一、青梅酒里的青梅能吃嗎

青梅酒里的青梅是可以吃的，但不能直接食用，因為浸泡之后的青梅吸收了很多酒精，而且經過長時間的發酵，青梅的口(kou)感也不好(hao)。所(suo)以泡過酒的青(qing)梅最(zui)好(hao)加工成酸(suan)話梅或(huo)者酸(suan)梅醬(jiang)食(shi)用。

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二、青梅泡酒后青梅怎么吃

1、直接吃

泡過酒的青梅(mei)可以(yi)直接吃，其(qi)中含有豐富果酸、礦(kuang)物質，具有一定營(ying)養(yang)價值，但是口感并不(bu)好，感興趣的話也可以(yi)嘗(chang)試(shi)看。

2、制成酸話梅

泡酒之后的青(qing)梅(mei)同樣適合用來(lai)制作(zuo)酸話梅(mei)。并(bing)且做法更加簡單，衛生美味(wei)、酸甜開胃。

做法：將酒中青梅撈出，瀝(li)干(gan)或者用廚房(fang)紙巾吸干(gan)表(biao)面水分(fen)，直接放(fang)在(zai)陽光下曬(shai)干(gan)。即可完成。建議將做好(hao)的酸話梅放(fang)入密(mi)封盒(he)中保存，避(bi)免(mian)變(bian)質壞掉。

3、制成酸梅醬

泡過酒的青梅也可以(yi)(yi)(yi)用(yong)來(lai)制作酸(suan)梅醬，味(wei)道酸(suan)甜美味(wei)，做法(fa)也很(hen)簡單。并且做成(cheng)酸(suan)梅醬之后，不但(dan)可以(yi)(yi)(yi)用(yong)來(lai)做酸(suan)甜菜式，還可以(yi)(yi)(yi)用(yong)來(lai)泡酸(suan)梅湯喝，尤其在炎炎夏(xia)日，加(jia)點冰塊，實(shi)在是不錯的清涼(liang)飲料。

材(cai)料：青梅、麥(mai)芽糖(tang)、細砂糖(tang)、鹽、水(shui)。

步驟：

（1）用耐酸的鍋子(zi)(zi)煮開(kai)半鍋水(shui)，放入(ru)1大匙的鹽(yan)，再加入(ru)梅子(zi)(zi)煮約3～5分鐘，撈出梅子(zi)(zi)，放入(ru)冷水(shui)中冷卻。

（2）將冷卻的(de)梅子瀝干水份后(hou)去皮去核，再將梅子果肉放進耐酸的(de)鍋子中，加水用中火煮滾。

（3）轉成小火并(bing)加入麥(mai)芽糖繼續熬煮，熬煮時(shi)必須用木(mu)杓不停地(di)攪拌(ban)。

（4）待麥芽糖(tang)完全溶(rong)化后(hou)便可加入細砂糖(tang)，繼續拌(ban)煮(zhu)至醬汁呈濃稠狀即可。