1、陶瓷材質：陶瓷材(cai)質(zhi)菜刀的(de)主要特點是(shi)，硬(ying)度(du)高，但(dan)是(shi)韌性差。陶瓷材(cai)質(zhi)的(de)刀具不會生銹(xiu)，但(dan)是(shi)很容易破碎，適合用來切水果。

2、鋼質材料：鋼質(zhi)材(cai)料的(de)(de)硬度和韌性(xing)都是極好的(de)(de)，它(ta)和陶(tao)瓷材(cai)質(zhi)的(de)(de)菜刀有很(hen)大的(de)(de)區(qu)別，使用便捷，適合用來切(qie)菜。

3、鐵質材料：還有一種鐵質材料制作的菜刀，這種材質的菜刀也是古時候使用最廣的刀具材質。它的硬度高，質量好，用途廣泛，可以用來砍骨頭，也可以用來切菜。鐵質菜刀也是現在很多家庭比較認同的產品。詳細>>

菜刀有非常多的種類，可以分為不銹鋼刀、鐵刀，也可分為中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。其中國產菜刀里，主要有不銹鋼刀與碳鋼刀；中式菜刀大體分桑刀，片刀，文武刀，斬骨刀，九江灣，燒臘刀，拍皮刀和鴨片刀等幾種。詳細>>

桑刀：長方形，薄長且窄，通常上黑下白，最輕和使用最多的是它，切肉切菜都可，不可用來斬骨，因為開縫角度極小，容易卡住傷刀。

片刀：長方形，片(pian)刀(dao)(dao)比桑刀(dao)(dao)寬，故(gu)名思意是片(pian)東西用(yong)的，用(yong)它(ta)可片(pian)出透明的肉片(pian)，一般會重一點，不(bu)能用(yong)來斬骨（也稱其為文刀(dao)(dao)）。

文武刀：長(chang)方形(xing)，比片刀厚(hou)開鋒(feng)角度大(da)，可(ke)用(yong)它砍(kan)雞(ji)切骨，也可(ke)切菜，可(ke)剁(duo)、可(ke)切、可(ke)刮皮(pi)，現代家(jia)庭使用(yong)最多最廣(guang)泛。

斬骨刀：長方形，刀腹突出，大且厚且沉，用來砍斷排(pai)骨(gu)(gu)，魚頭，雞大腿(tui)骨(gu)(gu)之類的骨(gu)(gu)頭，刃(ren)口較鈍。

九江灣：一般(ban)飯店常備，刀(dao)頭明顯寬于(yu)刀(dao)尾，刀(dao)背(bei)呈弧形，開生剔(ti)肉，頭大背(bei)厚，專砍大骨(gu)。

燒臘刀：用(yong)來切熟食，臘(la)腸一類的。

拍皮刀：專門(men)用來拍蝦餃面皮(pi)的刀，不開(kai)刃。

鴨片刀：用來片北京烤鴨的刀，長而窄(zhai)(zhai)，通(tong)常(chang)5cm左右寬窄(zhai)(zhai)。

中式菜刀和西式菜刀的區別>>

德國菜刀和日本菜刀的區別>>

菜(cai)刀(dao)(dao)的(de)(de)拿(na)法一(yi)般都是兩(liang)種，一(yi)種比(bi)較常見，也(ye)是最標準的(de)(de)。拿(na)刀(dao)(dao)的(de)(de)時候，食指(zhi)和拇指(zhi)分(fen)別在(zai)刀(dao)(dao)柄的(de)(de)兩(liang)側，其余三根手指(zhi)自然的(de)(de)握住刀(dao)(dao)柄。這種拿(na)刀(dao)(dao)的(de)(de)方法比(bi)較穩定，不會輕易的(de)(de)晃動，比(bi)較不費力氣。

第二種拿法，是把食指放(fang)在刀背(bei)上，其(qi)他手指握住刀柄(bing)，利用食指的觸感，下(xia)刀時力道會(hui)拿捏的更準(zhun)。

Maigoo提醒：生活中，大家在切菜的時候，一定要注意切菜的姿勢，不然就非常容易誤傷到自己。切菜的時候刀尖不能向內切，盡量向外切，也就是切下去的時候刀尖會越切越遠離手指尖，這樣可以保護好自己的手指。不過，大家如果想要快速切菜刀的話，還是要通過長期不斷的操作才可以做到熟能生巧。詳細>>

1、看材質：刀(dao)具(ju)所選用(yong)的(de)材質(zhi)，是決定刀(dao)具(ju)質(zhi)量的(de)其中之一因素(su)，生(sheng)產刀(dao)具(ju)時(shi)，這些品牌廠(chang)家都(dou)根據用(yong)途各方面來考慮了所選用(yong)哪些材質(zhi)，不同的(de)材質(zhi)也會導(dao)致硬(ying)度(du)、韌(ren)度(du)、鋒利度(du)等的(de)不同。

2、看大小：每把菜刀(dao)的大(da)小不(bu)(bu)(bu)同(tong)，并(bing)不(bu)(bu)(bu)是(shi)越(yue)大(da)越(yue)好(hao)，也并(bing)不(bu)(bu)(bu)是(shi)越(yue)小越(yue)鋒利，而是(shi)要大(da)小適合，適合你(ni)切(qie)(qie)的東西。如(ru)果說是(shi)切(qie)(qie)骨頭，那(nei)么需(xu)要大(da)一點的菜刀(dao)，如(ru)果說是(shi)切(qie)(qie)普(pu)通的食材，那(nei)么刀(dao)就要稍(shao)微小一點，所以要根據不(bu)(bu)(bu)同(tong)的食材選擇不(bu)(bu)(bu)同(tong)的菜刀(dao)。

因此(ci)，我(wo)們(men)在選菜刀的(de)時候也不能只(zhi)選一把，而應(ying)該選擇(ze)幾把，有專(zhuan)門切蔬菜的(de)，專(zhuan)門切肉類的(de)，專(zhuan)門切水果的(de)，這樣的(de)話(hua)也比較衛生，用起來(lai)也會得心應(ying)手一些。

3、看手柄：好(hao)的菜刀手(shou)柄必須具(ju)(ju)有良(liang)好(hao)的抗沖擊程(cheng)度(du)和(he)表面硬度(du)，有良(liang)好(hao)的穩定(ding)(ding)性(xing)。其次，它必須具(ju)(ju)有一定(ding)(ding)程(cheng)度(du)的耐化學性(xing)和(he)良(liang)好(hao)的電氣(qi)絕緣性(xing)。

此外，它的握感也要夠好，既美觀又不傷手，并且(qie)具(ju)有防滑(hua)設計。只要菜刀手柄具(ju)備(bei)這幾(ji)點(dian)，使用起來會(hui)更(geng)(geng)舒適更(geng)(geng)安(an)全。

4、看刀刃：看刀快(kuai)不快(kuai)，主(zhu)要是(shi)在看刀刃。如果刀刃磨到非常好，薄厚比較(jiao)一致的話，那這樣刀口是(shi)比較(jiao)鋒利的，切菜的話是(shi)也是(shi)比較(jiao)快(kuai)。

如果磨得不好的(de)話(hua)，那么就會(hui)比較(jiao)鈍，這(zhe)樣的(de)話(hua)食材(cai)就不容易切斷，所(suo)以(yi)我們在選菜(cai)刀(dao)的(de)時候還要看下(xia)它的(de)刀(dao)刃是(shi)不是(shi)么磨得比較(jiao)好。

5、看使用順不順手：拿起菜刀在手里掂量并上下揮動下，好的菜刀一定是拿著順手，使用起來扎實。而且，刀跟刀頭沒有明顯的重量差別，不會有刀尖重刀跟輕，或者刀跟重刀頭輕那種受力不均勻的感覺。詳細>>

1、磨刀石磨刀：磨(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)石(shi)(shi)又分為細磨(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)石(shi)(shi)和(he)粗磨(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)石(shi)(shi)，細磨(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)石(shi)(shi)也就(jiu)是油石(shi)(shi)，如果刀(dao)生(sheng)銹(xiu)、鈍的(de)(de)厲(li)害，先用(yong)粗磨(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)石(shi)(shi)打(da)磨(mo)(mo)(mo)(mo)掉銹(xiu)跡和(he)鈍的(de)(de)部分。再用(yong)油石(shi)(shi)將刀(dao)上的(de)(de)劃痕磨(mo)(mo)(mo)(mo)光(guang)滑、磨(mo)(mo)(mo)(mo)平(ping)整(zheng)。磨(mo)(mo)(mo)(mo)刀(dao)要順著一個姿勢和(he)方(fang)向打(da)磨(mo)(mo)(mo)(mo)。

2、砂紙磨刀：菜刀變(bian)鋒(feng)利(li)可以使用砂(sha)紙進(jin)行磨刀，首(shou)先將(jiang)砂(sha)紙平(ping)鋪在桌子上(shang)，然后保(bao)證菜刀20度(du)(du)左右(you)的傾斜，再(zai)保(bao)持一(yi)定的力度(du)(du)進(jin)行來回打磨，時間(jian)2分鐘左右(you)即可使菜刀變(bian)鋒(feng)利(li)。

3、陶瓷磨刀：菜(cai)刀(dao)(dao)變鋒利需要(yao)(yao)使用陶瓷(ci)磨刀(dao)(dao)，將陶瓷(ci)底部朝(chao)上，在菜(cai)刀(dao)(dao)上涂抹牙膏，牙膏中的摩擦(ca)分(fen)子可以增(zeng)加菜(cai)刀(dao)(dao)和陶瓷(ci)的摩擦(ca)力(li)，然后進行來(lai)回打(da)磨，并且打(da)磨的過(guo)程中需要(yao)(yao)加入鹽水，打(da)磨5分(fen)鐘即可。

4、買購網小編提醒大家注意：菜刀在使用的過程中應該盡量少和具有腐蝕性的物品或者液體接觸，以免對其表面的分子結構造成影響，另外在使用完菜刀后應該使用干抹布擦拭干凈，放置通風處保存，減少刀面的氧化作用。詳細>>

1、淘米水：首先準備(bei)一盆淘(tao)米水(shui)，然后(hou)將菜刀放入淘(tao)米水(shui)里(li)浸泡一下，用(yong)鋼絲球稍微刷一刷生銹(xiu)(xiu)的菜刀就(jiu)可(ke)以輕(qing)松除銹(xiu)(xiu)了，最后(hou)拿廚房抹布擦干(gan)擦凈即可(ke)。

2、洋蔥頭：將(jiang)洋(yang)蔥頭切開兩半(ban)，用(yong)(yong)其中(zhong)一半(ban)直接在菜(cai)(cai)刀上(shang)摩擦(ca)，用(yong)(yong)力(li)要大(da)，但是一定要小心，不(bu)要擦(ca)到手(shou)，就可以把菜(cai)(cai)刀上(shang)的(de)鐵銹擦(ca)掉(diao)了(le)。

3、土豆和蘿卜：用切好的(de)土豆片(pian)或者蘿卜片(pian)，沾上點細沙和水，直接在鐵(tie)銹上摩(mo)擦，即可去除(chu)鐵(tie)銹。

4、西紅柿：用(yong)切好的西紅柿擦洗生銹(xiu)的地方，可快(kuai)速去銹(xiu)。

5、軟木塞和去污粉：在生銹的菜刀表面撒上去污粉，然后用軟木塞蘸水后擦拭，銹跡一般就被清理干凈了，效果很好的。詳細>>

菜刀(dao)可(ke)以(yi)飛機托運。根(gen)據《民(min)用(yong)航空安全(quan)(quan)檢查規(gui)則》規(gui)定：禁止乘機旅客隨身攜帶但可(ke)作為行李托運的(de)物(wu)品包(bao)括：其(qi)他(ta)可(ke)以(yi)用(yong)于危害(hai)航空安全(quan)(quan)的(de)菜刀(dao)、大剪刀(dao)、大水果刀(dao)、剃刀(dao)等生活用(yong)刀(dao)，手術(shu)刀(dao)、屠宰刀(dao)、雕刻刀(dao)等專業(ye)刀(dao)具，文藝單位(wei)表演用(yong)的(de)刀(dao)、矛、劍、戟等，以(yi)及斧(fu)、鑿、錘(chui)、錐、加重或有尖釘的(de)手杖(zhang)、鐵頭登山杖(zhang)和(he)其(qi)他(ta)可(ke)用(yong)來(lai)危害(hai)航空安全(quan)(quan)的(de)銳(rui)器(qi)、鈍器(qi)。

航空托運的流程：辦理托運、安排貨艙、裝貨、裝機、簽發運單、發出裝運通知。詳細>>

1、懸掛瀝水：菜刀上的(de)圓(yuan)(yuan)孔(kong)(kong)最大的(de)用處是為了(le)方便懸掛(gua)，如果家(jia)里沒(mei)有專門的(de)刀架，圓(yuan)(yuan)孔(kong)(kong)可以掛(gua)在墻壁(bi)的(de)固定鉤上。刀用完后，用潔布擦干凈晾干或(huo)涂少(shao)許油，防止刀身氧化(hua)生銹，失去(qu)光度和鋒利。

2、平衡刀身兩側的大氣壓：當我們用菜刀切食物的時候，食物的外側有大氣壓強，導致食材很容易貼住刀身。小孔可以平衡菜刀兩側的大氣壓，讓食材在大氣壓的作用下，和菜刀的關系不那么“親密”，切菜的過程會變得更加輕松。可以說，有了這個小孔，在切割食材的時候也不會粘連食材。詳細>>

1、每逢節日活動，就到(dao)了網購達人們大展(zhan)身手的(de)時候了，然(ran)而面對五花八(ba)門(men)的(de)商品、參差不齊的(de)價格卻不知如何下手？

2、每逢(feng)節(jie)日(ri)活動，就到了(le)網購達人們大(da)展身手的時候(hou)了(le)，然(ran)而面對五(wu)花(hua)八(ba)門(men)的商(shang)品、參差(cha)不齊(qi)的價格卻(que)不知(zhi)如何下手？