一、水牛奶和純牛奶有什么區別

水牛奶即水牛產出來的奶，純牛奶則一般是乳用牛產的奶，它們都屬于牛奶，不過在很多方面都存在一定的不同，水牛奶和純牛(niu)奶的(de)區別主要有：

1、來源不同

常(chang)見的(de)純(chun)牛(niu)奶(nai)是(shi)一(yi)種黑(hei)白花奶(nai)牛(niu)生產(chan)的(de)，這是(shi)一(yi)種專門用來(lai)產(chan)奶(nai)的(de)牛(niu)品種，而水牛(niu)純(chun)奶(nai)是(shi)一(yi)種喜歡浸泡在水中的(de)水牛(niu)生產(chan)的(de)，不(bu)過我國本土水牛(niu)產(chan)奶(nai)非常(chang)少，市場(chang)上(shang)的(de)水牛(niu)奶(nai)大多是(shi)雜交水牛(niu)所產(chan)下來(lai)的(de)奶(nai)。

2、外觀不同

從(cong)外(wai)觀顏色來看(kan)，水牛純奶(nai)的(de)顏色要略深一些，呈現醇厚的(de)乳白(bai)色，并且(qie)在(zai)玻璃杯(bei)中輕輕搖(yao)晃(huang)后，牛奶(nai)會附著(zhu)在(zai)杯(bei)上(shang)。純牛奶(nai)的(de)顏色更顯清(qing)亮，其質地比較稀，在(zai)杯(bei)中搖(yao)晃(huang)后不會附著(zhu)于杯(bei)上(shang)。

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3、營養物質不同

水牛(niu)奶(nai)的(de)脂肪(fang)、蛋白質(zhi)(zhi)、乳糖的(de)含量(liang)是牛(niu)奶(nai)的(de)數倍，礦物質(zhi)(zhi)和(he)維生素含量(liang)也(ye)是牛(niu)奶(nai)和(he)人乳的(de)數十倍，膽固醇(chun)低，維生素、微量(liang)元素豐富，尤其是酪蛋白含量(liang)高。

4、口感不同

水牛(niu)奶的密(mi)度比較大，喝進(jin)嘴里(li)口感(gan)絲滑細膩，并(bing)且(qie)(qie)奶香味(wei)比較醇(chun)厚沒有腥味(wei)，有淡淡的甜味(wei)。純(chun)牛(niu)奶密(mi)度更接近(jin)水，所以喝起(qi)來口感(gan)和水類似，有濃濃奶腥味(wei)，并(bing)且(qie)(qie)純(chun)牛(niu)奶是沒有甜味(wei)的。

5、價格不同

相對來說，水牛奶的價格(ge)一般比普通的純牛奶要貴一些。

二、水牛奶和純牛奶哪個營養價值高

水牛(niu)(niu)奶和純(chun)牛(niu)(niu)奶是兩種牛(niu)(niu)奶，一般認(ren)為水牛(niu)(niu)奶的(de)營養價值比純(chun)牛(niu)(niu)奶更高一些。

據統(tong)計，水牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)的(de)總干物(wu)質含(han)量(liang)高(gao)于(yu)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)，大概比純牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)高(gao)50％左右，具體來說，水牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)的(de)蛋白質含(han)量(liang)和脂(zhi)肪含(han)量(liang)要(yao)比牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)高(gao)，其(qi)肪含(han)量(liang)，是牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)中脂(zhi)肪含(han)量(liang)的(de)兩倍；另外，水牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)的(de)鈣、磷(lin)含(han)量(liang)都要(yao)高(gao)于(yu)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)，但是其(qi)總礦(kuang)物(wu)質含(han)量(liang)差(cha)不多，乳糖含(han)量(liang)也差(cha)不多。

因此，綜合(he)來看(kan)，水牛奶的營養價值的確要優于(yu)牛奶，但也(ye)并沒有(you)超(chao)過牛奶特別(bie)多(duo)，大概(gai)就是(shi)1千克水牛奶相當于(yu)1.5千克牛奶的樣子。

三、水牛奶好還是純牛奶好

水牛奶的(de)營(ying)養價(jia)值高于純牛(niu)奶(nai)，口感更好，價(jia)格也更貴一些，和(he)純牛(niu)奶(nai)相比(bi)可以說是各有千(qian)秋(qiu)。

其(qi)實(shi)，水牛奶(nai)和純牛奶(nai)各(ge)有各(ge)的(de)好(hao)處，對消(xiao)費(fei)者(zhe)而(er)言，水牛奶(nai)本身所具有的(de)營(ying)(ying)養(yang)優勢也(ye)能為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)提供(gong)除(chu)純牛奶(nai)外多(duo)一(yi)種選擇，能夠實(shi)現更好(hao)的(de)營(ying)(ying)養(yang)互補，以滿足消(xiao)費(fei)者(zhe)日(ri)益增長的(de)營(ying)(ying)養(yang)需求。