一、香榧和碧根果的區別

1、原產地不同

香榧子主(zhu)要原(yuan)產地(di)在我國長(chang)江(jiang)以(yi)南(nan)的(de)浙江(jiang)省，其(qi)中以(yi)浙江(jiang)中部地(di)區的(de)品質最(zui)好。香(xiang)榧是中國獨有的(de)品種(zhong)。

碧根果是(shi)美(mei)(mei)國山(shan)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)的果(guo)(guo)實，原(yuan)產于美(mei)(mei)國和(he)墨西(xi)哥北部，是(shi)世界十大堅(jian)果(guo)(guo)之(zhi)一，又名薄殼山(shan)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)、長(chang)(chang)壽果(guo)(guo)、美(mei)(mei)國山(shan)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)、長(chang)(chang)山(shan)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)，是(shi)外來品種。

2、果實形態不同

香榧(fei)子果(guo)(guo)實外有堅硬的種(zhong)皮包裹(guo)，大(da)小(xiao)如棗，核如橄欖，兩頭尖，呈橢圓形(xing)，成熟后果(guo)(guo)殼為黃褐(he)(he)色(se)或紫褐(he)(he)色(se)。

碧根果果實外沒有外衣，果實呈長橢圓形，外果皮薄，有縱橫4條，核長圓形或卵形。碧根果形狀亦如橄欖，但比香榧子看起來(lai)大一些，且每一個(ge)的果(guo)殼都有裂(lie)口，而(er)香榧子果(guo)殼沒(mei)有裂(lie)口。

3、果肉形態不同

香榧子(zi)種實為(wei)黃白色(se)，富有(you)油脂和(he)特有(you)的(de)一種香氣，口感香濃酥(su)脆令人贊不(bu)絕口。

碧根果肉質與味道介于大核桃(tao)與小核桃(tao)之間。

4、營養價值不同

香(xiang)榧營養極(ji)為豐(feng)富，每100克(ke)(ke)含(han)(han)(han)水分6.4克(ke)(ke)，蛋白質(zhi)10克(ke)(ke)，脂肪44.1克(ke)(ke)，碳(tan)水化合物29.8克(ke)(ke)，粗纖維(wei)6.8克(ke)(ke)，灰分2.9克(ke)(ke)，另含(han)(han)(han)鈣71毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，磷275毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，鐵(tie)3.6毫(hao)(hao)克(ke)(ke)。榧子所含(han)(han)(han)脂肪油(you)中(zhong)(zhong)有(you)棕櫚酸，硬(ying)脂酸，油(you)酸，亞油(you)酸的甘油(you)脂、淄醇。此外，榧子中(zhong)(zhong)還含(han)(han)(han)有(you)草(cao)酸、葡萄糖(tang)、多糖(tang)、揮發(fa)油(you)、鞣質(zhi)等(deng)。香(xiang)榧含(han)(han)(han)有(you)極(ji)其豐(feng)富的煙酸和葉酸，兩(liang)者含(han)(han)(han)量高于一般干(gan)果(guo)數十倍，因此香(xiang)榧具有(you)助消化及美容(rong)等(deng)輔助作用。

碧根(gen)果營養(yang)極為豐富(fu)，除含有(you)40-50％的油脂外，還(huan)(huan)含有(you)蛋(dan)白質、粗纖維、胡蘿(luo)卜素(su)、鈣、磷、鐵及維生素(su)b1、B2、C、E等。核桃(tao)中所(suo)含脂肪的主(zhu)要(yao)成分是亞油酸(suan)甘油脂，食后不(bu)但不(bu)會使膽(dan)固(gu)醇升高，還(huan)(huan)能減少腸道對膽(dan)固(gu)醇的吸收。這些油脂還(huan)(huan)可(ke)供(gong)給大(da)腦(nao)基質的需要(yao)。長(chang)壽(shou)果中所(suo)含的微量(liang)元素(su)鋅(xin)和(he)錳是腦(nao)垂體(ti)的重要(yao)成分，常食有(you)益(yi)于腦(nao)的營養(yang)補充，有(you)健(jian)腦(nao)益(yi)智作用。

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二、香榧和碧根果哪個貴

1、香榧價格多少錢一斤

香榧的(de)價(jia)格(ge)還(huan)是(shi)比(bi)(bi)較(jiao)貴的(de)，基本上品質(zhi)較(jiao)好的(de)可達百元一斤(jin)，但具體也(ye)得(de)看產地條件。而香榧這所以(yi)價(jia)格(ge)這么(me)高(gao)與它(ta)出色(se)的(de)營養功(gong)效(xiao)是(shi)密不可分(fen)的(de)，除此之外，香榧樹(shu)是(shi)比(bi)(bi)較(jiao)稀有(you)(you)的(de)植(zhi)物，它(ta)對生(sheng)長環(huan)境的(de)要(yao)求比(bi)(bi)較(jiao)高(gao)，產區十分(fen)有(you)(you)限(xian)。而且(qie)其(qi)種(zhong)植(zhi)周期也(ye)較(jiao)長，基本上香榧苗種(zhong)植(zhi)需要(yao)2-3年(nian)的(de)時間，嫁接(jie)之后還(huan)需要(yao)再種(zhong)植(zhi)2-3年(nian)，等(deng)7-8年(nian)之后才能(neng)結果。在加上采摘(zhai)困(kun)難，而且(qie)采摘(zhai)后還(huan)得(de)經歷一段(duan)復(fu)雜的(de)加工工序。諸(zhu)多的(de)條件綜合起來促(cu)使香榧價(jia)格(ge)常年(nian)處于高(gao)位。

2、碧根果價格多少錢一斤

相比(bi)珍(zhen)稀昂(ang)貴(gui)的(de)香榧(fei)，碧根果(guo)的(de)價(jia)(jia)格(ge)就便宜了好(hao)多，一(yi)(yi)般市面上(shang)的(de)碧根果(guo)價(jia)(jia)格(ge)大概在(zai)30-50元(yuan)左右一(yi)(yi)斤不等，而且其品質也得不到保證，很多都是(shi)陳貨，通常情況下(xia)大果(guo)的(de)價(jia)(jia)格(ge)要貴(gui)一(yi)(yi)點，而小果(guo)價(jia)(jia)格(ge)相對(dui)便宜，但小果(guo)的(de)口味并不差(cha)。

三、香榧和碧根果哪個好吃

現在買的(de)香(xiang)榧子和碧(bi)(bi)根果(guo)(guo)都是(shi)加工過(guo)的(de)，加入了一些咸、甜的(de)香(xiang)料(liao)，都不是(shi)原味了，碧(bi)(bi)根果(guo)(guo)多有鹽焗的(de)咸味或奶油(you)香(xiang)甜味的(de)，果(guo)(guo)仁的(de)樣子類似(si)核(he)桃仁，口感香(xiang)酥脆，但由于油(you)脂多，碧(bi)(bi)根果(guo)(guo)夏季后(hou)容(rong)易(yi)變(bian)質(zhi)；而香(xiang)榧子一般(ban)是(shi)用鹽炒(chao)的(de)，炒(chao)熟后(hou)果(guo)(guo)仁干硬香(xiang)脆，且不容(rong)易(yi)變(bian)質(zhi)。

至于香榧和碧根果哪個好(hao)吃，這(zhe)個就要看個人的口味(wei)了，畢(bi)竟每個人的愛好(hao)不同，從營養(yang)價值來(lai)講(jiang)，兩種(zhong)都是很不錯的堅(jian)果品種(zhong)。