一、蝦餃的營養價值

1、蝦肉具有味(wei)道鮮美(mei)、營養豐(feng)富的特點，其(qi)中鈣的含量為各種動(dong)植物食品之冠(guan)，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌癥。

2、蝦(xia)為補腎壯陽(yang)(yang)的佳品(pin)。對腎虛陽(yang)(yang)痿、早泄(xie)遺(yi)精、腰膝(xi)酸軟、四肢無力、產(chan)后(hou)缺乳、皮(pi)膚潰(kui)瘍有較(jiao)好療效。而蝦(xia)皮(pi)和(he)蝦(xia)米中含有十分(fen)豐富(fu)的礦物質鈣、磷、鐵(tie)，其中，鈣是(shi)人(ren)(ren)體對鈣質的需要；磷有促進(jin)骨骼早泄(xie)遺(yi)精、腰膝(xi)酸軟、四肢無力、產(chan)后(hou)、牙齒生長發育(yu)，加強人(ren)(ren)體新陳代(dai)謝的功能；鐵(tie)可協助(zhu)氧的運(yun)輸，可預防缺鐵(tie)性(xing)貧血；煙(yan)酸可促進(jin)皮(pi)膚神經健康(kang)，對舌炎、皮(pi)炎等癥有防治作(zuo)用(yong)。故蝦(xia)皮(pi)是(shi)兒童保健食品(pin)之一。

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二、蝦餃的食用功效

1、保護(hu)心(xin)血管：蝦餃中(zhong)的蝦對于(yu)心(xin)血管系統的保護(hu)很(hen)有幫助，不僅能降低血液中(zhong)膽固醇的含量，防(fang)止動脈硬化(hua)，還(huan)可以使冠(guan)狀(zhuang)動脈擴(kuo)張，對于(yu)高血壓及心(xin)肌梗死的預防(fang)有重(zhong)大意義。

2、通乳汁：蝦(xia)(xia)餃中的(de)蝦(xia)(xia)具有非常好(hao)的(de)通乳效(xiao)果，同(tong)時由于磷和鈣的(de)含量(liang)極高，對小(xiao)兒、孕婦有補益的(de)功效(xiao)。

3、消除“時差(cha)癥”：蝦(xia)餃(jiao)中的蝦(xia)由日本大(da)阪大(da)學(xue)科學(xue)家(jia)的研究可知(zhi)，蝦(xia)體內的蝦(xia)青素對于壓止由于時差(cha)反應而導致的“時差(cha)癥”有很大(da)益處(chu)。

三、蝦餃的食用禁忌

1、過敏(min)性皮炎的患者忌食(shi)。

2、蝦餃忌與某些水(shui)果(guo)同(tong)吃。蝦(xia)含(han)有比(bi)較豐富的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質和(he)鈣等營養物(wu)質。如果(guo)把它(ta)們與含(han)有鞣(rou)酸的(de)水(shui)果(guo)，如葡萄、石榴、山楂、柿(shi)子(zi)等同(tong)食，不僅會降低(di)蛋(dan)(dan)白(bai)質的(de)營養價值，而且鞣(rou)酸和(he)鈣離(li)子(zi)結(jie)合形成不溶性結(jie)合物(wu)刺(ci)激腸胃(wei)，引起人體不適，出現(xian)嘔吐、頭暈、惡(e)心和(he)腹痛腹瀉等癥狀(zhuang)。海鮮與這些水(shui)果(guo)同(tong)吃至少(shao)應間隔(ge)2小時。