一、真假全麥歐包區別有哪些

全(quan)(quan)(quan)麥歐包(bao)作為一(yi)種全(quan)(quan)(quan)麥食(shi)品，營養健康，對減肥也有(you)好處(chu)，不過需(xu)要(yao)注意(yi)的(de)(de)是(shi)，市(shi)面上(shang)的(de)(de)全(quan)(quan)(quan)麥面包(bao)并不是(shi)全(quan)(quan)(quan)部都是(shi)真正的(de)(de)全(quan)(quan)(quan)麥食(shi)品，有(you)的(de)(de)是(shi)假(jia)全(quan)(quan)(quan)麥面包(bao)，真假(jia)全(quan)(quan)(quan)麥面包(bao)的(de)(de)區別主要(yao)有(you)：

1、全麥面粉含量不同

真的全麥(mai)(mai)面包，其全麥(mai)(mai)面粉(fen)的含量應超過60％，至少不低(di)于50％；假全麥(mai)(mai)歐(ou)包一般是在小麥(mai)(mai)粉(fen)中摻雜少量全麥(mai)(mai)面粉(fen)，或干(gan)脆直接用小麥(mai)(mai)粉(fen)制(zhi)成的。

2、營養價值不同

真的全麥(mai)面包使用(yong)的全麥(mai)面粉(fen)因為(wei)經過(guo)較(jiao)少(shao)的加(jia)工程序，因此保留了大部分的營養(yang)元素，而且(qie)富含膳(shan)食纖維，飽腹感較(jiao)強(qiang)，對(dui)(dui)減(jian)肥有利；而假(jia)全麥(mai)面包營養(yang)價(jia)值相對(dui)(dui)較(jiao)低，對(dui)(dui)減(jian)肥也沒有用(yong)，吃(chi)多(duo)了反而會長胖。

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3、口感不同

真的(de)(de)全麥歐(ou)包口(kou)感是比較(jiao)差的(de)(de)，吃起(qi)來(lai)(lai)口(kou)感粗糙，能夠品嘗到細碎(sui)的(de)(de)顆粒，并不好吃；假全麥面包則會加入白(bai)砂糖(tang)、黃油等成分改(gai)善口(kou)感，吃起(qi)來(lai)(lai)味道比較(jiao)好。

二、如何才能買到真正的全麥面包

真(zhen)的(de)全(quan)(quan)(quan)麥面(mian)包才是營養的(de)健康食品，對減肥也有(you)幫助，不過市面(mian)上有(you)很多假全(quan)(quan)(quan)麥面(mian)包，要(yao)想買到真(zhen)正的(de)全(quan)(quan)(quan)麥面(mian)包，需要(yao)注(zhu)意甄別(bie)，全(quan)(quan)(quan)麥面(mian)包的(de)真(zhen)假區分方法主要(yao)有(you)：

1、看外觀

真(zhen)的(de)全(quan)麥(mai)面(mian)包(bao)從里到外都是褐(he)色的(de)，橫截面(mian)明(ming)顯且粗糙(cao)，外觀上會有明(ming)顯的(de)小黑(hei)點。這一方面(mian)只能(neng)做參考，因為一些(xie)假的(de)全(quan)麥(mai)面(mian)包(bao)也可(ke)以通過黑(hei)糖染色和其他手段來做成全(quan)麥(mai)面(mian)包(bao)的(de)樣(yang)子。

2、試手感

全麥面(mian)包(bao)質地(di)粗糙，捏(nie)起(qi)來手感(gan)干硬，而且因為(wei)有(you)麩皮，全麥歐包(bao)的(de)重(zhong)量會比較重(zhong)，拿在(zai)手上會感(gan)受到面(mian)包(bao)很(hen)有(you)份量，會比較扎實，而且麩皮越密越重(zhong)。

3、看配料表

（1）看全(quan)麥粉(fen)(fen)的含量(liang)以及在(zai)配(pei)料表中的位(wei)置：全(quan)麥粉(fen)(fen)要在(zai)配(pei)料表中排在(zai)首位(wei)，且注意(yi)看全(quan)麥粉(fen)(fen)的含量(liang)是多少。

（2）是否標注膳食纖維：全麥面包營養成分表中沒有膳食纖(xian)維這一欄，說明是假全麥面包，購買時應挑選膳食纖(xian)維含量多的產品。

（3）看脂肪含量(liang)：很多假全麥(mai)(mai)面包(bao)，為了口感更好(hao)，加入了黃油、奶油甚至人造(zao)奶油，這樣的(de)面包(bao)脂肪含量(liang)肯定(ding)高，真(zhen)的(de)全麥(mai)(mai)面包(bao)脂肪含量(liang)一(yi)般要低于5g，越低越好(hao)。