一、水牛奶和純牛奶有什么區別

水牛奶即水牛產出來的奶，純牛奶則一般是乳用牛產的奶，它們都屬于牛奶，不過在很多方面都存在一定的不同，水牛奶和純牛奶的區(qu)別主要有：

1、來源不同

常見的(de)(de)純(chun)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)是一種(zhong)黑白花奶(nai)(nai)(nai)牛(niu)(niu)生產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)，這是一種(zhong)專門用來產(chan)(chan)(chan)奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)牛(niu)(niu)品種(zhong)，而水(shui)(shui)(shui)牛(niu)(niu)純(chun)奶(nai)(nai)(nai)是一種(zhong)喜(xi)歡浸(jin)泡在水(shui)(shui)(shui)中的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)牛(niu)(niu)生產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)，不過我(wo)國本(ben)土水(shui)(shui)(shui)牛(niu)(niu)產(chan)(chan)(chan)奶(nai)(nai)(nai)非常少，市場(chang)上的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)大(da)多是雜交(jiao)水(shui)(shui)(shui)牛(niu)(niu)所(suo)產(chan)(chan)(chan)下來的(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)。

2、外觀不同

從外觀顏色(se)(se)(se)(se)來(lai)看，水牛純奶的(de)顏色(se)(se)(se)(se)要略深一些(xie)，呈(cheng)現醇厚的(de)乳白色(se)(se)(se)(se)，并(bing)且在玻璃杯中輕輕搖晃(huang)后(hou)，牛奶會附(fu)(fu)著在杯上。純牛奶的(de)顏色(se)(se)(se)(se)更(geng)顯清亮(liang)，其質地比較稀，在杯中搖晃(huang)后(hou)不會附(fu)(fu)著于杯上。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

3、營養物質不同

水牛奶的脂肪、蛋白質(zhi)、乳糖的含量(liang)是(shi)牛奶的數倍，礦物質(zhi)和(he)維(wei)生素(su)含量(liang)也(ye)是(shi)牛奶和(he)人乳的數十倍，膽固(gu)醇低，維(wei)生素(su)、微(wei)量(liang)元素(su)豐富，尤其是(shi)酪蛋白含量(liang)高。

4、口感不同

水(shui)牛(niu)奶(nai)的密度(du)比較大(da)，喝進嘴(zui)里口感(gan)絲滑細膩，并且奶(nai)香(xiang)味比較醇厚沒有(you)(you)腥味，有(you)(you)淡淡的甜(tian)味。純(chun)牛(niu)奶(nai)密度(du)更接近水(shui)，所以(yi)喝起來口感(gan)和(he)水(shui)類(lei)似，有(you)(you)濃濃奶(nai)腥味，并且純(chun)牛(niu)奶(nai)是沒有(you)(you)甜(tian)味的。

5、價格不同

相對(dui)來說，水牛奶的價格一般比普通的純牛奶要貴一些(xie)。

二、水牛奶和純牛奶哪個營養價值高

水(shui)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)和純牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)是兩種牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)，一般認為水(shui)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)的營養(yang)價值比純牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)更高(gao)一些。

據統計，水牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)總干(gan)物(wu)(wu)質(zhi)含(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)高(gao)于牛(niu)奶(nai)(nai)，大概(gai)比(bi)純牛(niu)奶(nai)(nai)高(gao)50％左右，具體來說，水牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)蛋白質(zhi)含(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)和脂肪(fang)含(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)要比(bi)牛(niu)奶(nai)(nai)高(gao)，其肪(fang)含(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)，是牛(niu)奶(nai)(nai)中脂肪(fang)含(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)兩倍；另(ling)外，水牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)鈣、磷(lin)含(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)都要高(gao)于牛(niu)奶(nai)(nai)，但(dan)是其總礦物(wu)(wu)質(zhi)含(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)差不多(duo)(duo)，乳(ru)糖(tang)含(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)也差不多(duo)(duo)。

因此，綜合來(lai)看，水(shui)牛奶(nai)(nai)的(de)營養價值的(de)確要優于(yu)牛奶(nai)(nai)，但(dan)也并沒有(you)超(chao)過牛奶(nai)(nai)特別多，大概就是1千克水(shui)牛奶(nai)(nai)相當于(yu)1.5千克牛奶(nai)(nai)的(de)樣子(zi)。

三、水牛奶好還是純牛奶好

水牛奶的營養價值高于純(chun)牛(niu)奶，口感更(geng)好(hao)，價格也更(geng)貴(gui)一些，和純(chun)牛(niu)奶相比(bi)可以說是各有(you)千秋。

其(qi)實，水牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)和純(chun)(chun)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)各(ge)有各(ge)的(de)好(hao)處，對消費(fei)(fei)者(zhe)而言，水牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)本身所具有的(de)營養優勢也能(neng)為(wei)消費(fei)(fei)者(zhe)提供(gong)除(chu)純(chun)(chun)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)外多(duo)一種選擇，能(neng)夠實現更好(hao)的(de)營養互補(bu)，以滿(man)足消費(fei)(fei)者(zhe)日益增長的(de)營養需求。