一、茉莉花茶的種類及特點

1、四川茉莉花茶

碧潭飄(piao)雪(xue)、花毛峰、金針蘭(lan)雪(xue)、峨頂飄(piao)雪(xue)、細芽(ya)飄(piao)雪(xue)、茉莉香(xiang)雪(xue)。

四(si)(si)川茉(mo)莉花(hua)茶(cha)以四(si)(si)川峨眉山、蒙山、宜賓(bin)等所產川青(qing)為(wei)茶(cha)坯(pi)，具(ju)(ju)有獨(du)特的窨(yin)制工藝，代表(biao)品種為(wei)碧潭飄(piao)雪(xue)、林湖(hu)飄(piao)雪(xue)，獨(du)具(ju)(ju)風(feng)格(ge)。四(si)(si)川花(hua)茶(cha)，均采用四(si)(si)川本(ben)地天然鮮花(hua)窨(yin)制，以四(si)(si)川明前茶(cha)為(wei)茶(cha)坯(pi)，多(duo)重(zhong)窨(yin)制，品飲(yin)此茶(cha)，花(hua)香不掩茶(cha)香，茶(cha)香混有花(hua)香，滋味(wei)鮮爽(shuang)，層(ceng)次感豐富。

2、廣西花茶

廣西(xi)花茶以廣西(xi)橫縣所產茉莉花，橫縣是中國(guo)(guo)(guo)最大的茉莉花生產基地，被國(guo)(guo)(guo)家林業局、中國(guo)(guo)(guo)花卉協會(hui)命名為“中國(guo)(guo)(guo)茉莉之鄉”。

3、蘇州花茶

產于(yu)(yu)江蘇(su)省蘇(su)州茶廠，它(ta)的(de)生(sheng)產始于(yu)(yu)南(nan)宋(song)，歷史十分悠久，是我國的(de)傳統名花茶，被譽為中國十大名茶(非官方(fang)）之一(yi)。

蘇(su)(su)州(zhou)茉莉花茶選用蘇(su)(su)、浙(zhe)、皖三省吸香性(xing)能(neng)好的烘青綠茶為(wei)茶坯，配以香型(xing)清新(xin)而又成熟粒大、潔白光潤的茉莉花精工(gong)窨(yin)制而成，達到十余道工(gong)序之多。

成(cheng)品蘇州(zhou)茉莉花茶(cha)外觀(guan)條(tiao)索緊細勻整，白毫顯露，干茶(cha)色澤油潤；沖泡后的茶(cha)湯清澈透明，葉底幼嫩；香氣鮮美、濃(nong)厚、清高，入口(kou)爽快(kuai)，持續性能好(hao)。

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4、福州龍珠茉莉

龍(long)團(tuan)珠茉(mo)莉(li)花茶(cha)產于(yu)福(fu)建福(fu)州。是福(fu)州茉(mo)莉(li)花茶(cha)中(zhong)的傳統(tong)地(di)方名牌產品。品質特點：外形圓緊重實、勻整；內(nei)質香氣鮮濃，滋味醇厚，湯色黃(huang)亮，葉底有(you)肥厚。

5、政和銀針

政(zheng)和茉(mo)莉(li)銀(yin)(yin)針茉(mo)莉(li)花(hua)茶。產于福建政(zheng)和茶廠。主銷北京、天津(jin)等地。其品質特點：外形(xing)芽條肥(fei)(fei)壯，滿披茸(rong)毛，形(xing)似銀(yin)(yin)針，色澤油潤；內質湯(tang)色清澈明(ming)亮(liang)，花(hua)香芬芳(fang)、濃(nong)郁，沖泡3～4次花(hua)香猶(you)存(cun)，滋味鮮濃(nong)醇爽回(hui)甘，葉底肥(fei)(fei)厚勻嫩，根根如(ru)針。

6、金華茉莉

又稱(cheng)“金(jin)(jin)華花(hua)茶(cha)”，產(chan)于浙江省(sheng)金(jin)(jin)華市，采選上好的綠茶(cha)作為茶(cha)坯，同(tong)頭圓、粒大、飽滿、潔白、光潤、芳香(xiang)的優質(zhi)茉莉(li)花(hua)經窨(yin)制而成，制作過程(cheng)中必須抓珠鮮(xian)花(hua)吐香(xiang)、茶(cha)坯吸香(xiang)、復火葆香(xiang)3個重要環節。

其(qi)品種有茉(mo)莉毛峰茶(cha)、茉(mo)莉烘青花(hua)茶(cha)、茉(mo)莉炒青花(hua)茶(cha)等，其(qi)中以茉(mo)莉毛峰茶(cha)品質(zhi)最佳，茉(mo)莉毛峰茶(cha)全身銀毫(hao)顯露，芽葉(xie)花(hua)朵卷緊；色(se)澤黃綠(lv)透翠，湯色(se)金黃清明；茶(cha)香(xiang)濃郁(yu)清高，滋味鮮爽甘醇；旗槍(qiang)交錯杯中，形態優美自然(ran)。

二、茉莉花茶等級劃分標準

一般特種茉莉花(hua)茶采用(yong)的(de)原料嫩度好，常(chang)為一芽一葉、二葉或嫩芽多(duo)，芽毫顯露(lu)。

1、特級、一級茶

采用的(de)原(yuan)料嫩度較好，條形細緊，芽(ya)毫稍顯露。

2、二級、三級

二(er)級(ji)、三級(ji)的茶所用原料嫩度(du)稍(shao)差，基本(ben)無(wu)芽(ya)毫。

3、四級、五級

四級(ji)、五級(ji)的茶屬于低檔茶，原料嫩(nen)度是比較差，條形松、大，常帶莖(jing)梗。