一、安吉白茶和福鼎白茶的區別

1、所屬類別的區別

安吉白茶是綠茶(cha)茶(cha)類(lei)，福鼎白茶(cha)是白茶(cha)茶(cha)類(lei)。

2、產地的區別

安吉白茶產于(yu)安吉縣，福(fu)鼎(ding)白茶產于(yu)福(fu)鼎(ding)市(shi)。

3、品種的區別

安吉白茶(cha)沒有分品種。

福(fu)鼎白(bai)茶的品(pin)種包(bao)含(han)了白(bai)毫銀針、白(bai)牡(mu)丹、貢眉、壽眉和新加(jia)工白(bai)茶。

4、工藝區別

福鼎白(bai)茶(cha)(cha)(cha)加(jia)工(gong)工(gong)藝制(zhi)(zhi)法自(zi)然(ran)且簡(jian)單獨特(te)，不(bu)炒不(bu)揉(rou)，只分萎凋和烘焙(bei)兩道工(gong)序，屬(shu)輕微前發酵(jiao)茶(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)芽自(zi)然(ran)緩慢地變化(hua)，不(bu)破壞酶(mei)的活(huo)性，讓其(qi)自(zi)然(ran)萎凋，晾(liang)曬至八九(jiu)層干時，再用(yong)文火慢慢烘焙(bei)烘干裝箱即可。明代田(tian)藝蘅《煮泉小品》中稱：“茶(cha)(cha)(cha)者(zhe)以火作(zuo)為次，生曬者(zhe)為上，亦更近(jin)自(zi)然(ran)，且段煙(yan)火氣耳”，可見福鼎白(bai)茶(cha)(cha)(cha)制(zhi)(zhi)作(zuo)過(guo)程(cheng)簡(jian)單自(zi)然(ran)，以最少(shao)的工(gong)序加(jia)工(gong)，最大程(cheng)度(du)保留(liu)了福鼎白(bai)茶(cha)(cha)(cha)的天(tian)然(ran)純真風味以及(ji)豐富而珍貴的活(huo)性酶(mei)和多酚(fen)類(lei)營(ying)養成分，避(bi)免了制(zhi)(zhi)作(zuo)過(guo)程(cheng)中的二(er)次污染。

安吉(ji)白茶大體的工藝為：高溫(wen)殺青（炒(chao)青）、揉(rou)捻、復炒(chao)、烘焙。新葉經過四五個小時的攤(tan)放，然后(hou)按照一定的溫(wen)度和時間進行殺青，屬于非發酵茶，之后(hou)是整形理條(tiao)，最后(hou)烘干即可。

5、品質特征區別

對于(yu)福鼎白(bai)茶的品(pin)質特征，好的白(bai)毫銀針茶，外形(xing)條(tiao)索(suo)肥壯挻直毫密，色澤銀白(bai)閃亮，整齊潔(jie)凈，內質香氣清(qing)高，毫香特久，鮮醇嫩(nen)爽(shuang)，湯色杏(xing)黃清(qing)澈(che)，葉底幼嫩(nen)肥軟亮白(bai)。

精品(pin)安吉白茶(cha)干(gan)茶(cha)嫩(nen)綠(lv)(lv)，顯玉(yu)色，就(jiu)是俗話所說的(de)“白”，且條直(zhi)顯芽(ya)，芽(ya)頭壯實，一(yi)芽(ya)一(yi)葉，芽(ya)長于葉，成朵(duo)、勻(yun)整，湯色嫩(nen)綠(lv)(lv)明(ming)亮，嫩(nen)香(xiang)持久，滋味鮮(xian)醇甘爽，呈現(xian)葉底葉白脈綠(lv)(lv)的(de)品(pin)質特(te)征。

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6、外形與口感區別

福(fu)(fu)鼎(ding)白茶(cha)(cha)與其它(ta)茶(cha)(cha)種相(xiang)比，茶(cha)(cha)芽頭(tou)肥壯重(zhong)實(shi)滿(man)披白毫，色(se)(se)澤如銀，素(su)有(you)茶(cha)(cha)中“美(mei)女(nv)”、“茶(cha)(cha)王”之美(mei)稱，“銀妝素(su)裹”之美(mei)感(gan)。獨特的(de)加工工藝、獨特的(de)原產(chan)地環境、獨特的(de)福(fu)(fu)鼎(ding)大白茶(cha)(cha)和福(fu)(fu)鼎(ding)大白毫國(guo)家(jia)級良樹(shu)品(pin)種造就了福(fu)(fu)鼎(ding)白茶(cha)(cha)外(wai)表天然素(su)雅、香氣(qi)鮮爽(shuang)毫味濃(nong)，滋味鮮爽(shuang)微(wei)甜(tian)，湯色(se)(se)杏黃明亮，輕輕啜(chuo)飲，令人心曠神怡(yi)。

安吉白茶外形(xing)細(xi)秀，形(xing)如鳳羽，顏色鮮(xian)黃活綠(lv)(lv)，光亮油潤；沖泡杯中葉(xie)張，莖(jing)脈翠綠(lv)(lv)，湯色鵝(e)黃，清澈明(ming)亮，葉(xie)肉玉白，葉(xie)脈淡綠(lv)(lv)。鮮(xian)爽甘醇，香(xiang)高持久。而(er)且茶湯滋味鮮(xian)爽綿甜(tian)，沒有絲毫(hao)的(de)苦澀。

7、產品特性區別

福鼎白茶屬微或半發酵(jiao)茶；安(an)吉白茶屬于非(fei)發酵(jiao)茶；發酵(jiao)茶含有更多(duo)的(de)活性酶和維生素，所(suo)以前者在(zai)(zai)預防心血管疾(ji)病上有更好(hao)的(de)效果(guo)。而非(fei)發酵(jiao)茶則相對顯得(de)更加綠色生態，在(zai)(zai)抗(kang)輻(fu)射延(yan)緩衰老(lao)方面更為突(tu)出(chu)。

8、保存方式不同

安吉白茶屬于綠茶類，需要在低溫環境(jing)下保存，這(zhe)樣才能(neng)保持(chi)其鮮爽、清新的口感，一般保質期(qi)為18個月左右。

福鼎(ding)白(bai)茶是輕微(wei)發酵茶，在(zai)自然條(tiao)件(jian)下輕微(wei)發酵，在(zai)適(shi)(shi)宜條(tiao)件(jian)下適(shi)(shi)合長期保(bao)存(cun)，素有(you)“一年茶、三(san)年藥、七年寶”之說，保(bao)存(cun)在(zai)干燥、密封、無(wu)異(yi)味(wei)的條(tiao)件(jian)下最為合適(shi)(shi)，謹防(fang)潮(chao)濕、有(you)異(yi)味(wei)的環境。

9、歷史淵源區別

福鼎白茶(cha)(cha)起(qi)源于唐代(dai)甚至更(geng)久遠(yuan)的(de)(de)遠(yuan)古(gu)時代(dai)，有太姥娘娘藍(lan)姑(gu)治麻疹(zhen)的(de)(de)神話(hua)傳(chuan)說(shuo)，也(ye)有唐代(dai)茶(cha)(cha)圣陸羽在《茶(cha)(cha)經》中“永嘉(jia)（今溫(wen)州）東（南）三(san)百(bai)里有白茶(cha)(cha)山”的(de)(de)記載，福鼎白茶(cha)(cha)的(de)(de)發展一直沒有間斷(duan)過(guo)。

而安吉白茶(cha)的(de)發(fa)現(xian)時間要(yao)追溯到上世紀八十年代(dai)，1982年，人們偶然在安吉的(de)一處山谷里發(fa)現(xian)了一株白茶(cha)古茶(cha)樹，自此以后，安吉白茶(cha)日漸(jian)被人們所認識和開(kai)發(fa)。

二、安吉白茶好還是福鼎白茶好

安吉白茶和福(fu)鼎白(bai)(bai)茶(cha)是不同的(de)茶(cha)類，前者(zhe)是綠茶(cha)，而(er)后者(zhe)是白(bai)(bai)茶(cha)。無論是口感滋味(wei)和保健(jian)效(xiao)(xiao)果都(dou)有差別(bie)。但是，兩者(zhe)飲用都(dou)能(neng)利(li)于(yu)身(shen)體(ti)健(jian)康，都(dou)是保健(jian)效(xiao)(xiao)果不錯的(de)茶(cha)飲。因此，安(an)吉白(bai)(bai)茶(cha)和福(fu)鼎白(bai)(bai)茶(cha)各(ge)具優勢，各(ge)有各(ge)的(de)好。選擇時我們就根(gen)據個人的(de)喜好選擇即可。