一、青梅酒里的青梅能吃嗎

青梅酒里的青梅是可以吃的，但不能直接食用，因為浸泡之后的青梅吸收了很多酒精，而且經過長時間的發酵，青梅的口(kou)感也不好。所以泡過(guo)酒(jiu)的青(qing)梅(mei)最好加工成酸(suan)話梅(mei)或者酸(suan)梅(mei)醬食用。

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二、青梅泡酒后青梅怎么吃

1、直接吃

泡過酒的青梅可以直接吃，其(qi)中含(han)有豐富果(guo)酸、礦物質(zhi)，具有一定營養(yang)價值，但(dan)是(shi)口感并不好，感興趣的話也可以嘗(chang)試看。

2、制成酸話梅

泡酒之(zhi)后的青梅同樣適合用(yong)來(lai)制作酸(suan)(suan)話梅。并且做法(fa)更加簡單，衛生美味(wei)、酸(suan)(suan)甜開胃。

做(zuo)法：將酒中青梅撈出，瀝干(gan)或者用(yong)廚(chu)房紙巾吸干(gan)表面(mian)水(shui)分，直接放(fang)在陽光下曬干(gan)。即可完(wan)成。建議將做(zuo)好的酸話梅放(fang)入密封盒中保(bao)存(cun)，避免變質(zhi)壞掉。

3、制成酸梅醬

泡過酒的青梅也可以用來制作(zuo)酸(suan)梅醬(jiang)，味道酸(suan)甜(tian)(tian)美味，做法(fa)也很簡單。并且做成酸(suan)梅醬(jiang)之(zhi)后(hou)，不(bu)但可以用來做酸(suan)甜(tian)(tian)菜(cai)式，還可以用來泡酸(suan)梅湯喝，尤其在炎炎夏日(ri)，加點冰塊，實在是不(bu)錯(cuo)的清涼(liang)飲料(liao)。

材料：青梅、麥芽糖、細砂糖、鹽、水(shui)。

步驟：

（1）用耐酸的鍋子煮(zhu)開半鍋水，放(fang)入(ru)1大(da)匙(chi)的鹽，再加入(ru)梅子煮(zhu)約(yue)3～5分(fen)鐘，撈出梅子，放(fang)入(ru)冷水中冷卻。

（2）將冷卻的梅子瀝干水份后去皮(pi)去核，再(zai)將梅子果肉放進耐酸的鍋子中，加水用中火煮滾。

（3）轉成小火并加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不(bu)停(ting)地(di)攪拌(ban)。

（4）待(dai)麥芽糖完(wan)全溶化后便可(ke)加入細砂糖，繼續拌(ban)煮至醬汁呈濃稠(chou)狀即可(ke)。