一、二鍋頭什么香型
二(er)鍋(guo)頭是白(bai)(bai)酒的一種(zhong)，白(bai)(bai)酒有(you)清香(xiang)型(xing)、濃香(xiang)型(xing)、醬香(xiang)型(xing)、米香(xiang)型(xing)和(he)兼香(xiang)型(xing)五種(zhong)香(xiang)型(xing)，那么二(er)鍋(guo)頭酒屬于(yu)什(shen)么香(xiang)型(xing)呢(ni)？
二(er)(er)鍋(guo)頭(tou)(tou)起源于清(qing)代，而白(bai)酒香(xiang)型的劃分是(shi)1979年才有的，當時(shi)將二(er)(er)鍋(guo)頭(tou)(tou)分為清(qing)香(xiang)型白(bai)酒，不(bu)過(guo)這是(shi)麩曲(qu)二(er)(er)鍋(guo)頭(tou)(tou)，而不(bu)是(shi)傳(chuan)統二(er)(er)鍋(guo)頭(tou)(tou)了，至于傳(chuan)統二(er)(er)鍋(guo)頭(tou)(tou)是(shi)否也是(shi)清(qing)香(xiang)型，已經不(bu)得而知了。
另(ling)外，隨著(zhu)酒業的(de)(de)發展(zhan)，生產二(er)鍋頭(tou)(tou)的(de)(de)廠(chang)家(jia)也(ye)越(yue)來(lai)越(yue)多，現(xian)在市場上的(de)(de)二(er)鍋頭(tou)(tou)酒并不全(quan)是清香型(xing)的(de)(de)，也(ye)有濃香型(xing)的(de)(de)二(er)鍋頭(tou)(tou)酒。
二、二鍋頭清香型和濃香型哪個好喝
市(shi)面上的(de)二鍋(guo)(guo)頭(tou)(tou)既有清香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)的(de)，也有濃香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)的(de)，那(nei)么(me)二鍋(guo)(guo)頭(tou)(tou)清香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)和濃香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)區(qu)別在(zai)哪(na)呢？清香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)二鍋(guo)(guo)頭(tou)(tou)好喝還是(shi)濃香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)二鍋(guo)(guo)頭(tou)(tou)好喝？
一般來說，二鍋頭的香型會影響到它的風味，此外，鍋頭中的香味物質、酒精與水分子的締合度等也會對其風味造成一定的影響。清香型二鍋頭清香純正、諸味協調、余味爽凈、甘潤爽口；濃香型二鍋頭則香味濃郁、綿甜爽凈，兩種香型的二鍋頭各有各的風味特點，并不一定(ding)哪種(zhong)更好喝。
挑(tiao)選二鍋(guo)頭的時候，選清香型還是(shi)(shi)濃香型主要還是(shi)(shi)看個(ge)人(ren)喜歡喝什(shen)么香型的酒，不了(le)解的話可以各買一瓶(ping)回來嘗試一下。
