一、青梅酒里的青梅能吃嗎

青梅酒里的青梅是可以吃的，但不能直接食用，因為浸泡之后的青梅吸收了很多酒精，而且經過長時間的發酵，青梅的(de)口感也不好(hao)。所以泡過酒的(de)青梅最好(hao)加工成酸話梅或(huo)者酸梅醬食用。

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二、青梅泡酒后青梅怎么吃

1、直接吃

泡(pao)過酒的青(qing)梅(mei)可(ke)(ke)以(yi)直(zhi)接吃(chi)，其中含有(you)豐富果酸、礦(kuang)物質，具有(you)一定營養價(jia)值(zhi)，但(dan)是口感(gan)并不好(hao)，感(gan)興趣的話(hua)也(ye)可(ke)(ke)以(yi)嘗(chang)試(shi)看。

2、制成酸話梅

泡酒(jiu)之后的(de)青梅同樣適合用來制作酸話梅。并且做法更加簡單，衛生(sheng)美味、酸甜開胃。

做法：將酒中(zhong)青梅撈(lao)出，瀝干或者用廚房紙巾吸干表面水(shui)分(fen)，直接放在陽光(guang)下曬干。即(ji)可完成。建議將做好的酸(suan)話梅放入密(mi)封盒中(zhong)保存，避免變質壞掉。

3、制成酸梅醬

泡過酒的青梅也可(ke)以用(yong)來(lai)制作酸(suan)梅醬(jiang)，味(wei)道酸(suan)甜美味(wei)，做法也很簡單。并且做成酸(suan)梅醬(jiang)之后，不但可(ke)以用(yong)來(lai)做酸(suan)甜菜式，還可(ke)以用(yong)來(lai)泡酸(suan)梅湯喝，尤其在(zai)(zai)炎炎夏日，加點冰塊，實在(zai)(zai)是不錯的(de)清涼飲料。

材料(liao)：青梅、麥芽糖、細(xi)砂(sha)糖、鹽、水(shui)。

步驟：

（1）用耐酸的(de)鍋(guo)(guo)子煮開半鍋(guo)(guo)水(shui)(shui)，放入1大匙的(de)鹽(yan)，再(zai)加入梅(mei)子煮約(yue)3～5分(fen)鐘，撈出梅(mei)子，放入冷(leng)(leng)水(shui)(shui)中冷(leng)(leng)卻。

（2）將(jiang)冷卻(que)的梅(mei)子(zi)瀝干水份(fen)后去(qu)皮去(qu)核，再將(jiang)梅(mei)子(zi)果(guo)肉放進耐(nai)酸(suan)的鍋子(zi)中(zhong)，加水用中(zhong)火煮滾。

（3）轉(zhuan)成(cheng)小火并加入麥芽(ya)糖繼續(xu)熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌(ban)。

（4）待麥芽糖完(wan)全溶化后便可(ke)加入細砂糖，繼續(xu)拌煮至醬汁(zhi)呈(cheng)濃稠狀即(ji)可(ke)。