1、陶瓷材質：陶瓷(ci)材(cai)(cai)質(zhi)菜刀的主要(yao)特點是，硬度高，但是韌性差(cha)。陶瓷(ci)材(cai)(cai)質(zhi)的刀具不(bu)會生(sheng)銹，但是很容易破(po)碎，適合用來切水果。

2、鋼質材料：鋼質材料的(de)(de)硬(ying)度和(he)韌性都是極好的(de)(de)，它和(he)陶瓷材質的(de)(de)菜刀有很大的(de)(de)區別(bie)，使用(yong)(yong)便捷，適合用(yong)(yong)來切菜。

3、鐵質材料：還有一種鐵質材料制作的菜刀，這種材質的菜刀也是古時候使用最廣的刀具材質。它的硬度高，質量好，用途廣泛，可以用來砍骨頭，也可以用來切菜。鐵質菜刀也是現在很多家庭比較認同的產品。詳細>>

菜刀有非常多的種類，可以分為不銹鋼刀、鐵刀，也可分為中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。其中國產菜刀里，主要有不銹鋼刀與碳鋼刀；中式菜刀大體分桑刀，片刀，文武刀，斬骨刀，九江灣，燒臘刀，拍皮刀和鴨片刀等幾種。詳細>>

桑刀：長方形，薄長且窄，通常上黑下白，最輕和使用最多的是它，切肉切菜都可，不可用來斬骨，因為開縫角度極小，容易卡住傷刀。

片刀：長方形，片(pian)(pian)(pian)刀(dao)比桑刀(dao)寬，故名思意是片(pian)(pian)(pian)東(dong)西用的，用它可片(pian)(pian)(pian)出透(tou)明的肉片(pian)(pian)(pian)，一般會重一點，不(bu)能(neng)用來斬骨（也稱其為文刀(dao)）。

文武刀：長方形，比片刀厚(hou)開鋒角度大，可用它砍(kan)雞切骨，也可切菜，可剁、可切、可刮(gua)皮，現代家庭(ting)使用最多(duo)最廣(guang)泛。

斬骨刀：長方(fang)形，刀腹突出(chu)，大且厚且沉(chen)，用(yong)來砍斷排骨，魚(yu)頭(tou)，雞大腿骨之類的骨頭(tou)，刃口較鈍(dun)。

九江灣：一般飯店常(chang)備，刀頭明顯寬于刀尾，刀背呈弧形，開生剔肉，頭大背厚，專砍大骨(gu)。

燒臘刀：用(yong)來切熟食，臘腸一(yi)類的。

拍皮刀：專門(men)用來(lai)拍蝦餃面皮的刀，不開刃。

鴨片刀：用來片北京烤鴨的刀，長而窄，通常5cm左右寬窄。

中式菜刀和西式菜刀的區別>>

德國菜刀和日本菜刀的區別>>

菜刀(dao)的(de)(de)(de)拿法(fa)一般都是(shi)兩(liang)種(zhong)，一種(zhong)比較常(chang)見，也(ye)是(shi)最(zui)標準的(de)(de)(de)。拿刀(dao)的(de)(de)(de)時候(hou)，食指和拇(mu)指分別在刀(dao)柄的(de)(de)(de)兩(liang)側，其余三根手指自然(ran)的(de)(de)(de)握住刀(dao)柄。這種(zhong)拿刀(dao)的(de)(de)(de)方法(fa)比較穩定(ding)，不會輕易的(de)(de)(de)晃動，比較不費(fei)力(li)氣。

第二種拿法(fa)，是把食(shi)指(zhi)放在刀(dao)背上，其他手(shou)指(zhi)握(wo)住刀(dao)柄(bing)，利用食(shi)指(zhi)的(de)觸感，下刀(dao)時力道會拿捏(nie)的(de)更準。

Maigoo提醒：生活中，大家在切菜的時候，一定要注意切菜的姿勢，不然就非常容易誤傷到自己。切菜的時候刀尖不能向內切，盡量向外切，也就是切下去的時候刀尖會越切越遠離手指尖，這樣可以保護好自己的手指。不過，大家如果想要快速切菜刀的話，還是要通過長期不斷的操作才可以做到熟能生巧。詳細>>

1、看材質：刀(dao)具(ju)(ju)所選用(yong)的材(cai)(cai)質，是決定刀(dao)具(ju)(ju)質量的其中之一因素，生產(chan)刀(dao)具(ju)(ju)時(shi)，這些(xie)(xie)品牌(pai)廠家都根據用(yong)途(tu)各方面來考(kao)慮了所選用(yong)哪些(xie)(xie)材(cai)(cai)質，不同的材(cai)(cai)質也會導致(zhi)硬度(du)、韌(ren)度(du)、鋒利(li)度(du)等(deng)的不同。

2、看大小：每把菜(cai)刀的(de)(de)(de)大(da)(da)小(xiao)不同(tong)，并(bing)不是(shi)(shi)越(yue)大(da)(da)越(yue)好，也并(bing)不是(shi)(shi)越(yue)小(xiao)越(yue)鋒利(li)，而是(shi)(shi)要(yao)大(da)(da)小(xiao)適(shi)合(he)，適(shi)合(he)你切(qie)的(de)(de)(de)東西。如果說是(shi)(shi)切(qie)骨頭，那(nei)么(me)需要(yao)大(da)(da)一點的(de)(de)(de)菜(cai)刀，如果說是(shi)(shi)切(qie)普通的(de)(de)(de)食(shi)材，那(nei)么(me)刀就要(yao)稍微小(xiao)一點，所(suo)以要(yao)根據不同(tong)的(de)(de)(de)食(shi)材選(xuan)擇不同(tong)的(de)(de)(de)菜(cai)刀。

因此，我們在(zai)選(xuan)(xuan)菜(cai)刀的時候也不能只(zhi)選(xuan)(xuan)一(yi)把，而(er)應該選(xuan)(xuan)擇幾把，有(you)專(zhuan)(zhuan)門切(qie)(qie)蔬菜(cai)的，專(zhuan)(zhuan)門切(qie)(qie)肉類的，專(zhuan)(zhuan)門切(qie)(qie)水果的，這樣的話也比較(jiao)衛生，用起來也會得心應手一(yi)些。

3、看手柄：好(hao)的菜刀手柄必(bi)須具有良(liang)好(hao)的抗(kang)沖(chong)擊程度(du)和(he)表面(mian)硬度(du)，有良(liang)好(hao)的穩定(ding)性。其次，它必(bi)須具有一定(ding)程度(du)的耐化(hua)學性和(he)良(liang)好(hao)的電氣(qi)絕緣性。

此外，它的握感也要(yao)夠好，既美觀又不傷手，并且具(ju)有防滑(hua)設計。只要(yao)菜(cai)刀手柄具(ju)備這幾(ji)點，使用起來會更(geng)舒適更(geng)安全。

4、看刀刃：看刀(dao)(dao)快不快，主要是(shi)(shi)(shi)在看刀(dao)(dao)刃。如果刀(dao)(dao)刃磨(mo)到非(fei)常好，薄厚(hou)比較(jiao)一(yi)致(zhi)的話，那這樣刀(dao)(dao)口(kou)是(shi)(shi)(shi)比較(jiao)鋒利的，切(qie)菜的話是(shi)(shi)(shi)也(ye)是(shi)(shi)(shi)比較(jiao)快。

如(ru)果磨得(de)不好(hao)的話，那(nei)么就(jiu)會比(bi)較(jiao)鈍，這樣的話食材就(jiu)不容易切(qie)斷，所以我們(men)在選菜刀(dao)的時(shi)候(hou)還要(yao)看下它的刀(dao)刃是(shi)不是(shi)么磨得(de)比(bi)較(jiao)好(hao)。

5、看使用順不順手：拿起菜刀在手里掂量并上下揮動下，好的菜刀一定是拿著順手，使用起來扎實。而且，刀跟刀頭沒有明顯的重量差別，不會有刀尖重刀跟輕，或者刀跟重刀頭輕那種受力不均勻的感覺。詳細>>

1、磨刀石磨刀：磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)刀石(shi)又分(fen)為細(xi)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)刀石(shi)和粗(cu)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)刀石(shi)，細(xi)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)刀石(shi)也就是油(you)石(shi)，如果刀生銹(xiu)、鈍的(de)厲害(hai)，先用粗(cu)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)刀石(shi)打磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)掉銹(xiu)跡和鈍的(de)部(bu)分(fen)。再用油(you)石(shi)將刀上的(de)劃痕(hen)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)光滑(hua)、磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)平(ping)整(zheng)。磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)刀要順(shun)著(zhu)一個姿勢(shi)和方向(xiang)打磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)。

2、砂紙磨刀：菜(cai)刀(dao)變鋒利可以使(shi)用砂紙進行磨刀(dao)，首先將(jiang)砂紙平鋪在桌(zhuo)子(zi)上(shang)，然(ran)后保(bao)證菜(cai)刀(dao)20度左右的傾(qing)斜，再保(bao)持一(yi)定的力度進行來回打磨，時(shi)間2分鐘左右即可使(shi)菜(cai)刀(dao)變鋒利。

3、陶瓷磨刀：菜(cai)刀(dao)(dao)變鋒(feng)利需要使用陶(tao)瓷(ci)磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)，將陶(tao)瓷(ci)底部朝上(shang)，在菜(cai)刀(dao)(dao)上(shang)涂(tu)抹牙膏，牙膏中(zhong)的(de)摩(mo)擦(ca)分子可以增加(jia)菜(cai)刀(dao)(dao)和陶(tao)瓷(ci)的(de)摩(mo)擦(ca)力(li)，然后進行來回打(da)(da)磨(mo)(mo)(mo)，并且(qie)打(da)(da)磨(mo)(mo)(mo)的(de)過程中(zhong)需要加(jia)入(ru)鹽水，打(da)(da)磨(mo)(mo)(mo)5分鐘(zhong)即可。

4、買購網小編提醒大家注意：菜刀在使用的過程中應該盡量少和具有腐蝕性的物品或者液體接觸，以免對其表面的分子結構造成影響，另外在使用完菜刀后應該使用干抹布擦拭干凈，放置通風處保存，減少刀面的氧化作用。詳細>>

1、淘米水：首先準(zhun)備一盆淘米水(shui)，然后將菜刀放(fang)入淘米水(shui)里浸泡(pao)一下，用(yong)鋼(gang)絲球稍微刷一刷生銹(xiu)的(de)菜刀就可以輕松除銹(xiu)了，最后拿廚房抹布(bu)擦干擦凈(jing)即可。

2、洋蔥頭：將洋(yang)蔥頭切(qie)開兩半，用其中一(yi)半直接在菜刀上摩擦，用力要大，但(dan)是一(yi)定要小心，不要擦到手，就可以(yi)把菜刀上的鐵銹擦掉了(le)。

3、土豆和蘿卜：用切好的(de)土(tu)豆(dou)片或者蘿(luo)卜片，沾(zhan)上(shang)點細(xi)沙和(he)水，直接在鐵(tie)銹上(shang)摩擦，即可(ke)去除(chu)鐵(tie)銹。

4、西紅柿：用切好的(de)西紅柿擦洗生銹的(de)地方，可(ke)快(kuai)速去銹。

5、軟木塞和去污粉：在生銹的菜刀表面撒上去污粉，然后用軟木塞蘸水后擦拭，銹跡一般就被清理干凈了，效果很好的。詳細>>

菜刀(dao)可以飛機托(tuo)運。根(gen)據(ju)《民用航空(kong)安(an)全(quan)(quan)檢查規則(ze)》規定：禁止乘機旅客隨身攜帶但可作為行(xing)李托(tuo)運的(de)物品包括(kuo)：其他可以用于危害航空(kong)安(an)全(quan)(quan)的(de)菜刀(dao)、大剪刀(dao)、大水果刀(dao)、剃刀(dao)等(deng)(deng)生活用刀(dao)，手術刀(dao)、屠宰(zai)刀(dao)、雕刻刀(dao)等(deng)(deng)專業刀(dao)具，文藝單位表演(yan)用的(de)刀(dao)、矛(mao)、劍、戟等(deng)(deng)，以及斧、鑿(zao)、錘、錐、加重或有(you)尖(jian)釘(ding)的(de)手杖(zhang)、鐵頭登山杖(zhang)和其他可用來危害航空(kong)安(an)全(quan)(quan)的(de)銳器(qi)、鈍器(qi)。

航空托運的流程：辦理托運、安排貨艙、裝貨、裝機、簽發運單、發出裝運通知。詳細>>

1、懸掛瀝水：菜(cai)刀上的(de)(de)圓孔(kong)最大的(de)(de)用(yong)處是為了方(fang)便懸掛(gua)，如果家里沒有(you)專(zhuan)門的(de)(de)刀架(jia)，圓孔(kong)可以(yi)掛(gua)在(zai)墻壁的(de)(de)固定鉤上。刀用(yong)完后，用(yong)潔布(bu)擦干凈晾(liang)干或涂少許油，防止刀身氧(yang)化生(sheng)銹，失去(qu)光度和鋒利(li)。

2、平衡刀身兩側的大氣壓：當我們用菜刀切食物的時候，食物的外側有大氣壓強，導致食材很容易貼住刀身。小孔可以平衡菜刀兩側的大氣壓，讓食材在大氣壓的作用下，和菜刀的關系不那么“親密”，切菜的過程會變得更加輕松。可以說，有了這個小孔，在切割食材的時候也不會粘連食材。詳細>>

1、每逢節(jie)日活動，就到了網購達人們大展身手的(de)時候了，然而面對五花八門的(de)商品、參差不齊(qi)的(de)價格卻(que)不知如(ru)何下手？

2、每(mei)逢節日活(huo)動，就到了網購達(da)人們大(da)展身手的(de)時候了，然而面對五花八門的(de)商(shang)品、參(can)差不齊的(de)價格卻不知(zhi)如何下手？