一、居酒屋是啥意思

小酒館并非是中國獨有的餐飲模式，日本也有這類場所，日本的小酒館名(ming)字叫(jiao)做“居(ju)(ju)酒屋(wu)”，很多朋友都不(bu)知道居(ju)(ju)酒屋(wu)的(de)意思，下面為大家(jia)簡單介紹一下：

居酒(jiu)屋，顧名思(si)義(yi)就是可以居酒(jiu)的(de)(de)店，日語的(de)(de)“居”有“坐下(xia)來”的(de)(de)意思(si)，居酒(jiu)就是坐下(xia)來喝酒(jiu)。

二、日本居酒屋文化是怎么發展起來的

古時候日本賣酒(jiu)的(de)(de)店(dian)叫“酒(jiu)屋(wu)(wu)”，起(qi)初(chu)是釀(niang)酒(jiu)和賣酒(jiu)的(de)(de)，到了17世紀后半(ban)，江(jiang)戶地(di)方的(de)(de)一些酒(jiu)屋(wu)(wu)除了賣酒(jiu)以外，也讓消費者在店(dian)里面喝酒(jiu)，日本江(jiang)戶時代的(de)(de)勞動人民(min)收入少，飲食生活比較單調，日常的(de)(de)娛樂也不(bu)多，去酒(jiu)屋(wu)(wu)喝酒(jiu)就(jiu)是他(ta)們的(de)(de)休閑活動，這(zhe)就(jiu)是居(ju)酒(jiu)屋(wu)(wu)的(de)(de)雛形(xing)。

到了(le)1750年左右，江(jiang)戶的(de)(de)(de)酒(jiu)屋(wu)(wu)越開越多，競爭越來(lai)越激烈(lie)，有些酒(jiu)屋(wu)(wu)無法單靠賣酒(jiu)維生，于是就把營業重(zhong)心移向(xiang)“居(ju)(ju)酒(jiu)”，居(ju)(ju)酒(jiu)屋(wu)(wu)正式形成；江(jiang)戶時(shi)代的(de)(de)(de)平(ping)民(min)(min)日常的(de)(de)(de)居(ju)(ju)家(jia)飲食多半是米(mi)飯、醃(yan)菜、味噌湯。相較之下，居(ju)(ju)酒(jiu)屋(wu)(wu)的(de)(de)(de)菜色種類花(hua)樣多，而且一般庶民(min)(min)都消費得(de)起。所以19世紀的(de)(de)(de)江(jiang)戶庶民(min)(min)去居(ju)(ju)酒(jiu)屋(wu)(wu)并不是單純為了(le)喝酒(jiu)，而是想(xiang)要(yao)找個可以喝到酒(jiu)的(de)(de)(de)地方享用美食。

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明治維新后(hou)，西洋文化(hua)進(jin)入(ru)日本，日本人漸漸接受肉食(shi)文化(hua)，于是居酒屋也(ye)開始(shi)賣煮牛肉、烤雞肉串、烤豬(zhu)肉串。

二戰后，日(ri)(ri)本在戰后的(de)(de)(de)混亂期，由于物資不(bu)足，所以很(hen)多(duo)民生用品和(he)食(shi)(shi)品還(huan)是延續戰時的(de)(de)(de)配給制(zhi)度，啤酒(jiu)也是配給品之(zhi)一，對于有喝酒(jiu)習慣的(de)(de)(de)人而言，會(hui)選擇到(dao)黑市買酒(jiu)喝，日(ri)(ri)本主要車(che)站(zhan)附近(jin)(jin)的(de)(de)(de)黑市有很(hen)多(duo)用木板搭(da)建的(de)(de)(de)簡陋(lou)飲(yin)食(shi)(shi)店，就是日(ri)(ri)本各地的(de)(de)(de)主要車(che)站(zhan)附近(jin)(jin)的(de)(de)(de)小(xiao)巷中的(de)(de)(de)狹(xia)小(xiao)居酒(jiu)屋的(de)(de)(de)前身。

現代的(de)日(ri)式居(ju)(ju)酒(jiu)(jiu)屋(wu)由于物資(zi)豐(feng)富，所(suo)以小店和(he)連鎖店的(de)菜色(se)種(zhong)類都很多，日(ri)本的(de)上班(ban)族在(zai)下班(ban)之后經(jing)常會去(qu)居(ju)(ju)酒(jiu)(jiu)屋(wu)，未(wei)必是單純(chun)想喝(he)酒(jiu)(jiu)，可能(neng)只是想找個可以放松的(de)地方和(he)同事聊(liao)天、喝(he)飲(yin)料、吃東西(xi)，只是去(qu)一般餐廳用(yong)餐太正式，而且餐廳的(de)關店時間比較早，所(suo)以居(ju)(ju)酒(jiu)(jiu)屋(wu)就(jiu)成了首選。

三、居酒屋的魅力有哪些

日(ri)本的居酒(jiu)屋(wu)文化從江戶(hu)時代發展至今，歷史(shi)悠久，之所以長盛不衰，自然是有它(ta)的魅力(li)所在的，居酒(jiu)屋(wu)的魅力(li)主要有：

1、日(ri)本居酒屋就類似中國的大(da)排檔，相當接(jie)地氣，人(ren)們(men)在這里自然(ran)開啟輕松休(xiu)閑的模式，擁擠的空間，嘈(cao)雜的環境(jing)，嬉笑打鬧都(dou)是自由隨意(yi)的，日(ri)本人(ren)到居酒屋喝酒就像我們(men)在街邊擼串、吃(chi)燒烤(kao)小(xiao)龍蝦(xia)一樣。

2、居酒屋提供的(de)(de)料理大多數并不(bu)是(shi)特別復(fu)雜，但是(shi)比較精致美(mei)味，吃(chi)起來讓(rang)人很(hen)舒服，很(hen)有家的(de)(de)感(gan)覺。

3、日(ri)式居酒屋的風格(ge)(ge)多(duo)元(yuan)化，在(zai)飲食(shi)風格(ge)(ge)上衍生出(chu)更多(duo)風格(ge)(ge)，如(ru)西洋(yang)風、中華(hua)風、日(ri)本(ben)和風、現(xian)代(dai)風等，更多(duo)的受眾都(dou)能找到適(shi)合(he)自己的美(mei)食(shi)風格(ge)(ge)。

4、居酒屋的魅力自然離(li)不開酒(jiu)，這(zhe)里的酒(jiu)真的是太多了，啤酒(jiu)、清酒(jiu)、燒(shao)酒(jiu)、日(ri)式雞尾酒(jiu)，任君(jun)選擇(ze)，而且居(ju)酒(jiu)屋的酒(jiu)是按杯出售(shou)的，大部(bu)分是餐酒(jiu)，平(ping)易近人。