一、為什么說菊粉致癌
菊粉是一種水溶性膳食纖維,一些保健品可以為人體補充菊粉,很多(duo)朋(peng)友都(dou)吃過(guo),不過(guo)也有人聽過(guo)另一(yi)個說法,那就是吃菊粉會致癌,這是為什(shen)么呢?
其實(shi),菊(ju)(ju)粉(fen)致(zhi)癌(ai)的(de)說法,起源是《細(xi)胞》雜志上發表的(de)一篇(pian)文(wen)章,這篇(pian)文(wen)章稱,動物實(shi)驗證明(ming),長期攝入(ru)大量菊(ju)(ju)粉(fen)、果(guo)膠、低聚果(guo)糖(tang)等益生元成分(fen),會導致(zhi)實(shi)驗鼠患肝癌(ai),因(yin)此就有了(le)菊(ju)(ju)粉(fen)致(zhi)癌(ai)的(de)說法,那么(me)菊(ju)(ju)粉(fen)真的(de)致(zhi)癌(ai)嗎?
二、菊粉致癌是真的嗎
菊粉屬于膳食(shi)纖(xian)維,適量(liang)食(shi)用對身體健康(kang)是有(you)利的(de),不(bu)過也有(you)人擔心吃菊粉會(hui)致癌,這是真(zhen)的(de)嗎?
實際上,菊(ju)(ju)粉(fen)(fen)作為(wei)一(yi)種可溶性(xing)膳食纖維(wei),本身是(shi)不具(ju)備致(zhi)(zhi)癌(ai)機理的(de)(de)(de),之(zhi)所(suo)以用(yong)小(xiao)鼠試驗(yan)(yan)(yan)會出現致(zhi)(zhi)癌(ai)的(de)(de)(de)情況,主要是(shi)因(yin)為(wei)做實驗(yan)(yan)(yan)的(de)(de)(de)本身就(jiu)是(shi)有代謝性(xing)疾病的(de)(de)(de)小(xiao)鼠,這種小(xiao)鼠的(de)(de)(de)腸道微生物受體失去(qu)功能(neng)、具(ju)有免疫(yi)缺(que)陷,這才是(shi)導(dao)致(zhi)(zhi)其(qi)罹(li)患原發(fa)性(xing)肝癌(ai)的(de)(de)(de)罪魁禍首;其(qi)次,實驗(yan)(yan)(yan)中給(gei)實驗(yan)(yan)(yan)鼠喂的(de)(de)(de)菊(ju)(ju)粉(fen)(fen)劑量較大,菊(ju)(ju)粉(fen)(fen)含量占到了7.5%;還(huan)有就(jiu)是(shi),該(gai)實驗(yan)(yan)(yan)所(suo)用(yong)的(de)(de)(de)并非菊(ju)(ju)粉(fen)(fen),而(er)是(shi)多聚果糖,這也就(jiu)意味著該(gai)實驗(yan)(yan)(yan)具(ju)有一(yi)定的(de)(de)(de)片面性(xing),不能(neng)夠全面的(de)(de)(de)論證(zheng)菊(ju)(ju)粉(fen)(fen)致(zhi)(zhi)癌(ai)、菊(ju)(ju)粉(fen)(fen)對于(yu)人身體有害等(deng)結論。
另外,需要(yao)注意(yi)(yi)的是(shi)(shi),這項研(yan)究是(shi)(shi)基于小(xiao)(xiao)鼠(shu)進(jin)行的,而觀察到的病理現象是(shi)(shi)膽(dan)(dan)(dan)固醇(chun)-膽(dan)(dan)(dan)汁(zhi)(zhi)代謝(xie)紊亂。與人不同,小(xiao)(xiao)鼠(shu)肝臟缺(que)乏NPC1L1這一負責(ze)膽(dan)(dan)(dan)固醇(chun)重吸收功能的蛋白表達,因此小(xiao)(xiao)鼠(shu)的肝臟膽(dan)(dan)(dan)固醇(chun)代謝(xie)及膽(dan)(dan)(dan)汁(zhi)(zhi)形(xing)成和分泌模式與人類(lei)有明顯(xian)差異,小(xiao)(xiao)鼠(shu)中發生膽(dan)(dan)(dan)汁(zhi)(zhi)淤積(ji),并不意(yi)(yi)味著人體內(nei)也會(hui)出現類(lei)似(si)問題。
因此,菊粉致癌并不是一個科學的結論,對于消費者來說,最關鍵的東西并非是對于菊粉等水溶性(xing)膳食纖維(wei)的(de)(de)質(zhi)疑,而應該從度(du)(du)的(de)(de)角度(du)(du)出(chu)發,認識到膳食纖維(wei)的(de)(de)對身(shen)體(ti)的(de)(de)巨大作(zuo)用。以自身(shen)的(de)(de)食用效果為健康的(de)(de)標準依據(ju),有度(du)(du)的(de)(de)食用菊(ju)粉(fen),并(bing)不能單純的(de)(de)聽信片面的(de)(de)科學研(yan)究(jiu)和媒體(ti)的(de)(de)渲染而造成對于(yu)菊(ju)粉(fen)的(de)(de)誤(wu)解,影(ying)響身(shen)體(ti)對膳食纖維(wei)的(de)(de)汲取。