1、提前打包好可以減少剩果

對水果多做打(da)包(bao)處理，兩三四個(ge)這(zhe)樣為一個(ge)包(bao)裝包(bao)好(hao)，包(bao)好(hao)的(de)(de)水(shui)果去(qu)翻的(de)(de)次(ci)數就(jiu)少(shao)(shao)很多，很多水(shui)果散(san)裝放(fang)在貨架上，水(shui)果好(hao)的(de)(de)被(bei)翻成(cheng)壞的(de)(de)，水(shui)果被(bei)捏的(de)(de)根本不(bu)能賣，水(shui)果店也是(shi)有(you)苦難言。小包(bao)裝售賣的(de)(de)方法如果使(shi)用得(de)當，可以(yi)減少(shao)(shao)很大(da)的(de)(de)損耗。在使(shi)用的(de)(de)時候，不(bu)同的(de)(de)水(shui)果、不(bu)同的(de)(de)顧客、不(bu)同的(de)(de)定位對商(shang)品的(de)(de)包(bao)裝選擇都有(you)限制，這(zhe)其中的(de)(de)差別，還需要在不(bu)同的(de)(de)門店中多總結體會。

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2、增加賣水果的方式

水果產品應該根據消費群體而定，社區周邊區域，消費群體主要是家庭主婦、買菜人群。如果(guo)滿足(zu)中老(lao)年人中低(di)收入人群喜好，比(bi)如注重性價比(bi)，產品(pin)(pin)已薄利多銷為主，也有店鋪引流的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)，這(zhe)(zhe)類產品(pin)(pin)最好是當季熱銷產品(pin)(pin)。水(shui)果(guo)店選擇水(shui)果(guo)，零(ling)食(shi)，炒貨這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)貨品(pin)(pin)搭配(pei)，以及線(xian)下門店與線(xian)上渠道(dao)一起配(pei)合(he)做銷售。零(ling)食(shi)，炒貨可以彌補(bu)水(shui)果(guo)生鮮保鮮期(qi)短(duan)的(de)(de)(de)問(wen)題，而(er)顧(gu)客(ke)也有這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)購買需求(qiu)。

3、多翻查處理囤積的水果

每天銷量很少，即將下(xia)市單品，占著貨架(jia)不產生價值，每天都(dou)能(neng)(neng)挑出爛(lan)果(guo)，短期內不會再次進(jin)貨。千萬(wan)不能(neng)(neng)讓它(ta)一天爛(lan)一點(dian)，最后(hou)還是全進(jin)了垃(la)圾桶，對這些水果(guo)一定要(yao)狠，也(ye)可以增(zeng)加(jia)廣告牌、重新提煉賣點(dian)等方法及(ji)時出售。

4、適當控制拿貨量

每(mei)種(zhong)的(de)(de)(de)日銷售(shou)兩(liang)大概是多(duo)少，一周下來(lai)每(mei)天各(ge)種(zhong)水(shui)果的(de)(de)(de)銷售(shou)情(qing)況(kuang)，節假日等特殊時間的(de)(de)(de)銷售(shou)情(qing)況(kuang)。先搜集數(shu)據，以后每(mei)次進貨(huo)根據前三(san)周的(de)(de)(de)情(qing)況(kuang)做一個(ge)(ge)進貨(huo)預(yu)算。批發市場上有的(de)(de)(de)批發商稱也不準，就(jiu)當當吃稱，拿貨(huo)回來(lai)都沒有錢賺了，因(yin)為(wei)你的(de)(de)(de)水(shui)果店不吃稱，損耗去不掉，你的(de)(de)(de)價格又(you)比(bi)擺攤的(de)(de)(de)高。所以拿貨(huo)要特別(bie)注意。在店里要懂得顧客會(hui)員(yuan)制，比(bi)如搞個(ge)(ge)活動(dong)，買(mai)超過三(san)十塊，免費送個(ge)(ge)會(hui)員(yuan)卡，以后會(hui)員(yuan)買(mai)水(shui)果九(jiu)點(dian)五折，可以幫你拉多(duo)一批固定顧客，這樣生意就(jiu)慢慢的(de)(de)(de)固定下來(lai)了。

處理水果店的水(shui)果一方(fang)面(mian)是看老(lao)顧(gu)客的消費消耗水(shui)果的能力(li)，另外就(jiu)是外面(mian)的銷售(shou)渠道有多(duo)寬，銷售(shou)渠道越多(duo)，處理庫(ku)存(cun)水(shui)果越方(fang)便(bian)。