一、為什么說菊粉致癌

菊粉是一種水溶性膳食纖維，一些保健品可以為人體補充菊粉，很(hen)多朋友都吃過，不過也(ye)有人聽過另一個說(shuo)法，那就是(shi)吃菊粉(fen)會(hui)致癌，這(zhe)是(shi)為什(shen)么(me)呢？

其(qi)實，菊粉(fen)(fen)致(zhi)(zhi)癌的(de)(de)說法，起源(yuan)是《細胞(bao)》雜(za)志上發表的(de)(de)一篇(pian)文章(zhang)，這篇(pian)文章(zhang)稱，動(dong)物實驗(yan)證明，長期攝入大量菊粉(fen)(fen)、果膠、低聚果糖(tang)等益生元成(cheng)分，會導致(zhi)(zhi)實驗(yan)鼠患肝(gan)癌，因(yin)此就(jiu)有了菊粉(fen)(fen)致(zhi)(zhi)癌的(de)(de)說法，那么(me)菊粉(fen)(fen)真的(de)(de)致(zhi)(zhi)癌嗎？

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二、菊粉致癌是真的嗎

菊粉屬(shu)于膳食(shi)纖維，適(shi)量食(shi)用對身體健康是(shi)有利的(de)，不過也有人(ren)擔心(xin)吃菊粉會致癌，這(zhe)是(shi)真(zhen)的(de)嗎？

實(shi)(shi)際(ji)上，菊(ju)(ju)粉(fen)作為一種可溶性膳食纖維，本(ben)身(shen)是不(bu)(bu)具備(bei)致癌(ai)(ai)機理(li)的(de)(de)，之所以用(yong)小(xiao)鼠(shu)試驗(yan)(yan)會出現致癌(ai)(ai)的(de)(de)情況(kuang)，主要是因為做實(shi)(shi)驗(yan)(yan)的(de)(de)本(ben)身(shen)就是有代謝性疾病的(de)(de)小(xiao)鼠(shu)，這種小(xiao)鼠(shu)的(de)(de)腸道微生物受體失去功能、具有免疫缺陷(xian)，這才是導致其罹(li)患(huan)原發(fa)性肝癌(ai)(ai)的(de)(de)罪魁禍首；其次，實(shi)(shi)驗(yan)(yan)中(zhong)給實(shi)(shi)驗(yan)(yan)鼠(shu)喂(wei)的(de)(de)菊(ju)(ju)粉(fen)劑量較大，菊(ju)(ju)粉(fen)含量占到了7.5%；還有就是，該實(shi)(shi)驗(yan)(yan)所用(yong)的(de)(de)并非菊(ju)(ju)粉(fen)，而是多聚(ju)果糖(tang)，這也就意(yi)味著該實(shi)(shi)驗(yan)(yan)具有一定的(de)(de)片面性，不(bu)(bu)能夠全面的(de)(de)論證菊(ju)(ju)粉(fen)致癌(ai)(ai)、菊(ju)(ju)粉(fen)對于(yu)人身(shen)體有害等結論。

另外，需要注(zhu)意的是(shi)，這項研究是(shi)基于小(xiao)鼠進(jin)行(xing)的，而觀察到的病理現象是(shi)膽固(gu)(gu)醇(chun)-膽汁(zhi)代謝紊亂。與(yu)(yu)人(ren)(ren)不同，小(xiao)鼠肝(gan)臟缺乏(fa)NPC1L1這一(yi)負責膽固(gu)(gu)醇(chun)重吸收(shou)功能的蛋白表達，因此(ci)小(xiao)鼠的肝(gan)臟膽固(gu)(gu)醇(chun)代謝及膽汁(zhi)形成和分泌模式與(yu)(yu)人(ren)(ren)類有(you)明顯差異，小(xiao)鼠中發生(sheng)膽汁(zhi)淤積，并不意味著人(ren)(ren)體內(nei)也會(hui)出現類似問題。

因此，菊粉致癌并不是一個科學的結論，對于消費者來說，最關鍵的東西并非是對于菊粉等水(shui)溶性膳食纖維(wei)的(de)(de)(de)(de)質(zhi)疑，而應該從度(du)的(de)(de)(de)(de)角(jiao)度(du)出發，認識到膳食纖維(wei)的(de)(de)(de)(de)對(dui)身(shen)體(ti)的(de)(de)(de)(de)巨大作用(yong)。以自身(shen)的(de)(de)(de)(de)食用(yong)效果為健康的(de)(de)(de)(de)標(biao)準依據，有(you)度(du)的(de)(de)(de)(de)食用(yong)菊粉，并不能(neng)單純(chun)的(de)(de)(de)(de)聽信片面(mian)的(de)(de)(de)(de)科學(xue)研(yan)究(jiu)和媒(mei)體(ti)的(de)(de)(de)(de)渲染而造(zao)成對(dui)于(yu)菊粉的(de)(de)(de)(de)誤解，影響身(shen)體(ti)對(dui)膳食纖維(wei)的(de)(de)(de)(de)汲取。