一、雀舌和毛尖的區別

1、外形不同

雀舌比較小巧，是(shi)一種外形扁平，像麻雀的舌頭一樣(yang)；而毛(mao)尖的形狀是(shi)圓柱形，略微卷曲，類似于針的綠色茶葉(xie)。

2、品種不同

雀舌是(shi)有名的(de)綠茶，是(shi)經過殺青(qing)之(zhi)后，干燥制作而成。而毛(mao)尖由于制作的(de)工序(xu)不同，有的(de)毛(mao)尖可能是(shi)綠茶，而那些(xie)經過燜黃(huang)的(de)則都是(shi)黃(huang)茶。

3、茶湯不同

雀舌沖出來的茶(cha)是淺綠色(se)，茶(cha)底非常清澈；而毛尖沖出來的茶(cha)湯一(yi)般是碧綠色(se)或者(zhe)黃綠色(se)的。

4、口感不同

毛(mao)尖(jian)和雀舌(she)在口感上略有不(bu)同，毛(mao)尖(jian)在沖泡以后(hou)湯(tang)色碧綠，茶(cha)葉(xie)會(hui)慢慢舒(shu)張，這(zhe)時會(hui)有淡雅的香氣散發出來(lai)，沖泡后(hou)的茶(cha)湯(tang)味道清新，香氣高雅，飲用(yong)后(hou)回甘明(ming)顯(xian)。雀舌(she)雖然沖好后(hou)也帶有濃郁(yu)的茶(cha)香，但(dan)這(zhe)種茶(cha)葉(xie)沖泡出的茶(cha)湯(tang)略帶黃色茶(cha)葉(xie)表面(mian)的白毫也十分明(ming)顯(xian)，它的茶(cha)湯(tang)滋(zi)味甘醇苦(ku)澀味較重。

5、功效不同

毛(mao)尖和(he)雀舌在功(gong)效上也有略微不同，毛(mao)尖茶(cha)中茶(cha)多(duo)酚的(de)含量特別(bie)高，沖泡飲(yin)用(yong)這種茶(cha)葉(xie)后(hou)，能(neng)(neng)增強(qiang)身(shen)體的(de)抗炎和(he)抗病(bing)毒能(neng)(neng)力。而雀舌茶(cha)中含有大量葉(xie)綠素(su)，這種物質(zhi)被人(ren)體吸收后(hou)能(neng)(neng)凈化血(xue)液(ye)，維持心血(xue)管健康(kang)并能(neng)(neng)促進血(xue)液(ye)循環(huan)，另外(wai)雀舌茶(cha)還(huan)能(neng)(neng)加快人(ren)體內脂肪燃燒和(he)代(dai)謝，它的(de)減(jian)肥(fei)功(gong)效遠遠高于(yu)毛(mao)尖茶(cha)。

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二、雀舌和毛尖介紹

1、雀舌茶

雀舌茶（湄(mei)潭翠芽(ya)），因形狀(zhuang)小巧(qiao)似雀舌而得(de)名。其香氣(qi)極獨(du)特濃(nong)郁，是(shi)以嫩芽(ya)焙制(zhi)的(de)(de)上等芽(ya)茶(cha)(cha)。主(zhu)要產(chan)于貴州(zhou)(zhou)湄(mei)潭。貴州(zhou)(zhou)省(sheng)是(shi)我國(guo)產(chan)茶(cha)(cha)大省(sheng)，湄(mei)潭位(wei)于中國(guo)西(xi)南部，素有“黔北(bei)小江南”之(zhi)(zhi)稱，是(shi)我國(guo)名茶(cha)(cha)之(zhi)(zhi)鄉，也是(shi)中國(guo)最(zui)好(hao)的(de)(de)綠茶(cha)(cha)出產(chan)地。

雀(que)舌(she)市價格比較(jiao)高。是綠(lv)茶類(lei)(lei)(lei)中風(feng)味獨特(te)，昂貴的稀(xi)有品種之(zhi)一。比較(jiao)有名(ming)的有林湖雀(que)舌(she)、貴州雀(que)舌(she)、金(jin)壇(tan)雀(que)舌(she)、浙江雀(que)舌(she)。另一類(lei)(lei)(lei)為(wei)雀(que)舌(she)茶，又(you)名(ming)（白毛(mao)尖(jian)）色澤綠(lv)中帶黃，白毫特(te)多(duo)(duo)，茶水甘爽(shuang)、清香。含多(duo)(duo)酚類(lei)(lei)(lei)化合物(wu)高于一般茶葉百分之(zhi)十左右，氨基酸含量也(ye)較(jiao)高。

2、毛尖茶

毛尖，屬于綠茶或黃茶的一個子產品，一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制后命名為毛尖。較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、都勻毛尖、信陽毛尖、大庸(yong)毛(mao)尖(jian)(jian)、秀山毛(mao)尖(jian)(jian)、贛(gan)州上猶毛(mao)尖(jian)(jian)。外(wai)形比較(jiao)細直、圓(yuan)潤光滑(hua)，茶葉全身遍布(bu)著白(bai)毫(hao)，茶湯的味道十(shi)分的鮮濃甘爽獨特。

毛尖，沖泡(pao)出(chu)來的茶(cha)湯顏色(se)(se)碧綠，茶(cha)葉(xie)舒張開來，慢慢沉入杯底(di)，茶(cha)葉(xie)片片勻整(zheng)，柔(rou)嫩(nen)鮮(xian)綠光滑。毛尖的色(se)(se)、香(xiang)(xiang)、味(wei)、形(xing)均有(you)獨特個性，其顏色(se)(se)鮮(xian)潤(run)、干凈(jing)，不含雜(za)質(zhi)，香(xiang)(xiang)氣(qi)高雅、清(qing)新，味(wei)道鮮(xian)爽(shuang)、醇香(xiang)(xiang)、回甘。