一、桐城水碗是什么

桐城水碗又名桐城水席，安徽桐城的傳統名食。“水碗”系湯菜類食物，盤、碟都無法盛裝，須采用粗瓷藍花大碗盛裝。“水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)碗(wan)”選料精(jing)良，諸(zhu)如肉(rou)類、禽類、蛋類、大(da)棗、蓮子及豆(dou)制品等等，都(dou)是新(xin)鮮優質品。“水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)碗(wan)”做工考究，花(hua)(hua)樣異彩紛(fen)呈(cheng)，多達數十種，老少咸(xian)宜。為方便廣大(da)顧客可零碗(wan)單色(se)下(xia)吃，亦可承辦多色(se)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)碗(wan)宴席。日常(chang)供應的水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)碗(wan)大(da)眾化(hua)，常(chang)見花(hua)(hua)樣有肉(rou)片水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)碗(wan)，肉(rou)元(yuan)(yuan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)碗(wan)，魚片水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)碗(wan)，魚元(yuan)(yuan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)碗(wan)，蛋條水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)碗(wan)，蛋元(yuan)(yuan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)碗(wan)等。

二、桐城水碗的歷史典故

該圖片由注冊用戶"mg522294"提供，版權聲明反饋

“水(shui)碗(wan)”的歷(li)史(shi)由(you)來(lai)最早可追溯到(dao)(dao)明朝(chao)。相傳，明朝(chao)宰相何如寵(chong)，屢立功(gong)績，皇(huang)帝(di)便問他：想要(yao)什么賞賜？何如寵(chong)答：給我家(jia)鄉桐城修一(yi)道(dao)灌溉農田的水(shui)渠(qu)吧？皇(huang)帝(di)先(xian)略有遲(chi)疑，但(dan)念其(qi)功(gong)績最終還是(shi)允許了。次年，皇(huang)帝(di)下(xia)江南(nan)路過(guo)桐城，看見清亮亮的流水(shui)嘩啦啦地(di)流進干涸的農田，心里很是(shi)自豪。當地(di)百姓(xing)得(de)知皇(huang)帝(di)到(dao)(dao)此(ci)，更是(shi)感恩不盡。心想，皇(huang)帝(di)來(lai)了總得(de)表(biao)示表(biao)示吧，但(dan)鄉下(xia)地(di)方(fang)也沒有什么好東西，于是(shi)就將瘦肉、豬(zhu)肝用山芋粉攥(zuan)攥(zuan)下(xia)鍋里汆汆和(he)雞蛋(dan)、菌(jun)菇等(deng)多種食材(cai)燴在一(yi)起后(hou)，盛入藍花大碗(wan)中。皇(huang)帝(di)一(yi)嘗(chang)，鮮嫩(nen)柔滑、油而不膩，遂龍顏大悅問：此(ci)為(wei)何菜(cai)？百姓(xing)一(yi)拍腦袋(dai)答：此(ci)乃“水(shui)碗(wan)”。故此(ci)得(de)名:“桐城水(shui)碗(wan)”。經后(hou)世不斷創新改良，成為(wei)一(yi)道(dao)做工考(kao)究、花樣多彩、老少咸宜當地(di)風(feng)味(wei)名菜(cai)，名揚(yang)省內外。