一、切片刀和菜刀/切斬刀區別

1、切片刀(dao)(dao)(dao)和普通刀(dao)(dao)(dao)是差不多(duo)的，不過刀(dao)(dao)(dao)刃較薄鋒利(li)，而斬刀(dao)(dao)(dao)除了鋒利(li)外(wai)，刀(dao)(dao)(dao)體較重，刀(dao)(dao)(dao)背較厚，一般用(yong)(yong)于(yu)斬骨頭(tou)使用(yong)(yong)。

2、另(ling)外斬刀并不(bu)(bu)適合用(yong)于切(qie)(qie)菜(cai)和切(qie)(qie)肉，因此斬刀比(bi)較重(zhong)的(de)話，切(qie)(qie)菜(cai)切(qie)(qie)肉完(wan)全可(ke)以使用(yong)不(bu)(bu)銹鋼(gang)的(de)刀具會方(fang)便一點。

二、家用切片刀和菜刀/切斬刀哪種好

1、對于我們居(ju)室來說，其實家庭比較適合使用(yong)前切后斬刀(dao)，一(yi)般質量好(hao)一(yi)點就可以(yi)了(le)。

2、另外我(wo)們在(zai)選擇刀(dao)(dao)具的(de)(de)(de)時候也可以根(gen)據我(wo)們的(de)(de)(de)感覺(jue)來選擇，假(jia)如只是(shi)(shi)(shi)普通工(gong)藝(yi)的(de)(de)(de)刀(dao)(dao)還(huan)是(shi)(shi)(shi)切片刀(dao)(dao)好(hao)，因(yin)為容(rong)易磨損(sun)(sun)，刀(dao)(dao)刃(ren)的(de)(de)(de)材質和(he)刀(dao)(dao)身雖然(ran)是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)樣的(de)(de)(de)但是(shi)(shi)(shi)工(gong)藝(yi)處理不一(yi)(yi)樣，一(yi)(yi)旦刃(ren)磨損(sun)(sun)就不好(hao)使用了(le)。

該圖片由注冊用戶"勇者無畏"提供，版權聲明反饋

三、如何選購一把順手的好菜刀

1、根據功能選購

切(qie)片刀(dao)擁有(you)(you)薄刃設計，適宜(yi)對(dui)魚(yu)肉、瓜果(guo)、蔬菜等(deng)(deng)生熟食品進行細薄切(qie)片、切(qie)絲(si)和切(qie)段，但(dan)不宜(yi)斬切(qie)骨(gu)(gu)頭等(deng)(deng)硬(ying)物，刀(dao)重相(xiang)對(dui)于(yu)斬骨(gu)(gu)刀(dao)與斬切(qie)刀(dao)會輕很多，這更適合于(yu)經常對(dui)食物進行切(qie)片的(de)用(yong)戶；斬骨(gu)(gu)刀(dao)擁有(you)(you)鋒利(li)厚實的(de)刀(dao)身，主要用(yong)來剁大型禽畜(chu)類的(de)骨(gu)(gu)骼，比如：腿骨(gu)(gu)、肩架骨(gu)(gu)、脊柱骨(gu)(gu)等(deng)(deng)。目的(de)是在剁切(qie)骨(gu)(gu)頭時(shi)使操作者方便、省力，刀(dao)重相(xiang)對(dui)來說(shuo)會重點；斬切(qie)兩用(yong)刀(dao)具備前(qian)切(qie)后斬兩用(yong)功能，前(qian)切(qie)功能可以(yi)切(qie)肉菜，后切(qie)部分適宜(yi)斬切(qie)排骨(gu)(gu)、三鳥家(jia)禽等(deng)(deng)帶有(you)(you)中小骨(gu)(gu)頭類食物。

2、刀具款式

不可(ke)劃(hua)缺的(de)(de)考慮因素：隨著(zhu)生(sheng)產(chan)技術與(yu)設(she)計(ji)、材(cai)質的(de)(de)不斷(duan)發(fa)展，刀(dao)(dao)具的(de)(de)款式也越來(lai)越多，流線型(xing)、特色型(xing)等等，也更加的(de)(de)精(jing)美誘人(ren)喜愛(ai)。整體的(de)(de)款式可(ke)由刀(dao)(dao)身(shen)與(yu)手柄組合而成，刀(dao)(dao)身(shen)采用(yong)的(de)(de)鋼(gang)材(cai)，刀(dao)(dao)柄使(shi)用(yong)的(de)(de)鋼(gang)材(cai)或(huo)(huo)者塑料，如：精(jing)鋼(gang)注塑或(huo)(huo)abs純塑(su)料等。手柄的外形不(bu)同(tong)，材質不(bu)同(tong)，使用(yong)的感覺也(ye)就不(bu)同(tong)。

3、價格因素

相信很(hen)多(duo)用戶在購(gou)買刀具的(de)時候，價格也是(shi)一大考慮點(dian)，不(bu)同的(de)材質、不(bu)同品牌、不(bu)同類型的(de)刀具，價格也就不(bu)同。

4、材質

刀具所選用的材質，是決定刀具質量的其中之一因素，生產刀具時，這些品牌廠家都根據用途各方面來考慮了所選用哪些材質，不同的材質也會導致硬度、韌度、鋒利度等的不同。

通過各方面的考慮，在選擇菜刀時，要(yao)注意菜刀口是(shi)否正直、均勻(yun)、夾鋼有無(wu)裂(lie)痕(hen)，再仔細察看刀身是(shi)否粗(cu)細平(ping)光，有無(wu)虛(xu)泡(pao)，刀面不能有凹凸不平(ping)的(de)現象，要(yao)選刀面光滑的(de)。