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安(an)吉白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是茶(cha)(cha)(cha)(cha)屬(shu)植物，分布區域于(yu)浙江省湖州市安(an)吉縣，是中國六大茶(cha)(cha)(cha)(cha)類(lei)之一(yi)(yi)的(de)(de)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，因其加工原料采自(zi)一(yi)(yi)種(zhong)嫩葉全為白(bai)色(se)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹而(er)得名(ming)。該(gai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是一(yi)(yi)種(zhong)珍罕的(de)(de)變異茶(cha)(cha)(cha)(cha)種(zhong)，屬(shu)于(yu)“低(di)溫敏感型”茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉，其閾值約在23℃。茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹產“白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”時間很短，通常(chang)僅一(yi)(yi)個月左(zuo)右。安(an)吉白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)生(sheng)長(chang)于(yu)原始植被豐富，森林覆蓋(gai)率70%以上(shang)的(de)(de)浙江西(xi)北(bei)部天目山北(bei)北(bei)麓，地形成“畚箕形”的(de)(de)輻射狀地內，天目山和龍王山自(zi)然保護區為產業區筑起了一(yi)(yi)道天然屏障(zhang)。