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安(an)吉(ji)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)(shi)茶(cha)(cha)(cha)屬植物(wu)，分布區(qu)域于浙江省湖州市安(an)吉(ji)縣，是(shi)(shi)中國六大茶(cha)(cha)(cha)類之一(yi)的(de)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)，因(yin)其(qi)加工原料采自(zi)(zi)一(yi)種嫩葉(xie)全為白(bai)色的(de)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)而得(de)名。該茶(cha)(cha)(cha)是(shi)(shi)一(yi)種珍罕的(de)變異(yi)茶(cha)(cha)(cha)種，屬于“低(di)溫敏感型”茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)，其(qi)閾值約在(zai)23℃。茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)產“白(bai)茶(cha)(cha)(cha)”時間很短，通(tong)常(chang)僅一(yi)個月左右。安(an)吉(ji)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)生長于原始植被豐富，森林覆蓋(gai)率70%以(yi)上的(de)浙江西北部(bu)天(tian)(tian)目山北北麓(lu)，地形成(cheng)“畚箕形”的(de)輻射狀地內，天(tian)(tian)目山和龍王山自(zi)(zi)然保護區(qu)為產業區(qu)筑起了一(yi)道天(tian)(tian)然屏障。