一、安吉白茶和福鼎白茶的區別

1、所屬類別的區別

安吉白茶是綠茶(cha)茶(cha)類(lei)(lei)，福鼎白茶(cha)是白茶(cha)茶(cha)類(lei)(lei)。

2、產地的區別

安(an)(an)吉白(bai)茶產于安(an)(an)吉縣，福鼎白(bai)茶產于福鼎市。

3、品種的區別

安吉白茶(cha)沒有分品種。

福(fu)鼎白(bai)(bai)(bai)茶的品種包含了(le)白(bai)(bai)(bai)毫銀針、白(bai)(bai)(bai)牡(mu)丹、貢眉(mei)、壽眉(mei)和新加工白(bai)(bai)(bai)茶。

4、工藝區別

福鼎(ding)(ding)(ding)白茶(cha)加(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝制法自(zi)然(ran)且簡單獨特，不炒不揉(rou)，只分(fen)萎(wei)凋(diao)和烘焙(bei)(bei)兩道工(gong)(gong)序，屬輕微(wei)前發酵茶(cha)，茶(cha)芽自(zi)然(ran)緩慢地變(bian)化，不破(po)壞(huai)酶的(de)(de)活(huo)性，讓(rang)其自(zi)然(ran)萎(wei)凋(diao)，晾(liang)曬至八九層干(gan)時，再(zai)用(yong)文(wen)火慢慢烘焙(bei)(bei)烘干(gan)裝箱即可。明(ming)代(dai)田(tian)藝蘅《煮(zhu)泉(quan)小品》中稱(cheng)：“茶(cha)者以(yi)(yi)火作為(wei)次(ci)，生(sheng)曬者為(wei)上(shang)，亦更(geng)近自(zi)然(ran)，且段煙火氣耳”，可見福鼎(ding)(ding)(ding)白茶(cha)制作過程(cheng)簡單自(zi)然(ran)，以(yi)(yi)最(zui)少的(de)(de)工(gong)(gong)序加(jia)工(gong)(gong)，最(zui)大程(cheng)度保留(liu)了(le)福鼎(ding)(ding)(ding)白茶(cha)的(de)(de)天然(ran)純真風味以(yi)(yi)及豐富而珍貴的(de)(de)活(huo)性酶和多酚(fen)類營養成(cheng)分(fen)，避免(mian)了(le)制作過程(cheng)中的(de)(de)二次(ci)污染。

安吉白茶大體的(de)工藝(yi)為：高溫(wen)殺青(qing)（炒青(qing)）、揉(rou)捻、復炒、烘焙。新(xin)葉經過四五個小時的(de)攤放，然后按照一定的(de)溫(wen)度和(he)時間進(jin)行殺青(qing)，屬于非(fei)發(fa)酵茶，之后是整形(xing)理條，最(zui)后烘干即可。

5、品質特征區別

對(dui)于福(fu)鼎(ding)白(bai)(bai)茶的品質(zhi)(zhi)特征(zheng)，好的白(bai)(bai)毫(hao)銀針(zhen)茶，外形(xing)條(tiao)索肥壯挻直毫(hao)密，色澤銀白(bai)(bai)閃亮(liang)，整齊潔(jie)凈(jing)，內(nei)質(zhi)(zhi)香氣(qi)清高，毫(hao)香特久，鮮醇嫩(nen)爽，湯(tang)色杏黃清澈，葉底(di)幼嫩(nen)肥軟亮(liang)白(bai)(bai)。

精品安吉(ji)白茶干茶嫩(nen)綠(lv)(lv)，顯玉色，就是俗話所說的“白”，且(qie)條(tiao)直(zhi)顯芽，芽頭(tou)壯實，一芽一葉(xie)(xie)，芽長(chang)于(yu)葉(xie)(xie)，成(cheng)朵、勻整，湯色嫩(nen)綠(lv)(lv)明亮，嫩(nen)香(xiang)持(chi)久，滋味鮮醇甘爽，呈現(xian)葉(xie)(xie)底葉(xie)(xie)白脈綠(lv)(lv)的品質特征。

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6、外形與口感區別

福鼎(ding)白(bai)茶(cha)與其它茶(cha)種相比，茶(cha)芽頭肥壯重實滿披白(bai)毫，色(se)(se)澤如(ru)銀，素有茶(cha)中“美(mei)女(nv)”、“茶(cha)王”之美(mei)稱，“銀妝素裹”之美(mei)感。獨(du)特的加工(gong)工(gong)藝(yi)、獨(du)特的原產地環境、獨(du)特的福鼎(ding)大(da)(da)白(bai)茶(cha)和福鼎(ding)大(da)(da)白(bai)毫國家級良樹品(pin)種造就了(le)福鼎(ding)白(bai)茶(cha)外表(biao)天然素雅、香氣(qi)鮮爽毫味濃，滋味鮮爽微甜，湯色(se)(se)杏黃明亮，輕輕啜飲，令人心曠(kuang)神怡(yi)。

安吉白(bai)茶外形細秀，形如鳳(feng)羽，顏色鮮(xian)黃活(huo)綠(lv)(lv)，光亮(liang)油潤(run)；沖泡杯(bei)中葉張，莖脈翠綠(lv)(lv)，湯(tang)色鵝(e)黃，清澈明亮(liang)，葉肉玉白(bai)，葉脈淡綠(lv)(lv)。鮮(xian)爽甘醇，香高持(chi)久。而且(qie)茶湯(tang)滋味(wei)鮮(xian)爽綿甜，沒(mei)有絲毫(hao)的苦澀。

7、產品特性區別

福鼎白茶屬微或半發酵(jiao)(jiao)茶；安吉白茶屬于非發酵(jiao)(jiao)茶；發酵(jiao)(jiao)茶含有更多(duo)的活性(xing)酶和維生(sheng)素，所以前者在預(yu)防心血(xue)管疾病上(shang)有更好的效果。而非發酵(jiao)(jiao)茶則相對顯得更加綠色生(sheng)態(tai)，在抗輻射延緩衰老方面更為(wei)突出(chu)。

8、保存方式不同

安吉白茶(cha)屬于綠茶(cha)類，需要在低溫環境(jing)下(xia)保(bao)(bao)存，這樣才能保(bao)(bao)持其鮮(xian)爽、清新的(de)口感，一般保(bao)(bao)質期為(wei)18個月左右。

福(fu)鼎白茶是輕微發(fa)酵茶，在自然條件(jian)下輕微發(fa)酵，在適宜條件(jian)下適合(he)長期(qi)保存，素有(you)“一年茶、三年藥、七年寶”之說，保存在干(gan)燥(zao)、密封(feng)、無(wu)異味的(de)條件(jian)下最為合(he)適，謹防潮濕、有(you)異味的(de)環境。

9、歷史淵源區別

福鼎白茶(cha)(cha)起源于唐(tang)代(dai)甚(shen)至更久遠的(de)遠古時代(dai)，有太姥娘(niang)娘(niang)藍姑治麻疹的(de)神話(hua)傳(chuan)說，也有唐(tang)代(dai)茶(cha)(cha)圣陸羽在《茶(cha)(cha)經》中“永嘉（今溫州）東（南）三(san)百里有白茶(cha)(cha)山”的(de)記載，福鼎白茶(cha)(cha)的(de)發展一(yi)直沒有間斷過。

而安吉白(bai)茶(cha)的發(fa)現(xian)時間要(yao)追溯到上世紀八十年代，1982年，人們(men)偶(ou)然在安吉的一處山(shan)谷(gu)里發(fa)現(xian)了一株白(bai)茶(cha)古(gu)茶(cha)樹(shu)，自(zi)此以后(hou)，安吉白(bai)茶(cha)日漸被(bei)人們(men)所(suo)認識和(he)開(kai)發(fa)。

二、安吉白茶好還是福鼎白茶好

安吉白茶和福鼎白茶(cha)(cha)是不同(tong)的茶(cha)(cha)類，前者(zhe)是綠(lv)茶(cha)(cha)，而后者(zhe)是白茶(cha)(cha)。無(wu)論是口感(gan)滋味和保(bao)健(jian)效果都(dou)有(you)差別。但是，兩者(zhe)飲用都(dou)能利于身體健(jian)康，都(dou)是保(bao)健(jian)效果不錯的茶(cha)(cha)飲。因此，安吉白茶(cha)(cha)和福鼎白茶(cha)(cha)各具優(you)勢，各有(you)各的好。選擇時(shi)我們就根據個(ge)人(ren)的喜好選擇即可(ke)。