一、起泡酒是屬于什么酒

酒是(shi)我們生(sheng)活中(zhong)比較常見的一種飲品，它的品種有很多(duo)，對于女性朋友而言，酒精(jing)含量相對會比較低一些的起泡(pao)酒是(shi)更(geng)適合(he)的酒精(jing)飲料，那么起泡(pao)酒是(shi)什(shen)么酒呢(ni)？

起泡酒(jiu)是(shi)葡(pu)萄酒(jiu)中的一個小品(pin)種(zhong)，它(ta)是(shi)在20℃時，二氧(yang)化碳壓力大(da)于1巴(ba)的葡(pu)萄酒(jiu)，通俗點來說就是(shi)會會冒(mao)泡泡的酒(jiu)，含有豐(feng)富(fu)的二氧(yang)化碳，因此(ci)經常(chang)會出現許多的泡泡，看(kan)起來很好看(kan)，適(shi)合于各種(zhong)喜(xi)慶場合，大(da)多作餐前(qian)開胃酒(jiu)或飯后搭配甜點來飲用(yong)。

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二、起泡酒有哪些種類

起(qi)(qi)泡(pao)酒的(de)種類有很(hen)多，不同(tong)(tong)種類的(de)起(qi)(qi)泡(pao)酒顏色、含糖量(liang)(liang)、釀(niang)造工(gong)藝、葡萄品種、氣泡(pao)含量(liang)(liang)等方(fang)面(mian)都(dou)不盡(jin)相同(tong)(tong)，在葡萄酒中(zhong)加入氣泡(pao)的(de)方(fang)法(fa)(fa)有數種，且采用相異方(fang)法(fa)(fa)釀(niang)造出來的(de)起(qi)(qi)泡(pao)酒風格會(hui)迥然不同(tong)(tong)，常見的(de)起(qi)(qi)泡(pao)酒主(zhu)要有以下幾種：

1、香檳（Champagne）

只有在法國香(xiang)檳產(chan)區所產(chan)的(de)，按照規(gui)定方法釀造而成的(de)起泡(pao)酒(jiu)(jiu)才能(neng)被稱為“香(xiang)檳”，相傳香(xiang)檳是歐(ou)維(wei)樂修(xiu)道院的(de)僧侶唐·培里儂發明的(de)，他把葡萄酒(jiu)(jiu)存(cun)放(fang)在瓶子(zi)(zi)里試圖減緩氧化的(de)過程，沒想到酒(jiu)(jiu)在瓶子(zi)(zi)里進(jin)行了(le)二次發酵，這一發現直接(jie)促成了(le)起泡(pao)酒(jiu)(jiu)的(de)誕生。

2、卡瓦（Cava）

在(zai)19世紀中期，西班牙(ya)加泰羅(luo)尼(ni)亞地(di)區開始生產卡(ka)瓦(wa)起(qi)泡(pao)酒(jiu)，“Cava”一詞(ci)來源于(yu)西班牙(ya)用(yong)于(yu)陳年(nian)起(qi)泡(pao)酒(jiu)的(de)地(di)窖(jiao)，現在(zai)西班牙(ya)的(de)卡(ka)瓦(wa)酒(jiu)多在(zai)賓納(na)戴斯地(di)區生產。卡(ka)瓦(wa)起(qi)泡(pao)酒(jiu)可(ke)分為白卡(ka)瓦(wa)和桃(tao)紅卡(ka)瓦(wa)兩大類，風格(ge)多樣，從絕干型、半干型到(dao)甜型都有生產。

3、阿爾薩斯起泡酒（Crémant d’Alsace）

阿爾(er)薩斯(si)位于法國東北(bei)部，釀(niang)酒歷史悠久，阿爾(er)薩斯(si)起泡(pao)酒采用的是與香檳相同的傳(chuan)統釀(niang)造法，但口(kou)感通常較干澀。

4、普洛賽克（Prosecco）

普(pu)羅塞克原產于意(yi)大利(li)東北部，這(zhe)里生產的(de)起(qi)泡(pao)酒(jiu)稱(cheng)為(wei)普(pu)洛(luo)賽克起(qi)泡(pao)酒(jiu)，分為(wei)完全起(qi)泡(pao)酒(jiu)（Spumante）和輕(qing)度(du)起(qi)泡(pao)酒(jiu)（Frizzante）兩類，風格(ge)多樣，簡單易飲，價格(ge)低廉。這(zhe)種起(qi)泡(pao)酒(jiu)使用的(de)不是傳(chuan)統釀造法，而是查瑪法（一種二次發(fa)酵在(zai)不銹(xiu)鋼(gang)罐中進行的(de)意(yi)大利(li)釀制(zhi)工藝）

5、賽克特（SEKT）

賽克特是來自德國的起泡酒(jiu)，必須進行(xing)二次發酵，酒(jiu)精含量要求最低(di)(di)10%，二氧化碳(tan)壓(ya)力要求最低(di)(di)3.5個(ge)大氣(qi)壓(ya)。

6、阿斯蒂起泡酒和莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）

這(zhe)兩(liang)種酒(jiu)(jiu)都是來自于(yu)意大利西北的(de)(de)阿斯蒂(di)產(chan)區，都是由莫斯卡托(tuo)(tuo)葡萄釀造而成，風格上有(you)很多相似之處，常被消費者們混淆，但其(qi)實這(zhe)是兩(liang)種不同的(de)(de)起(qi)(qi)泡(pao)(pao)酒(jiu)(jiu)。阿斯蒂(di)起(qi)(qi)泡(pao)(pao)酒(jiu)(jiu)（Asti）一(yi)詞在酒(jiu)(jiu)標上單獨出現時，它僅(jin)表示由白(bai)莫斯卡托(tuo)(tuo)（Moscato Bianco）釀制而成的(de)(de)完全起(qi)(qi)泡(pao)(pao)酒(jiu)(jiu)，最低酒(jiu)(jiu)精(jing)度約(yue)為7%abv，這(zhe)種起(qi)(qi)泡(pao)(pao)酒(jiu)(jiu)便是我們常提(ti)到(dao)的(de)(de)阿斯蒂(di)起(qi)(qi)泡(pao)(pao)酒(jiu)(jiu)。

莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）是微起泡酒，相比于阿斯蒂起泡酒，這種起泡酒的氣泡較弱，酒精度(du)更(geng)低，4.5%-5.5%abv之間，風格也更(geng)為清新甜(tian)美。

除此之外，在奧地利、匈牙(ya)利、美國、澳大利亞、南非、中(zhong)國等地區(qu)也有生產起泡酒。