一、居酒屋是啥意思

小酒館并非是中國獨有的餐飲模式，日本也有這類場所，日本的小酒館名字叫(jiao)做“居(ju)酒屋”，很多朋(peng)友都不知道居(ju)酒屋的意思，下面(mian)為大家簡單(dan)介紹一下：

居(ju)(ju)酒(jiu)(jiu)(jiu)屋，顧名思義就(jiu)是(shi)可以(yi)居(ju)(ju)酒(jiu)(jiu)(jiu)的店，日(ri)語的“居(ju)(ju)”有(you)“坐下來”的意思，居(ju)(ju)酒(jiu)(jiu)(jiu)就(jiu)是(shi)坐下來喝酒(jiu)(jiu)(jiu)。

二、日本居酒屋文化是怎么發展起來的

古時(shi)候(hou)日(ri)本賣酒(jiu)(jiu)的(de)店(dian)叫(jiao)“酒(jiu)(jiu)屋”，起初是釀(niang)酒(jiu)(jiu)和(he)賣酒(jiu)(jiu)的(de)，到了(le)(le)17世(shi)紀后半，江戶(hu)地方的(de)一些(xie)酒(jiu)(jiu)屋除了(le)(le)賣酒(jiu)(jiu)以外(wai)，也讓消費者(zhe)在店(dian)里(li)面喝酒(jiu)(jiu)，日(ri)本江戶(hu)時(shi)代的(de)勞動(dong)人民收入少，飲食(shi)生(sheng)活比較單調，日(ri)常的(de)娛樂也不多，去(qu)酒(jiu)(jiu)屋喝酒(jiu)(jiu)就是他們的(de)休閑(xian)活動(dong)，這就是居酒(jiu)(jiu)屋的(de)雛形(xing)。

到了1750年左(zuo)右，江戶的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)屋(wu)(wu)(wu)越(yue)開越(yue)多，競爭越(yue)來越(yue)激烈(lie)，有(you)些酒(jiu)(jiu)屋(wu)(wu)(wu)無法單(dan)靠賣(mai)酒(jiu)(jiu)維生(sheng)，于是(shi)(shi)就把(ba)營業(ye)重(zhong)心移向“居(ju)(ju)(ju)(ju)酒(jiu)(jiu)”，居(ju)(ju)(ju)(ju)酒(jiu)(jiu)屋(wu)(wu)(wu)正式形成；江戶時(shi)代的(de)(de)(de)(de)平民(min)日常的(de)(de)(de)(de)居(ju)(ju)(ju)(ju)家飲食(shi)多半是(shi)(shi)米飯、醃菜(cai)、味(wei)噌湯。相(xiang)較(jiao)之下，居(ju)(ju)(ju)(ju)酒(jiu)(jiu)屋(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)菜(cai)色種類花樣多，而(er)且一(yi)般庶民(min)都消費得起。所(suo)以19世紀的(de)(de)(de)(de)江戶庶民(min)去居(ju)(ju)(ju)(ju)酒(jiu)(jiu)屋(wu)(wu)(wu)并不是(shi)(shi)單(dan)純(chun)為了喝酒(jiu)(jiu)，而(er)是(shi)(shi)想(xiang)要(yao)找個(ge)可以喝到酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)地方(fang)享(xiang)用美食(shi)。

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明治(zhi)維新后(hou)，西(xi)洋文化進入日(ri)(ri)本(ben)，日(ri)(ri)本(ben)人漸漸接受(shou)肉(rou)食文化，于是(shi)居酒(jiu)屋(wu)也開始賣煮牛肉(rou)、烤(kao)雞肉(rou)串、烤(kao)豬肉(rou)串。

二戰后，日(ri)(ri)本(ben)(ben)在戰后的(de)混亂(luan)期，由于物資(zi)不足，所以很(hen)多(duo)民生(sheng)用(yong)品(pin)和食品(pin)還是延續戰時的(de)配(pei)給(gei)制度，啤酒(jiu)(jiu)(jiu)也是配(pei)給(gei)品(pin)之一，對于有喝(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)習慣(guan)的(de)人而(er)言，會(hui)選擇到黑市(shi)買(mai)酒(jiu)(jiu)(jiu)喝(he)，日(ri)(ri)本(ben)(ben)主(zhu)要車站(zhan)附(fu)近的(de)黑市(shi)有很(hen)多(duo)用(yong)木板搭建(jian)的(de)簡陋飲食店，就是日(ri)(ri)本(ben)(ben)各(ge)地(di)的(de)主(zhu)要車站(zhan)附(fu)近的(de)小巷中的(de)狹小居酒(jiu)(jiu)(jiu)屋的(de)前身。

現代的(de)日式(shi)居(ju)酒屋由于物(wu)資豐富，所(suo)以(yi)小店(dian)和(he)連鎖店(dian)的(de)菜色(se)種類(lei)都很多，日本的(de)上班(ban)族(zu)在下班(ban)之后經常會(hui)去居(ju)酒屋，未必是單(dan)純想喝酒，可(ke)能(neng)只(zhi)是想找(zhao)個可(ke)以(yi)放(fang)松的(de)地方(fang)和(he)同事聊(liao)天、喝飲(yin)料、吃(chi)東西，只(zhi)是去一般餐(can)廳(ting)用(yong)餐(can)太正式(shi)，而(er)且餐(can)廳(ting)的(de)關店(dian)時間比較早，所(suo)以(yi)居(ju)酒屋就(jiu)成了(le)首選(xuan)。

三、居酒屋的魅力有哪些

日本的(de)居酒(jiu)屋文化(hua)從(cong)江戶(hu)時代發展(zhan)至今，歷史悠久(jiu)，之所(suo)(suo)以長盛不衰(shuai)，自然是有(you)它的(de)魅力所(suo)(suo)在的(de)，居酒(jiu)屋的(de)魅力主要(yao)有(you)：

1、日(ri)本(ben)居(ju)酒(jiu)屋就(jiu)類(lei)似中國(guo)的大排檔(dang)，相當接地氣，人(ren)們(men)(men)在(zai)這里自然開啟輕松休閑的模式(shi)，擁擠的空間，嘈(cao)雜的環境(jing)，嬉笑打鬧(nao)都是自由隨意(yi)的，日(ri)本(ben)人(ren)到居(ju)酒(jiu)屋喝酒(jiu)就(jiu)像我們(men)(men)在(zai)街邊(bian)擼串、吃燒烤小龍蝦一樣。

2、居酒屋提供的料理大多數并不是特別(bie)復雜，但(dan)是比較精致美味(wei)，吃起來讓人很舒服，很有家(jia)的感覺。

3、日式居(ju)酒(jiu)屋的風(feng)(feng)格多(duo)元化，在飲食風(feng)(feng)格上衍生出更多(duo)風(feng)(feng)格，如(ru)西洋風(feng)(feng)、中(zhong)華風(feng)(feng)、日本和風(feng)(feng)、現代風(feng)(feng)等(deng)，更多(duo)的受(shou)眾都能(neng)找(zhao)到(dao)適合自己(ji)的美(mei)食風(feng)(feng)格。

4、居酒屋的(de)(de)(de)(de)魅(mei)力自然離不開(kai)酒(jiu)，這(zhe)里(li)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)真的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)太多了，啤酒(jiu)、清酒(jiu)、燒酒(jiu)、日式雞尾(wei)酒(jiu)，任君選擇，而且居酒(jiu)屋的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)是(shi)(shi)按杯出售(shou)的(de)(de)(de)(de)，大部分(fen)是(shi)(shi)餐酒(jiu)，平易近(jin)人(ren)。