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安吉(ji)白茶(cha)是(shi)茶(cha)屬植(zhi)物，分布區域于浙江省湖州市安吉(ji)縣，是(shi)中國六大茶(cha)類之(zhi)一的(de)綠(lv)茶(cha)，因其加(jia)工原(yuan)料采(cai)自一種(zhong)嫩葉全(quan)為白色(se)的(de)茶(cha)樹而得名。該(gai)茶(cha)是(shi)一種(zhong)珍(zhen)罕的(de)變(bian)異茶(cha)種(zhong)，屬于“低溫(wen)敏感型”茶(cha)葉，其閾(yu)值約在(zai)23℃。茶(cha)樹產(chan)(chan)“白茶(cha)”時間(jian)很短，通(tong)常僅(jin)一個(ge)月左右。安吉(ji)白茶(cha)生長于原(yuan)始植(zhi)被豐富，森林覆(fu)蓋率70%以上的(de)浙江西北部(bu)天目(mu)(mu)山北北麓(lu)，地(di)形(xing)成(cheng)“畚箕形(xing)”的(de)輻射狀(zhuang)地(di)內，天目(mu)(mu)山和龍王山自然保(bao)護(hu)區為產(chan)(chan)業區筑(zhu)起了一道天然屏障。