一、茉莉花茶的種類及特點

1、四川茉莉花茶

碧潭飄雪(xue)、花毛峰、金針蘭雪(xue)、峨頂飄雪(xue)、細(xi)芽飄雪(xue)、茉莉香雪(xue)。

四川茉莉花(hua)茶(cha)(cha)以四川峨眉山、蒙山、宜賓等(deng)所產(chan)川青為茶(cha)(cha)坯，具有獨特的窨(yin)制(zhi)工藝，代表品種為碧潭飄(piao)雪、林湖飄(piao)雪，獨具風格(ge)。四川花(hua)茶(cha)(cha)，均采(cai)用(yong)四川本地(di)天然鮮(xian)(xian)花(hua)窨(yin)制(zhi)，以四川明(ming)前茶(cha)(cha)為茶(cha)(cha)坯，多重窨(yin)制(zhi)，品飲此(ci)茶(cha)(cha)，花(hua)香(xiang)不掩茶(cha)(cha)香(xiang)，茶(cha)(cha)香(xiang)混有花(hua)香(xiang)，滋(zi)味鮮(xian)(xian)爽，層(ceng)次感豐富。

2、廣西花茶

廣(guang)西花茶以廣(guang)西橫縣(xian)所產(chan)茉(mo)莉花，橫縣(xian)是中國最大的(de)茉(mo)莉花生產(chan)基地，被國家林業局、中國花卉(hui)協會命名為“中國茉(mo)莉之鄉”。

3、蘇州花茶

產(chan)于江蘇(su)省蘇(su)州茶(cha)廠，它的(de)生產(chan)始于南宋，歷(li)史(shi)十分悠久，是我國的(de)傳統名花茶(cha)，被譽為中國十大名茶(cha)(非官方）之一。

蘇州(zhou)茉莉花茶(cha)選用蘇、浙(zhe)、皖三省吸香(xiang)性(xing)能好的烘青綠茶(cha)為茶(cha)坯，配以(yi)香(xiang)型清新而又(you)成熟粒(li)大、潔白光潤的茉莉花精(jing)工(gong)窨制而成，達(da)到(dao)十余道工(gong)序之(zhi)多(duo)。

成(cheng)品蘇州茉莉花茶(cha)外觀(guan)條索緊細勻(yun)整，白(bai)毫顯(xian)露，干茶(cha)色(se)澤(ze)油潤(run)；沖泡后(hou)的茶(cha)湯清澈透明(ming)，葉(xie)底幼(you)嫩(nen)；香氣(qi)鮮美、濃厚(hou)、清高，入口爽快，持(chi)續(xu)性能好。

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4、福州龍珠茉莉

龍團(tuan)珠茉(mo)莉(li)(li)花(hua)茶產于福(fu)建福(fu)州(zhou)。是(shi)福(fu)州(zhou)茉(mo)莉(li)(li)花(hua)茶中的傳(chuan)統地(di)方名牌(pai)產品。品質特點：外形(xing)圓緊重實(shi)、勻整；內(nei)質香氣鮮濃(nong)，滋味(wei)醇(chun)厚(hou)，湯色黃(huang)亮(liang)，葉底有肥厚(hou)。

5、政和銀針

政(zheng)(zheng)和茉莉銀針茉莉花茶(cha)。產于福(fu)建(jian)政(zheng)(zheng)和茶(cha)廠。主銷北京、天津等地(di)。其(qi)品質特點：外形(xing)芽(ya)條肥壯，滿(man)披茸毛，形(xing)似銀針，色澤油潤；內質湯(tang)色清澈明亮(liang)，花香(xiang)芬芳、濃郁，沖泡3～4次花香(xiang)猶存(cun)，滋(zi)味(wei)鮮濃醇爽回甘，葉(xie)底肥厚勻嫩，根根如針。

6、金華茉莉

又稱“金華花茶(cha)”，產于浙(zhe)江省金華市，采(cai)選上好的綠(lv)茶(cha)作(zuo)為茶(cha)坯，同頭圓、粒(li)大、飽(bao)滿、潔白、光潤、芳(fang)香(xiang)的優質茉莉花經窨制而成，制作(zuo)過程中必須抓珠鮮花吐香(xiang)、茶(cha)坯吸香(xiang)、復火葆香(xiang)3個重要(yao)環節(jie)。

其品種有茉(mo)(mo)莉毛峰(feng)茶(cha)(cha)、茉(mo)(mo)莉烘青花茶(cha)(cha)、茉(mo)(mo)莉炒(chao)青花茶(cha)(cha)等(deng)，其中(zhong)以茉(mo)(mo)莉毛峰(feng)茶(cha)(cha)品質最佳，茉(mo)(mo)莉毛峰(feng)茶(cha)(cha)全身銀毫(hao)顯露(lu)，芽葉花朵卷緊(jin)；色澤黃綠透翠(cui)，湯色金黃清明(ming)；茶(cha)(cha)香(xiang)濃郁(yu)清高，滋(zi)味鮮爽(shuang)甘(gan)醇；旗(qi)槍交錯(cuo)杯中(zhong)，形(xing)態優美自然(ran)。

二、茉莉花茶等級劃分標準

一般(ban)特種茉莉花茶(cha)采用的原料嫩(nen)(nen)度(du)好，常(chang)為(wei)一芽(ya)一葉、二葉或嫩(nen)(nen)芽(ya)多，芽(ya)毫顯露。

1、特級、一級茶

采用的原料嫩度較好，條形細緊(jin)，芽毫稍顯露。

2、二級、三級

二(er)級(ji)、三級(ji)的茶所用原料(liao)嫩度稍差，基本無芽毫。

3、四級、五級

四級、五級的茶(cha)屬于低(di)檔茶(cha)，原料嫩度是比較(jiao)差，條(tiao)形松、大，常帶莖梗。