一、切片刀和菜刀/切斬刀區別

1、切(qie)片刀(dao)和普通刀(dao)是差不多的(de)，不過刀(dao)刃較(jiao)薄鋒利，而(er)斬刀(dao)除了鋒利外，刀(dao)體較(jiao)重，刀(dao)背較(jiao)厚，一般用(yong)于(yu)斬骨頭使用(yong)。

2、另外斬刀(dao)并不(bu)適(shi)合用于切(qie)菜(cai)和切(qie)肉(rou)，因此斬刀(dao)比較重(zhong)的話，切(qie)菜(cai)切(qie)肉(rou)完全可以使用不(bu)銹鋼的刀(dao)具會方便一(yi)點。

二、家用切片刀和菜刀/切斬刀哪種好

1、對于我們(men)居室來(lai)說，其實家(jia)庭比較適合(he)使用(yong)前切(qie)后斬刀，一(yi)(yi)般質量好一(yi)(yi)點(dian)就可以了。

2、另外(wai)我們(men)在選(xuan)擇刀具的(de)時候(hou)也可以根據(ju)我們(men)的(de)感覺(jue)來(lai)選(xuan)擇，假如(ru)只是普通工藝的(de)刀還是切片(pian)刀好，因為容易(yi)磨(mo)損，刀刃的(de)材(cai)質和刀身雖然是一(yi)樣(yang)(yang)的(de)但是工藝處理不一(yi)樣(yang)(yang)，一(yi)旦刃磨(mo)損就不好使用了。

該圖片由注冊用戶"勇者無畏"提供，版權聲明反饋

三、如何選購一把順手的好菜刀

1、根據功能選購

切(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)片刀(dao)(dao)(dao)(dao)擁有(you)(you)薄刃設(she)計，適(shi)宜(yi)對魚肉、瓜果、蔬菜(cai)(cai)等(deng)(deng)生熟食(shi)品進(jin)行細薄切(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)片、切(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)絲和切(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)段，但不宜(yi)斬(zhan)切(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)骨(gu)頭等(deng)(deng)硬物，刀(dao)(dao)(dao)(dao)重相(xiang)對于斬(zhan)骨(gu)刀(dao)(dao)(dao)(dao)與斬(zhan)切(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)刀(dao)(dao)(dao)(dao)會輕(qing)很(hen)多，這更(geng)適(shi)合于經常對食(shi)物進(jin)行切(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)片的(de)用(yong)(yong)戶；斬(zhan)骨(gu)刀(dao)(dao)(dao)(dao)擁有(you)(you)鋒利厚實的(de)刀(dao)(dao)(dao)(dao)身，主要(yao)用(yong)(yong)來剁大型禽畜(chu)類(lei)的(de)骨(gu)骼，比如：腿骨(gu)、肩架骨(gu)、脊柱(zhu)骨(gu)等(deng)(deng)。目的(de)是在剁切(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)骨(gu)頭時使(shi)操作者方便、省力，刀(dao)(dao)(dao)(dao)重相(xiang)對來說(shuo)會重點(dian)；斬(zhan)切(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)兩(liang)用(yong)(yong)刀(dao)(dao)(dao)(dao)具備前(qian)切(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)后(hou)斬(zhan)兩(liang)用(yong)(yong)功能(neng)(neng)，前(qian)切(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)功能(neng)(neng)可以切(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)肉菜(cai)(cai)，后(hou)切(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)部分(fen)適(shi)宜(yi)斬(zhan)切(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)排骨(gu)、三鳥家禽等(deng)(deng)帶有(you)(you)中小骨(gu)頭類(lei)食(shi)物。

2、刀具款式

不可劃(hua)缺(que)的(de)考(kao)慮(lv)因素：隨著(zhu)生(sheng)產(chan)技術與(yu)設計(ji)、材(cai)質的(de)不斷發展，刀具的(de)款(kuan)式也越(yue)來越(yue)多，流線型、特色型等等，也更加的(de)精美誘人喜愛。整體的(de)款(kuan)式可由刀身與(yu)手柄(bing)組(zu)合而成，刀身采用(yong)的(de)鋼材(cai)，刀柄(bing)使用(yong)的(de)鋼材(cai)或者塑(su)料(liao)，如：精鋼注塑(su)或abs純塑料等。手柄的(de)外形不同，材質(zhi)不同，使(shi)用的(de)感覺也就不同。

3、價格因素

相信很多用戶在購(gou)買(mai)刀具(ju)(ju)的時候，價格也是(shi)一(yi)大考慮點(dian)，不同的材質、不同品牌、不同類型的刀具(ju)(ju)，價格也就不同。

4、材質

刀具所選用的材質，是決定刀具質量的其中之一因素，生產刀具時，這些品牌廠家都根據用途各方面來考慮了所選用哪些材質，不同的材質也會導致硬度、韌度、鋒利度等的不同。

通過各方面的考慮，在選擇菜刀時，要注意(yi)菜刀(dao)口是否(fou)正(zheng)直、均勻(yun)、夾鋼有無裂痕，再仔細察看刀(dao)身是否(fou)粗細平(ping)光，有無虛泡(pao)，刀(dao)面(mian)不(bu)能(neng)有凹凸不(bu)平(ping)的現(xian)象，要選刀(dao)面(mian)光滑的。