1、提前打包好可以減少剩果

對水果多(duo)做打(da)包(bao)處理，兩三四個(ge)這(zhe)樣(yang)為(wei)一個(ge)包(bao)裝包(bao)好，包(bao)好的水(shui)(shui)果(guo)去翻的次數就少(shao)很(hen)多(duo)，很(hen)多(duo)水(shui)(shui)果(guo)散裝放在貨架上，水(shui)(shui)果(guo)好的被翻成(cheng)壞(huai)的，水(shui)(shui)果(guo)被捏的根本(ben)不(bu)(bu)(bu)能(neng)賣，水(shui)(shui)果(guo)店(dian)也(ye)是(shi)有苦(ku)難言。小(xiao)包(bao)裝售賣的方法如果(guo)使(shi)(shi)用(yong)得當，可以減少(shao)很(hen)大的損耗。在使(shi)(shi)用(yong)的時候，不(bu)(bu)(bu)同(tong)的水(shui)(shui)果(guo)、不(bu)(bu)(bu)同(tong)的顧客、不(bu)(bu)(bu)同(tong)的定位對商品的包(bao)裝選擇都有限制，這(zhe)其中的差別，還需要(yao)在不(bu)(bu)(bu)同(tong)的門(men)店(dian)中多(duo)總結(jie)體(ti)會(hui)。

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2、增加賣水果的方式

水果產品應該根據消費群體而定，社區周邊區域，消費群體主要是家庭主婦、買菜人群。如(ru)果(guo)滿足中老年(nian)人中低(di)收入人群喜好，比如(ru)注重性價比，產品(pin)已薄利多(duo)銷為主，也(ye)有店鋪引流(liu)的目(mu)的，這(zhe)類產品(pin)最好是當季(ji)熱(re)銷產品(pin)。水果(guo)店選擇水果(guo)，零食，炒(chao)貨(huo)這(zhe)樣的貨(huo)品(pin)搭(da)配，以及(ji)線下門店與線上渠(qu)道一起(qi)配合做銷售。零食，炒(chao)貨(huo)可(ke)以彌補水果(guo)生鮮保鮮期(qi)短的問題，而顧客也(ye)有這(zhe)樣的購買需求。

3、多翻查處理囤積的水果

每(mei)天(tian)銷量很(hen)少，即將下市單品(pin)，占著(zhu)貨(huo)架(jia)不產生價(jia)值，每(mei)天(tian)都能(neng)挑出爛(lan)果(guo)，短期內不會再次進貨(huo)。千萬(wan)不能(neng)讓它一(yi)天(tian)爛(lan)一(yi)點(dian)，最后還是全進了垃圾桶(tong)，對這些水果(guo)一(yi)定要狠，也可以增(zeng)加廣告牌(pai)、重新提煉賣點(dian)等(deng)方法及(ji)時出售(shou)。

4、適當控制拿貨量

每種的(de)(de)日(ri)銷(xiao)售(shou)兩大概是(shi)多少，一周下來每天各種水果的(de)(de)銷(xiao)售(shou)情況，節假日(ri)等特(te)殊時間的(de)(de)銷(xiao)售(shou)情況。先搜(sou)集(ji)數據，以(yi)(yi)后每次進貨(huo)根據前三周的(de)(de)情況做(zuo)一個進貨(huo)預算。批(pi)發(fa)(fa)市場上有(you)的(de)(de)批(pi)發(fa)(fa)商稱(cheng)也不(bu)(bu)準，就當當吃稱(cheng)，拿貨(huo)回來都沒有(you)錢賺了，因為你的(de)(de)水果店不(bu)(bu)吃稱(cheng)，損耗去(qu)不(bu)(bu)掉(diao)，你的(de)(de)價格又比擺攤(tan)的(de)(de)高。所以(yi)(yi)拿貨(huo)要特(te)別注意。在店里要懂得(de)顧客會(hui)員制，比如搞個活動，買超過三十塊，免費送個會(hui)員卡(ka)，以(yi)(yi)后會(hui)員買水果九點(dian)五折(zhe)，可以(yi)(yi)幫你拉多一批(pi)固定顧客，這(zhe)樣(yang)生(sheng)意就慢(man)慢(man)的(de)(de)固定下來了。

處理水果店的(de)(de)水(shui)(shui)果一(yi)方面是(shi)看老顧客(ke)的(de)(de)消費消耗水(shui)(shui)果的(de)(de)能力，另外(wai)就是(shi)外(wai)面的(de)(de)銷售渠(qu)道有多寬，銷售渠(qu)道越多，處理庫存(cun)水(shui)(shui)果越方便。