一、居酒屋是啥意思

小酒館并非是中國獨有的餐飲模式，日本也有這類場所，日本的小酒館名字叫做“居(ju)酒(jiu)(jiu)屋(wu)”，很(hen)多朋(peng)友都不知(zhi)道居(ju)酒(jiu)(jiu)屋(wu)的意(yi)思，下面為大家簡(jian)單介(jie)紹一下：

居酒屋，顧(gu)名思(si)(si)義就(jiu)(jiu)是可(ke)以(yi)居酒的店，日語的“居”有“坐下(xia)來”的意思(si)(si)，居酒就(jiu)(jiu)是坐下(xia)來喝酒。

二、日本居酒屋文化是怎么發展起來的

古時候日(ri)本(ben)賣(mai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)店叫“酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)屋”，起初是釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和賣(mai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)，到了17世紀后半，江(jiang)戶(hu)地(di)方的(de)一(yi)些酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)屋除了賣(mai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以外，也讓消費(fei)者在(zai)店里面喝酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，日(ri)本(ben)江(jiang)戶(hu)時代(dai)的(de)勞(lao)動人民(min)收入少，飲(yin)食生活(huo)比(bi)較單(dan)調，日(ri)常(chang)的(de)娛樂(le)也不多，去酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)屋喝酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)就是他們的(de)休閑(xian)活(huo)動，這就是居酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)屋的(de)雛形。

到了1750年左右，江戶的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)屋(wu)越開越多(duo)，競爭越來越激烈，有些(xie)酒(jiu)(jiu)(jiu)屋(wu)無法單(dan)靠賣酒(jiu)(jiu)(jiu)維(wei)生，于是(shi)就把營業重(zhong)心移向“居(ju)酒(jiu)(jiu)(jiu)”，居(ju)酒(jiu)(jiu)(jiu)屋(wu)正式形成；江戶時代的(de)(de)平民(min)日(ri)常的(de)(de)居(ju)家飲(yin)食(shi)多(duo)半是(shi)米飯(fan)、醃菜、味噌(cheng)湯。相較之下，居(ju)酒(jiu)(jiu)(jiu)屋(wu)的(de)(de)菜色種類花(hua)樣多(duo)，而(er)(er)且一般庶(shu)民(min)都消費得起。所以19世紀的(de)(de)江戶庶(shu)民(min)去居(ju)酒(jiu)(jiu)(jiu)屋(wu)并(bing)不是(shi)單(dan)純為(wei)了喝酒(jiu)(jiu)(jiu)，而(er)(er)是(shi)想要(yao)找個可以喝到酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)地方享用美食(shi)。

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明(ming)治維新后，西洋文化進入(ru)日(ri)(ri)本，日(ri)(ri)本人漸漸接受(shou)肉(rou)食文化，于是居酒屋也開(kai)始賣煮牛肉(rou)、烤雞肉(rou)串(chuan)、烤豬(zhu)肉(rou)串(chuan)。

二戰后，日(ri)(ri)本在戰后的(de)混亂(luan)期，由于物資不足，所以(yi)很多民(min)生(sheng)用(yong)品和食品還是延續(xu)戰時的(de)配給制度，啤酒也是配給品之一，對于有喝酒習慣的(de)人而(er)言(yan)，會選擇到(dao)黑(hei)市(shi)買酒喝，日(ri)(ri)本主要車(che)站附近的(de)黑(hei)市(shi)有很多用(yong)木板搭建(jian)的(de)簡陋飲食店，就是日(ri)(ri)本各地的(de)主要車(che)站附近的(de)小(xiao)巷中的(de)狹(xia)小(xiao)居酒屋的(de)前身。

現代(dai)的(de)(de)日式居(ju)酒(jiu)屋(wu)由(you)于物資豐富，所以小店和(he)連鎖(suo)店的(de)(de)菜色種類(lei)都很多，日本的(de)(de)上班族在下班之后經常會去(qu)居(ju)酒(jiu)屋(wu)，未必是(shi)單純想(xiang)喝酒(jiu)，可能(neng)只是(shi)想(xiang)找個可以放松的(de)(de)地方和(he)同事聊天(tian)、喝飲料(liao)、吃東西，只是(shi)去(qu)一般餐(can)廳用餐(can)太正式，而且餐(can)廳的(de)(de)關(guan)店時間比較早，所以居(ju)酒(jiu)屋(wu)就成了首選(xuan)。

三、居酒屋的魅力有哪些

日本的(de)居(ju)酒(jiu)屋文化(hua)從江戶時代發(fa)展至今，歷史悠久，之所以(yi)長(chang)盛不衰，自然是有(you)它的(de)魅(mei)力所在的(de)，居(ju)酒(jiu)屋的(de)魅(mei)力主要有(you)：

1、日(ri)本居酒屋就(jiu)類似中國的(de)(de)大排檔，相當(dang)接地氣，人們(men)在(zai)這里自(zi)然開(kai)啟輕(qing)松休閑(xian)的(de)(de)模式，擁擠的(de)(de)空間，嘈雜的(de)(de)環境，嬉笑打鬧都是(shi)自(zi)由(you)隨意(yi)的(de)(de)，日(ri)本人到居酒屋喝酒就(jiu)像我們(men)在(zai)街邊擼串、吃燒烤小龍(long)蝦一樣。

2、居酒屋提供的料理大多(duo)數(shu)并不是特別(bie)復雜，但是比較精(jing)致美(mei)味，吃起來讓人很(hen)舒(shu)服，很(hen)有家的感覺(jue)。

3、日式居酒(jiu)屋的風(feng)(feng)(feng)格(ge)(ge)多元化，在飲(yin)食(shi)風(feng)(feng)(feng)格(ge)(ge)上衍(yan)生出(chu)更多風(feng)(feng)(feng)格(ge)(ge)，如西洋風(feng)(feng)(feng)、中華風(feng)(feng)(feng)、日本和風(feng)(feng)(feng)、現代風(feng)(feng)(feng)等，更多的受眾都(dou)能(neng)找(zhao)到適(shi)合自己的美食(shi)風(feng)(feng)(feng)格(ge)(ge)。

4、居酒屋的(de)(de)魅力自然離不開酒(jiu)(jiu)(jiu)，這(zhe)里的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)真的(de)(de)是(shi)太多了(le)，啤酒(jiu)(jiu)(jiu)、清酒(jiu)(jiu)(jiu)、燒酒(jiu)(jiu)(jiu)、日式雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)，任君選(xuan)擇(ze)，而(er)且居(ju)酒(jiu)(jiu)(jiu)屋(wu)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)按杯出售的(de)(de)，大部分是(shi)餐酒(jiu)(jiu)(jiu)，平易近人。