一、蝦餃的營養價值

1、蝦肉具有味道(dao)鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含(han)量為各種動(dong)植物食品之(zhi)冠，特別適宜老年(nian)人和兒(er)童食用。還含(han)微量元素硒，能(neng)預(yu)防癌癥。

2、蝦(xia)(xia)為補腎壯陽的(de)(de)佳品。對腎虛陽痿(wei)、早泄(xie)遺精、腰膝酸軟、四(si)肢無力(li)、產后缺乳、皮膚潰瘍有較好療效。而蝦(xia)(xia)皮和蝦(xia)(xia)米中(zhong)含(han)有十分豐富的(de)(de)礦物質鈣(gai)、磷、鐵(tie)(tie)(tie)，其(qi)中(zhong)，鈣(gai)是人體(ti)對鈣(gai)質的(de)(de)需要；磷有促進骨(gu)骼(ge)早泄(xie)遺精、腰膝酸軟、四(si)肢無力(li)、產后、牙(ya)齒生長發育，加強(qiang)人體(ti)新陳代(dai)謝(xie)的(de)(de)功能；鐵(tie)(tie)(tie)可協助氧的(de)(de)運輸，可預防缺鐵(tie)(tie)(tie)性貧血；煙酸可促進皮膚神經健康，對舌炎、皮炎等癥(zheng)有防治(zhi)作(zuo)用。故蝦(xia)(xia)皮是兒(er)童保健食品之一。

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二、蝦餃的食用功效

1、保(bao)護心血管：蝦(xia)(xia)餃(jiao)中的蝦(xia)(xia)對于心血管系統的保(bao)護很有(you)幫(bang)助，不僅能降(jiang)低血液中膽(dan)固醇的含量，防(fang)止動脈(mo)硬化，還可(ke)以使(shi)冠狀動脈(mo)擴張(zhang)，對于高血壓及心肌(ji)梗死的預防(fang)有(you)重大(da)意義。

2、通乳(ru)汁(zhi)：蝦餃中的蝦具有非常好的通乳(ru)效果(guo)，同時由(you)于磷和鈣的含量極(ji)高(gao)，對小兒、孕婦有補益的功(gong)效。

3、消(xiao)除“時(shi)差癥”：蝦(xia)(xia)餃中的(de)蝦(xia)(xia)由日本大阪大學科學家的(de)研究可知，蝦(xia)(xia)體內(nei)的(de)蝦(xia)(xia)青素對于壓(ya)止由于時(shi)差反應而導致(zhi)的(de)“時(shi)差癥”有很大益處(chu)。

三、蝦餃的食用禁忌

1、過敏性皮炎的患者忌食(shi)。

2、蝦餃忌與(yu)某些水(shui)果同(tong)吃。蝦含有比較豐富的蛋白(bai)質和鈣等(deng)營養(yang)物質。如(ru)果把它們與(yu)含有鞣酸的水(shui)果，如(ru)葡萄、石榴(liu)、山楂、柿子等(deng)同(tong)食，不僅會降低蛋白(bai)質的營養(yang)價值，而且鞣酸和鈣離子結合(he)形成不溶性結合(he)物刺激腸(chang)胃，引起人體不適，出(chu)現嘔吐、頭暈(yun)、惡心和腹痛腹瀉等(deng)癥狀(zhuang)。海鮮(xian)與(yu)這(zhe)些水(shui)果同(tong)吃至少應間隔2小時。