一、太妃糖出油是什么意思

制作太妃糖的時候，一般是放在鍋里熬制，熬糖的時候，有時會出現有油脂滲出的情況，這就叫出油，出油比較多的話，需要及時處理，不然制作出來的成品太妃糖口感會受到影響。

二、太妃糖出油的原因是什么

在(zai)(zai)制(zhi)作(zuo)(zuo)太妃糖(tang)的(de)時(shi)候(hou)，使(shi)用的(de)主要材料有(you)(you)(you)淡(dan)奶油(you)(you)，這種(zhong)奶油(you)(you)本身就(jiu)含有(you)(you)(you)油(you)(you)脂，在(zai)(zai)制(zhi)作(zuo)(zuo)的(de)時(shi)候(hou)稍不注意就(jiu)會出油(you)(you)，少量(liang)出油(you)(you)并(bing)沒有(you)(you)(you)什么(me)影響(xiang)，不過(guo)有(you)(you)(you)時(shi)候(hou)出油(you)(you)比較(jiao)多，可(ke)能的(de)原因主要有(you)(you)(you)兩個(ge)：

1、使用的是冷凍后的淡奶油(you)，熬制的時候會更容易出油(you)。

2、熬制太(tai)妃糖的時候，沒有控制好熬制時間，熬的時間太(tai)長了(le)就會出油，有時還會出現油渣樣(yang)的東西。

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三、太妃糖出油怎么補救

太(tai)妃糖如果熬出(chu)油了(le)不處理(li)的話，會很(hen)影響成品口(kou)感，為了(le)避免(mian)口(kou)感變差，就需要采取一(yi)些方法處理(li)，常見的處理(li)方法一(yi)般是：

準備幾張吸油紙，用吸油紙將太妃糖表面熬出來(lai)(lai)的(de)油(you)吸(xi)掉(diao)，這樣就不(bu)會影響成品的(de)品質(zhi)了；沒有吸(xi)油(you)紙的(de)話(hua)，也可以用其(qi)他(ta)辦法(fa)將熬出來(lai)(lai)的(de)油(you)過(guo)(guo)濾(lv)掉(diao)，只需(xu)要(yao)將油(you)過(guo)(guo)濾(lv)掉(diao)就可以了，但是(shi)在過(guo)(guo)濾(lv)的(de)時候要(yao)注(zhu)意(yi)不(bu)要(yao)全(quan)部過(guo)(guo)濾(lv)出去，因(yin)為油(you)量(liang)少(shao)的(de)話(hua)，也會影響到口感。