一、為什么說菊粉致癌

菊粉是一種水溶性膳食纖維，一些保健品可以為人體補充菊粉，很多朋友都吃過(guo)，不(bu)過(guo)也有人聽過(guo)另一個說法，那就是吃菊粉會致癌，這是為什么呢？

其(qi)實，菊(ju)粉(fen)(fen)致(zhi)癌(ai)的(de)說(shuo)(shuo)法，起源是《細(xi)胞》雜志上發表(biao)的(de)一篇文(wen)章，這(zhe)篇文(wen)章稱，動物實驗證明，長期攝入大量菊(ju)粉(fen)(fen)、果(guo)膠(jiao)、低(di)聚果(guo)糖等(deng)益生元成分，會導致(zhi)實驗鼠(shu)患肝癌(ai)，因此就有了菊(ju)粉(fen)(fen)致(zhi)癌(ai)的(de)說(shuo)(shuo)法，那么(me)菊(ju)粉(fen)(fen)真(zhen)的(de)致(zhi)癌(ai)嗎？

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二、菊粉致癌是真的嗎

菊(ju)粉(fen)屬(shu)于膳食纖維，適量食用對(dui)身體健康是有(you)利的，不過也有(you)人擔心(xin)吃菊(ju)粉(fen)會致癌，這是真的嗎(ma)？

實(shi)際上，菊(ju)粉(fen)(fen)作(zuo)為一種可溶性(xing)膳食(shi)纖維，本(ben)身(shen)是(shi)(shi)不具備致(zhi)癌機理的(de)，之所以(yi)用(yong)(yong)小(xiao)鼠(shu)試驗會(hui)出現致(zhi)癌的(de)情況(kuang)，主(zhu)要是(shi)(shi)因為做實(shi)驗的(de)本(ben)身(shen)就(jiu)是(shi)(shi)有(you)(you)代謝性(xing)疾病的(de)小(xiao)鼠(shu)，這(zhe)種小(xiao)鼠(shu)的(de)腸道(dao)微生物受體失去功能、具有(you)(you)免疫缺陷，這(zhe)才是(shi)(shi)導致(zhi)其罹患原發性(xing)肝癌的(de)罪魁禍(huo)首；其次，實(shi)驗中給實(shi)驗鼠(shu)喂的(de)菊(ju)粉(fen)(fen)劑量較大，菊(ju)粉(fen)(fen)含量占到了7.5%；還(huan)有(you)(you)就(jiu)是(shi)(shi)，該實(shi)驗所用(yong)(yong)的(de)并非菊(ju)粉(fen)(fen)，而是(shi)(shi)多聚(ju)果糖，這(zhe)也就(jiu)意味(wei)著該實(shi)驗具有(you)(you)一定(ding)的(de)片(pian)面(mian)性(xing)，不能夠(gou)全面(mian)的(de)論(lun)證菊(ju)粉(fen)(fen)致(zhi)癌、菊(ju)粉(fen)(fen)對于人(ren)身(shen)體有(you)(you)害等(deng)結論(lun)。

另外(wai)，需要注意的(de)是(shi)，這(zhe)項研究(jiu)是(shi)基于小(xiao)(xiao)鼠進行的(de)，而觀(guan)察(cha)到(dao)的(de)病(bing)理現象是(shi)膽固醇(chun)-膽汁(zhi)(zhi)代(dai)謝(xie)紊亂。與人不(bu)同，小(xiao)(xiao)鼠肝臟(zang)缺乏NPC1L1這(zhe)一負責膽固醇(chun)重吸收(shou)功能的(de)蛋白表達，因此小(xiao)(xiao)鼠的(de)肝臟(zang)膽固醇(chun)代(dai)謝(xie)及膽汁(zhi)(zhi)形成和分(fen)泌模式與人類(lei)有明顯差異，小(xiao)(xiao)鼠中發生膽汁(zhi)(zhi)淤(yu)積，并(bing)不(bu)意味(wei)著人體內也會出現類(lei)似問題。

因此，菊粉致癌并不是一個科學的結論，對于消費者來說，最關鍵的東西并非是對于菊粉等水溶性膳食纖(xian)(xian)維(wei)的(de)質(zhi)疑，而應(ying)該從度的(de)角(jiao)度出發，認識到膳食纖(xian)(xian)維(wei)的(de)對(dui)身(shen)體的(de)巨(ju)大作(zuo)用。以自身(shen)的(de)食用效果(guo)為健康的(de)標準依據，有度的(de)食用菊粉，并不能單純的(de)聽信片面(mian)的(de)科學(xue)研究和媒(mei)體的(de)渲染而造(zao)成對(dui)于菊粉的(de)誤解，影響身(shen)體對(dui)膳食纖(xian)(xian)維(wei)的(de)汲取。