一、起泡酒是屬于什么酒

酒(jiu)是(shi)(shi)我們生活中比(bi)較(jiao)(jiao)常見(jian)的一種(zhong)飲品(pin)(pin)，它的品(pin)(pin)種(zhong)有很多，對于女性朋友而言，酒(jiu)精含量相對會(hui)比(bi)較(jiao)(jiao)低一些(xie)的起泡酒(jiu)是(shi)(shi)更(geng)適合(he)的酒(jiu)精飲料，那么起泡酒(jiu)是(shi)(shi)什么酒(jiu)呢？

起泡酒(jiu)(jiu)是葡萄酒(jiu)(jiu)中的(de)一個(ge)小品(pin)種，它是在20℃時，二氧化碳壓力大于1巴的(de)葡萄酒(jiu)(jiu)，通俗點來說就是會會冒泡泡的(de)酒(jiu)(jiu)，含有豐富(fu)的(de)二氧化碳，因此經常會出現(xian)許多的(de)泡泡，看起來很好看，適合于各種喜(xi)慶場合，大多作餐前開胃酒(jiu)(jiu)或飯后搭(da)配甜(tian)點來飲用。

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二、起泡酒有哪些種類

起(qi)泡(pao)酒(jiu)的(de)種(zhong)(zhong)(zhong)類有(you)很(hen)多，不同(tong)種(zhong)(zhong)(zhong)類的(de)起(qi)泡(pao)酒(jiu)顏色、含糖量(liang)、釀(niang)(niang)造工藝(yi)、葡萄品種(zhong)(zhong)(zhong)、氣(qi)泡(pao)含量(liang)等方面都不盡(jin)相(xiang)同(tong)，在葡萄酒(jiu)中加(jia)入氣(qi)泡(pao)的(de)方法有(you)數種(zhong)(zhong)(zhong)，且采(cai)用相(xiang)異(yi)方法釀(niang)(niang)造出來(lai)的(de)起(qi)泡(pao)酒(jiu)風格會迥然不同(tong)，常(chang)見的(de)起(qi)泡(pao)酒(jiu)主要有(you)以下幾種(zhong)(zhong)(zhong)：

1、香檳（Champagne）

只有在(zai)法(fa)國(guo)香檳產區所產的(de)(de)(de)，按照規定(ding)方法(fa)釀造而成的(de)(de)(de)起泡(pao)酒(jiu)才能被稱(cheng)為“香檳”，相傳香檳是歐維(wei)樂修道院的(de)(de)(de)僧侶唐(tang)·培里儂(nong)發(fa)明(ming)的(de)(de)(de)，他把葡萄酒(jiu)存放在(zai)瓶子里試(shi)圖減(jian)緩氧(yang)化的(de)(de)(de)過程(cheng)，沒想到酒(jiu)在(zai)瓶子里進行了(le)二次發(fa)酵，這一發(fa)現直接促成了(le)起泡(pao)酒(jiu)的(de)(de)(de)誕生。

2、卡瓦（Cava）

在(zai)19世(shi)紀中期(qi)，西(xi)班牙加(jia)泰羅(luo)尼亞(ya)地(di)區開(kai)始生(sheng)產(chan)卡(ka)(ka)瓦(wa)起(qi)泡酒，“Cava”一詞來源于(yu)西(xi)班牙用于(yu)陳(chen)年(nian)起(qi)泡酒的(de)地(di)窖(jiao)，現(xian)在(zai)西(xi)班牙的(de)卡(ka)(ka)瓦(wa)酒多在(zai)賓納戴(dai)斯地(di)區生(sheng)產(chan)。卡(ka)(ka)瓦(wa)起(qi)泡酒可分為(wei)白卡(ka)(ka)瓦(wa)和桃紅卡(ka)(ka)瓦(wa)兩大類，風(feng)格多樣，從(cong)絕干(gan)型(xing)、半干(gan)型(xing)到甜型(xing)都(dou)有(you)生(sheng)產(chan)。

3、阿爾薩斯起泡酒（Crémant d’Alsace）

阿爾(er)薩斯位于法國東(dong)北部，釀(niang)酒歷(li)史悠久(jiu)，阿爾(er)薩斯起泡(pao)酒采用的(de)是與(yu)香檳相同的(de)傳統釀(niang)造法，但(dan)口感通常較干澀(se)。

4、普洛賽克（Prosecco）

普羅塞(sai)克原產于意大利(li)東(dong)北(bei)部，這里生產的起(qi)泡(pao)酒(jiu)稱為(wei)(wei)普洛賽克起(qi)泡(pao)酒(jiu)，分(fen)為(wei)(wei)完全起(qi)泡(pao)酒(jiu)（Spumante）和輕度起(qi)泡(pao)酒(jiu)（Frizzante）兩類，風(feng)格(ge)多樣，簡單易飲，價格(ge)低廉。這種(zhong)起(qi)泡(pao)酒(jiu)使用的不是傳統(tong)釀(niang)造法，而是查瑪(ma)法（一種(zhong)二次發酵在不銹鋼罐中進行的意大利(li)釀(niang)制工(gong)藝）

5、賽克特（SEKT）

賽克特是來(lai)自德國的起(qi)泡酒，必(bi)須進行(xing)二(er)次(ci)發酵，酒精含(han)量(liang)要求(qiu)最(zui)低10%，二(er)氧(yang)化碳壓(ya)力要求(qiu)最(zui)低3.5個大氣壓(ya)。

6、阿斯蒂起泡酒和莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）

這兩種酒都(dou)是來自于(yu)意大利(li)西(xi)北的(de)阿斯蒂(di)產區，都(dou)是由莫(mo)斯卡托葡萄(tao)釀造而(er)成(cheng)(cheng)，風格上有很多相似之處(chu)，常被消費者們混淆(xiao)，但(dan)其實這是兩種不同的(de)起(qi)泡酒。阿斯蒂(di)起(qi)泡酒（Asti）一(yi)詞在酒標上單獨(du)出現時，它僅表示由白莫(mo)斯卡托（Moscato Bianco）釀制(zhi)而(er)成(cheng)(cheng)的(de)完全起(qi)泡酒，最(zui)低(di)酒精度(du)約為7%abv，這種起(qi)泡酒便是我們常提(ti)到的(de)阿斯蒂(di)起(qi)泡酒。

莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）是微起泡酒，相比于阿斯蒂起泡酒，這種起泡酒的氣泡較(jiao)弱(ruo)，酒精度(du)更低，4.5%-5.5%abv之(zhi)間，風格也(ye)更為(wei)清(qing)新(xin)甜美。

除此(ci)之外，在奧地利、匈牙利、美國、澳大利亞、南非、中國等(deng)地區也有生產(chan)起泡酒。