一、蝦餃蒸幾分鐘熟

15分鐘。不過具體也要分哪種形式的蝦餃，整蝦做餡的話需要多蒸5分鐘，剁成蝦泥做餡只需要15分鐘即可。剛包好的蝦餃需要將水燒開后，也就是鍋里水沸騰之后再將蝦餃放入蒸鍋，然后蓋上蓋子中(zhong)小火蒸15分鐘，蒸好關火繼續悶5分鐘即可拿出裝盤，點綴盤邊則更漂亮。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、速凍蝦餃蒸多久才熟

20分(fen)鐘(zhong)左右。速凍蝦(xia)餃(jiao)比常溫(wen)蝦(xia)餃(jiao)蒸的時(shi)間(jian)要(yao)長，因為速凍蝦(xia)餃(jiao)放下鍋(guo)后，一(yi)開始鍋(guo)中的熱度是(shi)在解凍，而常溫(wen)蝦(xia)餃(jiao)一(yi)下鍋(guo)，蝦(xia)餃(jiao)就(jiu)開始慢(man)慢(man)變熟，少了解凍這(zhe)一(yi)過程，自(zi)然(ran)蒸的時(shi)間(jian)就(jiu)短一(yi)些，通常速凍蝦(xia)餃(jiao)蒸的話要(yao)20分(fen)鐘(zhong)，而常溫(wen)蝦(xia)餃(jiao)15分(fen)鐘(zhong)差不多就(jiu)熟了。

速凍蝦餃在煮之前不需要提前進行解凍，直接冷水下鍋蒸，這樣在水慢慢燒開的過程中，熱氣能夠慢慢讓蝦餃(jiao)解凍，后面里面的餡才容易蒸熟；如果熱水下鍋，蝦餃皮一下子就軟爛了，但是里面的餡卻還要蒸更久才熟，容易蒸破皮。

三、蒸蝦餃用大火還是小火

先大(da)火然(ran)后中(zhong)小火。無(wu)論(lun)是蒸(zheng)(zheng)剛包好的(de)(de)蝦餃(jiao)還(huan)(huan)是冷凍蝦餃(jiao)，都需(xu)要用大(da)火蒸(zheng)(zheng)約5分鐘(zhong)左(zuo)右，將蒸(zheng)(zheng)蝦餃(jiao)鍋中(zhong)的(de)(de)水燒開。這一過程還(huan)(huan)可讓(rang)(rang)蝦餃(jiao)餅皮(pi)快速(su)熟(shu)透塑形(xing)，避免粘鍋和互相粘連。然(ran)后再改(gai)為中(zhong)小火10-15分鐘(zhong)，讓(rang)(rang)蝦餃(jiao)內部(bu)的(de)(de)餡(xian)料逐漸蒸(zheng)(zheng)熟(shu)。蒸(zheng)(zheng)出來的(de)(de)蝦餃(jiao)不(bu)僅(jin)香軟，而(er)且個個分明。

四、蒸蝦餃如何防止粘底

1、蒸籠上刷油

如果蒸蝦餃的時候，蝦餃皮總是會粘(zhan)在(zai)蒸籠上，那么(me)在(zai)蒸籠上刷油就(jiu)可以(yi)可以(yi)解(jie)決(jue)問(wen)題了。

2、一次不要蒸太多

蒸(zheng)(zheng)蝦(xia)餃(jiao)(jiao)的(de)時候注意要(yao)用大(da)鍋蒸(zheng)(zheng)，并且不(bu)要(yao)一次蒸(zheng)(zheng)太多(duo)、蝦(xia)餃(jiao)(jiao)擠著蝦(xia)餃(jiao)(jiao)放，不(bu)然容易粘連在(zai)一起。

3、水開后再蒸

剛包出來的蝦(xia)餃(jiao)，注意一定要等(deng)水開之后(hou)再(zai)蒸，不(bu)然容(rong)易(yi)把蝦(xia)餃(jiao)皮(pi)蒸爛，容(rong)易(yi)粘鍋、破皮(pi)。

4、不用熱水和面

許多人做蒸餃都是用熱水和面，但是這樣包出來的蝦餃容易粘(zhan)鍋，因(yin)此可(ke)以改(gai)用溫水或者冷水來和面(mian)，多(duo)嘗試幾次(ci)，找找適合(he)自(zi)己的方法。