一、青梅酒幾月份可以泡

建議5-6月份。青梅的成熟季節是每年的5月份，這個時候泡制青梅酒，青梅會新鮮些，并且比較應季，很合適進行泡制，并且泡制出來的青梅酒很是美味，酒(jiu)香濃郁(yu)，因此若是浸(jin)泡(pao)青梅酒(jiu)，最好選擇(ze)在(zai)5-6月(yue)份較(jiao)好。

二、青梅酒用什么酒泡最好

建議用(yong)(yong)白酒(jiu)(jiu)、朗(lang)蘭姆(mu)酒(jiu)(jiu)泡青梅酒(jiu)(jiu)為宜(yi)。一般來說，用(yong)(yong)白酒(jiu)(jiu)，朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)或清酒(jiu)(jiu)泡制(zhi)青梅酒(jiu)(jiu)都可以，但是對比之下，白酒(jiu)(jiu)和朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)制(zhi)作(zuo)的青梅酒(jiu)(jiu)在口感(gan)上略微勝過(guo)清酒(jiu)(jiu)制(zhi)作(zuo)的青梅酒(jiu)(jiu)。因此比較推薦用(yong)(yong)白酒(jiu)(jiu)、朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)來釀泡青梅酒(jiu)(jiu)。

另外，最好是選(xuan)用(yong)清香型(xing)或(huo)者是米香型(xing)的白酒(jiu)，不(bu)(bu)建議選(xuan)擇濃香型(xing)或(huo)者醬香型(xing)的白酒(jiu)，因為太過(guo)濃郁的白酒(jiu)會遮住(zhu)青梅的香味(wei)，體現不(bu)(bu)出青梅酒(jiu)獨(du)特(te)的味(wei)道(dao)。

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三、泡青梅酒要不要去核

不需要去核。青梅(mei)(mei)的(de)個頭(tou)不(bu)(bu)大(da)，可以直接倒入酒罐中進行泡制(zhi)，并且青梅(mei)(mei)的(de)果(guo)核并不(bu)(bu)含有刺激成分，與白酒一(yi)起泡制(zhi)的(de)話，不(bu)(bu)會產生(sheng)對身(shen)體不(bu)(bu)利影響，因此泡制(zhi)時，不(bu)(bu)需(xu)要(yao)去核，清洗干(gan)凈直接泡制(zhi)即(ji)可。

四、泡青梅酒最佳比例

青梅：白酒：冰糖的比例為1：1：0.7，相當于一斤青梅，一斤白酒，七兩糖。并且建議泡青梅酒的白酒(jiu)(jiu)度(du)數，最好在50度(du)以上(shang)。這(zhe)樣(yang)泡出來的青梅(mei)酒(jiu)(jiu)香(xiang)濃郁(yu)，更加入味，保存(cun)時間也長，另外，也可用農村(cun)小(xiao)鍋熬的37度(du)純(chun)米酒(jiu)(jiu)，白酒(jiu)(jiu)與青梅(mei)比例為（1：1），混合后酒(jiu)(jiu)度(du)大(da)大(da)降低(di)，適合女性飲用。

五、如何泡制青梅酒

1、清洗(xi)干凈青梅，挑出壞青梅，去掉(diao)果(guo)蒂(di)，抹掉(diao)表皮的黑污漬，并且用(yong)鹽水搓洗(xi)青梅。

2、備好容器，倒入清水，水煮開后把青梅(mei)倒進去，立刻倒出(chu)來，用涼水沖一會（過冷）。

3、青梅沖(chong)過水后，用圓竹篩裝(zhuang)置(zhi)陽臺掠干水分。

4、廣口玻璃瓶清洗干凈，抹干水分(fen)，可用少許(xu)白酒消毒。

5、瓶(ping)里(li)裝入青梅，按(an)一(yi)層(ceng)梅一(yi)層(ceng)糖放，緩緩注入白酒（動作(zuo)不要(yao)太大），加至八九分滿即可(ke)，蓋(gai)上瓶(ping)蓋(gai)，放置(zhi)陰涼處。

Tips：糖可分(fen)兩(liang)次來放，等前一(yi)次放的糖溶化后(hou)再放入(ru)剩下的糖。泡制一(yi)段(duan)時間后(hou)，定期(qi)搖勻沉在瓶底的糖份。

六、梅子酒泡多久可以喝

一般是3個月以上即可飲用，并且釀造時間越長越好。青梅酒的浸泡時間越長，其青梅更入味，酒香更加濃郁，通常需要泡制三個月以上，不過浸泡半年或一年的青梅酒風味更佳。而通常放置6個月后，可以將梅子取出，用來制作酸梅醬等，很是美味，也可繼續放著浸泡。