一、安吉白茶好不好

“川原五十(shi)里，修竹(zhu)半其間”，安吉白茶生長于(yu)原(yuan)始植被(bei)豐富的浙(zhe)西(xi)北(bei)天目山(shan)北(bei)麓，安(an)吉境內(nei)群巒(luan)疊嶂，云遮霧(wu)靄，空氣質量為一級，水(shui)體質量達到I類，是氣凈、水凈、土凈的“三凈”之地。安吉白茶外形細秀，形如(ru)鳳羽，色(se)如(ru)玉霜，光亮油潤(run)；湯色(se)鵝黃，清澈明亮；葉張玉白，莖(jing)脈翠綠。經生化測(ce)定其(qi)氨基(ji)酸(suan)含量為(wei)6、2%，是(shi)普通茶(cha)葉的(de)一倍以上(shang)，而茶(cha)多酚含量為10%，僅占普通茶(cha)的(de)一半，咖啡堿為2、8%，比普(pu)通茶少(shao)1/3以(yi)上。作(zuo)為禮品(pin)茶，安吉白茶以(yi)其特(te)有的(de)外形、內質和豐(feng)富的(de)營養(yang)博得廣大消(xiao)費者親睞和茶葉專家的(de)充分肯定(ding)。

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安吉白茶特點

1、安吉(ji)白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)屬(shu)于綠茶(cha)(cha)類。安吉(ji)白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)與中國六大茶(cha)(cha)類中“白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)類”中的(de)白(bai)(bai)(bai)(bai)毫(hao)銀(yin)針，白(bai)(bai)(bai)(bai)牡(mu)(mu)丹(dan)是(shi)(shi)不(bu)同的(de)概念。白(bai)(bai)(bai)(bai)毫(hao)銀(yin)針、白(bai)(bai)(bai)(bai)牡(mu)(mu)丹(dan)色白(bai)(bai)(bai)(bai)是(shi)(shi)由(you)加工而成，而安吉(ji)白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)是(shi)(shi)一種(zhong)特殊的(de)白(bai)(bai)(bai)(bai)葉茶(cha)(cha)品種(zhong)。色白(bai)(bai)(bai)(bai)是(shi)(shi)由(you)品種(zhong)而來。安吉(ji)白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)既(ji)是(shi)(shi)茶(cha)(cha)樹(shu)的(de)珍(zhen)稀品種(zhong)，也是(shi)(shi)茶(cha)(cha)葉的(de)名貴品名。安吉(ji)白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)和(he)傳統的(de)白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)不(bu)一樣，她屬(shu)綠茶(cha)(cha)類。

2、白(bai)化(hua)返(fan)綠是安吉白(bai)茶(cha)的一(yi)種特殊的生理機制。早春(chun)(chun)幼嫩芽(ya)呈玉白(bai)色。以一(yi)芽(ya)二葉為最白(bai)。春(chun)(chun)茶(cha)后(hou)期隨(sui)氣升高(gao)，光照(zhao)增強。葉色轉(zhuan)為花白(bai)相間。氣溫超過29℃，夏秋(qiu)茶為綠(lv)色，故(gu)而安吉(ji)白茶采摘時間(jian)只(zhi)在春季二十天左右(you)，每年采摘時間(jian)都不一樣(yang)，視(shi)氣溫而定。

3、高(gao)氨低酚是安吉白(bai)茶(cha)香高(gao)味鮮(xian)的生化基礎。安吉白(bai)茶(cha)經(jing)生化測定，氨基酸含量高(gao)達10、6%。為普(pu)通綠茶的2倍以上，茶(cha)多酚(fen)含(han)量則在10－14%安吉白茶口感非常的好，不苦(ku)不澀，清香撲鼻。

4、采摘(zhai)時間(jian)(jian)短，產量低是安吉(ji)(ji)白(bai)(bai)茶價位高(gao)的主要(yao)原因。安吉(ji)(ji)白(bai)(bai)茶的采摘(zhai)時間(jian)(jian)，是根據氣(qi)溫(wen)確(que)定(ding)的，因為安吉(ji)(ji)白(bai)(bai)茶有個白(bai)(bai)化的過程(cheng)，氣(qi)溫(wen)在一(yi)定(ding)值，白(bai)(bai)化最好(hao)，氨基(ji)酸含量最高(gao)，這時采摘(zhai)的安吉(ji)(ji)白(bai)(bai)茶品(pin)質(zhi)最好(hao)，安吉(ji)(ji)白(bai)(bai)茶一(yi)年采一(yi)次(ci)，時間(jian)(jian)20天左右。其(qi)它茶類是根據季節采摘、多(duo)次。正宗的安吉白(bai)茶茶量(liang)低(di)，畝產一(yi)般在15斤左右。

5、葉白(bai)脈(mo)綠是(shi)識別安吉(ji)白(bai)茶的(de)標志(zhi)。精(jing)品安吉(ji)白(bai)茶：外(wai)型看上(shang)去(qu)，條直(zhi)顯芽(ya)、芽(ya)壯勻整(zheng)、嫩綠鮮活、透著金黃，沖(chong)泡(pao)后葉是(shi)白(bai)的(de)脈(mo)是(shi)綠的(de)，葉白(bai)脈(mo)綠是(shi)識別安吉(ji)白(bai)茶的(de)標志(zhi)。

二、安吉白茶怎么保存最好？

安吉白(bai)茶(cha)為(wei)不(bu)發酵綠茶(cha)，更是一種低(di)溫(wen)敏感型茶(cha)葉，吸濕和吸味性都極強(qiang)。保存時(shi)，選擇以下幾種方法(fa)保存是最好的。

1、安(an)吉白茶放冰箱冷(leng)藏(zang)保存最好

茶(cha)(cha)侃君了解到，把安(an)吉(ji)白茶(cha)(cha)用食(shi)品專用袋或茶(cha)(cha)葉罐(guan)密封包裝好后(hou)放(fang)在(zai)冰箱(xiang)里冷藏，是家庭(ting)最常用也是最好的保(bao)存方法之(zhi)一，溫度為(wei)5度(du)左右為最佳(jia)。注(zhu)意：放(fang)冰箱冷藏(zang)，最好獨立一(yi)個隔層存(cun)放(fang)，避免和(he)其他食物放(fang)在一(yi)起(qi)，以(yi)免串味(wei)。

2、安吉白茶放茶罐(guan)里保存最好(hao)

除了放冰箱冷藏保存，把安吉(ji)白茶(cha)放到茶(cha)葉(xie)罐里(li)密封好，再放置到通風干燥(zao)、無陽光照(zhao)射(she)、無異(yi)味的(de)地方保存，這個方法也(ye)是(shi)非常好的(de)。對于茶(cha)葉(xie)罐的(de)選擇，用(yong)錫罐最好，鐵罐、紙罐也(ye)行，不過要求密封性一定(ding)要好哦。

3、安(an)吉白(bai)茶放暖(nuan)水瓶保(bao)存最好(hao)

如果家里冰箱沒有(you)多余(yu)的空格層(ceng)，或者(zhe)沒有(you)密封性好的茶葉罐用來保存安(an)吉(ji)白茶時(shi)，也可以(yi)把其(qi)放(fang)(fang)到(dao)(dao)暖水瓶(ping)里保存。保存前先用食(shi)品專業袋密把安(an)吉(ji)白茶封包裝好后(hou)放(fang)(fang)到(dao)(dao)暖水瓶(ping)里，密封好瓶(ping)口再放(fang)(fang)到(dao)(dao)干燥(zao)通風，沒有(you)陽光直射的位(wei)置存放(fang)(fang)，記住要遠離有(you)異味(wei)的環境哦。

保存安(an)吉白茶(cha)，最(zui)好(hao)的方(fang)法大概就是以上三(san)種了。

另外，在保存安吉白茶時，還需要謹記以下注意事項：

1、時刻留意(yi)保存溫度(du)

把安吉(ji)白(bai)茶放到冰(bing)箱(xiang)冷藏的(de)，需要(yao)經常留意冰(bing)箱(xiang)的(de)溫(wen)度變化，保持(chi)溫(wen)度在0-5℃之(zhi)間。若是放(fang)茶葉(xie)(xie)罐或暖水(shui)瓶保存，更好時刻關注置放(fang)環(huan)境(jing)的溫度(du)變化(hua)(hua)。溫度(du)過高的話，會加速氧化(hua)(hua)、分解和破壞茶葉(xie)(xie)中含有的維生素、氨(an)基酸等(deng)成分，從而降低茶葉(xie)(xie)的品(pin)質、香氣和滋(zi)味。

2、保(bao)持干燥

安吉白茶是一種疏松多(duo)孔的(de)親水(shui)茶品，具有(you)很(hen)強的(de)吸濕(shi)性。保持(chi)時一定(ding)要保持(chi)環境的(de)干(gan)燥。濕(shi)度過高，茶葉就會因為吸潮而(er)發生霉(mei)變進而(er)導致(zhi)變質。

3、避光避異味(wei)

陽光會促(cu)進安(an)(an)吉(ji)白茶所含(han)物(wu)質的(de)氧化(hua)(hua)，受(shou)日光照射(she)后的(de)安(an)(an)吉(ji)白茶內在物(wu)質會發生化(hua)(hua)學反應，導(dao)致(zhi)品質變壞。另外，安(an)(an)吉(ji)白茶還(huan)富含(han)高分子化(hua)(hua)合物(wu)，這類物(wu)質能廣吸異(yi)味，如果保(bao)存時不注意(yi)，就會導(dao)致(zhi)茶葉吸收異(yi)味，嚴(yan)重(zhong)影響品飲的(de)滋(zi)味和(he)口感。

三、正宗安吉白茶的選購技巧

1、茶(cha)葉出產地(di)。浙(zhe)江省安吉(ji)縣是安吉(ji)白茶(cha)的原產地(di)，安吉(ji)由(you)于氣候(hou)、土壤等因素出產的白茶(cha)品(pin)質(zhi)為全國之冠(guan)。

2、茶山地理條件。高(gao)山白茶云深霧濃(nong)，茶葉(xie)品質與眾不同，獨樹一格！

3、白茶青葉采摘及企業加(jia)工水平(ping)的(de)高低。

4、茶(cha)(cha)(cha)葉的出(chu)產時間與(yu)等(deng)級(ji)。安(an)吉白(bai)茶(cha)(cha)(cha)分明前茶(cha)(cha)(cha)和雨前茶(cha)(cha)(cha)，等(deng)級(ji)分特(te)(te)級(ji)（特(te)(te)一(yi)、特(te)(te)二）、一(yi)級(ji)、二級(ji)，由(you)于安(an)吉白(bai)茶(cha)(cha)(cha)的特(te)(te)殊性，真正是一(yi)天一(yi)個價。

5、茶葉加工企業的知名度和售后服務等等都決定整體的價格。

四、安吉白茶沖泡方法

安吉白(bai)茶色、香、味、形(xing)具佳，在(zai)沖(chong)泡(pao)過程(cheng)中必須掌握(wo)一定(ding)的(de)技(ji)巧才能使品飲都充分領略到安吉白(bai)茶形(xing)似鳳羽，葉(xie)片玉白(bai)，莖(jing)脈翠綠，鮮(xian)爽甘(gan)醇的(de)視覺和味覺的(de)享受(shou)。

1、茶葉選(xuan)擇(ze)：要選(xuan)擇(ze)一芽二葉初展，干(gan)茶翠綠鮮(xian)活略帶金黃色，香(xiang)氣清高鮮(xian)爽，外形細(xi)秀(xiu)、勻整的(de)優質安吉白茶。

2、泡(pao)(pao)茶(cha)用水：沖泡(pao)(pao)安(an)(an)吉(ji)(ji)白茶(cha)選(xuan)用溪水是最佳選(xuan)擇。由于安(an)(an)吉(ji)(ji)白茶(cha)原(yuan)料細(xi)嫩，葉張較薄(bo)，所以沖泡(pao)(pao)時水溫不(bu)宜太高，一(yi)般(ban)掌握在80－85℃為宜。

3、茶具：沖泡安吉白茶選用透明玻璃杯。通過玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中千姿百態，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨特品格。