一、青梅酒里的青梅能吃嗎

青梅酒里的青梅是可以吃的，但不能直接食用，因為浸泡之后的青梅吸收了很多酒精，而且經過長時間的發酵，青梅的口感也不好。所以泡過酒的青梅最好加工成酸話(hua)梅或者酸梅醬食用。

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二、青梅泡酒后青梅怎么吃

1、直接吃

泡(pao)過酒的(de)(de)青梅(mei)可以直接吃，其中(zhong)含有豐富(fu)果酸(suan)、礦(kuang)物質，具有一(yi)定營(ying)養價值，但是口(kou)感并不(bu)好(hao)，感興趣的(de)(de)話也(ye)可以嘗試看。

2、制成酸話梅

泡酒之后的青梅同樣適合(he)用(yong)來(lai)制作酸(suan)(suan)話梅。并且做法(fa)更加簡單，衛(wei)生(sheng)美味、酸(suan)(suan)甜開胃。

做(zuo)(zuo)法(fa)：將酒中(zhong)青梅(mei)撈出，瀝干或者用(yong)廚房紙巾吸干表面水(shui)分，直接放在陽光(guang)下曬干。即(ji)可完成(cheng)。建議將做(zuo)(zuo)好的酸話梅(mei)放入密封盒(he)中(zhong)保存(cun)，避免變(bian)質壞掉。

3、制成酸梅醬

泡過酒的青梅也(ye)可(ke)以(yi)用來制作(zuo)酸(suan)(suan)梅醬，味(wei)道酸(suan)(suan)甜(tian)美味(wei)，做(zuo)(zuo)法(fa)也(ye)很簡單。并且做(zuo)(zuo)成(cheng)酸(suan)(suan)梅醬之(zhi)后，不但可(ke)以(yi)用來做(zuo)(zuo)酸(suan)(suan)甜(tian)菜式(shi)，還可(ke)以(yi)用來泡酸(suan)(suan)梅湯喝，尤其在(zai)炎炎夏日，加點冰塊，實在(zai)是不錯的清(qing)涼(liang)飲(yin)料。

材料：青梅、麥(mai)芽糖、細砂糖、鹽、水。

步驟：

（1）用耐酸(suan)的鍋(guo)子(zi)(zi)煮開半(ban)鍋(guo)水(shui)，放入1大匙的鹽，再加入梅子(zi)(zi)煮約(yue)3～5分鐘，撈出梅子(zi)(zi)，放入冷(leng)水(shui)中冷(leng)卻。

（2）將(jiang)冷(leng)卻的梅(mei)子瀝干水份后去(qu)皮去(qu)核，再將(jiang)梅(mei)子果肉放(fang)進耐酸的鍋子中，加水用中火煮(zhu)滾。

（3）轉成小(xiao)火并加入麥芽糖繼續熬(ao)煮，熬(ao)煮時必須用木杓不停地攪(jiao)拌。

（4）待(dai)麥芽(ya)糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼(ji)續拌(ban)煮至醬汁(zhi)呈濃(nong)稠狀(zhuang)即可。