一、蝦餃蒸幾分鐘熟

15分鐘。不過具體也要分哪種形式的蝦餃，整蝦做餡的話需要多蒸5分鐘，剁成蝦泥做餡只需要15分鐘即可。剛包好的蝦餃需要將水燒開后，也就是鍋里水沸騰之后再將蝦餃放入蒸鍋，然后蓋上蓋子中小火蒸15分鐘，蒸好關火繼續悶5分鐘即可拿出裝盤，點綴盤邊則更漂亮。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、速凍蝦餃蒸多久才熟

20分(fen)(fen)鐘左右(you)。速(su)凍蝦(xia)餃(jiao)比(bi)常(chang)溫蝦(xia)餃(jiao)蒸的(de)時(shi)間(jian)要(yao)長，因(yin)為速(su)凍蝦(xia)餃(jiao)放下鍋(guo)后，一開(kai)始鍋(guo)中的(de)熱度是在解(jie)凍，而常(chang)溫蝦(xia)餃(jiao)一下鍋(guo)，蝦(xia)餃(jiao)就(jiu)開(kai)始慢慢變熟(shu)，少了解(jie)凍這(zhe)一過(guo)程，自然(ran)蒸的(de)時(shi)間(jian)就(jiu)短一些，通常(chang)速(su)凍蝦(xia)餃(jiao)蒸的(de)話要(yao)20分(fen)(fen)鐘，而常(chang)溫蝦(xia)餃(jiao)15分(fen)(fen)鐘差不多就(jiu)熟(shu)了。

速凍蝦餃在煮之前不需要提前進行解凍，直接冷水下鍋蒸，這樣在水慢慢燒開的過程中，熱氣能夠慢慢讓蝦餃解凍，后面里面的餡才容易蒸熟；如果熱水下鍋，蝦餃皮一下子就軟爛了，但是里面的餡卻還要蒸更久才熟，容易蒸破皮。

三、蒸蝦餃用大火還是小火

先大火(huo)然后中(zhong)小火(huo)。無(wu)論是蒸(zheng)(zheng)(zheng)剛包好(hao)的(de)(de)蝦(xia)(xia)餃(jiao)還(huan)是冷凍蝦(xia)(xia)餃(jiao)，都需(xu)要用(yong)大火(huo)蒸(zheng)(zheng)(zheng)約5分鐘左右，將(jiang)蒸(zheng)(zheng)(zheng)蝦(xia)(xia)餃(jiao)鍋(guo)中(zhong)的(de)(de)水燒開。這一過程還(huan)可讓蝦(xia)(xia)餃(jiao)餅皮快速熟透塑形(xing)，避(bi)免粘鍋(guo)和互相(xiang)粘連。然后再改為中(zhong)小火(huo)10-15分鐘，讓蝦(xia)(xia)餃(jiao)內部的(de)(de)餡料逐漸蒸(zheng)(zheng)(zheng)熟。蒸(zheng)(zheng)(zheng)出來的(de)(de)蝦(xia)(xia)餃(jiao)不僅香軟(ruan)，而(er)且個個分明。

四、蒸蝦餃如何防止粘底

1、蒸籠上刷油

如果蒸蝦餃的時候，蝦餃皮(pi)總是會(hui)粘在蒸籠上，那么在蒸籠上刷油就可(ke)以可(ke)以解決問題了(le)。

2、一次不要蒸太多

蒸蝦(xia)餃的(de)時候注(zhu)意要用大鍋蒸，并且不(bu)(bu)要一次蒸太多、蝦(xia)餃擠著蝦(xia)餃放，不(bu)(bu)然容易(yi)粘連在一起。

3、水開后再蒸

剛包(bao)出來的(de)蝦(xia)餃(jiao)，注(zhu)意(yi)一(yi)定要等水開之(zhi)后再蒸，不然(ran)容(rong)易(yi)把(ba)蝦(xia)餃(jiao)皮(pi)蒸爛，容(rong)易(yi)粘鍋、破(po)皮(pi)。

4、不用熱水和面

許多人做蒸餃都是用熱水和面，但是這樣包出來的蝦餃容易粘(zhan)鍋，因此可以改用(yong)溫水或(huo)者冷(leng)水來(lai)和面，多嘗試幾次，找(zhao)找(zhao)適合自己(ji)的方法。