一、茉莉花茶的種類及特點

1、四川茉莉花茶

碧潭(tan)飄雪(xue)(xue)、花毛峰(feng)、金針蘭雪(xue)(xue)、峨頂(ding)飄雪(xue)(xue)、細芽飄雪(xue)(xue)、茉(mo)莉香雪(xue)(xue)。

四(si)(si)川(chuan)茉莉花(hua)(hua)茶(cha)(cha)以四(si)(si)川(chuan)峨眉山(shan)、蒙山(shan)、宜(yi)賓(bin)等所產川(chuan)青為(wei)茶(cha)(cha)坯(pi)，具有(you)獨(du)(du)特(te)的(de)窨制(zhi)工(gong)藝，代(dai)表品種為(wei)碧潭飄雪、林湖飄雪，獨(du)(du)具風格(ge)。四(si)(si)川(chuan)花(hua)(hua)茶(cha)(cha)，均采(cai)用四(si)(si)川(chuan)本(ben)地天然鮮花(hua)(hua)窨制(zhi)，以四(si)(si)川(chuan)明前茶(cha)(cha)為(wei)茶(cha)(cha)坯(pi)，多重窨制(zhi)，品飲此茶(cha)(cha)，花(hua)(hua)香(xiang)不掩茶(cha)(cha)香(xiang)，茶(cha)(cha)香(xiang)混有(you)花(hua)(hua)香(xiang)，滋味鮮爽(shuang)，層次感豐富。

2、廣西花茶

廣西(xi)花茶(cha)以廣西(xi)橫縣所產茉(mo)莉花，橫縣是(shi)中(zhong)國最(zui)大的茉(mo)莉花生產基(ji)地，被國家林業局、中(zhong)國花卉協會命名為“中(zhong)國茉(mo)莉之鄉”。

3、蘇州花茶

產(chan)于江蘇省(sheng)蘇州茶廠，它的生產(chan)始于南宋，歷史十(shi)分悠久，是(shi)我國的傳統名(ming)花茶，被譽為中國十(shi)大(da)名(ming)茶(非官方）之(zhi)一。

蘇州茉莉花(hua)茶(cha)選用蘇、浙、皖(wan)三省吸香性能好的(de)烘青(qing)綠茶(cha)為(wei)茶(cha)坯，配以香型(xing)清新而又成(cheng)熟粒大、潔白光(guang)潤的(de)茉莉花(hua)精(jing)工窨制而成(cheng)，達到(dao)十余道工序(xu)之多。

成品蘇州茉莉花茶外觀條索緊(jin)細勻整，白(bai)毫顯露(lu)，干茶色(se)澤(ze)油潤；沖泡(pao)后的茶湯清澈透明，葉(xie)底幼嫩；香(xiang)氣鮮美、濃(nong)厚、清高，入口(kou)爽快，持續(xu)性能好。

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4、福州龍珠茉莉

龍團珠茉莉(li)花茶(cha)產于(yu)福(fu)建福(fu)州(zhou)。是(shi)福(fu)州(zhou)茉莉(li)花茶(cha)中的傳統(tong)地方名牌(pai)產品(pin)。品(pin)質特點：外形(xing)圓緊重實、勻整；內(nei)質香氣(qi)鮮(xian)濃，滋味醇厚(hou)(hou)，湯色(se)黃亮，葉底有肥厚(hou)(hou)。

5、政和銀針

政和茉(mo)莉銀針(zhen)茉(mo)莉花茶。產于福建政和茶廠。主銷北京(jing)、天津等地。其(qi)品質特點：外形(xing)芽條肥壯(zhuang)，滿(man)披茸(rong)毛，形(xing)似銀針(zhen)，色澤油潤；內質湯(tang)色清澈明亮，花香(xiang)芬芳、濃(nong)郁，沖泡3～4次(ci)花香(xiang)猶存，滋味鮮濃(nong)醇爽回甘(gan)，葉底(di)肥厚勻嫩，根(gen)根(gen)如針(zhen)。

6、金華茉莉

又(you)稱“金(jin)華(hua)(hua)花(hua)(hua)(hua)茶”，產于浙江省金(jin)華(hua)(hua)市(shi)，采選(xuan)上好的綠茶作(zuo)(zuo)為茶坯，同頭圓、粒大、飽滿(man)、潔白(bai)、光潤、芳香(xiang)的優(you)質茉莉花(hua)(hua)(hua)經窨制(zhi)而成，制(zhi)作(zuo)(zuo)過程中必須抓(zhua)珠鮮花(hua)(hua)(hua)吐香(xiang)、茶坯吸(xi)香(xiang)、復火葆香(xiang)3個(ge)重要環(huan)節。

其品種有茉莉(li)(li)毛(mao)(mao)峰(feng)茶、茉莉(li)(li)烘青(qing)花茶、茉莉(li)(li)炒青(qing)花茶等，其中以茉莉(li)(li)毛(mao)(mao)峰(feng)茶品質(zhi)最(zui)佳，茉莉(li)(li)毛(mao)(mao)峰(feng)茶全(quan)身銀(yin)毫(hao)顯露，芽(ya)葉花朵卷緊；色澤黃綠(lv)透翠，湯色金黃清(qing)明(ming)；茶香(xiang)濃郁清(qing)高，滋味鮮(xian)爽甘(gan)醇；旗槍交錯杯中，形態優美自然。

二、茉莉花茶等級劃分標準

一般特種(zhong)茉(mo)莉花茶采用(yong)的原(yuan)料嫩(nen)度好，常為(wei)一芽(ya)一葉、二葉或嫩(nen)芽(ya)多，芽(ya)毫顯露(lu)。

1、特級、一級茶

采用的原料(liao)嫩度較好，條形細(xi)緊，芽毫稍顯露(lu)。

2、二級、三級

二級、三級的茶(cha)所用原料嫩(nen)度稍差，基本無芽毫。

3、四級、五級

四級、五(wu)級的茶屬于低檔茶，原料嫩度(du)是比較差，條形(xing)松(song)、大(da)，常帶莖梗。