一、起泡酒是屬于什么酒

酒(jiu)(jiu)是我們生活中比(bi)(bi)較常(chang)見的一種飲品，它的品種有(you)很多，對(dui)于(yu)女性朋友而(er)言，酒(jiu)(jiu)精含量相對(dui)會比(bi)(bi)較低一些的起(qi)泡(pao)酒(jiu)(jiu)是更適合的酒(jiu)(jiu)精飲料(liao)，那么起(qi)泡(pao)酒(jiu)(jiu)是什(shen)么酒(jiu)(jiu)呢(ni)？

起(qi)泡(pao)酒是(shi)葡萄酒中的(de)(de)一個小(xiao)品種，它是(shi)在(zai)20℃時，二氧(yang)化碳(tan)壓力大于1巴的(de)(de)葡萄酒，通俗點來(lai)(lai)說就是(shi)會會冒泡(pao)泡(pao)的(de)(de)酒，含有豐富的(de)(de)二氧(yang)化碳(tan)，因此經常會出(chu)現許多(duo)的(de)(de)泡(pao)泡(pao)，看起(qi)來(lai)(lai)很好看，適合(he)于各(ge)種喜慶場合(he)，大多(duo)作餐前開胃酒或飯后搭(da)配甜點來(lai)(lai)飲(yin)用。

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二、起泡酒有哪些種類

起泡(pao)(pao)酒的(de)(de)種(zhong)類有(you)很多，不(bu)同種(zhong)類的(de)(de)起泡(pao)(pao)酒顏色、含糖量、釀造工藝、葡(pu)萄品(pin)種(zhong)、氣泡(pao)(pao)含量等方面都不(bu)盡相同，在葡(pu)萄酒中加入氣泡(pao)(pao)的(de)(de)方法有(you)數(shu)種(zhong)，且采用相異方法釀造出來的(de)(de)起泡(pao)(pao)酒風格會迥然(ran)不(bu)同，常見的(de)(de)起泡(pao)(pao)酒主要有(you)以下幾種(zhong)：

1、香檳（Champagne）

只有在(zai)(zai)法國香檳(bin)產區(qu)所產的(de)，按照規定方(fang)法釀造而成(cheng)的(de)起泡酒(jiu)(jiu)(jiu)才能被稱為(wei)“香檳(bin)”，相傳香檳(bin)是歐維樂修道院的(de)僧(seng)侶唐(tang)·培里儂發(fa)明的(de)，他把葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)存放在(zai)(zai)瓶子里試圖(tu)減緩氧化的(de)過(guo)程(cheng)，沒想到酒(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)(zai)瓶子里進行了(le)(le)二(er)次發(fa)酵，這一發(fa)現直接促成(cheng)了(le)(le)起泡酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)誕生。

2、卡瓦（Cava）

在(zai)19世紀(ji)中(zhong)期，西(xi)班牙(ya)(ya)加泰羅尼亞地區開始生產卡(ka)瓦(wa)起泡酒(jiu)，“Cava”一詞(ci)來源于(yu)西(xi)班牙(ya)(ya)用(yong)于(yu)陳(chen)年起泡酒(jiu)的(de)(de)地窖，現在(zai)西(xi)班牙(ya)(ya)的(de)(de)卡(ka)瓦(wa)酒(jiu)多在(zai)賓納(na)戴斯地區生產。卡(ka)瓦(wa)起泡酒(jiu)可分為白卡(ka)瓦(wa)和(he)桃紅(hong)卡(ka)瓦(wa)兩大類，風格多樣，從(cong)絕干(gan)型(xing)(xing)(xing)、半(ban)干(gan)型(xing)(xing)(xing)到甜型(xing)(xing)(xing)都有(you)生產。

3、阿爾薩斯起泡酒（Crémant d’Alsace）

阿(a)爾(er)薩(sa)斯位于法(fa)國東北部，釀酒歷史悠久，阿(a)爾(er)薩(sa)斯起(qi)泡酒采用的是(shi)與(yu)香檳相同的傳統釀造法(fa)，但口感通(tong)常較(jiao)干(gan)澀。

4、普洛賽克（Prosecco）

普羅塞克(ke)原(yuan)產于意大利東北(bei)部，這里(li)生產的(de)(de)起泡(pao)酒(jiu)稱為(wei)普洛賽克(ke)起泡(pao)酒(jiu)，分為(wei)完全(quan)起泡(pao)酒(jiu)（Spumante）和輕度起泡(pao)酒(jiu)（Frizzante）兩(liang)類，風格多樣，簡單易飲，價格低廉。這種(zhong)起泡(pao)酒(jiu)使用的(de)(de)不是傳統(tong)釀造(zao)法，而是查瑪法（一種(zhong)二次(ci)發酵在不銹鋼罐中進行的(de)(de)意大利釀制工藝）

5、賽克特（SEKT）

賽克特是來自(zi)德國(guo)的起泡酒，必須進行二(er)次發(fa)酵，酒精(jing)含量要求(qiu)最(zui)低10%，二(er)氧化碳壓(ya)力要求(qiu)最(zui)低3.5個大氣壓(ya)。

6、阿斯蒂起泡酒和莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）

這(zhe)兩(liang)種酒(jiu)(jiu)(jiu)都(dou)(dou)是(shi)來(lai)自于意大利西北的(de)阿斯(si)蒂產區，都(dou)(dou)是(shi)由(you)莫(mo)斯(si)卡托葡萄釀(niang)造而成(cheng)，風格上有很多相似(si)之處，常(chang)被消費(fei)者們混淆，但其實這(zhe)是(shi)兩(liang)種不同的(de)起泡(pao)(pao)酒(jiu)(jiu)(jiu)。阿斯(si)蒂起泡(pao)(pao)酒(jiu)(jiu)(jiu)（Asti）一詞在酒(jiu)(jiu)(jiu)標上單獨出現時，它僅表示由(you)白莫(mo)斯(si)卡托（Moscato Bianco）釀(niang)制而成(cheng)的(de)完全起泡(pao)(pao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，最低酒(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)約為7%abv，這(zhe)種起泡(pao)(pao)酒(jiu)(jiu)(jiu)便是(shi)我(wo)們常(chang)提到的(de)阿斯(si)蒂起泡(pao)(pao)酒(jiu)(jiu)(jiu)。

莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）是微起泡酒，相比于阿斯蒂起泡酒，這種起泡酒的氣泡較弱，酒精度(du)更低，4.5%-5.5%abv之間，風格也(ye)更為清新(xin)甜(tian)美。

除(chu)此之外，在奧(ao)地利(li)、匈牙利(li)、美國、澳大利(li)亞(ya)、南非(fei)、中國等(deng)地區也有生產起泡酒。