一、冰酒是什么酒

冰酒，英文名為Icewine，是一種甜型白葡萄酒，是(shi)在氣溫較低時，利用(yong)在葡(pu)(pu)萄(tao)樹(shu)上(shang)自然冰凍的葡(pu)(pu)萄(tao)釀造的葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)。

一般(ban)冰酒是(shi)將(jiang)葡萄(tao)推遲采收，當自然條(tiao)件(jian)下(xia)氣溫(wen)低于-7℃時(shi)，使(shi)葡萄(tao)在(zai)樹枝上保持一定時(shi)間，結冰、采收、在(zai)結冰狀(zhuang)態下(xia)壓榨，發(fa)酵釀制而成的(de)葡萄(tao)酒（在(zai)生產(chan)過程中不允許外(wai)加(jia)糖源）。

相傳冰酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)200年前在歐洲無意間被發(fa)現(xian)后(hou)開始流傳至今(jin)的(de)(de)(de)(de)，當時德國的(de)(de)(de)(de)葡萄園遭受突然來襲的(de)(de)(de)(de)霜害(hai)，為了挽(wan)救損失，釀(niang)酒(jiu)(jiu)師將冰凍的(de)(de)(de)(de)葡萄壓榨后(hou)按傳統的(de)(de)(de)(de)方(fang)法發(fa)酵釀(niang)酒(jiu)(jiu)，驚訝地發(fa)現(xian)結果(guo)是(shi)(shi)(shi)酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般(ban)的(de)(de)(de)(de)美(mei)酒(jiu)(jiu)，于是(shi)(shi)(shi)將之命(ming)名為冰酒(jiu)(jiu)。

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二、冰酒價格一般是多少

冰酒(jiu)是(shi)用冰葡(pu)萄釀制出(chu)的葡(pu)萄酒(jiu)，由(you)于冰酒(jiu)的產(chan)生、產(chan)量(liang)和品質都(dou)有嚴格把關，品質較高，因此價格通常也比較貴，那么冰酒(jiu)多少(shao)錢一瓶呢？

釀(niang)制冰(bing)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)葡萄(tao)在種植上(shang)(shang)要(yao)冒(mao)很大風險，而且對原(yuan)料(liao)要(yao)求苛刻，因此產量稀(xi)少，俗話說物以稀(xi)為貴，市面上(shang)(shang)的(de)(de)冰(bing)酒(jiu)(jiu)通常只有375毫升(sheng)一(yi)瓶，基本沒有普(pu)通葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)500毫升(sheng)或750毫升(sheng)的(de)(de)大包裝，其均價也要(yao)六七(qi)百元(yuan)一(yi)瓶，具體(ti)價格根據冰(bing)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)原(yuan)料(liao)、品(pin)質、產地、品(pin)牌等因素有所不同。

注：以上價(jia)格來(lai)源(yuan)網絡，僅(jin)供參考。

三、如何選購冰酒

1、選產地

冰(bing)酒(jiu)的(de)產(chan)地(di)主(zhu)要(yao)是德(de)國(guo)(guo)、法(fa)國(guo)(guo)、加拿大(da)(da)、中國(guo)(guo)四(si)大(da)(da)產(chan)區，其他國(guo)(guo)家(jia)如奧地(di)利(li)、瑞士等(deng)也生產(chan)冰(bing)酒(jiu)，不過一般四(si)大(da)(da)產(chan)區的(de)冰(bing)酒(jiu)品質更好，尤其是加拿大(da)(da)和德(de)國(guo)(guo)，可(ke)以(yi)通過酒(jiu)標判斷產(chan)地(di)。

2、選擇冰酒的葡萄品種

很多葡(pu)(pu)萄可以用來釀造冰酒，比如雷司令、瓊瑤漿、威代爾、灰皮諾等，其中，雷司令和(he)瓊瑤漿是公(gong)認的(de)釀造冰酒的(de)最佳葡(pu)(pu)萄品種，因為它們可以承(cheng)受寒(han)冷(leng)的(de)天氣，結冰后可以釀造出非常甜、非常優雅細膩的(de)葡(pu)(pu)萄酒。

3、選擇冰酒的類型

冰(bing)酒(jiu)(jiu)按照瓶中(zhong)二氧化碳的(de)壓力可以(yi)分為起泡型冰(bing)酒(jiu)(jiu)和靜止型冰(bing)酒(jiu)(jiu)，市(shi)場(chang)上的(de)冰(bing)酒(jiu)(jiu)一般都是靜止型的(de)冰(bing)白或者冰(bing)紅，你(ni)可以(yi)根(gen)據自己的(de)喜好進行選擇。

4、選擇冰酒的年份

選購冰(bing)(bing)酒(jiu)的(de)(de)時候不需要太糾結年(nian)份這個問題，新年(nian)份的(de)(de)冰(bing)(bing)酒(jiu)充滿著新鮮(xian)的(de)(de)活力，老年(nian)份的(de)(de)冰(bing)(bing)酒(jiu)更加耐人尋味。

5、考慮經濟預算

高品質的冰(bing)(bing)(bing)酒價格(ge)通(tong)常不會太低，即(ji)便(bian)是便(bian)宜的冰(bing)(bing)(bing)酒價格(ge)也(ye)在五六百元左右，所以要根據自己的經濟預算(suan)來(lai)選擇合適(shi)價位的冰(bing)(bing)(bing)酒。