一、安吉白茶和福鼎白茶的區別

1、所屬類別的區別

安吉白茶是綠茶(cha)茶(cha)類(lei)，福鼎白(bai)茶(cha)是白(bai)茶(cha)茶(cha)類(lei)。

2、產地的區別

安(an)吉(ji)白茶(cha)產(chan)于(yu)安(an)吉(ji)縣，福(fu)鼎白茶(cha)產(chan)于(yu)福(fu)鼎市。

3、品種的區別

安(an)吉白茶(cha)沒有分品(pin)種。

福(fu)鼎(ding)白茶的品種包(bao)含了白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉和新(xin)加(jia)工白茶。

4、工藝區別

福鼎(ding)白茶(cha)加工工藝制(zhi)法自(zi)(zi)然且簡單獨特，不炒不揉，只分萎(wei)(wei)凋和烘焙(bei)兩道(dao)工序(xu)，屬輕微(wei)前發酵茶(cha)，茶(cha)芽自(zi)(zi)然緩慢(man)(man)地變化(hua)，不破壞(huai)酶的活性，讓其自(zi)(zi)然萎(wei)(wei)凋，晾(liang)曬至八九(jiu)層干(gan)時，再(zai)用文火慢(man)(man)慢(man)(man)烘焙(bei)烘干(gan)裝箱即可。明代田藝蘅《煮泉(quan)小品》中稱：“茶(cha)者以(yi)火作為次，生曬者為上(shang)，亦更近自(zi)(zi)然，且段(duan)煙火氣耳”，可見(jian)福鼎(ding)白茶(cha)制(zhi)作過(guo)(guo)程簡單自(zi)(zi)然，以(yi)最少(shao)的工序(xu)加工，最大程度保(bao)留了(le)福鼎(ding)白茶(cha)的天然純真(zhen)風味以(yi)及豐富而珍貴的活性酶和多酚類(lei)營(ying)養(yang)成(cheng)分，避免了(le)制(zhi)作過(guo)(guo)程中的二(er)次污染。

安吉白茶大(da)體的工藝(yi)為：高溫殺青(qing)(qing)（炒青(qing)(qing)）、揉(rou)捻、復炒、烘焙。新葉(xie)經過(guo)四五(wu)個小(xiao)時(shi)(shi)的攤放，然后按照一定的溫度和時(shi)(shi)間進行殺青(qing)(qing)，屬(shu)于非發酵茶，之后是整(zheng)形理條，最后烘干即可。

5、品質特征區別

對于福鼎白茶(cha)的品質特(te)征，好(hao)的白毫銀針茶(cha)，外形(xing)條索肥壯挻直(zhi)毫密(mi)，色澤銀白閃亮(liang)，整齊潔凈，內質香氣清高，毫香特(te)久，鮮醇嫩爽，湯色杏黃清澈，葉底幼嫩肥軟亮(liang)白。

精品(pin)安吉白(bai)茶(cha)(cha)干茶(cha)(cha)嫩(nen)綠(lv)，顯(xian)玉色(se)(se)，就是俗話所說的(de)“白(bai)”，且條直(zhi)顯(xian)芽(ya)(ya)，芽(ya)(ya)頭壯實，一(yi)芽(ya)(ya)一(yi)葉(xie)，芽(ya)(ya)長于葉(xie)，成朵、勻(yun)整，湯(tang)色(se)(se)嫩(nen)綠(lv)明亮，嫩(nen)香持久，滋味(wei)鮮醇(chun)甘爽，呈現(xian)葉(xie)底葉(xie)白(bai)脈(mo)綠(lv)的(de)品(pin)質特征。

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6、外形與口感區別

福(fu)鼎白(bai)(bai)茶(cha)(cha)與(yu)其它茶(cha)(cha)種相(xiang)比(bi)，茶(cha)(cha)芽(ya)頭肥壯重(zhong)實滿(man)披(pi)白(bai)(bai)毫，色澤如銀(yin)，素有(you)茶(cha)(cha)中“美(mei)女”、“茶(cha)(cha)王”之(zhi)美(mei)稱，“銀(yin)妝素裹”之(zhi)美(mei)感。獨特的加工工藝、獨特的原產(chan)地環境、獨特的福(fu)鼎大白(bai)(bai)茶(cha)(cha)和福(fu)鼎大白(bai)(bai)毫國家級良樹品種造就(jiu)了福(fu)鼎白(bai)(bai)茶(cha)(cha)外(wai)表(biao)天然素雅、香氣鮮(xian)爽(shuang)(shuang)毫味濃(nong)，滋味鮮(xian)爽(shuang)(shuang)微甜，湯色杏黃(huang)明亮，輕輕啜飲，令(ling)人心曠神怡(yi)。

安吉白(bai)茶外形細秀，形如鳳羽，顏色鮮黃活綠(lv)，光(guang)亮油潤；沖泡杯中(zhong)葉(xie)張，莖(jing)脈翠綠(lv)，湯(tang)色鵝黃，清澈明亮，葉(xie)肉玉白(bai)，葉(xie)脈淡綠(lv)。鮮爽甘(gan)醇，香高持久。而且茶湯(tang)滋味鮮爽綿甜，沒(mei)有(you)絲毫的苦澀(se)。

7、產品特性區別

福鼎白茶(cha)(cha)(cha)屬微或半發酵茶(cha)(cha)(cha)；安吉白茶(cha)(cha)(cha)屬于非(fei)發酵茶(cha)(cha)(cha)；發酵茶(cha)(cha)(cha)含有(you)更(geng)多的活性酶和維生素，所以(yi)前者在(zai)預防心血(xue)管疾病上(shang)有(you)更(geng)好的效果。而非(fei)發酵茶(cha)(cha)(cha)則相對顯得更(geng)加(jia)綠色(se)生態(tai)，在(zai)抗輻射(she)延(yan)緩(huan)衰老(lao)方(fang)面更(geng)為突出。

8、保存方式不同

安吉白茶(cha)屬于綠茶(cha)類，需要在低溫環境下保存，這(zhe)樣才能保持(chi)其鮮爽、清新的口感，一(yi)般(ban)保質(zhi)期為18個月左(zuo)右。

福鼎白茶(cha)是(shi)輕微發酵茶(cha)，在(zai)自(zi)然條(tiao)件下(xia)輕微發酵，在(zai)適(shi)(shi)宜條(tiao)件下(xia)適(shi)(shi)合長期保存(cun)，素(su)有(you)“一年茶(cha)、三年藥、七年寶”之說，保存(cun)在(zai)干燥、密封(feng)、無異味(wei)的(de)條(tiao)件下(xia)最為合適(shi)(shi)，謹(jin)防潮濕(shi)、有(you)異味(wei)的(de)環境。

9、歷史淵源區別

福鼎白茶起源于(yu)唐(tang)代甚至更久遠的遠古時代，有(you)(you)(you)太姥娘娘藍姑治麻疹(zhen)的神話傳(chuan)說，也有(you)(you)(you)唐(tang)代茶圣(sheng)陸羽在《茶經(jing)》中“永嘉（今溫州）東（南）三百(bai)里有(you)(you)(you)白茶山”的記載(zai)，福鼎白茶的發展(zhan)一直沒(mei)有(you)(you)(you)間斷(duan)過(guo)。

而(er)安(an)吉(ji)白茶(cha)的發現(xian)時間要追溯到(dao)上世紀八十年代，1982年，人(ren)們偶然在安(an)吉(ji)的一處山谷里發現(xian)了一株白茶(cha)古茶(cha)樹，自此以(yi)后，安(an)吉(ji)白茶(cha)日漸被人(ren)們所認識(shi)和(he)開(kai)發。

二、安吉白茶好還是福鼎白茶好

安吉白茶和(he)福(fu)(fu)鼎白茶(cha)(cha)(cha)是不同的茶(cha)(cha)(cha)類，前者(zhe)是綠茶(cha)(cha)(cha)，而后者(zhe)是白茶(cha)(cha)(cha)。無論是口感滋味和(he)保健(jian)效果都有差別。但是，兩者(zhe)飲用都能利于身體(ti)健(jian)康，都是保健(jian)效果不錯的茶(cha)(cha)(cha)飲。因此，安(an)吉白茶(cha)(cha)(cha)和(he)福(fu)(fu)鼎白茶(cha)(cha)(cha)各(ge)具優勢，各(ge)有各(ge)的好。選擇時我們(men)就根據(ju)個人的喜(xi)好選擇即可(ke)。