一、多用鍋與電磁爐的區別

多功能多用鍋與電磁爐哪(na)個(ge)好，下面小編通過對(dui)比二者的工作(zuo)原理，功能(neng)性實用(yong)性以及優缺點來(lai)進行(xing)分析，供大家參考：

1、多功能多用鍋及電磁爐的工作原理對比

多(duo)用鍋(guo)與(yu)電磁爐都(dou)是現代(dai)化廚房革命的產(chan)(chan)物，都(dou)是無需(xu)明(ming)火就能讓熱(re)直接在鍋(guo)底產(chan)(chan)生，熱(re)效(xiao)率得(de)到(dao)了(le)極(ji)大的提高(gao)，是高(gao)效(xiao)節能的新型廚具。

電(dian)磁(ci)爐，顧(gu)名思(si)義，是通過(guo)高頻電(dian)磁(ci)感應原理使加熱線圈發熱，通過(guo)控制器控制高頻電(dian)力轉換(huan)裝置(zhi)，控制器及鍋具(ju)底(di)部的鐵磁(ci)材(cai)料讓鍋底(di)產(chan)生高溫，加熱食物。

而多用鍋(guo)(guo)（多功能電熱(re)(re)鍋(guo)(guo)）則是(shi)使用多只獨立電熱(re)(re)管經(jing)過特殊工藝制程的一(yi)個(ge)底部加(jia)(jia)熱(re)(re)盤對與之密封連接(jie)(jie)的不銹(xiu)鋼鍋(guo)(guo)體直接(jie)(jie)加(jia)(jia)熱(re)(re)。這兩(liang)者的區別(bie)點(dian)在(zai)于，一(yi)個(ge)是(shi)通(tong)過電磁加(jia)(jia)熱(re)(re)，一(yi)個(ge)是(shi)通(tong)過電能轉化熱(re)(re)能進行加(jia)(jia)熱(re)(re)。

2、多功能多用鍋及電磁爐的功能性對比

多功能多用(yong)鍋可對食物進行(xing)煎(jian)，炸，蒸，煮(zhu)，炒，悶，燉，涮(shuan)，烙，烤，可謂十項全能，而(er)電磁(ci)爐的(de)功能則僅限于其中(zhong)的(de)幾種，比如，炒，炸，涮(shuan)。因此，在功能性上，電磁(ci)爐處(chu)于劣勢(shi)。

另外，電(dian)磁(ci)爐(lu)的(de)(de)功(gong)能(neng)(neng)(neng)性還(huan)取(qu)(qu)決于(yu)對(dui)應的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)(ju)，由于(yu)電(dian)磁(ci)爐(lu)的(de)(de)原理決定了使用在電(dian)磁(ci)爐(lu)上(shang)的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)(ju)，只能(neng)(neng)(neng)在鍋(guo)(guo)(guo)底產(chan)生熱(re)(re)(re)(re)量，為(wei)了提高熱(re)(re)(re)(re)效率，只能(neng)(neng)(neng)使用平底鐵鍋(guo)(guo)(guo)，對(dui)于(yu)傳統(tong)的(de)(de)炒鍋(guo)(guo)(guo)或者蒸鍋(guo)(guo)(guo)（鋁制(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)），要么熱(re)(re)(re)(re)效率低(di)，受熱(re)(re)(re)(re)不均(jun)勻(yun)，根本無(wu)法使用。因此，做(zuo)為(wei)電(dian)炒鍋(guo)(guo)(guo)和電(dian)蒸鍋(guo)(guo)(guo)，電(dian)磁(ci)爐(lu)是否能(neng)(neng)(neng)勝任，還(huan)取(qu)(qu)決于(yu)鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)(ju)，電(dian)磁(ci)爐(lu)挑鍋(guo)(guo)(guo)，是眾所周(zhou)知的(de)(de)缺點。而多功(gong)能(neng)(neng)(neng)多用鍋(guo)(guo)(guo)就不需要考慮(lv)這個問題了，因為(wei)多用鍋(guo)(guo)(guo)與加熱(re)(re)(re)(re)裝置與鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)(ju)是一體(ti)的(de)(de)，不銹鋼有很(hen)好的(de)(de)導熱(re)(re)(re)(re)性，不會產(chan)生熱(re)(re)(re)(re)膨脹，鍋(guo)(guo)(guo)體(ti)熱(re)(re)(re)(re)度均(jun)勻(yun)，無(wu)論(lun)是何種烹(peng)飪技術，都可(ke)輕松實現。由此可(ke)見，在功(gong)能(neng)(neng)(neng)性上(shang)，多功(gong)能(neng)(neng)(neng)多用鍋(guo)(guo)(guo)優勢十分明顯。

該圖片由注冊用戶"@家"提供，版權聲明反饋

3、多功能多用鍋與電磁爐性能對比

不少電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)廠家聲稱電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)在(zai)熱(re)效(xiao)(xiao)率(lv)(lv)高(gao)，實際上(shang)這個說(shuo)法(fa)是(shi)(shi)一個誤導(dao)，電(dian)(dian)(dian)能(neng)有效(xiao)(xiao)使(shi)(shi)用(yong)率(lv)(lv)才是(shi)(shi)一個正確(que)的(de)衡量標準。大家都知道，電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)挑(tiao)鍋(guo)，使(shi)(shi)用(yong)的(de)平(ping)底(di)鍋(guo)受熱(re)部分(fen)(fen)，也僅(jin)僅(jin)是(shi)(shi)鍋(guo)底(di)與磁(ci)(ci)感應圈那個面積的(de)部分(fen)(fen)會產生熱(re)量，同樣功率(lv)(lv)狀態(tai)下(xia)，使(shi)(shi)用(yong)多用(yong)鍋(guo)炒熟等(deng)量食物所需時間為3分(fen)(fen)鐘(zhong)，而電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)缺需要6-8分(fen)(fen)鐘(zhong)甚(shen)至更(geng)久，那個轉(zhuan)化率(lv)(lv)更(geng)高(gao)不言而喻了，根本(ben)在(zai)于，雖然電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)熱(re)效(xiao)(xiao)率(lv)(lv)高(gao)，但是(shi)(shi)，由于挑(tiao)鍋(guo)，鍋(guo)的(de)轉(zhuan)化率(lv)(lv)太低(di)，綜(zong)合起來，還是(shi)(shi)多用(yong)鍋(guo)的(de)熱(re)效(xiao)(xiao)率(lv)(lv)高(gao)了。

4、多功能多用鍋與電磁爐其它方面對比

1）安全性對比。多功能多用鍋雖(sui)然是(shi)直接使(shi)用(yong)(yong)的電(dian)(dian)加熱(re)方式(shi)，安(an)全(quan)性(xing)上可(ke)能比電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)略遜一籌，但是(shi)國家強制性(xing)3C認證彌補了(le)(le)這一缺(que)點，確保(bao)每(mei)一款多(duo)用(yong)(yong)鍋產(chan)品都(dou)不會對人體(ti)造成損害。而(er)且(qie)，所有的多(duo)功能多(duo)用(yong)(yong)鍋產(chan)品均采用(yong)(yong)三(san)相(xiang)接線插頭(tou)，說明書中明確規定，必須接到有地線的電(dian)(dian)源方可(ke)正常工作，大大保(bao)證了(le)(le)使(shi)用(yong)(yong)者的用(yong)(yong)電(dian)(dian)安(an)全(quan)，而(er)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)則普遍采用(yong)(yong)二(er)相(xiang)接線插頭(tou)，萬一電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)產(chan)生漏電(dian)(dian)或(huo)者故(gu)障，很(hen)容(rong)易引發事故(gu)。

2）維護及使用壽命對比。多(duo)用(yong)鍋(guo)(guo)維(wei)護簡單，使用(yong)過后(hou)(hou)，待鍋(guo)(guo)體溫度(du)恢復常(chang)溫后(hou)(hou)，用(yong)干凈抹布擦(ca)(ca)拭干凈即(ji)(ji)可(ke)，保持插頭干凈即(ji)(ji)可(ke)；而(er)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐的(de)底座很容(rong)易產生污(wu)垢(gou)，這(zhe)種污(wu)垢(gou)在擦(ca)(ca)拭時非常(chang)困難(nan)，又不能用(yong)堅硬(ying)的(de)東西進行擦(ca)(ca)拭，否(fou)則會(hui)對(dui)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐的(de)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)感(gan)應(ying)圈造(zao)成(cheng)傷害。從清潔角(jiao)度(du)來說，多(duo)用(yong)鍋(guo)(guo)更容(rong)易維(wei)護。再(zai)看使用(yong)壽命，電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐的(de)高頻電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)感(gan)應(ying)裝置(zhi)使用(yong)壽命一(yi)般在3年左(zuo)(zuo)右就(jiu)會(hui)效能降低(di)，老化，以及底盤磁(ci)(ci)(ci)感(gan)應(ying)部分磨損嚴重而(er)報(bao)廢(fei)，無法使用(yong)，即(ji)(ji)使質量(liang)上乘(cheng)的(de)知名品牌的(de)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐，用(yong)到5年就(jiu)必(bi)須淘(tao)汰(tai)；而(er)多(duo)功(gong)能電(dian)(dian)(dian)熱鍋(guo)(guo)，由于采(cai)用(yong)電(dian)(dian)(dian)熱管，壽命一(yi)般都在十年左(zuo)(zuo)右才會(hui)被淘(tao)汰(tai)。

3）價格對比。電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)價(jia)格一(yi)(yi)般在(zai)200~300元(yuan)不(bu)等，但是，電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)還(huan)需(xu)要(yao)配置質(zhi)量較(jiao)好的(de)(de)(de)平(ping)底鍋(guo)(guo)(guo)，鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)價(jia)格一(yi)(yi)般在(zai)200元(yuan)以上，而(er)且(qie)為了滿足多(duo)(duo)種(zhong)需(xu)要(yao)，可(ke)能要(yao)配置多(duo)(duo)種(zhong)兩種(zhong)以上的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)，綜(zong)合起(qi)來，一(yi)(yi)套電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)放爐(lu)(lu)(lu)具(ju)整合的(de)(de)(de)用具(ju)價(jia)格要(yao)在(zai)600元(yuan)以上，而(er)多(duo)(duo)功(gong)能電(dian)(dian)(dian)熱(re)鍋(guo)(guo)(guo)價(jia)格一(yi)(yi)般在(zai)300~500元(yuan)左(zuo)右，而(er)多(duo)(duo)用鍋(guo)(guo)(guo)則不(bu)需(xu)要(yao)余(yu)外購置鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)，自身的(de)(de)(de)食品級(ji)優質(zhi)不(bu)銹鋼材質(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)，衛生，潔凈，外觀漂亮，豪(hao)華大(da)方。另外再(zai)從時(shi)(shi)間(jian)(jian)和用電(dian)(dian)(dian)上做(zuo)一(yi)(yi)下權衡，功(gong)率上電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)與多(duo)(duo)功(gong)能電(dian)(dian)(dian)熱(re)鍋(guo)(guo)(guo)差不(bu)多(duo)(duo)，基本(ben)都(dou)在(zai)2000W左(zuo)右，每天(tian)做(zuo)4個菜，電(dian)(dian)(dian)熱(re)鍋(guo)(guo)(guo)用電(dian)(dian)(dian)時(shi)(shi)間(jian)(jian)在(zai)15~20分鐘左(zuo)右，而(er)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)光烹飪時(shi)(shi)間(jian)(jian)就需(xu)要(yao)30分鐘以上，中間(jian)(jian)還(huan)需(xu)要(yao)更換鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)，時(shi)(shi)間(jian)(jian)更長，另外，炒(chao)菜過程中，電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)炒(chao)菜需(xu)要(yao)頻繁翻(fan)(fan)動(dong)平(ping)底鍋(guo)(guo)(guo)，以保證受熱(re)均勻，而(er)多(duo)(duo)用鍋(guo)(guo)(guo)只需(xu)翻(fan)(fan)動(dong)數次即可(ke)，即可(ke)確(que)保炒(chao)出來的(de)(de)(de)菜受熱(re)均勻。

綜合(he)以(yi)上對比來看(kan)，多功能多用鍋與電磁爐對比，優勢(shi)十(shi)分明顯。

二、多用鍋與電磁爐熱效率到底哪個高

多用鍋與電磁爐都是新型廚房(fang)炊(chui)具，熱效(xiao)率(lv)到底哪個高(gao)就成為(wei)大(da)家(jia)爭論(lun)的焦點問題，在這里給大(da)家(jia)做一(yi)下(xia)詳細論(lun)述。

多用鍋采用電熱轉換原理，通過電加熱管產生熱能量加熱不銹鋼鍋體進而對食物進行加熱，而電磁爐則通(tong)過(guo)控(kong)制器控(kong)制高(gao)頻電(dian)(dian)力轉(zhuan)換(huan)(huan)(huan)裝置使(shi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)底鐵磁(ci)(ci)材料與(yu)金屬鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)具底部產(chan)生渦流熱量，對食(shi)物(wu)(wu)進(jin)行加(jia)(jia)(jia)熱。表(biao)面(mian)看起來電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)是(shi)將電(dian)(dian)能轉(zhuan)換(huan)(huan)(huan)的(de)熱量直(zhi)接對食(shi)物(wu)(wu)進(jin)行加(jia)(jia)(jia)熱，而(er)多用鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)是(shi)通(tong)過(guo)加(jia)(jia)(jia)熱管對鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)體加(jia)(jia)(jia)熱，進(jin)而(er)利用鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)體的(de)熱量來烹飪食(shi)物(wu)(wu)，兩(liang)者(zhe)從電(dian)(dian)能轉(zhuan)換(huan)(huan)(huan)的(de)效(xiao)(xiao)率來看，電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)應該(gai)是(shi)比多用鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)高(gao)，但是(shi)大(da)(da)家忽略了一個問題，那就(jiu)是(shi)電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)產(chan)生熱能的(de)部分(fen)只能是(shi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)具底部且(qie)與(yu)鐵磁(ci)(ci)材料面(mian)積(ji)相(xiang)等部分(fen)，而(er)電(dian)(dian)磁(ci)(ci)效(xiao)(xiao)應對鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)有一定的(de)要(yao)求，必(bi)須是(shi)與(yu)電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)接觸(chu)(chu)部分(fen)才會產(chan)生熱量，而(er)多用鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)則是(shi)整個鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)體發熱，換(huan)(huan)(huan)句話說，同樣時(shi)間電(dian)(dian)能轉(zhuan)化過(guo)來的(de)熱量，要(yao)轉(zhuan)換(huan)(huan)(huan)到食(shi)物(wu)(wu)的(de)溫度上，主要(yao)取決于與(yu)食(shi)物(wu)(wu)接觸(chu)(chu)的(de)面(mian)積(ji)上。而(er)電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)挑鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)大(da)(da)家都知道，必(bi)須使(shi)用平底鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，而(er)多用鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)則多采用弧形鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)底，大(da)(da)大(da)(da)提(ti)高(gao)了與(yu)食(shi)物(wu)(wu)的(de)接觸(chu)(chu)面(mian)積(ji)。

雖然多用鍋(guo)的(de)(de)(de)(de)電能轉換熱(re)(re)能部(bu)分效率(lv)沒有(you)電磁(ci)(ci)爐(lu)那么高(gao)(gao)(gao)，但(dan)(dan)是(shi)單(dan)位(wei)時間內食(shi)(shi)物受(shou)到的(de)(de)(de)(de)熱(re)(re)量確實(shi)多用鍋(guo)提供的(de)(de)(de)(de)多，自然，多用鍋(guo)給食(shi)(shi)物提問(wen)自然比(bi)電磁(ci)(ci)爐(lu)要(yao)快(kuai)，熱(re)(re)效率(lv)也(ye)比(bi)電磁(ci)(ci)爐(lu)要(yao)高(gao)(gao)(gao)，因為(wei)(wei)，為(wei)(wei)了(le)彌補這(zhe)個不足，電磁(ci)(ci)爐(lu)只(zhi)有(you)增加鐵磁(ci)(ci)材料的(de)(de)(de)(de)面積和(he)提高(gao)(gao)(gao)高(gao)(gao)(gao)頻感應部(bu)分的(de)(de)(de)(de)功率(lv)，這(zhe)也(ye)是(shi)為(wei)(wei)什么電磁(ci)(ci)爐(lu)的(de)(de)(de)(de)功率(lv)都比(bi)多用鍋(guo)要(yao)高(gao)(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)原因，但(dan)(dan)是(shi)畢(bi)竟電磁(ci)(ci)爐(lu)是(shi)一種廚房小家電產品，因此其功率(lv)不能過高(gao)(gao)(gao)，這(zhe)也(ye)決定(ding)了(le)，多用鍋(guo)的(de)(de)(de)(de)熱(re)(re)效率(lv)還是(shi)比(bi)電磁(ci)(ci)爐(lu)要(yao)高(gao)(gao)(gao)，而(er)且多用鍋(guo)是(shi)整個鍋(guo)體加熱(re)(re)，受(shou)熱(re)(re)均(jun)勻，烹飪食(shi)(shi)物的(de)(de)(de)(de)效果也(ye)要(yao)比(bi)電磁(ci)(ci)爐(lu)要(yao)好的(de)(de)(de)(de)多。