一、為什么說菊粉致癌

菊粉是一種水溶性膳食纖維，一些保健品可以為人體補充菊粉，很(hen)多朋友都吃(chi)過(guo)(guo)，不(bu)過(guo)(guo)也有(you)人(ren)聽(ting)過(guo)(guo)另一(yi)個說法，那就是吃(chi)菊(ju)粉會致癌，這(zhe)是為什(shen)么呢？

其實(shi)，菊粉(fen)(fen)致(zhi)癌的(de)(de)說法，起源是《細胞(bao)》雜志上發表的(de)(de)一(yi)篇文章，這篇文章稱(cheng)，動(dong)物(wu)實(shi)驗證明，長期攝入大量菊粉(fen)(fen)、果膠、低聚果糖等益生元成分，會導致(zhi)實(shi)驗鼠患(huan)肝(gan)癌，因此(ci)就(jiu)有(you)了菊粉(fen)(fen)致(zhi)癌的(de)(de)說法，那么菊粉(fen)(fen)真的(de)(de)致(zhi)癌嗎？

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二、菊粉致癌是真的嗎

菊(ju)粉屬(shu)于膳食(shi)纖(xian)維(wei)，適(shi)量食(shi)用(yong)對身體健康是(shi)(shi)有(you)利的，不過(guo)也有(you)人擔心吃菊(ju)粉會致癌，這是(shi)(shi)真(zhen)的嗎(ma)？

實(shi)(shi)(shi)際上，菊(ju)粉(fen)(fen)作為一種可溶性膳食纖維，本身(shen)(shen)是不具(ju)備致癌(ai)機(ji)理的(de)(de)，之所(suo)以用小(xiao)鼠(shu)試驗(yan)(yan)會出現致癌(ai)的(de)(de)情況，主要是因為做實(shi)(shi)(shi)驗(yan)(yan)的(de)(de)本身(shen)(shen)就是有(you)代(dai)謝(xie)性疾病的(de)(de)小(xiao)鼠(shu)，這種小(xiao)鼠(shu)的(de)(de)腸道微生物受體(ti)失去(qu)功能(neng)、具(ju)有(you)免疫(yi)缺陷，這才(cai)是導(dao)致其(qi)罹患原發(fa)性肝癌(ai)的(de)(de)罪魁禍首；其(qi)次，實(shi)(shi)(shi)驗(yan)(yan)中給實(shi)(shi)(shi)驗(yan)(yan)鼠(shu)喂的(de)(de)菊(ju)粉(fen)(fen)劑(ji)量較大(da)，菊(ju)粉(fen)(fen)含量占到了7.5%；還有(you)就是，該實(shi)(shi)(shi)驗(yan)(yan)所(suo)用的(de)(de)并(bing)非(fei)菊(ju)粉(fen)(fen)，而是多聚果糖，這也(ye)就意味著該實(shi)(shi)(shi)驗(yan)(yan)具(ju)有(you)一定的(de)(de)片面(mian)性，不能(neng)夠(gou)全面(mian)的(de)(de)論證菊(ju)粉(fen)(fen)致癌(ai)、菊(ju)粉(fen)(fen)對(dui)于人(ren)身(shen)(shen)體(ti)有(you)害(hai)等結論。

另(ling)外，需要(yao)注意(yi)的(de)是，這項研究是基于小鼠(shu)進行的(de)，而觀(guan)察到的(de)病理現象是膽(dan)固醇-膽(dan)汁(zhi)代謝(xie)紊亂。與人不同(tong)，小鼠(shu)肝(gan)臟(zang)缺乏NPC1L1這一負責(ze)膽(dan)固醇重吸(xi)收功能的(de)蛋白表達(da)，因此小鼠(shu)的(de)肝(gan)臟(zang)膽(dan)固醇代謝(xie)及膽(dan)汁(zhi)形成(cheng)和分泌模式與人類(lei)有明顯差異，小鼠(shu)中(zhong)發生膽(dan)汁(zhi)淤(yu)積，并不意(yi)味(wei)著人體內也會出(chu)現類(lei)似問(wen)題。

因此，菊粉致癌并不是一個科學的結論，對于消費者來說，最關鍵的東西并非是對于菊粉等(deng)水溶性膳(shan)食(shi)纖維(wei)的(de)質疑，而(er)應該從(cong)度(du)的(de)角(jiao)度(du)出發，認識(shi)到膳(shan)食(shi)纖維(wei)的(de)對身體(ti)的(de)巨大作用。以自身的(de)食(shi)用效果為健康的(de)標準依(yi)據，有度(du)的(de)食(shi)用菊(ju)粉，并不(bu)能單純(chun)的(de)聽信片面的(de)科學研究和媒體(ti)的(de)渲染(ran)而(er)造成對于菊(ju)粉的(de)誤解(jie)，影響身體(ti)對膳(shan)食(shi)纖維(wei)的(de)汲取。