一、怎么用蒸鍋蒸蛋糕

食材：低筋面粉 80g、雞蛋 4個、牛(niu)奶(nai) 60ml、白糖 80g、油少許。

做法：

1、把蛋清和蛋黃(huang)(huang)分(fen)離，將(jiang)蛋清和蛋黃(huang)(huang)分(fen)別放在一個碗里(li)。

2、用(yong)打(da)(da)蛋(dan)器把(ba)蛋(dan)清打(da)(da)發(fa)，打(da)(da)發(fa)的期(qi)間可(ke)以分三次加入白砂糖，打(da)(da)發(fa)成奶油狀即可(ke)。

3、把蛋(dan)黃用打(da)蛋(dan)器打(da)開(kai)，放(fang)入60毫升的牛奶，80克(ke)白砂糖(tang)，面粉，繼續(xu)攪拌，直至成均(jun)勻地糊狀為(wei)止。

4、我們把之前打開的蛋清跟蛋黃混合，攪拌均勻，蒸鍋刷一層油，將其倒入蒸鍋中，鋪蓋均勻。蒸大約25分鐘，就可以享用蒸蛋糕了。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、做蒸蛋糕的注意事項

很多人在做蒸蛋糕時，往往都會出現不成功的(de)情況，很多人都覺(jue)得(de)是(shi)面粉(fen)出了問題，其實并不是(shi)，無論是(shi)普通面粉(fen)還是(shi)低筋面粉(fen)都可以做出口感細膩(ni)的(de)蒸(zheng)蛋糕(gao)。

1、在(zai)蒸(zheng)的(de)(de)時候，最好在(zai)盛放蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)容器上再加一個蓋(gai)子(zi)，這樣可以(yi)防止(zhi)(zhi)蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)氣(qi)體外溢，從(cong)而防止(zhi)(zhi)蛋(dan)糕(gao)出現蜂窩狀。用蒸(zheng)鍋做出的(de)(de)蛋(dan)糕(gao)口(kou)感是比較松軟(ruan)的(de)(de)，吃完之后也不會發胖。

2、在做蒸(zheng)蛋糕(gao)時(shi)，一定要把蛋清充分打發，否則將會影(ying)響蛋糕(gao)的蓬(peng)松(song)感(gan)。

3、除此之(zhi)外，在制作蒸蛋糕時，一定要在蒸蛋糕的(de)容(rong)器(qi)內刷一層食用油，以防(fang)止(zhi)蛋糕粘鍋，影響口感。

4、另外，面(mian)糊一(yi)定要攪拌至無顆粒(li)，如果(guo)害(hai)怕攪拌不(bu)(bu)均勻的(de)話(hua)，最好(hao)(hao)在攪拌完(wan)成后(hou)用(yong)篩子(zi)過濾一(yi)下，口感也(ye)會(hui)更(geng)好(hao)(hao)一(yi)些。如果(guo)害(hai)怕蛋(dan)糕有腥(xing)味(wei)的(de)話(hua)，可(ke)以加幾滴檸檬汁(zhi)(zhi)或(huo)者是橙子(zi)汁(zhi)(zhi)，不(bu)(bu)僅可(ke)以讓蛋(dan)糕帶有清香味(wei)，而且還可(ke)以成功去(qu)除雞蛋(dan)的(de)腥(xing)味(wei)。