一、居酒屋是啥意思

小酒館并非是中國獨有的餐飲模式，日本也有這類場所，日本的小酒館名字叫做“居酒屋”，很多朋友都不知道(dao)居酒屋的意思，下面(mian)為大家簡(jian)單介(jie)紹一(yi)下：

居酒(jiu)屋，顧名思(si)義就是可以居酒(jiu)的店，日語(yu)的“居”有“坐(zuo)下(xia)來(lai)(lai)”的意(yi)思(si)，居酒(jiu)就是坐(zuo)下(xia)來(lai)(lai)喝酒(jiu)。

二、日本居酒屋文化是怎么發展起來的

古時候(hou)日本賣酒的(de)店(dian)叫(jiao)“酒屋”，起初(chu)是釀(niang)酒和(he)賣酒的(de)，到了(le)17世紀后(hou)半，江戶地方的(de)一(yi)些酒屋除了(le)賣酒以外(wai)，也讓消費者在店(dian)里面喝(he)酒，日本江戶時代的(de)勞(lao)動人(ren)民收入少，飲食生活(huo)(huo)比較單調，日常的(de)娛樂(le)也不多，去(qu)酒屋喝(he)酒就(jiu)是他們的(de)休閑活(huo)(huo)動，這就(jiu)是居酒屋的(de)雛形。

到(dao)了1750年(nian)左右，江(jiang)戶(hu)的(de)酒(jiu)(jiu)屋(wu)(wu)越(yue)(yue)開(kai)越(yue)(yue)多，競爭(zheng)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)激烈，有些(xie)酒(jiu)(jiu)屋(wu)(wu)無法單靠(kao)賣酒(jiu)(jiu)維生，于是就把營業重(zhong)心移向“居(ju)(ju)酒(jiu)(jiu)”，居(ju)(ju)酒(jiu)(jiu)屋(wu)(wu)正式形成；江(jiang)戶(hu)時(shi)代(dai)的(de)平民(min)日常的(de)居(ju)(ju)家飲食多半是米(mi)飯、醃菜、味(wei)噌湯(tang)。相較之下，居(ju)(ju)酒(jiu)(jiu)屋(wu)(wu)的(de)菜色種類花(hua)樣多，而且一般庶(shu)民(min)都(dou)消費得起(qi)。所以19世紀(ji)的(de)江(jiang)戶(hu)庶(shu)民(min)去居(ju)(ju)酒(jiu)(jiu)屋(wu)(wu)并(bing)不是單純為(wei)了喝酒(jiu)(jiu)，而是想(xiang)要找個可以喝到(dao)酒(jiu)(jiu)的(de)地方享(xiang)用(yong)美食。

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明治(zhi)維新(xin)后，西洋文(wen)化(hua)進入日本，日本人漸漸接(jie)受(shou)肉(rou)(rou)食文(wen)化(hua)，于(yu)是(shi)居酒屋(wu)也開始(shi)賣(mai)煮牛肉(rou)(rou)、烤雞(ji)肉(rou)(rou)串(chuan)、烤豬肉(rou)(rou)串(chuan)。

二戰(zhan)后，日(ri)本(ben)在(zai)戰(zhan)后的(de)混亂期(qi)，由于物資不足(zu)，所(suo)以很(hen)多民生用品和食(shi)(shi)品還是延續戰(zhan)時的(de)配給(gei)制度(du)，啤酒也(ye)是配給(gei)品之(zhi)一，對于有喝酒習慣的(de)人(ren)而言，會選擇到黑(hei)市買酒喝，日(ri)本(ben)主(zhu)(zhu)要車站附(fu)近(jin)的(de)黑(hei)市有很(hen)多用木板搭建的(de)簡(jian)陋飲(yin)食(shi)(shi)店，就是日(ri)本(ben)各地的(de)主(zhu)(zhu)要車站附(fu)近(jin)的(de)小巷中的(de)狹小居(ju)酒屋的(de)前身。

現代的日式居(ju)酒屋由于(yu)物資豐富，所(suo)以(yi)小店和連鎖店的菜色種類都很多，日本的上班族(zu)在下班之(zhi)后經常(chang)會去居(ju)酒屋，未必是(shi)單純想(xiang)喝酒，可(ke)能只是(shi)想(xiang)找個(ge)可(ke)以(yi)放松的地方和同事(shi)聊天、喝飲(yin)料、吃東西，只是(shi)去一般餐(can)廳用餐(can)太正式，而且餐(can)廳的關店時(shi)間比(bi)較早，所(suo)以(yi)居(ju)酒屋就成了(le)首選。

三、居酒屋的魅力有哪些

日本的(de)(de)居酒屋文化從江戶時代發展至今，歷史悠久，之所以長盛不衰，自(zi)然(ran)是有它的(de)(de)魅(mei)力所在(zai)的(de)(de)，居酒屋的(de)(de)魅(mei)力主要有：

1、日(ri)(ri)本(ben)居(ju)酒(jiu)屋就類似中國的(de)(de)大排檔，相當接(jie)地氣，人們在(zai)(zai)這(zhe)里自(zi)然(ran)開啟輕松休閑的(de)(de)模式，擁擠(ji)的(de)(de)空(kong)間(jian)，嘈(cao)雜的(de)(de)環境(jing)，嬉笑打(da)鬧(nao)都是(shi)自(zi)由隨意的(de)(de)，日(ri)(ri)本(ben)人到居(ju)酒(jiu)屋喝(he)酒(jiu)就像我(wo)們在(zai)(zai)街邊(bian)擼串、吃(chi)燒烤小龍蝦(xia)一樣。

2、居酒屋提供的(de)料理大多(duo)數(shu)并不是特別復雜，但是比較(jiao)精(jing)致美味，吃起來讓人很舒(shu)服，很有家的(de)感覺(jue)。

3、日式(shi)居(ju)酒屋(wu)的(de)(de)風(feng)(feng)(feng)格多元化，在飲食(shi)風(feng)(feng)(feng)格上衍生出更(geng)多風(feng)(feng)(feng)格，如西洋風(feng)(feng)(feng)、中華風(feng)(feng)(feng)、日本和風(feng)(feng)(feng)、現(xian)代風(feng)(feng)(feng)等，更(geng)多的(de)(de)受眾都能找(zhao)到(dao)適合自(zi)己的(de)(de)美食(shi)風(feng)(feng)(feng)格。

4、居酒屋的(de)魅力自然離(li)不開酒(jiu)(jiu)，這里的(de)酒(jiu)(jiu)真的(de)是(shi)太多(duo)了，啤酒(jiu)(jiu)、清酒(jiu)(jiu)、燒(shao)酒(jiu)(jiu)、日(ri)式雞尾酒(jiu)(jiu)，任君選擇，而(er)且居(ju)酒(jiu)(jiu)屋的(de)酒(jiu)(jiu)是(shi)按杯出售的(de)，大(da)部分是(shi)餐酒(jiu)(jiu)，平易近人。