一、安吉白茶和福鼎白茶的區別

1、所屬類別的區別

安吉白茶是(shi)綠茶(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)類，福鼎白(bai)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)類。

2、產地的區別

安(an)吉白茶產于(yu)(yu)安(an)吉縣(xian)，福鼎白茶產于(yu)(yu)福鼎市。

3、品種的區別

安吉白茶沒有分品(pin)種(zhong)。

福鼎白(bai)茶的(de)品種包(bao)含了白(bai)毫(hao)銀針、白(bai)牡丹、貢(gong)眉、壽眉和(he)新加工白(bai)茶。

4、工藝區別

福鼎白茶(cha)加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝制法(fa)自(zi)然(ran)(ran)(ran)且簡(jian)單獨特，不炒不揉(rou)，只分萎凋和(he)烘(hong)焙(bei)兩道工(gong)(gong)序，屬(shu)輕(qing)微前發酵茶(cha)，茶(cha)芽自(zi)然(ran)(ran)(ran)緩慢(man)地變化，不破壞酶的活(huo)(huo)性，讓其自(zi)然(ran)(ran)(ran)萎凋，晾曬(shai)至八九層干時(shi)，再用文火慢(man)慢(man)烘(hong)焙(bei)烘(hong)干裝(zhuang)箱即可。明代田藝蘅《煮泉小品》中稱(cheng)：“茶(cha)者以(yi)火作為次(ci)，生曬(shai)者為上，亦更近(jin)自(zi)然(ran)(ran)(ran)，且段煙(yan)火氣耳”，可見福鼎白茶(cha)制作過程簡(jian)單自(zi)然(ran)(ran)(ran)，以(yi)最(zui)少的工(gong)(gong)序加工(gong)(gong)，最(zui)大程度保留了福鼎白茶(cha)的天(tian)然(ran)(ran)(ran)純真風(feng)味以(yi)及豐富而珍貴的活(huo)(huo)性酶和(he)多(duo)酚(fen)類營養成分，避免了制作過程中的二(er)次(ci)污染。

安(an)吉(ji)白(bai)茶大(da)體的(de)工藝為：高溫(wen)殺青（炒青）、揉(rou)捻、復(fu)炒、烘焙。新葉經過四五個小時的(de)攤放，然后按(an)照一定(ding)的(de)溫(wen)度和時間進(jin)行(xing)殺青，屬于非發酵(jiao)茶，之(zhi)后是整形(xing)理條(tiao)，最后烘干即可。

5、品質特征區別

對于福鼎白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)的(de)品質特征，好的(de)白(bai)(bai)(bai)(bai)毫銀針茶(cha)，外形條索肥壯挻直(zhi)毫密，色澤(ze)銀白(bai)(bai)(bai)(bai)閃亮，整齊(qi)潔(jie)凈(jing)，內質香氣清(qing)高，毫香特久，鮮醇(chun)嫩爽，湯色杏黃清(qing)澈，葉底幼嫩肥軟亮白(bai)(bai)(bai)(bai)。

精品安吉白茶干茶嫩(nen)綠(lv)，顯玉色，就(jiu)是俗話所說的“白”，且條直顯芽(ya)，芽(ya)頭(tou)壯(zhuang)實，一芽(ya)一葉(xie)(xie)，芽(ya)長于葉(xie)(xie)，成朵、勻整，湯色嫩(nen)綠(lv)明亮，嫩(nen)香持(chi)久(jiu)，滋(zi)味鮮醇(chun)甘爽，呈現葉(xie)(xie)底葉(xie)(xie)白脈(mo)綠(lv)的品質特征。

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6、外形與口感區別

福(fu)鼎(ding)(ding)白(bai)茶(cha)(cha)與其它(ta)茶(cha)(cha)種相比，茶(cha)(cha)芽(ya)頭肥壯重(zhong)實滿披白(bai)毫，色(se)澤如銀(yin)，素有(you)茶(cha)(cha)中“美女”、“茶(cha)(cha)王”之美稱，“銀(yin)妝素裹”之美感。獨(du)(du)特(te)的(de)加工工藝、獨(du)(du)特(te)的(de)原產地(di)環(huan)境、獨(du)(du)特(te)的(de)福(fu)鼎(ding)(ding)大(da)白(bai)茶(cha)(cha)和福(fu)鼎(ding)(ding)大(da)白(bai)毫國家級良(liang)樹品種造就了福(fu)鼎(ding)(ding)白(bai)茶(cha)(cha)外表(biao)天然素雅、香氣鮮爽毫味濃，滋味鮮爽微甜(tian)，湯色(se)杏(xing)黃明亮，輕輕啜飲(yin)，令人心曠神怡。

安吉(ji)白茶外形細秀，形如鳳羽(yu)，顏色(se)鮮黃活綠(lv)，光亮油潤；沖泡杯中葉(xie)張，莖脈翠綠(lv)，湯色(se)鵝黃，清澈(che)明亮，葉(xie)肉(rou)玉白，葉(xie)脈淡(dan)綠(lv)。鮮爽甘醇，香高(gao)持(chi)久。而且茶湯滋味(wei)鮮爽綿甜，沒有絲(si)毫的苦澀。

7、產品特性區別

福鼎白(bai)茶(cha)屬(shu)微(wei)或半發酵(jiao)茶(cha)；安(an)吉白(bai)茶(cha)屬(shu)于非(fei)發酵(jiao)茶(cha)；發酵(jiao)茶(cha)含(han)有(you)更多(duo)的活性酶和維生(sheng)素(su)，所以前(qian)者在預(yu)防心血管(guan)疾病上有(you)更好(hao)的效果。而(er)非(fei)發酵(jiao)茶(cha)則相對顯得更加綠色生(sheng)態，在抗輻射(she)延緩衰老方(fang)面更為突出。

8、保存方式不同

安吉白茶屬于(yu)綠(lv)茶類，需要在低溫環境下保(bao)存，這樣才能保(bao)持其鮮(xian)爽、清新的口(kou)感(gan)，一般保(bao)質(zhi)期為(wei)18個月左(zuo)右。

福鼎(ding)白茶是輕(qing)微(wei)發酵茶，在(zai)(zai)自然條(tiao)件(jian)下(xia)輕(qing)微(wei)發酵，在(zai)(zai)適宜條(tiao)件(jian)下(xia)適合長期保(bao)存，素有(you)“一年茶、三年藥、七年寶”之(zhi)說，保(bao)存在(zai)(zai)干燥、密封、無(wu)異(yi)味(wei)(wei)的條(tiao)件(jian)下(xia)最(zui)為合適，謹防潮濕、有(you)異(yi)味(wei)(wei)的環境。

9、歷史淵源區別

福鼎白茶(cha)起源于唐代甚至更久遠的(de)遠古時代，有(you)太姥娘(niang)娘(niang)藍姑治麻疹的(de)神話傳說，也(ye)有(you)唐代茶(cha)圣陸羽在(zai)《茶(cha)經》中“永嘉(jia)（今溫州）東(dong)（南(nan)）三百里有(you)白茶(cha)山(shan)”的(de)記(ji)載，福鼎白茶(cha)的(de)發展一直沒有(you)間斷過。

而安吉(ji)(ji)白(bai)茶(cha)(cha)的發(fa)現(xian)時間(jian)要(yao)追溯到上世紀八十年代，1982年，人們偶然在安吉(ji)(ji)的一(yi)處山谷里(li)發(fa)現(xian)了一(yi)株白(bai)茶(cha)(cha)古茶(cha)(cha)樹，自此以后，安吉(ji)(ji)白(bai)茶(cha)(cha)日漸被人們所認識和開發(fa)。

二、安吉白茶好還是福鼎白茶好

安吉白茶和(he)(he)福(fu)鼎白(bai)茶是不同的茶類，前(qian)者是綠茶，而(er)后者是白(bai)茶。無論是口感滋味(wei)和(he)(he)保(bao)健(jian)效(xiao)果都(dou)有差(cha)別。但是，兩(liang)者飲用都(dou)能利(li)于身體健(jian)康，都(dou)是保(bao)健(jian)效(xiao)果不錯的茶飲。因(yin)此(ci)，安吉白(bai)茶和(he)(he)福(fu)鼎白(bai)茶各具(ju)優(you)勢，各有各的好。選擇時我們就根(gen)據個人的喜好選擇即可。