一、冰酒是什么酒

冰酒，英文名為Icewine，是一種甜型白葡萄酒，是(shi)在氣溫較低(di)時(shi)，利用(yong)在葡(pu)萄樹(shu)上自然冰(bing)凍的葡(pu)萄釀造(zao)的葡(pu)萄酒。

一般(ban)冰酒(jiu)是將葡萄推(tui)遲采收(shou)，當(dang)自然(ran)條件(jian)下氣溫低于(yu)-7℃時，使葡萄在樹枝上保持一定(ding)時間，結冰、采收(shou)、在結冰狀態下壓榨，發酵釀(niang)制而(er)成(cheng)的葡萄酒(jiu)（在生產過程(cheng)中不允許外加糖源）。

相傳冰(bing)(bing)酒(jiu)(jiu)(jiu)是200年前在歐洲無意間(jian)被發現(xian)后開始流傳至今的(de)，當時德國的(de)葡萄園遭(zao)受突然(ran)來襲的(de)霜(shuang)害，為(wei)了(le)挽(wan)救損(sun)失(shi)，釀酒(jiu)(jiu)(jiu)師(shi)將(jiang)冰(bing)(bing)凍的(de)葡萄壓榨后按傳統(tong)的(de)方法發酵釀酒(jiu)(jiu)(jiu)，驚訝地發現(xian)結果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的(de)美酒(jiu)(jiu)(jiu)，于是將(jiang)之命名(ming)為(wei)冰(bing)(bing)酒(jiu)(jiu)(jiu)。

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二、冰酒價格一般是多少

冰(bing)酒(jiu)(jiu)是用冰(bing)葡萄釀制(zhi)出的(de)葡萄酒(jiu)(jiu)，由(you)于冰(bing)酒(jiu)(jiu)的(de)產(chan)生、產(chan)量和品質(zhi)都有嚴格把關，品質(zhi)較(jiao)(jiao)高(gao)，因此價格通常(chang)也(ye)比較(jiao)(jiao)貴，那么冰(bing)酒(jiu)(jiu)多少錢一瓶呢？

釀(niang)制冰酒的(de)葡(pu)萄在種植上(shang)要(yao)冒(mao)很大風險，而(er)且對原料(liao)要(yao)求苛刻，因(yin)此產(chan)量稀少，俗話說物以稀為貴，市面上(shang)的(de)冰酒通常(chang)只(zhi)有(you)375毫升一(yi)瓶，基(ji)本沒有(you)普(pu)通葡(pu)萄酒的(de)500毫升或750毫升的(de)大包裝，其均價也要(yao)六七百(bai)元一(yi)瓶，具(ju)體價格(ge)根據冰酒的(de)原料(liao)、品(pin)質、產(chan)地、品(pin)牌等因(yin)素有(you)所不同(tong)。

注：以(yi)上(shang)價格來(lai)源網絡，僅(jin)供參考。

三、如何選購冰酒

1、選產地

冰(bing)酒的產(chan)(chan)地主(zhu)要是德國、法(fa)國、加拿大(da)、中(zhong)國四大(da)產(chan)(chan)區(qu)，其他國家如奧(ao)地利、瑞士(shi)等也生產(chan)(chan)冰(bing)酒，不過一般四大(da)產(chan)(chan)區(qu)的冰(bing)酒品(pin)質更好，尤其是加拿大(da)和德國，可以通過酒標判斷(duan)產(chan)(chan)地。

2、選擇冰酒的葡萄品種

很多葡(pu)萄(tao)可(ke)以用(yong)來釀造冰(bing)酒(jiu)，比如雷司令、瓊瑤(yao)漿、威代爾(er)、灰皮諾等，其(qi)中，雷司令和瓊瑤(yao)漿是公認的(de)釀造冰(bing)酒(jiu)的(de)最(zui)佳(jia)葡(pu)萄(tao)品種，因為它們可(ke)以承受(shou)寒(han)冷的(de)天氣(qi)，結冰(bing)后(hou)可(ke)以釀造出非常(chang)甜、非常(chang)優雅(ya)細膩的(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)。

3、選擇冰酒的類型

冰(bing)(bing)酒(jiu)(jiu)(jiu)按照瓶中(zhong)二氧化碳的壓力(li)可以分為(wei)起(qi)泡型(xing)冰(bing)(bing)酒(jiu)(jiu)(jiu)和靜止型(xing)冰(bing)(bing)酒(jiu)(jiu)(jiu)，市場上的冰(bing)(bing)酒(jiu)(jiu)(jiu)一般都是靜止型(xing)的冰(bing)(bing)白或者冰(bing)(bing)紅，你可以根據自己(ji)的喜好進行(xing)選擇。

4、選擇冰酒的年份

選購冰酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)時(shi)候(hou)不(bu)需要太糾結年(nian)份(fen)這(zhe)個問題，新年(nian)份(fen)的(de)冰酒(jiu)(jiu)(jiu)充滿著新鮮的(de)活(huo)力，老年(nian)份(fen)的(de)冰酒(jiu)(jiu)(jiu)更加耐人尋味(wei)。

5、考慮經濟預算

高品質(zhi)的(de)冰(bing)酒(jiu)價格通常(chang)不(bu)會太低，即便(bian)是便(bian)宜的(de)冰(bing)酒(jiu)價格也在五六百元(yuan)左右，所以要根(gen)據自己的(de)經濟預算來選擇合適(shi)價位(wei)的(de)冰(bing)酒(jiu)。