一、安吉白茶好不好

“川原五十里，修竹半其間”，安吉白茶生(sheng)長于原始植(zhi)被豐富的浙西北(bei)天目山北(bei)麓，安(an)吉境內群巒(luan)疊(die)嶂，云遮霧靄，空(kong)氣質量(liang)為一級，水體質量(liang)達(da)到I類，是氣(qi)凈、水(shui)凈、土凈的“三凈”之地。安吉白茶外形細秀，形如鳳羽，色如玉(yu)霜，光亮油潤(run)；湯色鵝黃，清澈明(ming)亮；葉張(zhang)玉(yu)白，莖脈(mo)翠綠。經生化測定其氨基酸含量為(wei)6、2%，是普通茶葉(xie)的一倍以(yi)上，而茶多酚(fen)含量為10%，僅占(zhan)普通茶的一半，咖啡堿為2、8%，比(bi)普通茶少(shao)1/3以(yi)上。作為禮品茶(cha)，安吉白茶(cha)以(yi)其特有的外形、內質和豐(feng)富(fu)的營養(yang)博得廣大消費者(zhe)親睞和茶(cha)葉專家的充分肯定(ding)。

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安吉白茶特點

1、安(an)吉(ji)(ji)白(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)屬于綠茶(cha)(cha)類(lei)。安(an)吉(ji)(ji)白(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)與中國六大茶(cha)(cha)類(lei)中“白(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)類(lei)”中的(de)(de)白(bai)(bai)(bai)毫銀針，白(bai)(bai)(bai)牡丹是不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)概念(nian)。白(bai)(bai)(bai)毫銀針、白(bai)(bai)(bai)牡丹色白(bai)(bai)(bai)是由加工而成，而安(an)吉(ji)(ji)白(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)是一種特殊的(de)(de)白(bai)(bai)(bai)葉茶(cha)(cha)品種。色白(bai)(bai)(bai)是由品種而來。安(an)吉(ji)(ji)白(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)既是茶(cha)(cha)樹(shu)的(de)(de)珍稀品種，也是茶(cha)(cha)葉的(de)(de)名(ming)貴品名(ming)。安(an)吉(ji)(ji)白(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)和(he)傳統的(de)(de)白(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)不(bu)(bu)一樣，她屬綠茶(cha)(cha)類(lei)。

2、白(bai)(bai)(bai)化返(fan)綠是安吉白(bai)(bai)(bai)茶(cha)的一(yi)種(zhong)特殊(shu)的生理機制。早春幼(you)嫩芽呈玉白(bai)(bai)(bai)色。以一(yi)芽二葉為(wei)最白(bai)(bai)(bai)。春茶(cha)后期隨氣升高，光(guang)照增強(qiang)。葉色轉(zhuan)為(wei)花白(bai)(bai)(bai)相間。氣溫超過29℃，夏秋茶為綠色，故而(er)安吉白茶采摘時(shi)間只在(zai)春季(ji)二(er)十天左右，每年采摘時(shi)間都不一樣(yang)，視氣溫而(er)定。

3、高(gao)(gao)氨(an)低酚是安吉白(bai)(bai)茶香高(gao)(gao)味鮮的生(sheng)化基礎。安吉白(bai)(bai)茶經生(sheng)化測定(ding)，氨(an)基酸含量高(gao)(gao)達10、6%。為(wei)普(pu)通綠茶(cha)的2倍以上，茶多酚含量則在10－14%安吉白茶口感非常的(de)好，不(bu)苦不(bu)澀，清香(xiang)撲鼻。

4、采(cai)(cai)摘(zhai)時間(jian)短，產量低是安(an)吉白(bai)茶價位高的主要原(yuan)因(yin)。安(an)吉白(bai)茶的采(cai)(cai)摘(zhai)時間(jian)，是根(gen)據氣(qi)溫(wen)確定的，因(yin)為安(an)吉白(bai)茶有個白(bai)化的過程，氣(qi)溫(wen)在一(yi)定值，白(bai)化最好(hao)，氨基酸(suan)含量最高，這時采(cai)(cai)摘(zhai)的安(an)吉白(bai)茶品質最好(hao)，安(an)吉白(bai)茶一(yi)年(nian)采(cai)(cai)一(yi)次，時間(jian)20天左右。其(qi)它茶(cha)類是根據(ju)季節采(cai)摘(zhai)、多(duo)次。正宗的(de)安吉(ji)白茶(cha)茶(cha)量低，畝產一般在15斤左右。

5、葉(xie)白(bai)脈綠(lv)(lv)是(shi)識別安(an)吉(ji)白(bai)茶(cha)的(de)標志。精品安(an)吉(ji)白(bai)茶(cha)：外型看上(shang)去，條直顯(xian)芽、芽壯勻整、嫩(nen)綠(lv)(lv)鮮(xian)活、透著金黃(huang)，沖泡(pao)后葉(xie)是(shi)白(bai)的(de)脈是(shi)綠(lv)(lv)的(de)，葉(xie)白(bai)脈綠(lv)(lv)是(shi)識別安(an)吉(ji)白(bai)茶(cha)的(de)標志。

二、安吉白茶怎么保存最好？

安吉白(bai)茶(cha)為不發酵(jiao)綠(lv)茶(cha)，更是(shi)一種低溫敏(min)感型茶(cha)葉，吸濕和吸味性都極強。保存時，選擇以下(xia)幾種方法(fa)保存是(shi)最好的。

1、安吉(ji)白茶放冰箱(xiang)冷藏保存最好

茶侃君了解到，把安吉(ji)白茶用食(shi)品(pin)專用袋或茶葉罐密(mi)封包裝好(hao)后放在冰(bing)箱里冷藏，是(shi)家庭(ting)最常用也(ye)是(shi)最好(hao)的保存方法之一，溫(wen)度(du)為5度左(zuo)右為最佳。注意：放(fang)冰箱冷藏，最好獨立一個(ge)隔層存(cun)放(fang)，避免(mian)和其他食物放(fang)在一起(qi)，以免(mian)串味。

2、安吉白茶放(fang)茶罐里(li)保存最好

除(chu)了放(fang)冰箱冷(leng)藏(zang)保存，把安吉白茶放(fang)到(dao)茶葉(xie)罐(guan)(guan)里密(mi)封好，再放(fang)置到(dao)通風干(gan)燥、無(wu)陽(yang)光照射、無(wu)異味的地方(fang)保存，這個方(fang)法也是非常(chang)好的。對于(yu)茶葉(xie)罐(guan)(guan)的選擇，用錫罐(guan)(guan)最好，鐵罐(guan)(guan)、紙罐(guan)(guan)也行，不過(guo)要(yao)求密(mi)封性一定要(yao)好哦(e)。

3、安吉白(bai)茶放暖水瓶保存最好

如果家(jia)里冰(bing)箱沒(mei)有(you)多余的(de)空格層，或者沒(mei)有(you)密(mi)(mi)(mi)封性好(hao)的(de)茶葉罐用來保(bao)存安吉白茶時，也可(ke)以把(ba)其放到(dao)暖水(shui)瓶里保(bao)存。保(bao)存前先(xian)用食品專(zhuan)業袋密(mi)(mi)(mi)把(ba)安吉白茶封包裝(zhuang)好(hao)后放到(dao)暖水(shui)瓶里，密(mi)(mi)(mi)封好(hao)瓶口再放到(dao)干燥通風(feng)，沒(mei)有(you)陽光直射的(de)位置存放，記住要遠(yuan)離有(you)異味(wei)的(de)環境哦。

保存安(an)吉白茶，最好的方法(fa)大概就是(shi)以上(shang)三種了。

另外，在保存安吉白茶時，還需要謹記以下注意事項：

1、時刻(ke)留意保存溫度

把安(an)吉白茶放到冰箱(xiang)(xiang)冷藏的(de)，需要經常留意冰箱(xiang)(xiang)的(de)溫(wen)度(du)變化，保持溫(wen)度(du)在0-5℃之間(jian)。若是放(fang)茶(cha)葉(xie)罐(guan)或暖水瓶保存，更好時(shi)刻關注(zhu)置放(fang)環境(jing)的(de)(de)溫度變化。溫度過高的(de)(de)話，會加速氧(yang)化、分解和破壞茶(cha)葉(xie)中(zhong)含(han)有(you)的(de)(de)維生素、氨基酸等成(cheng)分，從(cong)而降低茶(cha)葉(xie)的(de)(de)品質(zhi)、香氣和滋味。

2、保(bao)持干燥

安吉(ji)白茶是(shi)一(yi)種疏松多孔的(de)親水茶品，具有很強(qiang)的(de)吸(xi)(xi)濕(shi)(shi)性。保持(chi)時一(yi)定要保持(chi)環境(jing)的(de)干燥。濕(shi)(shi)度過高，茶葉就會因為吸(xi)(xi)潮而發生霉變進而導致變質。

3、避光(guang)避異味

陽光(guang)會促進安(an)吉白(bai)茶(cha)所(suo)含物質的(de)氧化，受日光(guang)照(zhao)射后(hou)的(de)安(an)吉白(bai)茶(cha)內在物質會發生化學反應，導致品質變壞。另外，安(an)吉白(bai)茶(cha)還富含高分子化合(he)物，這類物質能廣吸異(yi)味(wei)，如(ru)果保存時不注意，就會導致茶(cha)葉吸收異(yi)味(wei)，嚴重(zhong)影(ying)響品飲的(de)滋味(wei)和口感。

三、正宗安吉白茶的選購技巧

1、茶(cha)葉(xie)出產(chan)地。浙江(jiang)省(sheng)安(an)(an)吉縣是安(an)(an)吉白茶(cha)的原產(chan)地，安(an)(an)吉由于氣候、土(tu)壤(rang)等因素出產(chan)的白茶(cha)品質為全國之冠。

2、茶山地理條件。高(gao)山白茶云深霧濃，茶葉品質與(yu)眾不同，獨樹(shu)一格！

3、白茶(cha)青葉采摘(zhai)及(ji)企業加工水平的高低(di)。

4、茶葉(xie)的(de)出(chu)產時間與等級。安(an)吉白茶分(fen)明前茶和雨(yu)前茶，等級分(fen)特(te)級（特(te)一(yi)(yi)、特(te)二）、一(yi)(yi)級、二級，由于安(an)吉白茶的(de)特(te)殊性，真正是一(yi)(yi)天一(yi)(yi)個價。

5、茶葉加工企業的知名度和售后服務等等都決定整體的價格。

四、安吉白茶沖泡方法

安吉(ji)白(bai)茶色、香、味、形(xing)具(ju)佳，在沖泡(pao)過(guo)程(cheng)中必須(xu)掌握(wo)一(yi)定(ding)的(de)技巧才能使品飲都充分領略到安吉(ji)白(bai)茶形(xing)似鳳羽，葉片玉白(bai)，莖脈翠綠，鮮爽甘醇的(de)視(shi)覺和味覺的(de)享受(shou)。

1、茶葉選(xuan)擇：要選(xuan)擇一芽(ya)二葉初展(zhan)，干茶翠(cui)綠(lv)鮮活略帶金黃色，香氣清(qing)高鮮爽，外形細(xi)秀、勻整的優質安吉白茶。

2、泡(pao)茶用水(shui)：沖泡(pao)安吉白(bai)茶選用溪水(shui)是最佳選擇。由于安吉白(bai)茶原(yuan)料細嫩，葉張較薄，所以(yi)沖泡(pao)時水(shui)溫不宜(yi)太高，一(yi)般掌握在(zai)80－85℃為宜(yi)。

3、茶具：沖泡安吉白茶選用透明玻璃杯。通過玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中千姿百態，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨特品格。