一、六堡茶屬于什么茶

六堡茶是(shi)我國的(de)一種(zhong)(zhong)(zhong)名(ming)茶(cha)，它是(shi)廣西壯族(zu)自治區(qu)梧(wu)州市蒼梧(wu)縣(xian)六(liu)堡鎮的(de)特產，選用蒼梧(wu)縣(xian)群體種(zhong)(zhong)(zhong)、廣西大(da)中葉種(zhong)(zhong)(zhong)及(ji)其分(fen)離、選育的(de)品種(zhong)(zhong)(zhong)、品系茶(cha)樹的(de)鮮葉為原料，經殺青、初揉(rou)、渥堆發酵、蒸壓、陳化等工序加工而成，具(ju)有(you)獨特品質。

對于不太了解六堡茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)朋友(you)來(lai)說(shuo)，可(ke)能不知(zhi)道六堡茶(cha)(cha)(cha)(cha)是什么(me)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，其實在(zai)我國六大茶(cha)(cha)(cha)(cha)系中，六堡茶(cha)(cha)(cha)(cha)屬于黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，后發酵(jiao)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)性(xing)溫(wen)和，口感醇(chun)(chun)(chun)香，韻味(wei)十足，其外形色澤黑(hei)褐(he)光潤，葉底紅(hong)褐(he)色，間(jian)有(you)金黃花(hua)，湯色紅(hong)濃(nong)，香氣陳(chen)醇(chun)(chun)(chun)，滋(zi)味(wei)甘醇(chun)(chun)(chun)爽滑，具(ju)有(you)獨特的(de)類檳榔香，素以“紅(hong)、濃(nong)、陳(chen)、醇(chun)(chun)(chun)”四絕(jue)著稱。

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二、六堡茶有哪些品種

六堡(bao)茶(cha)歷史悠久(jiu)，源遠(yuan)流長(chang)，當地茶(cha)人(ren)在(zai)長(chang)時間的生產、品飲過程中，為了(le)購(gou)銷方(fang)便，便于評價與處理，從不同的角度對茶(cha)葉(xie)進(jin)行了(le)歸納和分(fen)類(lei)(lei)，根據(ju)不同的分(fen)類(lei)(lei)方(fang)法，可分(fen)為不同種(zhong)類(lei)(lei)。

1、按產區分類

（1）六堡(bao)河沿岸：這一產地(di)生產的六堡(bao)茶(cha)的特點(dian)是茶(cha)質豐(feng)厚、滋味醇(chun)和、茶(cha)氣較足。

（2）東區(qu)及東南區(qu)：這個區(qu)域所產六堡(bao)茶(cha)茶(cha)質和順、清雅，但它不是六堡(bao)茶(cha)的主產區(qu)，產量(liang)不大。

（3）梧(wu)峒河(he)區(qu)：梧(wu)桐河(he)產區(qu)的(de)六堡茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)色靚味順、滋(zi)味柔和，有(you)特色茶(cha)(cha)香(xiang)，而(er)且這一產區(qu)的(de)產量(liang)是比較大的(de)。

（4）西北區：這里(li)是(shi)六堡茶(cha)最重(zhong)要(yao)的產區，六堡歷史名茶(cha)黑石茶(cha)、蝦(xia)斗茶(cha)、恭州茶(cha)等都是(shi)出(chu)自這個(ge)區域。

2、按工藝分類

（1）古法六堡茶

古(gu)法六(liu)堡茶(cha)(cha)的茶(cha)(cha)品很多，當地人(ren)將(jiang)茶(cha)(cha)樹的所有部分都用來做茶(cha)(cha)，除茶(cha)(cha)葉外，能(neng)做茶(cha)(cha)的還(huan)有花蕾、茶(cha)(cha)花、茶(cha)(cha)果、茶(cha)(cha)果殼，甚至茶(cha)(cha)寶等，又稱傳統工藝六(liu)堡茶(cha)(cha)或農家茶(cha)(cha)。

古(gu)法六堡茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)按(an)采摘(zhai)(zhai)(zhai)時令，又可分(fen)為社前茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、明前茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、雨(yu)前茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、春茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、夏茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、秋茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、霜降茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、冬(dong)(dong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等，傳承(cheng)至今的古(gu)法六堡茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的分(fen)類(lei)一般有茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)谷（采用社前茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、明前茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、雨(yu)前茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、春茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、秋茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、霜降茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、冬(dong)(dong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的嫩(nen)芽部分(fen)制作的六堡茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)）、中(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（指春末、夏、初秋采制的中(zhong)等嫩(nen)度(du)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)）、老茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)婆（茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)農采摘(zhai)(zhai)(zhai)的當年(nian)或隔年(nian)的老茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)，撈水殺青存放(fang)自飲(yin)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)）、二白茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（避(bi)開茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)谷的采摘(zhai)(zhai)(zhai)時間(jian)，待茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)芽長高后，將茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)芽、中(zhong)葉(xie)(xie)、粗(cu)老葉(xie)(xie)一起摘(zhai)(zhai)(zhai)下，直接成(cheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，屬于粗(cu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)）。

（2）現代工藝六堡茶

又稱廠(chang)家茶，是按現(xian)代新(xin)工(gong)藝生產的六(liu)堡茶，其加工(gong)工(gong)藝、成品品質、消費(fei)者認同或風味特(te)色都與(yu)古法六(liu)堡茶有很大差別。現(xian)代工(gong)藝將六(liu)堡茶分為(wei)一(yi)級、二級、三級、四級、五級、六(liu)級、七(qi)級，每級又分上中下(xia)三等，并(bing)有嚴(yan)格的評(ping)價標準，基本評(ping)價標準遵循紅(hong)、濃、醇(chun)、陳的特(te)點。