一、蝦餃的營養價值

1、蝦肉具有味道鮮美、營(ying)養豐富(fu)的特點，其中鈣的含量為各種動植物(wu)食品之(zhi)冠，特別適宜(yi)老(lao)年人和兒(er)童(tong)食用(yong)。還含微量元素硒，能預防癌癥。

2、蝦為補腎壯陽(yang)的佳品(pin)。對腎虛陽(yang)痿、早泄遺(yi)(yi)精、腰膝酸(suan)軟、四(si)肢無(wu)力(li)(li)、產后缺(que)乳、皮(pi)膚(fu)潰瘍有(you)較好療效。而蝦皮(pi)和(he)蝦米(mi)中含有(you)十分(fen)豐(feng)富的礦物(wu)質鈣、磷、鐵(tie)，其中，鈣是人(ren)體(ti)對鈣質的需要(yao)；磷有(you)促(cu)進(jin)骨骼早泄遺(yi)(yi)精、腰膝酸(suan)軟、四(si)肢無(wu)力(li)(li)、產后、牙(ya)齒生長(chang)發育，加(jia)強人(ren)體(ti)新陳代謝的功(gong)能；鐵(tie)可協助(zhu)氧的運(yun)輸，可預防缺(que)鐵(tie)性貧血；煙酸(suan)可促(cu)進(jin)皮(pi)膚(fu)神經健康，對舌(she)炎(yan)(yan)、皮(pi)炎(yan)(yan)等癥有(you)防治(zhi)作用。故(gu)蝦皮(pi)是兒童保健食品(pin)之一(yi)。

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二、蝦餃的食用功效

1、保護(hu)心(xin)血管(guan)：蝦(xia)餃中的(de)(de)蝦(xia)對(dui)于心(xin)血管(guan)系統的(de)(de)保護(hu)很(hen)有幫助，不僅(jin)能降低血液中膽固醇的(de)(de)含量，防止動脈硬化，還可以(yi)使冠狀(zhuang)動脈擴張，對(dui)于高血壓及心(xin)肌(ji)梗(geng)死的(de)(de)預防有重大(da)意(yi)義。

2、通乳汁(zhi)：蝦餃中的(de)(de)蝦具有非常好的(de)(de)通乳效果(guo)，同時由于磷和鈣的(de)(de)含量極高，對小兒、孕婦有補益的(de)(de)功效。

3、消除“時(shi)差癥”：蝦餃(jiao)中的(de)(de)蝦由(you)日本大(da)(da)阪大(da)(da)學(xue)科學(xue)家的(de)(de)研究可知(zhi)，蝦體內的(de)(de)蝦青(qing)素對(dui)于壓(ya)止由(you)于時(shi)差反應而(er)導致(zhi)的(de)(de)“時(shi)差癥”有很(hen)大(da)(da)益(yi)處。

三、蝦餃的食用禁忌

1、過敏(min)性(xing)皮炎(yan)的患(huan)者忌食(shi)。

2、蝦餃忌與某些(xie)水(shui)果同(tong)吃。蝦含有比較豐富的(de)蛋白質(zhi)(zhi)和鈣等營養(yang)物質(zhi)(zhi)。如果把(ba)它們與含有鞣酸的(de)水(shui)果，如葡(pu)萄、石榴、山楂、柿子等同(tong)食，不(bu)僅會(hui)降低蛋白質(zhi)(zhi)的(de)營養(yang)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jie)合形成不(bu)溶性結(jie)合物刺激(ji)腸胃，引起人(ren)體不(bu)適，出現嘔(ou)吐、頭暈(yun)、惡心(xin)和腹(fu)痛(tong)腹(fu)瀉等癥狀。海鮮與這(zhe)些(xie)水(shui)果同(tong)吃至少應間隔2小時。