬度高，但是(shi)韌性(xing)差。陶(tao)瓷(ci)材質(zhi)的(de)刀具不(bu)會生銹，但是(shi)很容易破碎(sui)，適合用(yong)來切水果。

2、鋼質材料

鋼質材(cai)料的(de)硬度和韌性都是極(ji)好的(de)，它和陶瓷材(cai)質的(de)菜(cai)(cai)刀有(you)很大的(de)區別，使用(yong)便捷，適合用(yong)來切菜(cai)(cai)。

3、鐵質材料

還有一種鐵(tie)質(zhi)材(cai)料制作的菜(cai)刀(dao)，這種材(cai)質(zhi)的菜(cai)刀(dao)也(ye)是(shi)古(gu)時候使用(yong)最廣(guang)的刀(dao)具材(cai)質(zhi)。它的硬(ying)度高(gao)，質(zhi)量好(hao)，用(yong)途廣(guang)泛，可以(yi)用(yong)來砍骨頭，也(ye)可以(yi)用(yong)來切(qie)菜(cai)。鐵(tie)質(zhi)菜(cai)刀(dao)也(ye)是(shi)現在很多家庭比較認同(tong)的產品。

二、菜刀生銹了怎么除銹

1、淘米水

首先準(zhun)備一盆淘(tao)米水，然后將菜刀放入淘(tao)米水里浸泡一下，用鋼絲球(qiu)稍微(wei)刷一刷生銹(xiu)的菜刀就可(ke)以輕松除銹(xiu)了，最(zui)后拿廚房抹布擦干擦凈即可(ke)。

2、洋蔥頭

將洋蔥(cong)頭切開兩半(ban)，用其(qi)中一(yi)半(ban)直接在菜(cai)刀上摩(mo)擦(ca)，用力要(yao)大（一(yi)定要(yao)小心，不用弄到手哦），就(jiu)可(ke)以把菜(cai)刀上的鐵(tie)銹擦(ca)掉了(le)。

3、土豆和蘿卜

用(yong)切好的土豆片(pian)(pian)或者蘿卜片(pian)(pian)，沾上點細(xi)沙和水，直接在鐵(tie)銹(xiu)上摩擦，即可去除鐵(tie)銹(xiu)。

4、西紅柿

用(yong)切好的(de)(de)西(xi)紅(hong)柿擦(ca)洗生銹的(de)(de)地方，可(ke)快(kuai)速去銹。

5、軟木塞和去污粉

在生銹的菜刀表面撒上去污(wu)粉(fen)，然后用軟木塞(sai)蘸水后擦拭，銹跡一(yi)般就被清理(li)干(gan)凈了。

三、如何防止菜刀生銹

1、使用(yong)菜刀(dao)后，要用(yong)清水清洗干(gan)凈，然后再用(yong)干(gan)毛巾把菜刀(dao)上的水分擦拭干(gan)凈。

2、用(yong)少量生石灰(hui)加適量水，盛在(zai)一個(ge)容器里(li)，把磨好的菜(cai)(cai)刀浸入石灰(hui)水，使用(yong)時取(qu)出，用(yong)完在(zai)放回石灰(hui)水中，也可(ke)以很好的預防菜(cai)(cai)刀生銹(xiu)。

3、每(mei)次使用(yong)完(wan)菜刀，用(yong)清水(shui)洗凈，然后(hou)用(yong)一塊(kuai)老姜把菜刀兩面仔細的擦(ca)拭一遍，這種方法不僅可(ke)以(yi)防止菜刀生銹，還可(ke)以(yi)殺菌。

4、菜刀使(shi)用完(wan)后，可以用淡鹽(yan)水(shui)浸(jin)泡一(yi)下，這(zhe)樣可以生(sheng)成(cheng)四氧化三(san)鐵，菜刀表面就(jiu)有了一(yi)層保(bao)護(hu)膜，就(jiu)不容易生(sheng)銹了。不過(guo)此方法不實用，因(yin)為一(yi)磨刀，保(bao)護(hu)層就(jiu)掉(diao)了。

5、如(ru)果菜刀長時間不(bu)用，那么可以(yi)在菜刀表面抹(mo)一(yi)層食油，這樣可以(yi)隔(ge)絕空氣，起到(dao)防銹的(de)效果。

四、菜刀怎么磨才鋒利

1、磨刀石

磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)石(shi)(shi)(shi)(shi)又分為(wei)細磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)石(shi)(shi)(shi)(shi)和(he)粗磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)石(shi)(shi)(shi)(shi)，細磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)石(shi)(shi)(shi)(shi)也就是油石(shi)(shi)(shi)(shi)，如果刀(dao)生銹、鈍的(de)厲害，先用粗磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)石(shi)(shi)(shi)(shi)打(da)磨(mo)(mo)(mo)掉銹跡和(he)鈍的(de)部分。再用油石(shi)(shi)(shi)(shi)將刀(dao)上的(de)劃痕磨(mo)(mo)(mo)光(guang)滑、磨(mo)(mo)(mo)平整。磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)要順(shun)著一(yi)個姿勢和(he)方向打(da)磨(mo)(mo)(mo)。下面具體介紹用磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)石(shi)(shi)(shi)(shi)磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)的(de)方法(fa)步驟(zou)：

（1）先磨內刀(dao)刃。磨刀(dao)時使菜刀(dao)與(yu)磨刀(dao)石呈3°-5°角（角度越(yue)小，切菜時越(yue)省力）來回(hui)磨刀(dao)時，保持(chi)此(ci)角度基本不變。

（2）再磨外刃(ren)(ren)面。使菜刀與(yu)磨刀石呈5°-8°角，外刃(ren)(ren)面保證(zheng)被切掉(diao)的菜能(neng)夠順(shun)利地與(yu)菜刀分離，但也不宜太大。

2、磨刀棒

現在好多家用刀具套裝都會帶有磨刀棒，如果購買的品牌菜刀不(bu)夠鋒(feng)利的話，可以直接用刀在磨(mo)(mo)刀棒上(shang)打磨(mo)(mo)。一只手拿(na)刀，一只手拿(na)磨(mo)(mo)刀棒，刀棒交叉打磨(mo)(mo)，鋮幾(ji)下馬(ma)上(shang)就變得鋒(feng)利了，不(bu)過這樣打磨(mo)(mo)的菜刀鋒(feng)利度比(bi)較短，但打磨(mo)(mo)時間短，方便經常打磨(mo)(mo)。

3、碗底打磨

把瓷杯瓷碗(wan)倒扣過來(lai)，利用(yong)底部(bu)粗糙的(de)小顆(ke)粒來(lai)磨刀。握穩刀柄，讓刀面與杯底呈(cheng)20°左右的(de)角度反復打(da)磨，就會變得特(te)別(bie)鋒利，切東西(xi)一點(dian)也不費力(li)。

除了碗，還(huan)可以用瓷盤、紫砂壺、陶瓷酒杯等等。

4、砂紙

這個方法(fa)比較簡(jian)單一(yi)點，砂(sha)紙(zhi)要(yao)選(xuan)擇細的砂(sha)紙(zhi)，我們只要(yao)把(ba)砂(sha)紙(zhi)放在桌子，臺(tai)面的邊緣。打(da)磨(mo)的方法(fa)也(ye)是傾(qing)斜二十(shi)度角左右，來回(hui)反(fan)復(fu)的打(da)磨(mo)菜刀。要(yao)注意一(yi)點，一(yi)定要(yao)掌握好力度，保(bao)持穩定的力度就(jiu)可(ke)以了(le)(le)，用砂(sha)紙(zhi)來打(da)磨(mo)菜刀磨(mo)個2分鐘左右，菜刀就(jiu)會變得鋒利無比了(le)(le)，如果家(jia)里有砂(sha)紙(zhi)的話，不妨(fang)可(ke)以嘗(chang)試一(yi)下這個方法(fa)，既簡(jian)單又省事(shi)。