一、青梅酒幾月份可以泡

建議5-6月份。青梅的成熟季節是每年的5月份，這個時候泡制青梅酒，青梅會新鮮些，并且比較應季，很合適進行泡制，并且泡制出來的青梅酒很是美味，酒(jiu)香(xiang)濃郁，因此若(ruo)是浸泡(pao)青梅酒(jiu)，最好(hao)選擇在5-6月(yue)份較好(hao)。

二、青梅酒用什么酒泡最好

建議用白酒(jiu)(jiu)(jiu)、朗(lang)蘭姆(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)泡(pao)(pao)青(qing)(qing)梅(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)宜。一般來(lai)說，用白酒(jiu)(jiu)(jiu)，朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)或清(qing)酒(jiu)(jiu)(jiu)泡(pao)(pao)制青(qing)(qing)梅(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)都可以，但是對比(bi)之下，白酒(jiu)(jiu)(jiu)和(he)朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)制作的青(qing)(qing)梅(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)在口感上略微勝過(guo)清(qing)酒(jiu)(jiu)(jiu)制作的青(qing)(qing)梅(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)。因此比(bi)較推(tui)薦用白酒(jiu)(jiu)(jiu)、朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)來(lai)釀泡(pao)(pao)青(qing)(qing)梅(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)。

另外(wai)，最好是選用清香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)或者(zhe)是米(mi)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)的(de)(de)白(bai)酒(jiu)，不建議選擇濃香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)或者(zhe)醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)的(de)(de)白(bai)酒(jiu)，因為太過濃郁的(de)(de)白(bai)酒(jiu)會遮住(zhu)青梅的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)味，體(ti)現(xian)不出青梅酒(jiu)獨特的(de)(de)味道(dao)。

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三、泡青梅酒要不要去核

不需要去核。青梅的個頭(tou)不(bu)(bu)大(da)，可以直接(jie)倒入酒(jiu)罐中進(jin)行泡制(zhi)(zhi)，并且青梅的果核(he)并不(bu)(bu)含有刺(ci)激成分(fen)，與白酒(jiu)一起泡制(zhi)(zhi)的話，不(bu)(bu)會產(chan)生對身體不(bu)(bu)利影響，因此泡制(zhi)(zhi)時，不(bu)(bu)需要去(qu)核(he)，清(qing)洗干凈(jing)直接(jie)泡制(zhi)(zhi)即可。

四、泡青梅酒最佳比例

青梅：白酒：冰糖的比例為1：1：0.7，相當于一斤青梅，一斤白酒，七兩糖。并且建議泡青梅酒的白酒(jiu)(jiu)(jiu)度(du)(du)數，最(zui)好(hao)在50度(du)(du)以上。這樣(yang)泡出來的青梅酒(jiu)(jiu)(jiu)香濃郁，更加(jia)入味，保存(cun)時間也長(chang)，另外，也可用農村小(xiao)鍋熬的37度(du)(du)純米酒(jiu)(jiu)(jiu)，白酒(jiu)(jiu)(jiu)與青梅比例為（1：1），混合(he)后酒(jiu)(jiu)(jiu)度(du)(du)大大降低，適合(he)女性飲(yin)用。

五、如何泡制青梅酒

1、清(qing)洗干(gan)凈青梅，挑出壞青梅，去掉(diao)果蒂，抹掉(diao)表皮(pi)的黑(hei)污漬，并且(qie)用鹽水搓洗青梅。

2、備好容器，倒入清(qing)水，水煮開后把青梅倒進(jin)去，立刻(ke)倒出(chu)來，用(yong)涼水沖一(yi)會（過冷）。

3、青梅沖過水后，用圓竹篩裝(zhuang)置陽臺掠干(gan)水分(fen)。

4、廣口玻璃瓶清(qing)洗干凈，抹干水(shui)分，可(ke)用少許白酒(jiu)消毒。

5、瓶里裝(zhuang)入(ru)青梅，按一層梅一層糖(tang)放(fang)，緩緩注入(ru)白酒(jiu)（動作不要(yao)太大），加至八九分滿(man)即可，蓋(gai)上瓶蓋(gai)，放(fang)置陰涼(liang)處。

Tips：糖(tang)可分兩次來放(fang)(fang)，等前一次放(fang)(fang)的糖(tang)溶化后再放(fang)(fang)入剩下(xia)的糖(tang)。泡制(zhi)一段(duan)時間后，定期(qi)搖勻沉在瓶底的糖(tang)份。

六、梅子酒泡多久可以喝

一般是3個月以上即可飲用，并且釀造時間越長越好。青梅酒的浸泡時間越長，其青梅更入味，酒香更加濃郁，通常需要泡制三個月以上，不過浸泡半年或一年的青梅酒風味更佳。而通常放置6個月后，可以將梅子取出，用來制作酸梅醬等，很是美味，也可繼續放著浸泡。