一、安吉白茶和福鼎白茶的區別

1、所屬類別的區別

安吉白茶是(shi)(shi)綠茶(cha)茶(cha)類，福鼎白茶(cha)是(shi)(shi)白茶(cha)茶(cha)類。

2、產地的區別

安吉(ji)白茶產于(yu)(yu)安吉(ji)縣，福鼎白茶產于(yu)(yu)福鼎市。

3、品種的區別

安吉(ji)白(bai)茶沒有分品種。

福(fu)鼎白(bai)(bai)茶的(de)品種包含了白(bai)(bai)毫銀針(zhen)、白(bai)(bai)牡(mu)丹、貢眉(mei)、壽眉(mei)和新加工白(bai)(bai)茶。

4、工藝區別

福(fu)鼎(ding)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)加工(gong)工(gong)藝(yi)制(zhi)法自(zi)(zi)然(ran)(ran)(ran)(ran)且簡(jian)單(dan)獨特，不炒不揉，只(zhi)分(fen)萎(wei)凋和(he)烘(hong)(hong)焙兩道工(gong)序(xu)，屬輕微前發(fa)酵茶(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)芽(ya)自(zi)(zi)然(ran)(ran)(ran)(ran)緩慢地變化(hua)，不破壞酶(mei)(mei)的(de)(de)活(huo)性，讓其自(zi)(zi)然(ran)(ran)(ran)(ran)萎(wei)凋，晾(liang)曬至(zhi)八(ba)九層干時，再(zai)用文(wen)火(huo)(huo)慢慢烘(hong)(hong)焙烘(hong)(hong)干裝(zhuang)箱即可。明(ming)代田(tian)藝(yi)蘅《煮(zhu)泉小(xiao)品(pin)》中(zhong)(zhong)稱(cheng)：“茶(cha)(cha)(cha)者(zhe)以(yi)火(huo)(huo)作為次，生曬者(zhe)為上，亦更近自(zi)(zi)然(ran)(ran)(ran)(ran)，且段煙(yan)火(huo)(huo)氣耳”，可見(jian)福(fu)鼎(ding)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)制(zhi)作過程簡(jian)單(dan)自(zi)(zi)然(ran)(ran)(ran)(ran)，以(yi)最(zui)少的(de)(de)工(gong)序(xu)加工(gong)，最(zui)大(da)程度保留了福(fu)鼎(ding)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)天然(ran)(ran)(ran)(ran)純真風味以(yi)及豐富而珍貴(gui)的(de)(de)活(huo)性酶(mei)(mei)和(he)多(duo)酚類營(ying)養成分(fen)，避免了制(zhi)作過程中(zhong)(zhong)的(de)(de)二次污(wu)染(ran)。

安吉白茶大體的工(gong)藝為：高溫(wen)殺青(qing)(qing)（炒青(qing)(qing)）、揉(rou)捻、復炒、烘(hong)(hong)焙。新葉(xie)經(jing)過四(si)五個小時的攤放，然后按(an)照一定的溫(wen)度(du)和時間進行殺青(qing)(qing)，屬于非發酵茶，之(zhi)后是整形(xing)理條，最后烘(hong)(hong)干即可。

5、品質特征區別

對于福鼎(ding)白(bai)茶(cha)的(de)品質(zhi)特(te)征，好的(de)白(bai)毫(hao)銀針茶(cha)，外(wai)形條(tiao)索肥壯挻直毫(hao)密，色澤銀白(bai)閃亮(liang)，整(zheng)齊潔凈，內質(zhi)香氣(qi)清(qing)(qing)高(gao)，毫(hao)香特(te)久，鮮醇嫩爽，湯(tang)色杏黃清(qing)(qing)澈，葉(xie)底(di)幼(you)嫩肥軟亮(liang)白(bai)。

精品安吉白(bai)茶干茶嫩綠(lv)，顯玉色，就(jiu)是俗話所(suo)說的“白(bai)”，且條直顯芽，芽頭壯實，一芽一葉，芽長于葉，成(cheng)朵、勻整，湯色嫩綠(lv)明亮，嫩香持久，滋味鮮醇甘爽，呈現葉底葉白(bai)脈綠(lv)的品質特征。

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6、外形與口感區別

福(fu)(fu)鼎白(bai)(bai)(bai)茶與其它茶種(zhong)(zhong)相比，茶芽(ya)頭肥壯重實滿披白(bai)(bai)(bai)毫，色澤如銀，素(su)有茶中“美(mei)女”、“茶王”之美(mei)稱(cheng)，“銀妝(zhuang)素(su)裹(guo)”之美(mei)感。獨特的加(jia)工(gong)工(gong)藝、獨特的原產地環境、獨特的福(fu)(fu)鼎大白(bai)(bai)(bai)茶和福(fu)(fu)鼎大白(bai)(bai)(bai)毫國家級良(liang)樹品(pin)種(zhong)(zhong)造就(jiu)了福(fu)(fu)鼎白(bai)(bai)(bai)茶外表天然素(su)雅、香氣鮮(xian)爽毫味(wei)濃，滋(zi)味(wei)鮮(xian)爽微甜，湯(tang)色杏黃明亮，輕(qing)輕(qing)啜飲，令人心曠神怡。

安吉(ji)白茶外形細秀(xiu)，形如鳳(feng)羽，顏(yan)色(se)鮮黃(huang)活綠，光亮(liang)油潤；沖泡杯中葉(xie)張，莖(jing)脈(mo)翠綠，湯色(se)鵝黃(huang)，清澈明亮(liang)，葉(xie)肉玉白，葉(xie)脈(mo)淡綠。鮮爽甘醇，香(xiang)高(gao)持久。而且茶湯滋味鮮爽綿甜，沒有絲毫的(de)苦澀。

7、產品特性區別

福鼎(ding)白茶(cha)(cha)屬(shu)微或半發(fa)(fa)酵茶(cha)(cha)；安(an)吉白茶(cha)(cha)屬(shu)于非發(fa)(fa)酵茶(cha)(cha)；發(fa)(fa)酵茶(cha)(cha)含有更(geng)多(duo)的活性酶(mei)和維生(sheng)素，所(suo)以前者在預防心血管疾病(bing)上有更(geng)好(hao)的效果。而非發(fa)(fa)酵茶(cha)(cha)則相對顯得更(geng)加綠色(se)生(sheng)態，在抗輻射(she)延緩衰老方面更(geng)為突出。

8、保存方式不同

安吉白茶(cha)(cha)屬于綠茶(cha)(cha)類，需(xu)要在低溫環(huan)境下(xia)保(bao)存，這(zhe)樣才(cai)能保(bao)持(chi)其鮮爽、清新的口感(gan)，一(yi)般保(bao)質期為18個月左右。

福鼎白茶是(shi)輕微(wei)發酵茶，在(zai)(zai)自然(ran)條件下(xia)輕微(wei)發酵，在(zai)(zai)適(shi)宜條件下(xia)適(shi)合長期(qi)保(bao)存，素有(you)“一(yi)年茶、三(san)年藥、七年寶”之說，保(bao)存在(zai)(zai)干燥、密(mi)封、無(wu)異味(wei)的(de)(de)條件下(xia)最為合適(shi)，謹防(fang)潮濕、有(you)異味(wei)的(de)(de)環(huan)境。

9、歷史淵源區別

福鼎(ding)白茶(cha)(cha)(cha)起源于唐代甚至更久遠(yuan)的(de)遠(yuan)古時代，有(you)太姥(lao)娘(niang)娘(niang)藍(lan)姑治麻(ma)疹的(de)神話(hua)傳說，也(ye)有(you)唐代茶(cha)(cha)(cha)圣陸羽在《茶(cha)(cha)(cha)經》中(zhong)“永嘉（今溫州(zhou)）東（南）三(san)百(bai)里(li)有(you)白茶(cha)(cha)(cha)山”的(de)記載，福鼎(ding)白茶(cha)(cha)(cha)的(de)發(fa)展(zhan)一(yi)直沒有(you)間斷過。

而(er)安吉(ji)白茶的發現時間要追溯到(dao)上世(shi)紀八十年代，1982年，人(ren)們(men)(men)偶然在安吉(ji)的一(yi)(yi)處山(shan)谷里發現了一(yi)(yi)株(zhu)白茶古茶樹，自(zi)此(ci)以(yi)后(hou)，安吉(ji)白茶日(ri)漸被人(ren)們(men)(men)所(suo)認識(shi)和開(kai)發。

二、安吉白茶好還是福鼎白茶好

安吉白茶和(he)福鼎(ding)白茶是(shi)不同的茶類，前者是(shi)綠茶，而后者是(shi)白茶。無論(lun)是(shi)口感滋味和(he)保健效(xiao)果(guo)都(dou)(dou)有差別。但是(shi)，兩(liang)者飲(yin)用都(dou)(dou)能(neng)利(li)于身體健康，都(dou)(dou)是(shi)保健效(xiao)果(guo)不錯的茶飲(yin)。因此，安吉白茶和(he)福鼎(ding)白茶各(ge)(ge)具優勢，各(ge)(ge)有各(ge)(ge)的好。選擇時我們就根(gen)據個人的喜好選擇即可。