一、冰酒是什么酒

冰酒，英文名為Icewine，是一種甜型白葡萄酒，是在氣溫較低時，利用在葡萄(tao)樹上自然冰凍的(de)葡萄(tao)釀造的(de)葡萄(tao)酒。

一般冰(bing)酒(jiu)是(shi)將葡(pu)萄推遲采(cai)收，當自然條件下氣溫低于-7℃時，使葡(pu)萄在(zai)(zai)樹枝上保持一定(ding)時間，結冰(bing)、采(cai)收、在(zai)(zai)結冰(bing)狀態(tai)下壓榨，發酵釀制而成(cheng)的(de)葡(pu)萄酒(jiu)（在(zai)(zai)生產過程(cheng)中不允許外加糖(tang)源）。

相(xiang)傳冰(bing)(bing)酒(jiu)是200年前(qian)在歐洲無意間被發(fa)現(xian)后(hou)(hou)開始流(liu)傳至今的(de)(de)(de)，當時德(de)國的(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)園遭受突然來襲的(de)(de)(de)霜(shuang)害，為了挽救(jiu)損失，釀(niang)酒(jiu)師將冰(bing)(bing)凍的(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)壓榨(zha)后(hou)(hou)按(an)傳統的(de)(de)(de)方法(fa)發(fa)酵釀(niang)酒(jiu)，驚(jing)訝地發(fa)現(xian)結果(guo)是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的(de)(de)(de)美酒(jiu)，于(yu)是將之命名為冰(bing)(bing)酒(jiu)。

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二、冰酒價格一般是多少

冰(bing)酒(jiu)是用冰(bing)葡萄釀制出(chu)的葡萄酒(jiu)，由(you)于冰(bing)酒(jiu)的產生、產量和品(pin)質都(dou)有(you)嚴格把關，品(pin)質較(jiao)高，因此價(jia)格通常也比較(jiao)貴，那么冰(bing)酒(jiu)多少錢一瓶呢？

釀制(zhi)冰(bing)酒(jiu)(jiu)(jiu)的葡萄在(zai)種植(zhi)上要(yao)冒很大風險(xian)，而(er)且對原料(liao)要(yao)求苛刻，因(yin)此產(chan)量(liang)稀少，俗話(hua)說物以稀為貴，市面上的冰(bing)酒(jiu)(jiu)(jiu)通(tong)常只有375毫升一瓶，基本沒(mei)有普通(tong)葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的500毫升或(huo)750毫升的大包(bao)裝，其(qi)均價也(ye)要(yao)六七百(bai)元一瓶，具體價格根據(ju)冰(bing)酒(jiu)(jiu)(jiu)的原料(liao)、品質、產(chan)地、品牌等因(yin)素(su)有所(suo)不(bu)同。

注：以上價格(ge)來源網絡，僅供參考(kao)。

三、如何選購冰酒

1、選產地

冰酒(jiu)的產(chan)地主要是(shi)德(de)國(guo)(guo)(guo)、法國(guo)(guo)(guo)、加拿大、中國(guo)(guo)(guo)四大產(chan)區，其他國(guo)(guo)(guo)家如(ru)奧地利、瑞士等(deng)也生產(chan)冰酒(jiu)，不過一般四大產(chan)區的冰酒(jiu)品質更好(hao)，尤其是(shi)加拿大和德(de)國(guo)(guo)(guo)，可以通過酒(jiu)標判斷產(chan)地。

2、選擇冰酒的葡萄品種

很多(duo)葡萄(tao)可以(yi)用來(lai)釀造冰(bing)酒(jiu)，比如雷(lei)司令(ling)、瓊瑤(yao)漿(jiang)、威代爾、灰皮諾等，其中(zhong)，雷(lei)司令(ling)和瓊瑤(yao)漿(jiang)是公認的(de)釀造冰(bing)酒(jiu)的(de)最佳葡萄(tao)品(pin)種，因為它們可以(yi)承受寒冷的(de)天(tian)氣，結冰(bing)后可以(yi)釀造出非常甜、非常優雅細膩的(de)葡萄(tao)酒(jiu)。

3、選擇冰酒的類型

冰(bing)(bing)(bing)酒按照(zhao)瓶中(zhong)二氧化碳的壓力可以分(fen)為起泡型(xing)冰(bing)(bing)(bing)酒和靜(jing)止(zhi)(zhi)型(xing)冰(bing)(bing)(bing)酒，市場(chang)上的冰(bing)(bing)(bing)酒一般都是靜(jing)止(zhi)(zhi)型(xing)的冰(bing)(bing)(bing)白或(huo)者(zhe)冰(bing)(bing)(bing)紅，你可以根據自己的喜好進行選擇。

4、選擇冰酒的年份

選購冰酒的(de)時候不需要太糾結年(nian)(nian)份(fen)這個問(wen)題，新年(nian)(nian)份(fen)的(de)冰酒充滿著新鮮的(de)活力，老(lao)年(nian)(nian)份(fen)的(de)冰酒更(geng)加耐(nai)人尋(xun)味。

5、考慮經濟預算

高品質的冰酒(jiu)價格通常不會太低，即便是便宜的冰酒(jiu)價格也在五六百元(yuan)左右，所以要根(gen)據(ju)自己(ji)的經濟(ji)預算來選擇合適(shi)價位的冰酒(jiu)。