一、蝦餃蒸幾分鐘熟

15分鐘。不過具體也要分哪種形式的蝦餃，整蝦做餡的話需要多蒸5分鐘，剁成蝦泥做餡只需要15分鐘即可。剛包好的蝦餃需要將水燒開后，也就是鍋里水沸騰之后再將蝦餃放入蒸鍋，然后蓋上蓋子中小火蒸15分鐘，蒸好關火繼續悶5分鐘即可拿出裝盤，點綴盤邊則更漂亮。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、速凍蝦餃蒸多久才熟

20分鐘左右。速(su)凍蝦(xia)餃(jiao)比常(chang)溫(wen)(wen)蝦(xia)餃(jiao)蒸的(de)時間要長，因為速(su)凍蝦(xia)餃(jiao)放下(xia)鍋后(hou)，一開(kai)始(shi)鍋中的(de)熱度是在解凍，而常(chang)溫(wen)(wen)蝦(xia)餃(jiao)一下(xia)鍋，蝦(xia)餃(jiao)就開(kai)始(shi)慢慢變熟，少了解凍這一過程(cheng)，自然蒸的(de)時間就短一些，通常(chang)速(su)凍蝦(xia)餃(jiao)蒸的(de)話要20分鐘，而常(chang)溫(wen)(wen)蝦(xia)餃(jiao)15分鐘差不多(duo)就熟了。

速凍蝦餃在煮之前不需要提前進行解凍，直接冷水下鍋蒸，這樣在水慢慢燒開的過程中，熱氣能夠慢慢讓蝦(xia)餃解凍，后面里面的餡才容易蒸熟；如果熱水下鍋，蝦餃皮一下子就軟爛了，但是里面的餡卻還要蒸更久才熟，容易蒸破皮。

三、蒸蝦餃用大火還是小火

先(xian)大(da)(da)火然(ran)后中小火。無論是蒸(zheng)剛包(bao)好的(de)蝦(xia)餃(jiao)(jiao)(jiao)還是冷凍蝦(xia)餃(jiao)(jiao)(jiao)，都需要(yao)用大(da)(da)火蒸(zheng)約5分(fen)鐘(zhong)左右，將(jiang)蒸(zheng)蝦(xia)餃(jiao)(jiao)(jiao)鍋(guo)中的(de)水(shui)燒開(kai)。這一過程還可讓蝦(xia)餃(jiao)(jiao)(jiao)餅(bing)皮快速熟(shu)透塑形，避(bi)免(mian)粘鍋(guo)和互相粘連。然(ran)后再改為中小火10-15分(fen)鐘(zhong)，讓蝦(xia)餃(jiao)(jiao)(jiao)內部的(de)餡料(liao)逐漸蒸(zheng)熟(shu)。蒸(zheng)出來的(de)蝦(xia)餃(jiao)(jiao)(jiao)不(bu)僅香軟，而且(qie)個個分(fen)明(ming)。

四、蒸蝦餃如何防止粘底

1、蒸籠上刷油

如果(guo)蒸蝦餃的時候，蝦餃皮總(zong)是會粘(zhan)在蒸籠上(shang)，那么(me)在蒸籠上(shang)刷油(you)就可以(yi)(yi)可以(yi)(yi)解決問題了。

2、一次不要蒸太多

蒸蝦餃(jiao)的時候注意要(yao)(yao)用大鍋蒸，并且不(bu)要(yao)(yao)一(yi)(yi)次蒸太多(duo)、蝦餃(jiao)擠著蝦餃(jiao)放，不(bu)然(ran)容易粘連在(zai)一(yi)(yi)起(qi)。

3、水開后再蒸

剛包出(chu)來的(de)蝦(xia)餃，注意一定要等水開之后(hou)再蒸，不然容易把蝦(xia)餃皮蒸爛，容易粘(zhan)鍋、破皮。

4、不用熱水和面

許多人做蒸餃都是用熱水和面，但是這樣包出來的蝦餃容易粘(zhan)鍋(guo)，因此可(ke)以(yi)改用溫水或者冷水來和面，多嘗試幾次，找找適合自(zi)己的(de)方法。