一、起泡酒是屬于什么酒

酒(jiu)是我(wo)們(men)生活(huo)中比較(jiao)常見(jian)的一種飲品，它的品種有很多，對于(yu)女性(xing)朋友而言，酒(jiu)精(jing)含(han)量相對會比較(jiao)低一些的起(qi)泡(pao)(pao)酒(jiu)是更適合的酒(jiu)精(jing)飲料，那么(me)起(qi)泡(pao)(pao)酒(jiu)是什么(me)酒(jiu)呢？

起泡(pao)(pao)酒(jiu)是(shi)葡萄酒(jiu)中的(de)(de)一(yi)個小品(pin)種(zhong)，它是(shi)在20℃時(shi)，二氧化碳(tan)壓力大于1巴的(de)(de)葡萄酒(jiu)，通俗(su)點來(lai)說就是(shi)會(hui)會(hui)冒泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)的(de)(de)酒(jiu)，含有豐(feng)富的(de)(de)二氧化碳(tan)，因此(ci)經常會(hui)出現許多的(de)(de)泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)，看起來(lai)很好看，適合于各(ge)種(zhong)喜慶場合，大多作(zuo)餐前(qian)開(kai)胃酒(jiu)或飯后搭(da)配(pei)甜(tian)點來(lai)飲(yin)用。

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二、起泡酒有哪些種類

起(qi)泡(pao)(pao)酒(jiu)(jiu)的(de)種(zhong)(zhong)(zhong)類(lei)有(you)(you)很多，不(bu)同種(zhong)(zhong)(zhong)類(lei)的(de)起(qi)泡(pao)(pao)酒(jiu)(jiu)顏(yan)色、含糖(tang)量、釀造(zao)(zao)工藝、葡(pu)萄品種(zhong)(zhong)(zhong)、氣泡(pao)(pao)含量等方面都不(bu)盡相同，在葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)中加入氣泡(pao)(pao)的(de)方法有(you)(you)數(shu)種(zhong)(zhong)(zhong)，且采用相異方法釀造(zao)(zao)出(chu)來的(de)起(qi)泡(pao)(pao)酒(jiu)(jiu)風格會迥然(ran)不(bu)同，常見(jian)的(de)起(qi)泡(pao)(pao)酒(jiu)(jiu)主要有(you)(you)以下幾種(zhong)(zhong)(zhong)：

1、香檳（Champagne）

只有在(zai)法國香檳產區所產的(de)，按照規定(ding)方法釀(niang)造(zao)而成的(de)起(qi)泡(pao)酒才能被稱為(wei)“香檳”，相傳香檳是(shi)歐維樂(le)修道院的(de)僧侶唐·培里(li)儂(nong)發明的(de)，他(ta)把葡(pu)萄酒存(cun)放在(zai)瓶(ping)子里(li)試圖減緩氧化的(de)過程，沒想(xiang)到酒在(zai)瓶(ping)子里(li)進行(xing)了二次發酵，這一(yi)發現直(zhi)接促(cu)成了起(qi)泡(pao)酒的(de)誕生(sheng)。

2、卡瓦（Cava）

在(zai)19世紀中期，西(xi)班(ban)牙(ya)加泰羅尼亞地區(qu)開始生產(chan)卡(ka)瓦(wa)起(qi)泡酒(jiu)，“Cava”一(yi)詞來源于(yu)西(xi)班(ban)牙(ya)用于(yu)陳(chen)年起(qi)泡酒(jiu)的(de)地窖，現在(zai)西(xi)班(ban)牙(ya)的(de)卡(ka)瓦(wa)酒(jiu)多在(zai)賓納戴斯(si)地區(qu)生產(chan)。卡(ka)瓦(wa)起(qi)泡酒(jiu)可分為白卡(ka)瓦(wa)和桃紅卡(ka)瓦(wa)兩大類，風格多樣，從絕干(gan)型(xing)(xing)、半干(gan)型(xing)(xing)到甜型(xing)(xing)都有生產(chan)。

3、阿爾薩斯起泡酒（Crémant d’Alsace）

阿(a)爾薩(sa)(sa)斯位于法(fa)國東(dong)北(bei)部，釀(niang)酒(jiu)歷史悠久，阿(a)爾薩(sa)(sa)斯起泡酒(jiu)采用的(de)是與香檳(bin)相(xiang)同的(de)傳(chuan)統釀(niang)造(zao)法(fa)，但(dan)口感通常較干澀(se)。

4、普洛賽克（Prosecco）

普羅(luo)塞克原產(chan)于(yu)意大利東北部，這里生產(chan)的(de)(de)起(qi)(qi)泡(pao)酒(jiu)稱為普洛賽(sai)克起(qi)(qi)泡(pao)酒(jiu)，分為完(wan)全(quan)起(qi)(qi)泡(pao)酒(jiu)（Spumante）和(he)輕度(du)起(qi)(qi)泡(pao)酒(jiu)（Frizzante）兩(liang)類，風(feng)格(ge)多樣，簡單(dan)易飲，價(jia)格(ge)低廉。這種(zhong)起(qi)(qi)泡(pao)酒(jiu)使用(yong)的(de)(de)不是傳(chuan)統釀造法，而是查瑪(ma)法（一種(zhong)二次發酵在不銹(xiu)鋼罐(guan)中(zhong)進行(xing)的(de)(de)意大利釀制工藝）

5、賽克特（SEKT）

賽克特是來自德國的(de)起泡(pao)酒，必須進行二次發酵，酒精含量要求(qiu)最低10%，二氧化(hua)碳壓力要求(qiu)最低3.5個大氣壓。

6、阿斯蒂起泡酒和莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）

這(zhe)兩(liang)種(zhong)酒(jiu)(jiu)都是(shi)(shi)來(lai)自于意大利西北的阿斯蒂產區，都是(shi)(shi)由莫斯卡托葡(pu)萄釀造而成，風格上有(you)很多相似之處，常(chang)被消費者們混淆，但其實這(zhe)是(shi)(shi)兩(liang)種(zhong)不同的起(qi)泡(pao)酒(jiu)(jiu)。阿斯蒂起(qi)泡(pao)酒(jiu)(jiu)（Asti）一詞在酒(jiu)(jiu)標上單獨出現時，它僅表示(shi)由白莫斯卡托（Moscato Bianco）釀制(zhi)而成的完全起(qi)泡(pao)酒(jiu)(jiu)，最低(di)酒(jiu)(jiu)精度(du)約為7%abv，這(zhe)種(zhong)起(qi)泡(pao)酒(jiu)(jiu)便是(shi)(shi)我們常(chang)提到(dao)的阿斯蒂起(qi)泡(pao)酒(jiu)(jiu)。

莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）是微起泡酒，相比于阿斯蒂起泡酒，這種起泡酒的氣泡較弱，酒(jiu)精度更(geng)低，4.5%-5.5%abv之間(jian)，風格也更(geng)為清新甜美。

除此之外，在奧地利、匈(xiong)牙利、美國、澳大利亞、南非、中國等地區也有生產起泡酒。