一、多用鍋與電磁爐的區別

多功能多用鍋與電磁爐哪個好，下面小(xiao)編(bian)通過對比二者的工作原理，功能性(xing)實用性(xing)以及優(you)缺點來進行分(fen)析，供大家參考：

1、多功能多用鍋及電磁爐的工作原理對比

多用(yong)鍋與(yu)電磁爐都(dou)是現(xian)代化廚房(fang)革(ge)命的產物，都(dou)是無(wu)需明(ming)火就(jiu)能(neng)讓熱直接在鍋底產生，熱效率得到了極(ji)大的提高(gao)，是高(gao)效節(jie)能(neng)的新型廚具。

電磁爐，顧(gu)名(ming)思義，是(shi)通過高(gao)頻電磁感應原理使加熱(re)線圈發熱(re)，通過控(kong)制(zhi)器控(kong)制(zhi)高(gao)頻電力轉換裝置，控(kong)制(zhi)器及鍋具底部的鐵磁材(cai)料讓鍋底產生(sheng)高(gao)溫，加熱(re)食(shi)物。

而(er)多用鍋(guo)（多功能(neng)電(dian)熱鍋(guo)）則是使(shi)用多只(zhi)獨立電(dian)熱管經過(guo)特殊(shu)工藝(yi)制程的一(yi)(yi)個(ge)底(di)部加熱盤(pan)對(dui)與之密封連接(jie)的不銹鋼鍋(guo)體直接(jie)加熱。這兩者的區別點在于(yu)，一(yi)(yi)個(ge)是通過(guo)電(dian)磁加熱，一(yi)(yi)個(ge)是通過(guo)電(dian)能(neng)轉化熱能(neng)進行加熱。

2、多功能多用鍋及電磁爐的功能性對比

多功(gong)能(neng)(neng)多用鍋可對食物進行煎，炸(zha)，蒸，煮，炒，悶，燉(dun)，涮(shuan)，烙，烤(kao)，可謂十項全能(neng)(neng)，而電(dian)磁(ci)爐的功(gong)能(neng)(neng)則僅限于其中的幾種(zhong)，比如(ru)，炒，炸(zha)，涮(shuan)。因此，在(zai)功(gong)能(neng)(neng)性上，電(dian)磁(ci)爐處于劣勢。

另外，電(dian)(dian)磁爐(lu)的(de)功(gong)(gong)能(neng)(neng)性(xing)還取決(jue)于對應的(de)鍋(guo)(guo)具(ju)，由于電(dian)(dian)磁爐(lu)的(de)原(yuan)理決(jue)定了使用(yong)(yong)在電(dian)(dian)磁爐(lu)上的(de)鍋(guo)(guo)具(ju)，只能(neng)(neng)在鍋(guo)(guo)底產生(sheng)熱(re)(re)(re)量，為了提高(gao)熱(re)(re)(re)效率，只能(neng)(neng)使用(yong)(yong)平(ping)底鐵鍋(guo)(guo)，對于傳統(tong)的(de)炒鍋(guo)(guo)或者蒸(zheng)鍋(guo)(guo)（鋁(lv)制鍋(guo)(guo)），要么熱(re)(re)(re)效率低，受熱(re)(re)(re)不均(jun)勻，根本無法使用(yong)(yong)。因此(ci)，做為電(dian)(dian)炒鍋(guo)(guo)和電(dian)(dian)蒸(zheng)鍋(guo)(guo)，電(dian)(dian)磁爐(lu)是(shi)否(fou)能(neng)(neng)勝任，還取決(jue)于鍋(guo)(guo)具(ju)，電(dian)(dian)磁爐(lu)挑鍋(guo)(guo)，是(shi)眾所周知的(de)缺(que)點。而多(duo)功(gong)(gong)能(neng)(neng)多(duo)用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)就不需要考慮這(zhe)個問題了，因為多(duo)用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)與加熱(re)(re)(re)裝置與鍋(guo)(guo)具(ju)是(shi)一(yi)體的(de)，不銹(xiu)鋼(gang)有很好的(de)導熱(re)(re)(re)性(xing)，不會產生(sheng)熱(re)(re)(re)膨(peng)脹，鍋(guo)(guo)體熱(re)(re)(re)度均(jun)勻，無論是(shi)何種烹飪技術(shu)，都可輕松(song)實現。由此(ci)可見(jian)，在功(gong)(gong)能(neng)(neng)性(xing)上，多(duo)功(gong)(gong)能(neng)(neng)多(duo)用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)優(you)勢十分(fen)明顯(xian)。

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3、多功能多用鍋與電磁爐性能對比

不(bu)(bu)少電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)廠家聲稱電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)在熱效(xiao)率高，實(shi)際上這個(ge)(ge)說法是一(yi)個(ge)(ge)誤導，電(dian)能有效(xiao)使用(yong)率才(cai)是一(yi)個(ge)(ge)正確(que)的(de)(de)衡量標準(zhun)。大家都知道，電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)挑鍋(guo)，使用(yong)的(de)(de)平底鍋(guo)受熱部(bu)分(fen)，也僅僅是鍋(guo)底與(yu)磁(ci)(ci)感應(ying)圈那個(ge)(ge)面積的(de)(de)部(bu)分(fen)會產生熱量，同樣(yang)功率狀態下，使用(yong)多用(yong)鍋(guo)炒熟等量食(shi)物所需時間為3分(fen)鐘，而電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)缺(que)需要6-8分(fen)鐘甚(shen)至更久，那個(ge)(ge)轉化率更高不(bu)(bu)言而喻了，根本在于，雖(sui)然電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)熱效(xiao)率高，但(dan)是，由于挑鍋(guo)，鍋(guo)的(de)(de)轉化率太低，綜(zong)合起來，還是多用(yong)鍋(guo)的(de)(de)熱效(xiao)率高了。

4、多功能多用鍋與電磁爐其它方面對比

1）安全性對比。多功能多用鍋雖然是直接使(shi)用(yong)的電(dian)加熱方式(shi)，安全性上可能比電(dian)磁爐略遜一籌(chou)，但是國家強(qiang)制(zhi)性3C認證彌補(bu)了(le)這一缺(que)點，確保每一款多用(yong)鍋(guo)產品都不會對人體造(zao)成損(sun)害。而且(qie)，所有(you)的多功能多用(yong)鍋(guo)產品均采(cai)用(yong)三相(xiang)接線插頭，說明書中明確規定，必須接到有(you)地線的電(dian)源方可正常(chang)工作，大大保證了(le)使(shi)用(yong)者(zhe)的用(yong)電(dian)安全，而電(dian)磁爐則普遍采(cai)用(yong)二相(xiang)接線插頭，萬一電(dian)磁爐產生漏電(dian)或者(zhe)故障(zhang)，很容易引發事故。

2）維護及使用壽命對比。多用(yong)(yong)鍋(guo)維(wei)護簡單，使(shi)(shi)用(yong)(yong)過后(hou)，待鍋(guo)體(ti)溫度(du)恢(hui)復常(chang)溫后(hou)，用(yong)(yong)干凈抹布擦(ca)拭干凈即(ji)(ji)可，保持插頭干凈即(ji)(ji)可；而(er)(er)(er)電磁(ci)爐的(de)底座很容易產生(sheng)污(wu)(wu)垢(gou)，這種污(wu)(wu)垢(gou)在擦(ca)拭時非常(chang)困難(nan)，又不能(neng)用(yong)(yong)堅(jian)硬的(de)東西進行(xing)擦(ca)拭，否則會對(dui)電磁(ci)爐的(de)電磁(ci)感應圈造(zao)成傷害。從清潔角度(du)來說，多用(yong)(yong)鍋(guo)更容易維(wei)護。再(zai)看使(shi)(shi)用(yong)(yong)壽(shou)命(ming)，電磁(ci)爐的(de)高頻電磁(ci)感應裝(zhuang)置(zhi)使(shi)(shi)用(yong)(yong)壽(shou)命(ming)一般(ban)在3年(nian)左右(you)(you)就會效能(neng)降低，老化，以(yi)及底盤磁(ci)感應部分磨損嚴重(zhong)而(er)(er)(er)報(bao)廢，無法使(shi)(shi)用(yong)(yong)，即(ji)(ji)使(shi)(shi)質(zhi)量上乘的(de)知名(ming)品牌(pai)的(de)電磁(ci)爐，用(yong)(yong)到5年(nian)就必須(xu)淘汰；而(er)(er)(er)多功能(neng)電熱鍋(guo)，由(you)于采用(yong)(yong)電熱管，壽(shou)命(ming)一般(ban)都在十年(nian)左右(you)(you)才會被淘汰。

3）價格對比。電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)價(jia)格(ge)一(yi)般在(zai)(zai)(zai)(zai)200~300元不等，但(dan)是，電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)還需(xu)要(yao)配(pei)置(zhi)質(zhi)量(liang)較好的(de)平底(di)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)價(jia)格(ge)一(yi)般在(zai)(zai)(zai)(zai)200元以(yi)上，而(er)且為了(le)滿足多(duo)(duo)種需(xu)要(yao)，可能要(yao)配(pei)置(zhi)多(duo)(duo)種兩種以(yi)上的(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)具(ju)，綜(zong)合起來(lai)，一(yi)套電(dian)磁(ci)(ci)放爐(lu)(lu)具(ju)整合的(de)用(yong)具(ju)價(jia)格(ge)要(yao)在(zai)(zai)(zai)(zai)600元以(yi)上，而(er)多(duo)(duo)功(gong)能電(dian)熱(re)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)價(jia)格(ge)一(yi)般在(zai)(zai)(zai)(zai)300~500元左(zuo)(zuo)右(you)，而(er)多(duo)(duo)用(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)則不需(xu)要(yao)余外購置(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)具(ju)，自身的(de)食品級優質(zhi)不銹鋼材質(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)具(ju)，衛生，潔凈，外觀(guan)漂(piao)亮(liang)，豪華大方。另(ling)外再從時間(jian)和用(yong)電(dian)上做一(yi)下權衡，功(gong)率上電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)與(yu)多(duo)(duo)功(gong)能電(dian)熱(re)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)差不多(duo)(duo)，基(ji)本(ben)都在(zai)(zai)(zai)(zai)2000W左(zuo)(zuo)右(you)，每(mei)天(tian)做4個菜(cai)(cai)，電(dian)熱(re)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)用(yong)電(dian)時間(jian)在(zai)(zai)(zai)(zai)15~20分(fen)鐘左(zuo)(zuo)右(you)，而(er)電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)光(guang)烹飪時間(jian)就需(xu)要(yao)30分(fen)鐘以(yi)上，中(zhong)(zhong)間(jian)還需(xu)要(yao)更(geng)換鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)具(ju)，時間(jian)更(geng)長(chang)，另(ling)外，炒菜(cai)(cai)過程(cheng)中(zhong)(zhong)，電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)炒菜(cai)(cai)需(xu)要(yao)頻繁(fan)翻(fan)動平底(di)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，以(yi)保證(zheng)受熱(re)均勻(yun)，而(er)多(duo)(duo)用(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)只需(xu)翻(fan)動數次(ci)即(ji)可，即(ji)可確保炒出來(lai)的(de)菜(cai)(cai)受熱(re)均勻(yun)。

綜合(he)以上對(dui)比來(lai)看(kan)，多功能多用(yong)鍋與電磁爐對(dui)比，優勢(shi)十分(fen)明顯。

二、多用鍋與電磁爐熱效率到底哪個高

多用鍋與電磁爐都是新(xin)型(xing)廚房炊具，熱效率到底哪個高就成為大家(jia)爭論的焦點(dian)問題，在這里給大家(jia)做一下(xia)詳細論述。

多用鍋采用電熱轉換原理，通過電加熱管產生熱能量加熱不銹鋼鍋體進而對食物進行加熱，而電磁爐則通(tong)過控(kong)制(zhi)器控(kong)制(zhi)高(gao)頻(pin)電(dian)(dian)力轉換(huan)(huan)裝置(zhi)使鍋(guo)(guo)(guo)底(di)鐵磁(ci)(ci)材料與(yu)金屬鍋(guo)(guo)(guo)具底(di)部(bu)產生渦(wo)流熱(re)(re)量，對(dui)食(shi)物(wu)(wu)(wu)進行加(jia)熱(re)(re)。表面(mian)看(kan)(kan)起來(lai)電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐是(shi)將電(dian)(dian)能轉換(huan)(huan)的(de)熱(re)(re)量直接對(dui)食(shi)物(wu)(wu)(wu)進行加(jia)熱(re)(re)，而(er)(er)(er)多(duo)(duo)用(yong)鍋(guo)(guo)(guo)是(shi)通(tong)過加(jia)熱(re)(re)管對(dui)鍋(guo)(guo)(guo)體(ti)加(jia)熱(re)(re)，進而(er)(er)(er)利用(yong)鍋(guo)(guo)(guo)體(ti)的(de)熱(re)(re)量來(lai)烹(peng)飪食(shi)物(wu)(wu)(wu)，兩者(zhe)從電(dian)(dian)能轉換(huan)(huan)的(de)效率來(lai)看(kan)(kan)，電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐應該是(shi)比多(duo)(duo)用(yong)鍋(guo)(guo)(guo)高(gao)，但是(shi)大家忽略了(le)一個問(wen)題，那就是(shi)電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐產生熱(re)(re)能的(de)部(bu)分只能是(shi)鍋(guo)(guo)(guo)具底(di)部(bu)且與(yu)鐵磁(ci)(ci)材料面(mian)積相等部(bu)分，而(er)(er)(er)電(dian)(dian)磁(ci)(ci)效應對(dui)鍋(guo)(guo)(guo)有一定的(de)要(yao)求，必須是(shi)與(yu)電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐接觸部(bu)分才(cai)會產生熱(re)(re)量，而(er)(er)(er)多(duo)(duo)用(yong)鍋(guo)(guo)(guo)則是(shi)整個鍋(guo)(guo)(guo)體(ti)發熱(re)(re)，換(huan)(huan)句話說，同樣時間電(dian)(dian)能轉化過來(lai)的(de)熱(re)(re)量，要(yao)轉換(huan)(huan)到(dao)食(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)溫度上(shang)，主要(yao)取(qu)決于與(yu)食(shi)物(wu)(wu)(wu)接觸的(de)面(mian)積上(shang)。而(er)(er)(er)電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐挑鍋(guo)(guo)(guo)大家都知道，必須使用(yong)平底(di)鍋(guo)(guo)(guo)，而(er)(er)(er)多(duo)(duo)用(yong)鍋(guo)(guo)(guo)則多(duo)(duo)采用(yong)弧形(xing)鍋(guo)(guo)(guo)底(di)，大大提高(gao)了(le)與(yu)食(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)接觸面(mian)積。

雖然(ran)(ran)多(duo)(duo)(duo)用鍋(guo)(guo)(guo)的(de)電(dian)(dian)(dian)(dian)能轉換(huan)熱能部(bu)分效率(lv)沒有電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)(lu)那(nei)么高(gao)，但(dan)是單位時間內食物受(shou)到的(de)熱量確實多(duo)(duo)(duo)用鍋(guo)(guo)(guo)提供的(de)多(duo)(duo)(duo)，自(zi)然(ran)(ran)，多(duo)(duo)(duo)用鍋(guo)(guo)(guo)給食物提問(wen)自(zi)然(ran)(ran)比電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)(lu)要(yao)(yao)快，熱效率(lv)也比電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)(lu)要(yao)(yao)高(gao)，因為，為了彌補(bu)這個(ge)不足，電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)(lu)只有增加(jia)鐵磁(ci)材料的(de)面積和(he)提高(gao)高(gao)頻感(gan)應部(bu)分的(de)功率(lv)，這也是為什么電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)(lu)的(de)功率(lv)都比多(duo)(duo)(duo)用鍋(guo)(guo)(guo)要(yao)(yao)高(gao)的(de)原因，但(dan)是畢(bi)竟電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)(lu)是一種廚(chu)房(fang)小家電(dian)(dian)(dian)(dian)產(chan)品，因此其功率(lv)不能過(guo)高(gao)，這也決定了，多(duo)(duo)(duo)用鍋(guo)(guo)(guo)的(de)熱效率(lv)還(huan)是比電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)(lu)要(yao)(yao)高(gao)，而且多(duo)(duo)(duo)用鍋(guo)(guo)(guo)是整個(ge)鍋(guo)(guo)(guo)體加(jia)熱，受(shou)熱均勻，烹飪食物的(de)效果也要(yao)(yao)比電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)(lu)要(yao)(yao)好(hao)的(de)多(duo)(duo)(duo)。