一、起泡酒是屬于什么酒

酒(jiu)(jiu)是我們生活(huo)中比較(jiao)常見的(de)一(yi)種飲品，它(ta)的(de)品種有很多，對于女性朋友而言，酒(jiu)(jiu)精(jing)含量相(xiang)對會比較(jiao)低一(yi)些的(de)起泡(pao)(pao)酒(jiu)(jiu)是更適合的(de)酒(jiu)(jiu)精(jing)飲料，那么起泡(pao)(pao)酒(jiu)(jiu)是什么酒(jiu)(jiu)呢？

起泡(pao)酒是葡萄酒中(zhong)的(de)一個(ge)小(xiao)品種(zhong)，它(ta)是在20℃時，二(er)氧化碳壓力大(da)于1巴(ba)的(de)葡萄酒，通俗點來(lai)(lai)說就是會會冒泡(pao)泡(pao)的(de)酒，含有豐(feng)富的(de)二(er)氧化碳，因(yin)此經(jing)常會出現許(xu)多的(de)泡(pao)泡(pao)，看起來(lai)(lai)很好(hao)看，適(shi)合于各種(zhong)喜慶場合，大(da)多作餐前(qian)開胃酒或飯后(hou)搭配甜點來(lai)(lai)飲用(yong)。

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二、起泡酒有哪些種類

起(qi)(qi)泡(pao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)種(zhong)類有很多(duo)，不(bu)同種(zhong)類的(de)(de)起(qi)(qi)泡(pao)酒(jiu)(jiu)顏色、含糖量、釀(niang)造(zao)工藝、葡萄品種(zhong)、氣泡(pao)含量等方面都(dou)不(bu)盡相(xiang)同，在葡萄酒(jiu)(jiu)中加入氣泡(pao)的(de)(de)方法有數種(zhong)，且(qie)采用(yong)相(xiang)異方法釀(niang)造(zao)出來的(de)(de)起(qi)(qi)泡(pao)酒(jiu)(jiu)風格會迥(jiong)然(ran)不(bu)同，常見的(de)(de)起(qi)(qi)泡(pao)酒(jiu)(jiu)主要(yao)有以下幾種(zhong)：

1、香檳（Champagne）

只有在法國香檳產區所產的(de)，按照規定方(fang)法釀(niang)造(zao)而成的(de)起(qi)泡酒才能被稱(cheng)為(wei)“香檳”，相傳(chuan)香檳是歐維樂修道(dao)院的(de)僧侶唐·培里儂(nong)發(fa)明的(de)，他把葡萄酒存(cun)放(fang)在瓶(ping)子里試圖減(jian)緩氧化的(de)過(guo)程，沒想到酒在瓶(ping)子里進(jin)行了(le)二(er)次發(fa)酵(jiao)，這一發(fa)現直(zhi)接促成了(le)起(qi)泡酒的(de)誕(dan)生。

2、卡瓦（Cava）

在19世紀(ji)中期，西班(ban)(ban)牙(ya)加泰羅尼亞地(di)區(qu)(qu)開始生產(chan)(chan)卡(ka)(ka)瓦(wa)起泡(pao)酒(jiu)，“Cava”一詞(ci)來源于西班(ban)(ban)牙(ya)用于陳年起泡(pao)酒(jiu)的(de)地(di)窖，現在西班(ban)(ban)牙(ya)的(de)卡(ka)(ka)瓦(wa)酒(jiu)多在賓(bin)納戴斯地(di)區(qu)(qu)生產(chan)(chan)。卡(ka)(ka)瓦(wa)起泡(pao)酒(jiu)可分為白卡(ka)(ka)瓦(wa)和桃紅卡(ka)(ka)瓦(wa)兩大(da)類，風格多樣，從絕(jue)干型(xing)、半干型(xing)到甜型(xing)都(dou)有生產(chan)(chan)。

3、阿爾薩斯起泡酒（Crémant d’Alsace）

阿爾(er)薩斯位于法(fa)國東北部，釀(niang)酒(jiu)歷史(shi)悠久，阿爾(er)薩斯起(qi)泡酒(jiu)采(cai)用的是與(yu)香檳相同(tong)的傳統釀(niang)造法(fa)，但(dan)口感(gan)通常(chang)較干澀(se)。

4、普洛賽克（Prosecco）

普(pu)(pu)羅塞(sai)克(ke)原產于意大利東北部，這里生產的(de)起泡(pao)(pao)酒(jiu)(jiu)稱為普(pu)(pu)洛(luo)賽克(ke)起泡(pao)(pao)酒(jiu)(jiu)，分為完全起泡(pao)(pao)酒(jiu)(jiu)（Spumante）和輕(qing)度(du)起泡(pao)(pao)酒(jiu)(jiu)（Frizzante）兩類(lei)，風(feng)格多樣，簡單易飲，價格低廉(lian)。這種(zhong)起泡(pao)(pao)酒(jiu)(jiu)使用的(de)不是傳統(tong)釀(niang)造法(fa)，而是查瑪(ma)法(fa)（一種(zhong)二(er)次發酵(jiao)在(zai)不銹鋼罐中(zhong)進行(xing)的(de)意大利釀(niang)制(zhi)工(gong)藝）

5、賽克特（SEKT）

賽克特是(shi)來(lai)自德(de)國的起泡酒(jiu)，必須(xu)進(jin)行二(er)次發酵，酒(jiu)精(jing)含量要(yao)求(qiu)最低10%，二(er)氧(yang)化碳壓(ya)力要(yao)求(qiu)最低3.5個大(da)氣壓(ya)。

6、阿斯蒂起泡酒和莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）

這兩種(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)都(dou)是(shi)來自于意大利西北的(de)阿(a)斯(si)蒂產區，都(dou)是(shi)由莫斯(si)卡托葡萄(tao)釀造而成(cheng)，風格(ge)上(shang)(shang)有(you)很多相似之(zhi)處，常被消費(fei)者們混淆，但(dan)其實這是(shi)兩種(zhong)不同的(de)起(qi)泡(pao)(pao)酒(jiu)(jiu)(jiu)。阿(a)斯(si)蒂起(qi)泡(pao)(pao)酒(jiu)(jiu)(jiu)（Asti）一詞在(zai)酒(jiu)(jiu)(jiu)標上(shang)(shang)單獨(du)出(chu)現時，它僅表示由白(bai)莫斯(si)卡托（Moscato Bianco）釀制(zhi)而成(cheng)的(de)完全起(qi)泡(pao)(pao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，最低酒(jiu)(jiu)(jiu)精度約為7%abv，這種(zhong)起(qi)泡(pao)(pao)酒(jiu)(jiu)(jiu)便是(shi)我們常提到的(de)阿(a)斯(si)蒂起(qi)泡(pao)(pao)酒(jiu)(jiu)(jiu)。

莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）是微起泡酒，相比于阿斯蒂起泡酒，這種起泡酒的(de)氣(qi)泡較弱(ruo)，酒精(jing)度更低(di)，4.5%-5.5%abv之間，風格也更為清(qing)新(xin)甜美。

除此之外(wai)，在奧地利、匈牙利、美國(guo)、澳大利亞、南(nan)非(fei)、中(zhong)國(guo)等(deng)地區也有生產起泡酒(jiu)。