一、青梅酒幾月份可以泡

建議5-6月份。青梅的成熟季節是每年的5月份，這個時候泡制青梅酒，青梅會新鮮些，并且比較應季，很合適進行泡制，并且泡制出來的青梅酒很(hen)是美(mei)味，酒香濃郁，因(yin)此若是浸泡青梅酒，最好選(xuan)擇在5-6月份較好。

二、青梅酒用什么酒泡最好

建議用(yong)白酒(jiu)(jiu)、朗(lang)蘭姆(mu)酒(jiu)(jiu)泡青(qing)梅(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)為宜(yi)。一般來說，用(yong)白酒(jiu)(jiu)，朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)或清酒(jiu)(jiu)泡制(zhi)(zhi)青(qing)梅(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)都可以，但是(shi)對(dui)比之(zhi)下，白酒(jiu)(jiu)和朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)制(zhi)(zhi)作的(de)青(qing)梅(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)在口感上(shang)略微勝過清酒(jiu)(jiu)制(zhi)(zhi)作的(de)青(qing)梅(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)。因此(ci)比較推薦(jian)用(yong)白酒(jiu)(jiu)、朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)來釀泡青(qing)梅(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)。

另外，最好是(shi)選(xuan)用清香(xiang)型(xing)或(huo)者是(shi)米香(xiang)型(xing)的白酒，不(bu)建議選(xuan)擇(ze)濃香(xiang)型(xing)或(huo)者醬香(xiang)型(xing)的白酒，因為太過濃郁的白酒會遮住青梅的香(xiang)味，體現不(bu)出青梅酒獨特的味道。

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三、泡青梅酒要不要去核

不需要去核。青梅(mei)的個頭(tou)不(bu)(bu)大，可以直接倒入酒罐(guan)中進行泡制，并且青梅(mei)的果核并不(bu)(bu)含(han)有(you)刺激成分，與白(bai)酒一起泡制的話，不(bu)(bu)會產生對身體不(bu)(bu)利影響(xiang)，因此泡制時，不(bu)(bu)需要去核，清洗(xi)干凈(jing)直接泡制即可。

四、泡青梅酒最佳比例

青梅：白酒：冰糖的比例為1：1：0.7，相當于一斤青梅，一斤白酒，七兩糖。并且建議泡青梅酒的白酒(jiu)(jiu)度(du)數，最好(hao)在50度(du)以上。這樣(yang)泡(pao)出來的青梅(mei)酒(jiu)(jiu)香濃郁，更加入味，保存時間也(ye)長，另外，也(ye)可用農(nong)村(cun)小鍋熬的37度(du)純米酒(jiu)(jiu)，白酒(jiu)(jiu)與青梅(mei)比例為（1：1），混(hun)合后酒(jiu)(jiu)度(du)大(da)大(da)降低，適合女性飲用。

五、如何泡制青梅酒

1、清(qing)洗(xi)干(gan)凈青(qing)梅(mei)，挑出壞青(qing)梅(mei)，去(qu)掉(diao)果蒂，抹(mo)掉(diao)表皮的黑(hei)污漬，并(bing)且(qie)用(yong)鹽水搓洗(xi)青(qing)梅(mei)。

2、備好容器(qi)，倒(dao)入清水(shui)，水(shui)煮開后(hou)把(ba)青(qing)梅倒(dao)進去，立刻倒(dao)出來，用涼(liang)水(shui)沖一會（過(guo)冷）。

3、青梅沖(chong)過水(shui)后(hou)，用圓(yuan)竹篩(shai)裝置陽臺(tai)掠干水(shui)分。

4、廣口玻璃瓶(ping)清(qing)洗干凈，抹干水分，可用少許白酒(jiu)消毒。

5、瓶(ping)里裝(zhuang)入(ru)青梅，按(an)一(yi)層梅一(yi)層糖放，緩緩注入(ru)白酒（動作不要太大），加至八(ba)九分滿即可，蓋(gai)上(shang)瓶(ping)蓋(gai)，放置陰涼(liang)處(chu)。

Tips：糖(tang)可分兩次(ci)來放(fang)，等前一(yi)次(ci)放(fang)的糖(tang)溶化后(hou)再放(fang)入剩下(xia)的糖(tang)。泡制(zhi)一(yi)段(duan)時間后(hou)，定期搖勻沉在瓶(ping)底的糖(tang)份。

六、梅子酒泡多久可以喝

一般是3個月以上即可飲用，并且釀造時間越長越好。青梅酒的浸泡時間越長，其青梅更入味，酒香更加濃郁，通常需要泡制三個月以上，不過浸泡半年或一年的青梅酒風味更佳。而通常放置6個月后，可以將梅子取出，用來制作酸梅醬等，很是美味，也可繼續放著浸泡。