1、提前打包好可以減少剩果

對水果多(duo)做打包(bao)處理，兩(liang)三(san)四個這樣為一個包(bao)裝包(bao)好(hao)，包(bao)好(hao)的(de)(de)水果(guo)去翻的(de)(de)次數(shu)就少(shao)很多(duo)，很多(duo)水果(guo)散裝放在(zai)貨架上，水果(guo)好(hao)的(de)(de)被翻成壞的(de)(de)，水果(guo)被捏的(de)(de)根本(ben)不(bu)(bu)(bu)能賣(mai)，水果(guo)店也(ye)是有苦難言(yan)。小包(bao)裝售賣(mai)的(de)(de)方法(fa)如果(guo)使用(yong)得當，可以減少(shao)很大(da)的(de)(de)損耗。在(zai)使用(yong)的(de)(de)時候，不(bu)(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)水果(guo)、不(bu)(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)顧客(ke)、不(bu)(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)定(ding)位對(dui)商品的(de)(de)包(bao)裝選擇都有限制，這其(qi)中的(de)(de)差別，還需要(yao)在(zai)不(bu)(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)門店中多(duo)總(zong)結體(ti)會。

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2、增加賣水果的方式

水果產品應該根據消費群體而定，社區周邊區域，消費群體主要是家庭主婦、買菜人群。如(ru)果滿足中老(lao)年(nian)人中低收入人群喜好，比如(ru)注重性價比，產(chan)品(pin)已(yi)薄利(li)多銷(xiao)為主，也(ye)有(you)店(dian)鋪引流的目(mu)的，這類產(chan)品(pin)最好是(shi)當季熱銷(xiao)產(chan)品(pin)。水果店(dian)選(xuan)擇(ze)水果，零(ling)食，炒貨(huo)這樣(yang)的貨(huo)品(pin)搭配(pei)，以及(ji)線下門(men)店(dian)與(yu)線上渠道一起配(pei)合做銷(xiao)售。零(ling)食，炒貨(huo)可以彌補水果生鮮保鮮期短(duan)的問題，而顧客也(ye)有(you)這樣(yang)的購買需(xu)求。

3、多翻查處理囤積的水果

每天(tian)銷量很少(shao)，即(ji)將下市單品(pin)，占著(zhu)貨架不(bu)產生(sheng)價(jia)值，每天(tian)都能(neng)挑出(chu)爛果，短期內不(bu)會再次進貨。千萬不(bu)能(neng)讓它一(yi)天(tian)爛一(yi)點，最后還是全(quan)進了(le)垃圾桶，對(dui)這(zhe)些水果一(yi)定要(yao)狠(hen)，也可以增加廣告牌、重新提煉賣(mai)點等(deng)方法及時出(chu)售。

4、適當控制拿貨量

每(mei)種的(de)日銷(xiao)售兩大概(gai)是多(duo)少，一周下(xia)來每(mei)天各種水(shui)果的(de)銷(xiao)售情(qing)況，節假日等(deng)特殊時間的(de)銷(xiao)售情(qing)況。先(xian)搜集數據，以(yi)(yi)后每(mei)次進(jin)(jin)貨根(gen)據前三(san)周的(de)情(qing)況做一個(ge)進(jin)(jin)貨預(yu)算。批(pi)發(fa)市場上有(you)的(de)批(pi)發(fa)商稱也不(bu)(bu)準，就當當吃(chi)稱，拿(na)貨回來都沒有(you)錢(qian)賺了，因為你(ni)(ni)(ni)的(de)水(shui)果店不(bu)(bu)吃(chi)稱，損耗去(qu)不(bu)(bu)掉，你(ni)(ni)(ni)的(de)價(jia)格又(you)比擺攤的(de)高。所以(yi)(yi)拿(na)貨要(yao)特別注意。在店里要(yao)懂得顧客會(hui)員制，比如(ru)搞個(ge)活動，買超(chao)過三(san)十塊(kuai)，免費送個(ge)會(hui)員卡，以(yi)(yi)后會(hui)員買水(shui)果九點五折，可以(yi)(yi)幫你(ni)(ni)(ni)拉多(duo)一批(pi)固定顧客，這(zhe)樣生意就慢慢的(de)固定下(xia)來了。

處理水果店的水(shui)果一方(fang)(fang)面(mian)是看老顧客的消費(fei)消耗水(shui)果的能力，另(ling)外就(jiu)是外面(mian)的銷售(shou)(shou)渠(qu)道有多寬，銷售(shou)(shou)渠(qu)道越多，處理庫(ku)存(cun)水(shui)果越方(fang)(fang)便。