一、茉莉花茶的種類及特點

1、四川茉莉花茶

碧潭飄雪(xue)(xue)(xue)、花毛(mao)峰、金針蘭雪(xue)(xue)(xue)、峨頂飄雪(xue)(xue)(xue)、細(xi)芽飄雪(xue)(xue)(xue)、茉莉香雪(xue)(xue)(xue)。

四川茉莉花(hua)茶(cha)(cha)以四川峨眉山、蒙山、宜(yi)賓(bin)等所產川青(qing)為(wei)茶(cha)(cha)坯(pi)，具(ju)有獨特的窨制工藝，代(dai)表品(pin)種為(wei)碧潭飄雪、林湖(hu)飄雪，獨具(ju)風格。四川花(hua)茶(cha)(cha)，均(jun)采用四川本(ben)地天然鮮(xian)花(hua)窨制，以四川明前茶(cha)(cha)為(wei)茶(cha)(cha)坯(pi)，多重窨制，品(pin)飲此茶(cha)(cha)，花(hua)香(xiang)(xiang)不掩茶(cha)(cha)香(xiang)(xiang)，茶(cha)(cha)香(xiang)(xiang)混有花(hua)香(xiang)(xiang)，滋味鮮(xian)爽，層次(ci)感豐富。

2、廣西花茶

廣(guang)西(xi)花(hua)(hua)茶以廣(guang)西(xi)橫縣所產(chan)(chan)茉莉(li)花(hua)(hua)，橫縣是中國(guo)(guo)最大的(de)茉莉(li)花(hua)(hua)生產(chan)(chan)基地(di)，被國(guo)(guo)家(jia)林業局、中國(guo)(guo)花(hua)(hua)卉(hui)協(xie)會命名為“中國(guo)(guo)茉莉(li)之鄉”。

3、蘇州花茶

產(chan)于江蘇(su)省(sheng)蘇(su)州茶(cha)廠，它的生產(chan)始于南(nan)宋，歷史十分悠久(jiu)，是我(wo)國(guo)的傳統名花茶(cha)，被(bei)譽為中(zhong)國(guo)十大名茶(cha)(非(fei)官方）之一。

蘇州茉(mo)莉(li)花茶選用蘇、浙、皖三省吸(xi)香性能好的烘青綠茶為茶坯，配以(yi)香型清(qing)新(xin)而又成熟(shu)粒大、潔白光(guang)潤的茉(mo)莉(li)花精工窨制而成，達(da)到十余道(dao)工序之多。

成品(pin)蘇州茉莉花茶外觀條索緊(jin)細勻(yun)整，白毫顯露(lu)，干(gan)茶色澤油(you)潤(run)；沖泡后的茶湯清(qing)澈透明(ming)，葉底幼嫩；香氣(qi)鮮(xian)美(mei)、濃(nong)厚(hou)、清(qing)高，入口爽快，持續性能好。

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4、福州龍珠茉莉

龍團珠茉莉花茶產于(yu)福(fu)建福(fu)州。是福(fu)州茉莉花茶中(zhong)的(de)傳(chuan)統地方名牌(pai)產品。品質特點：外形圓緊(jin)重實、勻整；內(nei)質香氣鮮濃，滋味醇厚，湯色(se)黃亮，葉底有(you)肥厚。

5、政和銀針

政和(he)茉(mo)莉銀針(zhen)(zhen)茉(mo)莉花茶。產于(yu)福(fu)建政和(he)茶廠(chang)。主銷北(bei)京、天津等地(di)。其(qi)品質(zhi)特(te)點(dian)：外形(xing)芽(ya)條肥(fei)壯，滿披茸毛(mao)，形(xing)似銀針(zhen)(zhen)，色(se)(se)澤油潤；內質(zhi)湯色(se)(se)清澈明亮(liang)，花香芬芳(fang)、濃郁，沖(chong)泡3～4次花香猶(you)存，滋(zi)味鮮濃醇爽(shuang)回(hui)甘，葉底肥(fei)厚勻嫩，根根如針(zhen)(zhen)。

6、金華茉莉

又稱“金華(hua)花(hua)茶”，產于(yu)浙江省金華(hua)市，采選(xuan)上好的(de)綠茶作為茶坯，同頭(tou)圓、粒大、飽滿(man)、潔白、光潤、芳香(xiang)(xiang)的(de)優質茉莉花(hua)經窨(yin)制(zhi)而成，制(zhi)作過程中必須抓(zhua)珠鮮花(hua)吐(tu)香(xiang)(xiang)、茶坯吸香(xiang)(xiang)、復火葆(bao)香(xiang)(xiang)3個重(zhong)要環節。

其(qi)品種有茉莉(li)毛(mao)(mao)峰茶(cha)(cha)(cha)、茉莉(li)烘青(qing)花茶(cha)(cha)(cha)、茉莉(li)炒青(qing)花茶(cha)(cha)(cha)等，其(qi)中以(yi)茉莉(li)毛(mao)(mao)峰茶(cha)(cha)(cha)品質最佳，茉莉(li)毛(mao)(mao)峰茶(cha)(cha)(cha)全身(shen)銀毫顯(xian)露，芽葉(xie)花朵(duo)卷緊；色澤(ze)黃綠透翠，湯(tang)色金黃清明(ming)；茶(cha)(cha)(cha)香濃郁清高，滋味(wei)鮮爽甘醇(chun)；旗(qi)槍交錯杯中，形態優美自(zi)然(ran)。

二、茉莉花茶等級劃分標準

一般特(te)種茉(mo)莉花(hua)茶采用的原料嫩度(du)好(hao)，常為一芽(ya)(ya)一葉(xie)、二葉(xie)或嫩芽(ya)(ya)多，芽(ya)(ya)毫顯(xian)露。

1、特級、一級茶

采用(yong)的原料嫩度(du)較好，條形細緊，芽毫稍顯露。

2、二級、三級

二級(ji)、三級(ji)的茶所用原料嫩度稍(shao)差，基(ji)本無(wu)芽(ya)毫(hao)。

3、四級、五級

四(si)級、五級的茶屬于低檔茶，原料嫩(nen)度是(shi)比較差，條形松、大，常帶莖梗。