一、梅子酒是什么酒
梅子酒(jiu)(jiu)是(shi)以梅子干蒸餾(liu)酒(jiu)(jiu)(通常是(shi)米類(lei)(lei)(lei)蒸餾(liu)酒(jiu)(jiu))里(li)長(chang)時間浸(jin)泡(pao)入味的一種浸(jin)泡(pao)酒(jiu)(jiu)。梅酒(jiu)(jiu)有開胃功效。從梅酒(jiu)(jiu)的釀造酒(jiu)(jiu)類(lei)(lei)(lei)分(fen),梅酒(jiu)(jiu)可(ke)以分(fen)成(cheng)燒(shao)酒(jiu)(jiu)類(lei)(lei)(lei)、日本(ben)酒(jiu)(jiu)類(lei)(lei)(lei)、白蘭地類(lei)(lei)(lei)、泡(pao)盛類(lei)(lei)(lei)和(he)甜(tian)料酒(jiu)(jiu)類(lei)(lei)(lei)等(deng);從口感分(fen),又可(ke)分(fen)為甜(tian)味酒(jiu)(jiu)、酸味酒(jiu)(jiu)、辛辣酒(jiu)(jiu)、余韻回味酒(jiu)(jiu)等(deng)。
二、青梅酒味道怎么樣
青(qing)梅(mei)酒(jiu)帶有(you)濃(nong)(nong)郁的(de)青(qing)梅(mei)味道,浸泡(pao)前期(qi)會有(you)一股類(lei)似杏(xing)仁的(de)味道,但是隨著浸泡(pao)時(shi)間的(de)加長(chang)杏(xing)仁味會逐(zhu)漸(jian)消(xiao)失,等待真正泡(pao)時(shi)飲用,酒(jiu)真的(de)很稠,有(you)點黏(nian),帶有(you)淡(dan)淡(dan)的(de)青(qing)梅(mei)果(guo)香味,再有(you)酒(jiu)香緊隨其后,嘗起來很是酸(suan)甜(tian),類(lei)似果(guo)汁的(de)味道,但又比果(guo)汁濃(nong)(nong)郁可口,夏天喝加點冰塊更是酸(suan)爽冰涼。
三、梅子酒多少度
梅子酒屬于果酒的一類,果酒的度數一般都是比較低的,浸泡梅子酒的時候,選用的白酒度數大多是40-50度,但由于梅子體內所含的水分比較多,因此浸泡在酒里后,它會相對的稀釋掉白酒的度數,一般情況下,品牌梅子酒的(de)度(du)數就是38度(du)左右。
四、梅子酒的做法
1、清洗(xi)(xi)干(gan)凈青(qing)梅,挑出壞青(qing)梅,去(qu)掉果蒂,抹掉表(biao)皮的黑污漬,并且用鹽水搓洗(xi)(xi)青(qing)梅。
2、備好容器,倒(dao)入清(qing)水,水煮(zhu)開后把(ba)青梅(mei)倒(dao)進去,立刻倒(dao)出來,用涼水沖一會(過冷)。
3、青(qing)梅沖過水(shui)后,用圓竹篩(shai)裝置(zhi)陽臺掠干水(shui)分。
4、廣口(kou)玻璃瓶清洗干(gan)凈,抹干(gan)水分,可(ke)用少許白酒消毒。
5、瓶里裝入(ru)青梅(mei),按一層梅(mei)一層糖放,緩緩注入(ru)白酒(動作不要太大),加至八九分滿即可,蓋上瓶蓋,放置陰(yin)涼處。
Tips:糖(tang)可分兩次(ci)來放(fang),等前一次(ci)放(fang)的(de)糖(tang)溶(rong)化(hua)后(hou)再放(fang)入剩下(xia)的(de)糖(tang)。泡制一段時(shi)間(jian)后(hou),定期搖勻沉在(zai)瓶底的(de)糖(tang)份。
五、梅子酒的功效與作用
1、消(xiao)除(chu)疲勞:青梅中含有豐(feng)富的天然礦物(wu)質和維他(ta)命成分,可以促進人體內的新陳代謝(xie),有助(zhu)于(yu)消(xiao)除(chu)疲勞。
2、調節腸胃:梅酒富(fu)含(han)多種有益人體的有機酸、氨基酸、礦物質(zhi)等(deng)成(cheng)分,適(shi)當飲用能可以(yi)刺激(ji)胃酸分泌,有助于(yu)改善消化(hua)不良、食欲不振(zhen)等(deng)狀況(kuang)。
3、平衡酸堿(jian):青(qing)梅中含有大(da)量的鈣、鎂、鈉等多種礦(kuang)物(wu)質(zhi)。青(qing)梅酒雖然味道酸甜,但卻是強堿(jian)性食物(wu),不僅可以(yi)中和(he)血液的酸性,保(bao)持(chi)體(ti)液的弱堿(jian)性平衡,還可以(yi)預(yu)防多種疾(ji)病。
4、美容養顏:青(qing)梅酒具(ju)有(you)促進唾(tuo)液腺(xian)中(zhong)腮腺(xian)素(su)的(de)形成與分(fen)泌(mi),腮腺(xian)素(su)又稱(cheng)為(wei)“青(qing)春荷爾蒙(meng)”,有(you)美容健(jian)肌的(de)功效。青(qing)梅還能促進皮膚(fu)角質層的(de)代謝(xie),防止(zhi)皺(zhou)紋和斑點的(de)出現。
5、抗(kang)菌(jun)殺(sha)菌(jun):梅子(zi)酒對大腸桿(gan)(gan)菌(jun)、宋內氏痢疾桿(gan)(gan)菌(jun)、變形(xing)桿(gan)(gan)菌(jun)、傷寒和副(fu)傷寒桿(gan)(gan)菌(jun)、綠膿桿(gan)(gan)菌(jun)、霍亂弧菌(jun)等腸內致(zhi)病菌(jun)有效,青梅中的(de)(de)有機酸具(ju)有殺(sha)菌(jun)效果,還(huan)可(ke)抑(yi)制細菌(jun)繁殖,提高腸內的(de)(de)殺(sha)菌(jun)作用(yong),可(ke)以消炎、止瀉。