一、多用鍋與電磁爐的區別

多功能多用鍋與電磁爐哪(na)個好(hao)，下面(mian)小編(bian)通過對比(bi)二者的工作(zuo)原理，功能性實用性以及優缺點(dian)來進行分析，供大家參考：

1、多功能多用鍋及電磁爐的工作原理對比

多用鍋與電(dian)磁爐都(dou)是現代化廚(chu)房革(ge)命(ming)的(de)產物，都(dou)是無需明火就能讓熱直接(jie)在鍋底產生，熱效率(lv)得到了極大的(de)提(ti)高，是高效節能的(de)新型廚(chu)具(ju)。

電磁爐，顧名思義，是通(tong)(tong)過(guo)高頻(pin)電磁感應原理使加熱線圈發(fa)熱，通(tong)(tong)過(guo)控制器控制高頻(pin)電力轉換裝置(zhi)，控制器及鍋具底(di)部(bu)的鐵磁材料讓(rang)鍋底(di)產生高溫，加熱食物。

而多用(yong)鍋（多功(gong)能電熱鍋）則是使用(yong)多只獨立電熱管經(jing)過(guo)(guo)(guo)特殊工藝制程的一個(ge)底部加(jia)(jia)熱盤對與之密封連(lian)接的不銹鋼鍋體(ti)直(zhi)接加(jia)(jia)熱。這兩者的區別點在于，一個(ge)是通(tong)過(guo)(guo)(guo)電磁(ci)加(jia)(jia)熱，一個(ge)是通(tong)過(guo)(guo)(guo)電能轉化熱能進行加(jia)(jia)熱。

2、多功能多用鍋及電磁爐的功能性對比

多功(gong)能(neng)(neng)多用(yong)鍋可對食(shi)物進(jin)行煎(jian)，炸，蒸，煮，炒，悶，燉，涮，烙，烤，可謂(wei)十項全能(neng)(neng)，而電磁爐的功(gong)能(neng)(neng)則僅限于(yu)其中的幾種，比如(ru)，炒，炸，涮。因此，在功(gong)能(neng)(neng)性(xing)上，電磁爐處于(yu)劣勢(shi)。

另(ling)外，電(dian)(dian)(dian)(dian)磁爐(lu)的功能(neng)(neng)性還(huan)取決(jue)于對應的鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)(ju)(ju)，由(you)于電(dian)(dian)(dian)(dian)磁爐(lu)的原(yuan)理決(jue)定了(le)(le)使用(yong)(yong)(yong)在電(dian)(dian)(dian)(dian)磁爐(lu)上的鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)(ju)(ju)，只(zhi)能(neng)(neng)在鍋(guo)(guo)(guo)底產生(sheng)熱(re)(re)量(liang)，為了(le)(le)提(ti)高熱(re)(re)效(xiao)率(lv)，只(zhi)能(neng)(neng)使用(yong)(yong)(yong)平底鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)，對于傳統的炒鍋(guo)(guo)(guo)或者(zhe)蒸(zheng)鍋(guo)(guo)(guo)（鋁(lv)制鍋(guo)(guo)(guo)），要么熱(re)(re)效(xiao)率(lv)低，受(shou)熱(re)(re)不(bu)均(jun)勻，根本無法使用(yong)(yong)(yong)。因此，做為電(dian)(dian)(dian)(dian)炒鍋(guo)(guo)(guo)和(he)電(dian)(dian)(dian)(dian)蒸(zheng)鍋(guo)(guo)(guo)，電(dian)(dian)(dian)(dian)磁爐(lu)是(shi)(shi)否能(neng)(neng)勝任，還(huan)取決(jue)于鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)(ju)(ju)，電(dian)(dian)(dian)(dian)磁爐(lu)挑鍋(guo)(guo)(guo)，是(shi)(shi)眾所周知(zhi)的缺點。而多(duo)功能(neng)(neng)多(duo)用(yong)(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)就不(bu)需要考慮(lv)這個問題了(le)(le)，因為多(duo)用(yong)(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)與加熱(re)(re)裝置與鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)(ju)(ju)是(shi)(shi)一體的，不(bu)銹鋼有很好的導熱(re)(re)性，不(bu)會產生(sheng)熱(re)(re)膨脹，鍋(guo)(guo)(guo)體熱(re)(re)度均(jun)勻，無論是(shi)(shi)何(he)種烹飪技(ji)術，都可(ke)輕松實(shi)現。由(you)此可(ke)見，在功能(neng)(neng)性上，多(duo)功能(neng)(neng)多(duo)用(yong)(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)優勢十分明顯。

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3、多功能多用鍋與電磁爐性能對比

不少(shao)電(dian)磁(ci)爐(lu)廠家(jia)聲稱電(dian)磁(ci)爐(lu)在熱(re)效率(lv)高(gao)，實(shi)際上這個(ge)(ge)說(shuo)法是一個(ge)(ge)誤(wu)導，電(dian)能有效使用率(lv)才是一個(ge)(ge)正確的衡量(liang)標準。大家(jia)都(dou)知道，電(dian)磁(ci)爐(lu)挑(tiao)鍋(guo)(guo)，使用的平底鍋(guo)(guo)受(shou)熱(re)部分(fen)，也(ye)僅僅是鍋(guo)(guo)底與磁(ci)感應圈那(nei)(nei)個(ge)(ge)面積的部分(fen)會產生熱(re)量(liang)，同樣功率(lv)狀(zhuang)態(tai)下，使用多用鍋(guo)(guo)炒熟等量(liang)食物所需時間為3分(fen)鐘，而(er)電(dian)磁(ci)爐(lu)缺需要(yao)6-8分(fen)鐘甚(shen)至更久，那(nei)(nei)個(ge)(ge)轉(zhuan)化率(lv)更高(gao)不言而(er)喻了(le)(le)，根本(ben)在于，雖然電(dian)磁(ci)爐(lu)熱(re)效率(lv)高(gao)，但是，由(you)于挑(tiao)鍋(guo)(guo)，鍋(guo)(guo)的轉(zhuan)化率(lv)太低，綜合起來(lai)，還是多用鍋(guo)(guo)的熱(re)效率(lv)高(gao)了(le)(le)。

4、多功能多用鍋與電磁爐其它方面對比

1）安全性對比。多功能多用鍋雖然(ran)是(shi)直接(jie)(jie)使(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)電(dian)加熱方(fang)式，安(an)全性上可能(neng)比(bi)電(dian)磁爐(lu)略遜一(yi)(yi)籌，但是(shi)國家強制(zhi)性3C認(ren)證(zheng)彌補了這一(yi)(yi)缺點(dian)，確保(bao)每(mei)一(yi)(yi)款多(duo)用(yong)(yong)鍋產(chan)品都不會對人體造成(cheng)損(sun)害。而且，所有的(de)(de)多(duo)功能(neng)多(duo)用(yong)(yong)鍋產(chan)品均采(cai)(cai)用(yong)(yong)三相接(jie)(jie)線(xian)(xian)插(cha)頭(tou)，說明書中明確規(gui)定(ding)，必(bi)須(xu)接(jie)(jie)到(dao)有地線(xian)(xian)的(de)(de)電(dian)源方(fang)可正常工(gong)作(zuo)，大(da)大(da)保(bao)證(zheng)了使(shi)(shi)用(yong)(yong)者(zhe)(zhe)的(de)(de)用(yong)(yong)電(dian)安(an)全，而電(dian)磁爐(lu)則普遍(bian)采(cai)(cai)用(yong)(yong)二(er)相接(jie)(jie)線(xian)(xian)插(cha)頭(tou)，萬一(yi)(yi)電(dian)磁爐(lu)產(chan)生漏(lou)電(dian)或者(zhe)(zhe)故障(zhang)，很容易(yi)引發(fa)事故。

2）維護及使用壽命對比。多(duo)用(yong)鍋(guo)(guo)維(wei)護(hu)簡(jian)單，使(shi)用(yong)過后(hou)，待鍋(guo)(guo)體溫(wen)(wen)度恢復常溫(wen)(wen)后(hou)，用(yong)干(gan)凈抹布擦拭(shi)干(gan)凈即可(ke)，保(bao)持插(cha)頭干(gan)凈即可(ke)；而電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)的底座(zuo)很(hen)容易產生污垢，這種污垢在擦拭(shi)時非常困難，又不能(neng)用(yong)堅硬的東西進行擦拭(shi)，否則會對電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)的電(dian)磁(ci)(ci)感應(ying)圈造成傷(shang)害(hai)。從清潔角度來說，多(duo)用(yong)鍋(guo)(guo)更容易維(wei)護(hu)。再(zai)看(kan)使(shi)用(yong)壽(shou)命，電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)的高頻電(dian)磁(ci)(ci)感應(ying)裝置使(shi)用(yong)壽(shou)命一般在3年左右就會效能(neng)降低，老(lao)化，以及底盤磁(ci)(ci)感應(ying)部分磨損嚴(yan)重而報廢，無(wu)法使(shi)用(yong)，即使(shi)質量(liang)上乘(cheng)的知名品牌的電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)，用(yong)到(dao)5年就必須淘汰；而多(duo)功能(neng)電(dian)熱鍋(guo)(guo)，由于采用(yong)電(dian)熱管，壽(shou)命一般都在十(shi)年左右才會被淘汰。

3）價格對比。電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)價(jia)格一般在(zai)200~300元(yuan)(yuan)不(bu)等，但是，電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)還需要配置(zhi)質(zhi)量較(jiao)好的(de)平底(di)鍋(guo)(guo)，鍋(guo)(guo)的(de)價(jia)格一般在(zai)200元(yuan)(yuan)以(yi)上(shang)(shang)(shang)(shang)，而且(qie)為了滿足(zu)多(duo)(duo)種需要，可能要配置(zhi)多(duo)(duo)種兩種以(yi)上(shang)(shang)(shang)(shang)的(de)鍋(guo)(guo)具(ju)(ju)(ju)，綜(zong)合起來(lai)，一套電(dian)(dian)磁(ci)放爐(lu)(lu)具(ju)(ju)(ju)整合的(de)用(yong)(yong)具(ju)(ju)(ju)價(jia)格要在(zai)600元(yuan)(yuan)以(yi)上(shang)(shang)(shang)(shang)，而多(duo)(duo)功能電(dian)(dian)熱(re)鍋(guo)(guo)價(jia)格一般在(zai)300~500元(yuan)(yuan)左右，而多(duo)(duo)用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)則不(bu)需要余外購置(zhi)鍋(guo)(guo)具(ju)(ju)(ju)，自身的(de)食品級優質(zhi)不(bu)銹鋼材(cai)質(zhi)鍋(guo)(guo)具(ju)(ju)(ju)，衛生，潔凈，外觀漂亮(liang)，豪(hao)華大方。另外再(zai)從時(shi)間(jian)(jian)(jian)和用(yong)(yong)電(dian)(dian)上(shang)(shang)(shang)(shang)做一下權(quan)衡(heng)，功率上(shang)(shang)(shang)(shang)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)與多(duo)(duo)功能電(dian)(dian)熱(re)鍋(guo)(guo)差不(bu)多(duo)(duo)，基本都在(zai)2000W左右，每天做4個(ge)菜，電(dian)(dian)熱(re)鍋(guo)(guo)用(yong)(yong)電(dian)(dian)時(shi)間(jian)(jian)(jian)在(zai)15~20分(fen)鐘(zhong)左右，而電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)光烹飪時(shi)間(jian)(jian)(jian)就需要30分(fen)鐘(zhong)以(yi)上(shang)(shang)(shang)(shang)，中間(jian)(jian)(jian)還需要更換鍋(guo)(guo)具(ju)(ju)(ju)，時(shi)間(jian)(jian)(jian)更長，另外，炒(chao)菜過(guo)程中，電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)炒(chao)菜需要頻繁翻動平底(di)鍋(guo)(guo)，以(yi)保(bao)證受(shou)熱(re)均勻(yun)，而多(duo)(duo)用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)只需翻動數次(ci)即(ji)可，即(ji)可確保(bao)炒(chao)出(chu)來(lai)的(de)菜受(shou)熱(re)均勻(yun)。

綜合(he)以上對比來看，多功能多用鍋與(yu)電(dian)磁爐(lu)對比，優勢(shi)十(shi)分明顯。

二、多用鍋與電磁爐熱效率到底哪個高

多用鍋與電磁爐都是(shi)新型(xing)廚(chu)房炊具(ju)，熱(re)效率到(dao)底哪個高就成為大家爭論的(de)焦點問題，在(zai)這里(li)給大家做(zuo)一下詳細論述。

多用鍋采用電熱轉換原理，通過電加熱管產生熱能量加熱不銹鋼鍋體進而對食物進行加熱，而電磁爐則(ze)通(tong)過控(kong)制器(qi)控(kong)制高(gao)頻電(dian)力轉(zhuan)換(huan)裝(zhuang)置使(shi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)底鐵磁材(cai)(cai)料與金(jin)屬鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)具底部(bu)產生(sheng)渦流熱(re)(re)量，對食(shi)物(wu)進(jin)(jin)行加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)。表面看起(qi)來電(dian)磁爐(lu)是(shi)(shi)(shi)將電(dian)能(neng)轉(zhuan)換(huan)的(de)(de)(de)(de)熱(re)(re)量直接對食(shi)物(wu)進(jin)(jin)行加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)，而多(duo)(duo)用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)是(shi)(shi)(shi)通(tong)過加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)管對鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)體(ti)加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)，進(jin)(jin)而利用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)體(ti)的(de)(de)(de)(de)熱(re)(re)量來烹飪食(shi)物(wu)，兩者從電(dian)能(neng)轉(zhuan)換(huan)的(de)(de)(de)(de)效率來看，電(dian)磁爐(lu)應該是(shi)(shi)(shi)比多(duo)(duo)用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)高(gao)，但是(shi)(shi)(shi)大(da)家忽略了一個問題(ti)，那就是(shi)(shi)(shi)電(dian)磁爐(lu)產生(sheng)熱(re)(re)能(neng)的(de)(de)(de)(de)部(bu)分(fen)(fen)只(zhi)能(neng)是(shi)(shi)(shi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)具底部(bu)且與鐵磁材(cai)(cai)料面積相等部(bu)分(fen)(fen)，而電(dian)磁效應對鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)有一定的(de)(de)(de)(de)要求，必(bi)須(xu)是(shi)(shi)(shi)與電(dian)磁爐(lu)接觸部(bu)分(fen)(fen)才(cai)會產生(sheng)熱(re)(re)量，而多(duo)(duo)用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)則(ze)是(shi)(shi)(shi)整個鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)體(ti)發(fa)熱(re)(re)，換(huan)句話說，同(tong)樣時間(jian)電(dian)能(neng)轉(zhuan)化過來的(de)(de)(de)(de)熱(re)(re)量，要轉(zhuan)換(huan)到食(shi)物(wu)的(de)(de)(de)(de)溫度上，主要取決于與食(shi)物(wu)接觸的(de)(de)(de)(de)面積上。而電(dian)磁爐(lu)挑(tiao)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)大(da)家都知(zhi)道，必(bi)須(xu)使(shi)用(yong)(yong)平底鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，而多(duo)(duo)用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)則(ze)多(duo)(duo)采(cai)用(yong)(yong)弧形鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)底，大(da)大(da)提(ti)高(gao)了與食(shi)物(wu)的(de)(de)(de)(de)接觸面積。

雖然多(duo)(duo)(duo)用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)的(de)(de)電(dian)(dian)能(neng)(neng)轉換熱(re)能(neng)(neng)部(bu)分效率(lv)(lv)沒有電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)那(nei)么(me)高(gao)，但是(shi)(shi)單位時間內(nei)食物(wu)受到的(de)(de)熱(re)量確實多(duo)(duo)(duo)用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)提(ti)(ti)供的(de)(de)多(duo)(duo)(duo)，自然，多(duo)(duo)(duo)用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)給食物(wu)提(ti)(ti)問自然比(bi)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)要(yao)快，熱(re)效率(lv)(lv)也(ye)(ye)比(bi)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)要(yao)高(gao)，因為，為了彌(mi)補(bu)這個不足，電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)只(zhi)有增加(jia)(jia)鐵磁(ci)材(cai)料的(de)(de)面(mian)積和提(ti)(ti)高(gao)高(gao)頻感應部(bu)分的(de)(de)功率(lv)(lv)，這也(ye)(ye)是(shi)(shi)為什么(me)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)的(de)(de)功率(lv)(lv)都比(bi)多(duo)(duo)(duo)用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)要(yao)高(gao)的(de)(de)原因，但是(shi)(shi)畢(bi)竟(jing)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)是(shi)(shi)一種廚房小家電(dian)(dian)產品(pin)，因此其功率(lv)(lv)不能(neng)(neng)過高(gao)，這也(ye)(ye)決定了，多(duo)(duo)(duo)用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)的(de)(de)熱(re)效率(lv)(lv)還(huan)是(shi)(shi)比(bi)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)要(yao)高(gao)，而且多(duo)(duo)(duo)用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)是(shi)(shi)整個鍋(guo)(guo)體加(jia)(jia)熱(re)，受熱(re)均勻，烹飪(ren)食物(wu)的(de)(de)效果也(ye)(ye)要(yao)比(bi)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)要(yao)好的(de)(de)多(duo)(duo)(duo)。