一、為什么說菊粉致癌

菊粉是一種水溶性膳食纖維，一些保健品可以為人體補充菊粉，很多朋(peng)友(you)都吃過，不過也有人聽過另一個(ge)說法，那就是(shi)吃菊(ju)粉會致癌，這是(shi)為什么呢？

其(qi)實，菊(ju)(ju)粉(fen)致癌(ai)的說法(fa)，起源是(shi)《細胞》雜(za)志上發表的一(yi)篇文章，這篇文章稱，動物實驗(yan)證明(ming)，長(chang)期攝入大量菊(ju)(ju)粉(fen)、果膠、低聚果糖等益生元成分，會導(dao)致實驗(yan)鼠患肝癌(ai)，因此就有(you)了菊(ju)(ju)粉(fen)致癌(ai)的說法(fa)，那么菊(ju)(ju)粉(fen)真的致癌(ai)嗎？

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二、菊粉致癌是真的嗎

菊(ju)粉屬(shu)于(yu)膳食(shi)纖維，適量食(shi)用(yong)對身體健康是有利的(de)，不過也有人擔心吃(chi)菊(ju)粉會(hui)致(zhi)癌(ai)，這是真的(de)嗎？

實(shi)際上，菊(ju)粉(fen)作為(wei)一(yi)種可溶性(xing)膳食(shi)纖維，本身(shen)(shen)是(shi)不(bu)具(ju)備致(zhi)癌機理的(de)(de)，之所(suo)以(yi)用小鼠(shu)試(shi)驗(yan)會出現致(zhi)癌的(de)(de)情況，主要是(shi)因為(wei)做實(shi)驗(yan)的(de)(de)本身(shen)(shen)就(jiu)(jiu)是(shi)有(you)代謝性(xing)疾病的(de)(de)小鼠(shu)，這種小鼠(shu)的(de)(de)腸道微生物受體失去功能(neng)、具(ju)有(you)免疫缺陷，這才是(shi)導致(zhi)其(qi)罹患原發(fa)性(xing)肝癌的(de)(de)罪魁禍(huo)首；其(qi)次，實(shi)驗(yan)中給實(shi)驗(yan)鼠(shu)喂(wei)的(de)(de)菊(ju)粉(fen)劑量較大，菊(ju)粉(fen)含量占到了7.5%；還有(you)就(jiu)(jiu)是(shi)，該(gai)實(shi)驗(yan)所(suo)用的(de)(de)并非(fei)菊(ju)粉(fen)，而是(shi)多聚果糖，這也(ye)就(jiu)(jiu)意味(wei)著(zhu)該(gai)實(shi)驗(yan)具(ju)有(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)片(pian)面(mian)性(xing)，不(bu)能(neng)夠全面(mian)的(de)(de)論證菊(ju)粉(fen)致(zhi)癌、菊(ju)粉(fen)對于人(ren)身(shen)(shen)體有(you)害等結論。

另(ling)外，需(xu)要注意的是，這項(xiang)研究(jiu)是基于(yu)小(xiao)鼠(shu)進行的，而觀察到的病理(li)現象(xiang)是膽(dan)固(gu)(gu)醇-膽(dan)汁(zhi)代(dai)謝(xie)紊(wen)亂。與人不同，小(xiao)鼠(shu)肝臟(zang)缺(que)乏(fa)NPC1L1這一(yi)負責(ze)膽(dan)固(gu)(gu)醇重吸收(shou)功能的蛋白表達，因此小(xiao)鼠(shu)的肝臟(zang)膽(dan)固(gu)(gu)醇代(dai)謝(xie)及膽(dan)汁(zhi)形成和分泌模(mo)式與人類有明(ming)顯(xian)差異，小(xiao)鼠(shu)中(zhong)發生膽(dan)汁(zhi)淤積，并不意味著人體內也會(hui)出現類似(si)問題(ti)。

因此，菊粉致癌并不是一個科學的結論，對于消費者來說，最關鍵的東西并非是對于菊粉等水溶(rong)性膳(shan)食纖維的(de)(de)(de)質疑，而應該(gai)從度(du)的(de)(de)(de)角度(du)出發，認識到(dao)膳(shan)食纖維的(de)(de)(de)對身體的(de)(de)(de)巨大作用(yong)。以自身的(de)(de)(de)食用(yong)效果(guo)為(wei)健康的(de)(de)(de)標準依據，有度(du)的(de)(de)(de)食用(yong)菊粉，并不(bu)能單純的(de)(de)(de)聽信片(pian)面的(de)(de)(de)科學研究(jiu)和媒(mei)體的(de)(de)(de)渲染而造成對于(yu)菊粉的(de)(de)(de)誤解，影響身體對膳(shan)食纖維的(de)(de)(de)汲(ji)取。