一、龍舌蘭酒和朗姆酒的區別
1、龍舌蘭酒
龍舌蘭酒又(you)稱“特(te)基拉酒”,是墨西(xi)哥的(de)(de)(de)國酒。龍(long)舌(she)蘭酒是采用藍色龍(long)舌(she)蘭草(BlueAgave)的(de)(de)(de)鱗莖為原料(liao),經發(fa)酵、蒸(zheng)餾和陳釀所得到的(de)(de)(de)一(yi)種蒸(zheng)餾酒,素來都(dou)享有“墨西(xi)哥的(de)(de)(de)靈(ling)魂”的(de)(de)(de)美稱。
墨西哥(ge)特(te)基拉(la)市(Tequila)是藍(lan)(lan)色龍(long)舌蘭(lan)草(cao)品質最優的(de)產區(qu),只(zhi)有采用特(te)基拉(la)市的(de)藍(lan)(lan)色龍(long)舌蘭(lan)草(cao)釀(niang)造的(de)龍(long)舌蘭(lan)酒(jiu)才能在酒(jiu)標(biao)(biao)上標(biao)(biao)注(zhu)“Tequila”,其他(ta)產區(qu)所釀(niang)造的(de)龍(long)舌蘭(lan)酒(jiu)則只(zhi)能在酒(jiu)標(biao)(biao)上標(biao)(biao)注(zhu)為“梅斯(si)卡爾(er)(Mezcal)”。
從廣(guang)義上講(jiang),梅斯卡爾應該(gai)是(shi)龍(long)(long)舌(she)蘭酒的(de)(de)統稱,而特(te)基拉則專指特(te)基拉市采用藍色龍(long)(long)舌(she)蘭草釀(niang)造的(de)(de)龍(long)(long)舌(she)蘭酒。
2、朗姆酒
朗姆酒是(shi)以甘(gan)蔗壓榨出來的(de)甘(gan)蔗汁或(huo)制糖(tang)(tang)工(gong)業的(de)副產(chan)品糖(tang)(tang)蜜為原(yuan)料,經(jing)發酵、蒸(zheng)餾(liu)、陳釀、調配而成的(de)一(yi)種蒸(zheng)餾(liu)酒(jiu)(jiu),因為其原(yuan)料與糖(tang)(tang)密切相關,所(suo)以也稱之(zhi)為“糖(tang)(tang)酒(jiu)(jiu)”。朗姆酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)精含(han)量一(yi)般在(zai)38%-50%之(zhi)間,酒(jiu)(jiu)液(ye)根據釀造工(gong)藝的(de)不(bu)同呈無(wu)色、琥珀色和(he)棕(zong)色不(bu)等。
朗姆(mu)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)種(zhong)類包括白朗姆(mu)酒(jiu)(jiu)、金朗姆(mu)酒(jiu)(jiu)和(he)深色朗姆(mu)酒(jiu)(jiu)。朗姆(mu)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)顏色一般由焦糖調制而成。優質朗姆(mu)酒(jiu)(jiu)經橡木(mu)桶熟化后,口感(gan)順滑(hua),帶有橡木(mu)賦予的(de)(de)椰子、太妃糖和(he)甜香(xiang)料的(de)(de)風(feng)味。
二、朗姆酒和龍舌蘭酒的喝法大全
1、朗姆酒的喝法
(1)純飲
在(zai)出產國(guo)和地區,人們大多喜歡喝純朗姆(mu)酒(jiu),不加以調混。實際上(shang)這(zhe)是(shi)品嘗朗姆(mu)酒(jiu)最好的方法(fa)。
(2)加冰塊或水
給(gei)朗(lang)姆(mu)酒(jiu)加冰,類(lei)似于瑞士人(ren)喝苦(ku)艾酒(jiu)時加冰。將70度以上的烈性朗(lang)姆(mu)酒(jiu),沿著杯(bei)壁緩緩倒入加冰的酒(jiu)杯(bei),再慢慢品嘗。這樣不(bu)僅(jin)透涼,還(huan)能喝到(dao)朗(lang)姆(mu)酒(jiu)從純烈酒(jiu)到(dao)"水割"的不(bu)同滋味。
(3)蘇打水飲法
蘇打水飲法適合用(yong)來喝清淡型的(de)朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu),酒(jiu)(jiu)(jiu)精度為40%左右(you)的(de)朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)最(zui)適合這種喝法。將朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)與蘇打水按照1:2的(de)比(bi)例混調,再擠入一點(dian)鮮的(de)檸檬汁,朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)體(ti)會變得柔軟,有(you)點(dian)類似陳年的(de)啤酒(jiu)(jiu)(jiu),口感柔和且復(fu)雜。
(4)可樂飲法
朗(lang)(lang)姆酒(jiu)最時尚的喝法(fa),則為朗(lang)(lang)姆酒(jiu)加(jia)可樂。因為可樂有(you)(you)焦糖(tang)的香味,與甘(gan)蔗釀造的朗(lang)(lang)姆酒(jiu)搭配在一(yi)起,酒(jiu)精與軟(ruan)飲的結合(he),相得益彰,既(ji)沒有(you)(you)損壞酒(jiu)原(yuan)有(you)(you)的味道,又提(ti)高了入(ru)口的口感。
(5)急凍橙汁飲法
將酒精度為40%的(de)(de)清淡型(xing)朗姆酒放(fang)入冰箱的(de)(de)冷凍(dong)層(ceng),48小時后(hou)再取出。這(zhe)時的(de)(de)朗姆酒凝結成冰液(ye)粘稠狀,按照1:1的(de)(de)比(bi)例倒入鮮榨(zha)橙(cheng)汁,之后(hou)一口喝下,會(hui)從喉(hou)嚨到胃劃過(guo)一道滋味(wei)豐(feng)富(fu)的(de)(de)冰線。
(6)調制雞尾酒
朗姆(mu)酒作(zuo)(zuo)為雞尾酒基酒,可以(yi)調制出不同特(te)點的(de)(de)美妙效(xiao)果。盤點全球頂級食(shi)材,探索(suo)珍奇饕餮盛(sheng)宴。如用朗姆(mu)酒、檸(ning)檬汁(zhi)、糖果汁(zhi)以(yi)4:2:0.5的(de)(de)比(bi)例(li)調配出的(de)(de)大吉(ji)(ji)利(Daiquiri),用朗姆(mu)酒、新(xin)鮮薄荷(he)、檸(ning)檬汁(zhi)、蘇打水調配出的(de)(de)莫吉(ji)(ji)多(duo)(Mojito)都是(shi)非常(chang)著名的(de)(de)朗姆(mu)雞尾酒。美國作(zuo)(zuo)家海明(ming)威在(zai)古巴(ba)首都哈瓦那居住時,經常(chang)掛在(zai)嘴邊的(de)(de)一(yi)句話就是(shi):“我的(de)(de)大吉(ji)(ji)利在(zai)拉福羅里達,我的(de)(de)莫吉(ji)(ji)多(duo)在(zai)博(bo)德(de)吉(ji)(ji)塔”。
2、龍舌蘭酒的喝法
(1)純飲或加冰塊
先將龍(long)舌蘭(lan)酒含在(zai)嘴(zui)里,待舌頭微麻時,慢(man)慢(man)下咽,你會進入到(dao)一(yi)種忘我的(de)境(jing)界,當然必須是墨西(xi)哥(ge)原裝進口的(de)100%agave的(de)龍(long)舌蘭(lan)酒。
(2)龍舌蘭酒+鹽+檸檬
首先把鹽巴撒在手背虎口上(shang),用(yong)拇(mu)指(zhi)和(he)食指(zhi)握一(yi)(yi)小(xiao)杯純(chun)龍舌蘭酒(jiu),再(zai)用(yong)無名(ming)指(zhi)和(he)中指(zhi)夾(jia)一(yi)(yi)片檸檬片。迅速舔一(yi)(yi)口虎口上(shang)的鹽巴,接著把酒(jiu)一(yi)(yi)飲而盡,再(zai)咬一(yi)(yi)口檸檬片,整個過程一(yi)(yi)氣(qi)呵(he)成,無論風味或是飲用(yong)技法,都堪稱一(yi)(yi)絕。
(3)調制雞尾酒
龍舌蘭酒也(ye)可以作(zuo)為基酒(jiu)調制雞尾酒(jiu),比較出名的有瑪(ma)格麗特、地(di)獄龍舌(she)蘭、龍舌(she)蘭日出等。
瑪(ma)(ma)格(ge)麗特:將雞尾酒(jiu)杯沿用青檸(ning)(ning)片蘸濕,倒扣在細鹽上,沾上一層“鹽霜”,之(zhi)后在杯中倒入混好的(de)龍舌蘭(lan)、君度橙(cheng)皮以(yi)及青檸(ning)(ning)汁,有時也可加冰塊(kuai)和青檸(ning)(ning)皮,一杯瑪(ma)(ma)格(ge)麗特就做好了。
地獄(yu)龍舌(she)蘭:酒杯中倒入龍舌(she)蘭,加(jia)上檸檬汁,用氣泡(pao)酒補至九分滿,用手(shou)緊(jin)緊(jin)蓋住就被使(shi)其混合,然后一口喝完,猶如地獄(yu)射(she)手(shou)的箭一般穿腸而過,因為(wei)也稱(cheng)為(wei)“地獄(yu)射(she)手(shou)”。
龍舌蘭日(ri)出:因(yin)顏色鮮艷像極日(ri)出時的情景得此名。龍舌蘭酒加大量(liang)鮮橙汁佐以紅(hong)石榴糖漿調(diao)制而(er)成,用橙角(jiao)或是紅(hong)櫻(ying)桃裝飾,色彩鮮明艷麗,頗(po)受女士好評(ping)。