一、青梅酒幾月份可以泡

建議5-6月份。青梅的成熟季節是每年的5月份，這個時候泡制青梅酒，青梅會新鮮些，并且比較應季，很合適進行泡制，并且泡制出來的青梅酒很是美(mei)味，酒(jiu)香濃郁，因此若是浸泡(pao)青(qing)梅酒(jiu)，最好(hao)選擇在5-6月份較好(hao)。

二、青梅酒用什么酒泡最好

建議用(yong)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、朗(lang)蘭姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)泡青(qing)梅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為宜。一般來說，用(yong)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，朗(lang)姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)或清酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)泡制青(qing)梅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)都可(ke)以，但(dan)是對比(bi)之(zhi)下，白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和朗(lang)姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)制作的青(qing)梅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)口感(gan)上略(lve)微勝(sheng)過清酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)制作的青(qing)梅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。因此比(bi)較推(tui)薦用(yong)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、朗(lang)姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)來釀泡青(qing)梅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。

另外，最(zui)好是(shi)選(xuan)用清香型(xing)或者是(shi)米香型(xing)的白(bai)酒(jiu)，不建議選(xuan)擇濃香型(xing)或者醬香型(xing)的白(bai)酒(jiu)，因為太過(guo)濃郁的白(bai)酒(jiu)會遮住青(qing)梅的香味，體現不出(chu)青(qing)梅酒(jiu)獨特的味道。

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三、泡青梅酒要不要去核

不需要去核。青梅的個頭(tou)不(bu)(bu)(bu)大，可以直(zhi)接倒入酒罐中進(jin)行泡(pao)(pao)(pao)制，并且青梅的果核并不(bu)(bu)(bu)含有刺(ci)激成(cheng)分(fen)，與白酒一起(qi)泡(pao)(pao)(pao)制的話，不(bu)(bu)(bu)會(hui)產(chan)生對身(shen)體不(bu)(bu)(bu)利影響，因此泡(pao)(pao)(pao)制時，不(bu)(bu)(bu)需要去核，清洗干(gan)凈直(zhi)接泡(pao)(pao)(pao)制即可。

四、泡青梅酒最佳比例

青梅：白酒：冰糖的比例為1：1：0.7，相當于一斤青梅，一斤白酒，七兩糖。并且建議泡青梅酒的白酒(jiu)度(du)(du)數，最好在50度(du)(du)以上。這樣泡出(chu)來的青梅酒(jiu)香濃郁，更加(jia)入味，保存(cun)時間(jian)也(ye)長，另外，也(ye)可用農村小鍋熬(ao)的37度(du)(du)純米酒(jiu)，白酒(jiu)與(yu)青梅比例為(wei)（1：1），混合后酒(jiu)度(du)(du)大(da)大(da)降低，適(shi)合女(nv)性(xing)飲用。

五、如何泡制青梅酒

1、清洗干(gan)凈青(qing)梅，挑出壞青(qing)梅，去掉果蒂(di)，抹掉表皮的(de)黑污(wu)漬，并且用鹽水(shui)搓(cuo)洗青(qing)梅。

2、備好容器(qi)，倒入清水(shui)，水(shui)煮開后(hou)把青梅倒進(jin)去(qu)，立刻倒出來(lai)，用涼水(shui)沖一會（過冷）。

3、青梅沖(chong)過(guo)水(shui)后(hou)，用圓(yuan)竹篩裝置(zhi)陽(yang)臺(tai)掠干水(shui)分。

4、廣(guang)口玻璃(li)瓶清洗干凈，抹干水分，可用少許白酒(jiu)消毒(du)。

5、瓶(ping)里(li)裝(zhuang)入(ru)青(qing)梅(mei)(mei)，按一(yi)層梅(mei)(mei)一(yi)層糖(tang)放，緩緩注(zhu)入(ru)白酒（動作不要太大），加至八九分滿即可，蓋上瓶(ping)蓋，放置陰涼處(chu)。

Tips：糖(tang)可分兩次來放，等前一次放的糖(tang)溶化(hua)后再放入剩下(xia)的糖(tang)。泡制一段時間后，定期(qi)搖勻沉在瓶底的糖(tang)份。

六、梅子酒泡多久可以喝

一般是3個月以上即可飲用，并且釀造時間越長越好。青梅酒的浸泡時間越長，其青梅更入味，酒香更加濃郁，通常需要泡制三個月以上，不過浸泡半年或一年的青梅酒風味更佳。而通常放置6個月后，可以將梅子取出，用來制作酸梅醬等，很是美味，也可繼續放著浸泡。