一、冰酒是什么酒

冰酒，英文名為Icewine，是一種甜型白葡萄酒，是在氣溫較低(di)時，利用在葡(pu)(pu)萄樹(shu)上自(zi)然冰凍的葡(pu)(pu)萄釀造的葡(pu)(pu)萄酒。

一般冰(bing)酒(jiu)是將葡(pu)(pu)萄(tao)推遲采收，當自然(ran)條件(jian)下氣溫低于-7℃時，使葡(pu)(pu)萄(tao)在(zai)樹枝(zhi)上保持一定時間，結冰(bing)、采收、在(zai)結冰(bing)狀(zhuang)態下壓榨，發酵釀制而成(cheng)的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)（在(zai)生產過程中(zhong)不(bu)允許外加(jia)糖源）。

相傳冰酒(jiu)(jiu)是(shi)200年前在歐洲無(wu)意間被發(fa)現后(hou)開始流傳至今的(de)(de)(de)，當(dang)時德國的(de)(de)(de)葡萄(tao)(tao)園遭受突然來襲的(de)(de)(de)霜害，為了(le)挽救損失，釀(niang)酒(jiu)(jiu)師將冰凍的(de)(de)(de)葡萄(tao)(tao)壓(ya)榨后(hou)按傳統的(de)(de)(de)方法發(fa)酵(jiao)釀(niang)酒(jiu)(jiu)，驚(jing)訝地發(fa)現結果(guo)是(shi)酸甜比例平衡，甘如蜂(feng)蜜般的(de)(de)(de)美酒(jiu)(jiu)，于(yu)是(shi)將之(zhi)命名為冰酒(jiu)(jiu)。

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二、冰酒價格一般是多少

冰酒是(shi)用冰葡(pu)萄(tao)釀制出的(de)葡(pu)萄(tao)酒，由于冰酒的(de)產生、產量和品(pin)質都有嚴格(ge)把關，品(pin)質較高，因此價格(ge)通(tong)常也比較貴(gui)，那么冰酒多少錢(qian)一(yi)瓶(ping)呢？

釀制冰酒(jiu)的(de)(de)葡(pu)萄在種植上(shang)要冒(mao)很大風(feng)險，而且對原料(liao)要求苛刻，因此產量稀少，俗話說物以稀為貴，市面(mian)上(shang)的(de)(de)冰酒(jiu)通常只有375毫升(sheng)(sheng)一瓶，基(ji)本沒(mei)有普通葡(pu)萄酒(jiu)的(de)(de)500毫升(sheng)(sheng)或(huo)750毫升(sheng)(sheng)的(de)(de)大包裝，其均價也要六七百元一瓶，具體價格根(gen)據冰酒(jiu)的(de)(de)原料(liao)、品(pin)質、產地、品(pin)牌(pai)等因素有所不同。

注：以上價格來(lai)源網絡(luo)，僅(jin)供參考。

三、如何選購冰酒

1、選產地

冰酒(jiu)的產(chan)(chan)地(di)主要是德國、法(fa)國、加(jia)拿(na)大(da)、中(zhong)國四大(da)產(chan)(chan)區，其他國家如奧(ao)地(di)利、瑞(rui)士等(deng)也生產(chan)(chan)冰酒(jiu)，不過一般四大(da)產(chan)(chan)區的冰酒(jiu)品質(zhi)更好，尤其是加(jia)拿(na)大(da)和德國，可以通過酒(jiu)標判(pan)斷產(chan)(chan)地(di)。

2、選擇冰酒的葡萄品種

很多(duo)葡萄可以(yi)用來釀造冰(bing)酒(jiu)，比(bi)如雷司令、瓊(qiong)瑤(yao)漿、威代(dai)爾(er)、灰(hui)皮(pi)諾等(deng)，其(qi)中，雷司令和瓊(qiong)瑤(yao)漿是公認的(de)釀造冰(bing)酒(jiu)的(de)最佳葡萄品種，因(yin)為它們可以(yi)承受寒(han)冷的(de)天(tian)氣，結冰(bing)后(hou)可以(yi)釀造出非(fei)常甜、非(fei)常優雅細膩(ni)的(de)葡萄酒(jiu)。

3、選擇冰酒的類型

冰(bing)酒按(an)照瓶中(zhong)二(er)氧化(hua)碳的壓力可(ke)以分為起泡型(xing)冰(bing)酒和靜止型(xing)冰(bing)酒，市場(chang)上的冰(bing)酒一般都(dou)是靜止型(xing)的冰(bing)白或(huo)者冰(bing)紅，你(ni)可(ke)以根據(ju)自(zi)己(ji)的喜好進行選擇。

4、選擇冰酒的年份

選購冰(bing)(bing)酒的時候不需要太糾結年(nian)份(fen)這個問題，新年(nian)份(fen)的冰(bing)(bing)酒充(chong)滿著(zhu)新鮮的活(huo)力，老年(nian)份(fen)的冰(bing)(bing)酒更加耐(nai)人尋味。

5、考慮經濟預算

高品質的(de)冰酒價格通(tong)常不會(hui)太低，即便(bian)(bian)是便(bian)(bian)宜的(de)冰酒價格也在五六百(bai)元左右，所(suo)以要(yao)根據自己的(de)經濟預(yu)算來選擇(ze)合適價位的(de)冰酒。