一、安吉白茶好不好

“川原(yuan)五十里，修(xiu)竹(zhu)半其間”，安吉白茶生長(chang)于(yu)原始(shi)植被豐富的浙西北(bei)天目(mu)山(shan)北(bei)麓，安吉境內群巒疊嶂，云遮霧靄(ai)，空氣質量為(wei)一級，水(shui)體(ti)質量達到(dao)I類，是氣(qi)凈、水(shui)凈、土(tu)凈的“三凈”之地(di)。安吉白茶外形(xing)細秀，形(xing)如鳳羽，色如玉(yu)霜，光(guang)亮油潤；湯色鵝黃(huang)，清澈明亮；葉張玉(yu)白，莖脈(mo)翠綠。經(jing)生化測定其氨基(ji)酸含(han)量為6、2%，是普通茶葉的一倍以上，而茶多(duo)酚含量為10%，僅占(zhan)普通茶的(de)一半，咖啡堿為2、8%，比普通茶少1/3以上。作為禮品茶，安吉白茶以其特有的外形、內質和(he)豐富的營養博得廣大消費(fei)者親睞和(he)茶葉專家的充分肯定。

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安吉白茶特點

1、安(an)吉(ji)白(bai)茶(cha)(cha)屬于(yu)綠(lv)茶(cha)(cha)類(lei)。安(an)吉(ji)白(bai)茶(cha)(cha)與中(zhong)國六(liu)大茶(cha)(cha)類(lei)中(zhong)“白(bai)茶(cha)(cha)類(lei)”中(zhong)的(de)(de)(de)白(bai)毫(hao)銀(yin)針(zhen)(zhen)，白(bai)牡丹是(shi)不同的(de)(de)(de)概念。白(bai)毫(hao)銀(yin)針(zhen)(zhen)、白(bai)牡丹色白(bai)是(shi)由加工(gong)而(er)成，而(er)安(an)吉(ji)白(bai)茶(cha)(cha)是(shi)一種(zhong)(zhong)(zhong)特(te)殊的(de)(de)(de)白(bai)葉(xie)茶(cha)(cha)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。色白(bai)是(shi)由品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)而(er)來。安(an)吉(ji)白(bai)茶(cha)(cha)既是(shi)茶(cha)(cha)樹的(de)(de)(de)珍稀(xi)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)，也是(shi)茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)名貴品(pin)(pin)名。安(an)吉(ji)白(bai)茶(cha)(cha)和傳(chuan)統的(de)(de)(de)白(bai)茶(cha)(cha)不一樣，她屬綠(lv)茶(cha)(cha)類(lei)。

2、白(bai)化返綠是安吉白(bai)茶(cha)的一種特殊的生(sheng)理(li)機制(zhi)。早春(chun)幼(you)嫩芽呈玉(yu)白(bai)色。以一芽二葉為最白(bai)。春(chun)茶(cha)后期隨氣升高(gao)，光照增強。葉色轉為花白(bai)相間。氣溫超過29℃，夏秋茶為綠色，故而安吉白茶采(cai)摘時(shi)間(jian)(jian)只(zhi)在(zai)春季(ji)二十天(tian)左右，每年采(cai)摘時(shi)間(jian)(jian)都不一(yi)樣，視氣溫而定。

3、高氨(an)低酚(fen)是安(an)吉白茶香高味鮮的生(sheng)(sheng)化(hua)基礎。安(an)吉白茶經生(sheng)(sheng)化(hua)測定，氨(an)基酸含(han)量高達10、6%。為(wei)普通綠茶的2倍(bei)以(yi)上(shang)，茶(cha)多酚含量則在10－14%安吉白(bai)茶口感(gan)非常的好(hao)，不(bu)苦不(bu)澀，清(qing)香撲鼻。

4、采(cai)摘(zhai)時(shi)間短(duan)，產量低是安(an)(an)吉(ji)白茶(cha)(cha)價位(wei)高的(de)主(zhu)要原因。安(an)(an)吉(ji)白茶(cha)(cha)的(de)采(cai)摘(zhai)時(shi)間，是根據氣(qi)溫確定的(de)，因為安(an)(an)吉(ji)白茶(cha)(cha)有個(ge)白化的(de)過程，氣(qi)溫在一(yi)定值，白化最好，氨基酸含量最高，這(zhe)時(shi)采(cai)摘(zhai)的(de)安(an)(an)吉(ji)白茶(cha)(cha)品質最好，安(an)(an)吉(ji)白茶(cha)(cha)一(yi)年采(cai)一(yi)次，時(shi)間20天左右。其它茶(cha)類(lei)是根據季節采摘、多次。正宗的安(an)吉白茶(cha)茶(cha)量(liang)低，畝產一般在15斤左(zuo)右(you)。

5、葉白(bai)(bai)脈綠是識別安(an)吉(ji)白(bai)(bai)茶的(de)(de)標(biao)(biao)志。精(jing)品(pin)安(an)吉(ji)白(bai)(bai)茶：外型看上去，條直顯芽(ya)、芽(ya)壯(zhuang)勻整、嫩綠鮮活、透著金黃，沖泡后葉是白(bai)(bai)的(de)(de)脈是綠的(de)(de)，葉白(bai)(bai)脈綠是識別安(an)吉(ji)白(bai)(bai)茶的(de)(de)標(biao)(biao)志。

二、安吉白茶怎么保存最好？

安吉白茶(cha)為不發酵綠茶(cha)，更是(shi)(shi)一種低溫敏感型茶(cha)葉，吸濕和吸味性都極強。保(bao)存時，選擇以下(xia)幾種方法保(bao)存是(shi)(shi)最好(hao)的。

1、安(an)吉白(bai)茶放冰(bing)箱冷(leng)藏保存最好

茶侃君了解(jie)到，把安吉(ji)白茶用食品專用袋(dai)或茶葉罐密封包裝(zhuang)好后放(fang)在(zai)冰箱里冷藏，是(shi)家庭最常用也是(shi)最好的保(bao)存方法之一，溫度為5度左右(you)為最(zui)佳。注(zhu)意：放冰箱(xiang)冷藏，最(zui)好(hao)獨立一(yi)個隔層存放，避免和(he)其他(ta)食物放在一(yi)起，以免串味。

2、安吉(ji)白茶放茶罐里保存(cun)最(zui)好

除了(le)放冰箱冷(leng)藏保存，把安吉(ji)白茶(cha)放到(dao)茶(cha)葉(xie)罐(guan)(guan)里密封好(hao)，再放置到(dao)通風干燥、無(wu)陽(yang)光照射、無(wu)異味的地方保存，這個(ge)方法也是非常好(hao)的。對(dui)于(yu)茶(cha)葉(xie)罐(guan)(guan)的選擇，用錫罐(guan)(guan)最好(hao)，鐵罐(guan)(guan)、紙(zhi)罐(guan)(guan)也行，不過要(yao)求(qiu)密封性一(yi)定要(yao)好(hao)哦。

3、安(an)吉(ji)白茶放暖水瓶保存最好

如果家里(li)(li)冰箱沒(mei)有(you)(you)多余的(de)(de)空格層(ceng)，或者(zhe)沒(mei)有(you)(you)密(mi)封性(xing)好的(de)(de)茶(cha)(cha)葉罐(guan)用來保存(cun)安吉白(bai)茶(cha)(cha)時(shi)，也(ye)可以(yi)把其放(fang)到(dao)暖(nuan)水瓶(ping)里(li)(li)保存(cun)。保存(cun)前(qian)先用食(shi)品專業(ye)袋密(mi)把安吉白(bai)茶(cha)(cha)封包(bao)裝好后(hou)放(fang)到(dao)暖(nuan)水瓶(ping)里(li)(li)，密(mi)封好瓶(ping)口再放(fang)到(dao)干(gan)燥(zao)通風，沒(mei)有(you)(you)陽光(guang)直射(she)的(de)(de)位置存(cun)放(fang)，記(ji)住要遠離(li)有(you)(you)異味的(de)(de)環(huan)境(jing)哦。

保存安吉白(bai)茶，最好的方法大(da)概就是以上三種了。

另外，在保存安吉白茶時，還需要謹記以下注意事項：

1、時刻留意保存溫度

把安吉白茶放到(dao)冰箱(xiang)冷藏的，需(xu)要經常留意冰箱(xiang)的溫(wen)(wen)度變化(hua)，保持溫(wen)(wen)度在(zai)0-5℃之間(jian)。若是放茶葉罐(guan)或暖水瓶保(bao)存，更好時刻關注置(zhi)放環境(jing)的(de)溫度變(bian)化。溫度過(guo)高的(de)話，會加速氧化、分(fen)解和破(po)壞(huai)茶葉中含(han)有的(de)維生(sheng)素(su)、氨(an)基酸等(deng)成(cheng)分(fen)，從而降低(di)茶葉的(de)品(pin)質、香氣和滋味。

2、保持干燥

安吉白茶(cha)是一種疏松多孔的(de)親(qin)水茶(cha)品，具有很(hen)強(qiang)的(de)吸濕(shi)性。保持時一定要保持環境的(de)干(gan)燥。濕(shi)度過高，茶(cha)葉就(jiu)會因(yin)為(wei)吸潮(chao)而發生霉變進而導致(zhi)變質。

3、避光(guang)避異味(wei)

陽光(guang)會(hui)促進(jin)安(an)(an)吉(ji)(ji)白(bai)茶所含(han)物(wu)(wu)質的氧化(hua)，受日(ri)光(guang)照射后的安(an)(an)吉(ji)(ji)白(bai)茶內在物(wu)(wu)質會(hui)發生(sheng)化(hua)學(xue)反(fan)應(ying)，導(dao)致品質變壞。另外，安(an)(an)吉(ji)(ji)白(bai)茶還富含(han)高(gao)分子(zi)化(hua)合物(wu)(wu)，這(zhe)類物(wu)(wu)質能廣(guang)吸異味，如(ru)果(guo)保存時(shi)不注意，就會(hui)導(dao)致茶葉吸收異味，嚴重影響品飲的滋味和口感。

三、正宗安吉白茶的選購技巧

1、茶(cha)(cha)葉出產(chan)地。浙江省(sheng)安(an)吉(ji)(ji)縣是(shi)安(an)吉(ji)(ji)白茶(cha)(cha)的原產(chan)地，安(an)吉(ji)(ji)由于氣候、土壤等因(yin)素出產(chan)的白茶(cha)(cha)品質為(wei)全(quan)國之冠。

2、茶(cha)山地理條件。高山白茶(cha)云深霧(wu)濃，茶(cha)葉品質與眾不同，獨樹一格！

3、白茶青葉采摘及(ji)企業加工水平的高(gao)低。

4、茶(cha)葉的(de)(de)出產時間與(yu)等級(ji)。安吉白(bai)茶(cha)分明前茶(cha)和雨前茶(cha)，等級(ji)分特級(ji)（特一(yi)(yi)、特二(er)）、一(yi)(yi)級(ji)、二(er)級(ji)，由于(yu)安吉白(bai)茶(cha)的(de)(de)特殊性，真正是(shi)一(yi)(yi)天一(yi)(yi)個價。

5、茶葉加工企業的知名度和售后服務等等都決定整體的價格。

四、安吉白茶沖泡方法

安(an)吉(ji)白(bai)茶色、香、味(wei)、形具佳，在(zai)沖泡過程中必須掌握一定的(de)技巧(qiao)才能(neng)使品(pin)飲(yin)都充分領略到(dao)安(an)吉(ji)白(bai)茶形似鳳(feng)羽，葉片玉(yu)白(bai)，莖(jing)脈翠綠(lv)，鮮爽(shuang)甘醇的(de)視覺(jue)和味(wei)覺(jue)的(de)享(xiang)受。

1、茶(cha)(cha)葉選擇(ze)：要選擇(ze)一芽二(er)葉初展，干(gan)茶(cha)(cha)翠綠鮮活略帶金黃色，香氣(qi)清高鮮爽，外形細(xi)秀、勻(yun)整的優質安吉白茶(cha)(cha)。

2、泡茶(cha)用水(shui)：沖(chong)泡安吉白(bai)茶(cha)選用溪水(shui)是最佳(jia)選擇。由于安吉白(bai)茶(cha)原料細嫩(nen)，葉張較薄，所以(yi)沖(chong)泡時水(shui)溫不宜太高，一般掌握在80－85℃為宜(yi)。

3、茶具：沖泡安吉白茶選用透明玻璃杯。通過玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中千姿百態，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨特品格。