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蒸蛋糕品牌大全1、按工藝分：油(you)酥類(lei)(lei)、混糖(tang)類(lei)(lei)、漿皮類(lei)(lei)、爐糕類(lei)(lei)、蒸糕類(lei)(lei)、酥皮類(lei)(lei)、油(you)炸(zha)類(lei)(lei)、其它類(lei)(lei)。
2、中式(shi)糕(gao)(gao)(gao)點(dian)：中式(shi)傳統糕(gao)(gao)(gao)點(dian)按(an)流派(pai)分京派(pai)糕(gao)(gao)(gao)點(dian)、津派(pai)糕(gao)(gao)(gao)點(dian)、蘇派(pai)糕(gao)(gao)(gao)點(dian)、廣派(pai)糕(gao)(gao)(gao)點(dian)、潮(chao)派(pai)糕(gao)(gao)(gao)點(dian)、寧派(pai)糕(gao)(gao)(gao)點(dian)、滬派(pai)糕(gao)(gao)(gao)點(dian)、川派(pai)糕(gao)(gao)(gao)點(dian)、揚派(pai)糕(gao)(gao)(gao)點(dian)、滇派(pai)糕(gao)(gao)(gao)點(dian)、閩派(pai)糕(gao)(gao)(gao)點(dian)。
3、西式糕點(dian)：①蛋糕類(lei)，以(yi)雞蛋、白糖、小麥粉為(wei)(wei)主要原(yuan)料(liao)，用(yong)牛奶、果(guo)汁、奶粉、香粉、色(se)拉油、水、起酥油、泡(pao)打(da)粉作(zuo)為(wei)(wei)輔料(liao)，經(jing)過攪拌、調制、烘烤后制成的一種(zhong)像海綿(mian)(mian)的點(dian)心(xin)。②氣古(gu)類(lei)，一般分為(wei)(wei)有綿(mian)(mian)軟性(xing)氣古(gu)和(he)艮酥性(xing)氣古(gu)兩種(zhong)。綿(mian)(mian)軟性(xing)氣古(gu)，其(qi)(qi)表實里虛，膨脹起鼓，口味(wei)綿(mian)(mian)軟香甜；艮酥性(xing)氣古(gu)，其(qi)(qi)口味(wei)酥脆(cui)，中間沒有空隙。
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