一、冰酒是什么酒

冰酒，英文名為Icewine，是一種甜型白葡萄酒，是(shi)在(zai)氣溫較低時，利(li)用(yong)在(zai)葡萄(tao)樹上(shang)自然(ran)冰(bing)凍(dong)的葡萄(tao)釀(niang)造的葡萄(tao)酒。

一般冰(bing)酒是將葡萄推遲采收(shou)(shou)，當自(zi)然條件下(xia)氣溫(wen)低于-7℃時，使葡萄在(zai)(zai)樹枝上保持(chi)一定時間(jian)，結冰(bing)、采收(shou)(shou)、在(zai)(zai)結冰(bing)狀態下(xia)壓榨，發酵釀制而成的(de)葡萄酒（在(zai)(zai)生產過程中(zhong)不允許外加糖(tang)源）。

相(xiang)傳(chuan)冰酒(jiu)(jiu)是(shi)200年前在(zai)歐洲無意間(jian)被發現(xian)后開始流傳(chuan)至今的，當(dang)時德國(guo)的葡(pu)萄園遭受突然(ran)來襲的霜害，為了挽救損失，釀酒(jiu)(jiu)師將(jiang)冰凍的葡(pu)萄壓(ya)榨后按傳(chuan)統的方(fang)法發酵釀酒(jiu)(jiu)，驚訝地發現(xian)結果是(shi)酸甜比(bi)例平衡，甘如蜂蜜(mi)般(ban)的美(mei)酒(jiu)(jiu)，于是(shi)將(jiang)之命(ming)名為冰酒(jiu)(jiu)。

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二、冰酒價格一般是多少

冰(bing)酒是用冰(bing)葡萄釀制出的葡萄酒，由于冰(bing)酒的產生、產量和品質都有嚴格(ge)把(ba)關，品質較(jiao)高，因此價格(ge)通常(chang)也比較(jiao)貴，那(nei)么(me)冰(bing)酒多少錢一瓶呢？

釀制冰(bing)(bing)酒的(de)葡萄(tao)在(zai)種植(zhi)上要冒很大風險，而且(qie)對原(yuan)料要求(qiu)苛刻，因此產量(liang)稀(xi)少(shao)，俗話說物以(yi)稀(xi)為(wei)貴，市面上的(de)冰(bing)(bing)酒通常只有(you)375毫升一瓶(ping)，基(ji)本(ben)沒(mei)有(you)普(pu)通葡萄(tao)酒的(de)500毫升或750毫升的(de)大包(bao)裝，其均價也要六七(qi)百元一瓶(ping)，具體(ti)價格(ge)根據冰(bing)(bing)酒的(de)原(yuan)料、品質(zhi)、產地、品牌等因素(su)有(you)所不(bu)同(tong)。

注：以上價格來源(yuan)網絡，僅供參(can)考(kao)。

三、如何選購冰酒

1、選產地

冰酒(jiu)的產(chan)地主(zhu)要是德(de)國(guo)(guo)、法國(guo)(guo)、加(jia)拿大(da)(da)、中國(guo)(guo)四(si)大(da)(da)產(chan)區，其他國(guo)(guo)家如(ru)奧(ao)地利(li)、瑞士等(deng)也生(sheng)產(chan)冰酒(jiu)，不過(guo)一般四(si)大(da)(da)產(chan)區的冰酒(jiu)品質更好，尤其是加(jia)拿大(da)(da)和德(de)國(guo)(guo)，可(ke)以通過(guo)酒(jiu)標判(pan)斷(duan)產(chan)地。

2、選擇冰酒的葡萄品種

很(hen)多葡萄可以用來(lai)釀(niang)造冰(bing)(bing)酒，比如雷(lei)司令(ling)、瓊(qiong)瑤漿(jiang)、威(wei)代爾、灰皮諾(nuo)等，其中，雷(lei)司令(ling)和瓊(qiong)瑤漿(jiang)是公認的釀(niang)造冰(bing)(bing)酒的最佳(jia)葡萄品種，因為它們(men)可以承受寒(han)冷的天氣，結冰(bing)(bing)后可以釀(niang)造出非常(chang)甜、非常(chang)優雅細膩(ni)的葡萄酒。

3、選擇冰酒的類型

冰(bing)酒(jiu)(jiu)(jiu)按照瓶中二氧化碳(tan)的(de)壓(ya)力可以分為起泡(pao)型冰(bing)酒(jiu)(jiu)(jiu)和靜止(zhi)型冰(bing)酒(jiu)(jiu)(jiu)，市(shi)場(chang)上的(de)冰(bing)酒(jiu)(jiu)(jiu)一般(ban)都是靜止(zhi)型的(de)冰(bing)白(bai)或者冰(bing)紅，你可以根據自己的(de)喜好進行選擇。

4、選擇冰酒的年份

選購冰酒的(de)時候(hou)不(bu)需(xu)要太糾(jiu)結年份這(zhe)個問題，新(xin)年份的(de)冰酒充滿(man)著新(xin)鮮的(de)活力，老年份的(de)冰酒更加(jia)耐人尋(xun)味。

5、考慮經濟預算

高品(pin)質的冰(bing)酒價格(ge)通常不會太低，即便(bian)是(shi)便(bian)宜的冰(bing)酒價格(ge)也(ye)在五六百元左右，所以要根據自(zi)己的經濟預算來選擇合適(shi)價位(wei)的冰(bing)酒。