一、多用鍋與電磁爐的區別

多功能多用鍋與電磁爐哪個(ge)好，下(xia)面小編通(tong)過對比二者的(de)工作原理，功能(neng)性實用性以(yi)及優(you)缺點來進行分析，供大家參考(kao)：

1、多功能多用鍋及電磁爐的工作原理對比

多(duo)用鍋(guo)與電磁爐都是現代化廚房革命的產(chan)物(wu)，都是無需(xu)明火就能(neng)讓熱直接在鍋(guo)底產(chan)生，熱效率得到了極(ji)大的提高，是高效節能(neng)的新型廚具。

電磁(ci)爐，顧名(ming)思(si)義，是通(tong)過(guo)(guo)高(gao)頻(pin)電磁(ci)感應原理使加熱(re)線圈(quan)發熱(re)，通(tong)過(guo)(guo)控(kong)制器(qi)控(kong)制高(gao)頻(pin)電力轉(zhuan)換裝置，控(kong)制器(qi)及鍋具底(di)部的鐵(tie)磁(ci)材料讓鍋底(di)產生高(gao)溫，加熱(re)食物。

而多(duo)用鍋（多(duo)功能電(dian)熱鍋）則是(shi)使用多(duo)只獨(du)立電(dian)熱管經過特殊工藝制程的(de)一個(ge)底部加熱盤對(dui)與之密封連接(jie)(jie)的(de)不銹(xiu)鋼(gang)鍋體直接(jie)(jie)加熱。這兩者(zhe)的(de)區別(bie)點(dian)在于，一個(ge)是(shi)通過電(dian)磁加熱，一個(ge)是(shi)通過電(dian)能轉(zhuan)化(hua)熱能進行加熱。

2、多功能多用鍋及電磁爐的功能性對比

多(duo)(duo)功(gong)(gong)能(neng)多(duo)(duo)用鍋可對(dui)食(shi)物進(jin)行煎，炸(zha)，蒸(zheng)，煮，炒，悶，燉，涮(shuan)，烙，烤，可謂十項全能(neng)，而電磁爐(lu)的功(gong)(gong)能(neng)則僅限于(yu)其(qi)中的幾種，比如(ru)，炒，炸(zha)，涮(shuan)。因此，在功(gong)(gong)能(neng)性上，電磁爐(lu)處于(yu)劣勢。

另外，電(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)的(de)功能(neng)(neng)(neng)性還(huan)取決于(yu)對應的(de)鍋(guo)(guo)具，由于(yu)電(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)的(de)原理決定了(le)使用(yong)在電(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)上的(de)鍋(guo)(guo)具，只能(neng)(neng)(neng)在鍋(guo)(guo)底產生熱(re)(re)量(liang)，為了(le)提高熱(re)(re)效率(lv)，只能(neng)(neng)(neng)使用(yong)平(ping)底鐵鍋(guo)(guo)，對于(yu)傳統的(de)炒(chao)鍋(guo)(guo)或(huo)者蒸(zheng)鍋(guo)(guo)（鋁制(zhi)鍋(guo)(guo)），要(yao)(yao)么(me)熱(re)(re)效率(lv)低(di)，受熱(re)(re)不均(jun)勻(yun)，根本無法(fa)使用(yong)。因(yin)此，做(zuo)為電(dian)炒(chao)鍋(guo)(guo)和電(dian)蒸(zheng)鍋(guo)(guo)，電(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)是否能(neng)(neng)(neng)勝(sheng)任，還(huan)取決于(yu)鍋(guo)(guo)具，電(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)挑鍋(guo)(guo)，是眾(zhong)所(suo)周(zhou)知的(de)缺(que)點。而多功能(neng)(neng)(neng)多用(yong)鍋(guo)(guo)就不需要(yao)(yao)考慮這個問題了(le)，因(yin)為多用(yong)鍋(guo)(guo)與(yu)加熱(re)(re)裝置(zhi)與(yu)鍋(guo)(guo)具是一體(ti)的(de)，不銹鋼有很好(hao)的(de)導熱(re)(re)性，不會產生熱(re)(re)膨脹，鍋(guo)(guo)體(ti)熱(re)(re)度(du)均(jun)勻(yun)，無論是何種烹(peng)飪技術，都可(ke)輕松實(shi)現。由此可(ke)見，在功能(neng)(neng)(neng)性上，多功能(neng)(neng)(neng)多用(yong)鍋(guo)(guo)優勢十分明顯(xian)。

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3、多功能多用鍋與電磁爐性能對比

不(bu)少電(dian)(dian)磁爐廠家聲(sheng)稱電(dian)(dian)磁爐在熱(re)(re)(re)效率(lv)(lv)高，實(shi)際上(shang)這個說法(fa)是(shi)一個誤導，電(dian)(dian)能有效使(shi)(shi)用率(lv)(lv)才是(shi)一個正確的(de)衡量(liang)(liang)標準(zhun)。大家都知(zhi)道，電(dian)(dian)磁爐挑(tiao)鍋(guo)(guo)，使(shi)(shi)用的(de)平底鍋(guo)(guo)受熱(re)(re)(re)部分，也僅僅是(shi)鍋(guo)(guo)底與磁感應圈那(nei)(nei)個面積(ji)的(de)部分會(hui)產生熱(re)(re)(re)量(liang)(liang)，同樣功(gong)率(lv)(lv)狀態下，使(shi)(shi)用多(duo)用鍋(guo)(guo)炒(chao)熟等量(liang)(liang)食物所需(xu)時間為(wei)3分鐘，而電(dian)(dian)磁爐缺(que)需(xu)要6-8分鐘甚至更(geng)久，那(nei)(nei)個轉化(hua)率(lv)(lv)更(geng)高不(bu)言而喻了(le)，根本在于，雖(sui)然電(dian)(dian)磁爐熱(re)(re)(re)效率(lv)(lv)高，但是(shi)，由(you)于挑(tiao)鍋(guo)(guo)，鍋(guo)(guo)的(de)轉化(hua)率(lv)(lv)太低，綜合(he)起來，還是(shi)多(duo)用鍋(guo)(guo)的(de)熱(re)(re)(re)效率(lv)(lv)高了(le)。

4、多功能多用鍋與電磁爐其它方面對比

1）安全性對比。多功能多用鍋雖然(ran)是(shi)直接(jie)使用(yong)的(de)電(dian)加熱方式(shi)，安全性(xing)上可能比(bi)電(dian)磁爐(lu)(lu)略遜一(yi)籌，但是(shi)國家強制(zhi)性(xing)3C認證彌補了這一(yi)缺點(dian)，確(que)保每一(yi)款(kuan)多(duo)用(yong)鍋(guo)產(chan)品都不會對人體造(zao)成損害。而且(qie)，所有(you)的(de)多(duo)功能多(duo)用(yong)鍋(guo)產(chan)品均采用(yong)三相接(jie)線(xian)插頭，說明書中明確(que)規定，必須(xu)接(jie)到有(you)地線(xian)的(de)電(dian)源方可正常工(gong)作(zuo)，大大保證了使用(yong)者的(de)用(yong)電(dian)安全，而電(dian)磁爐(lu)(lu)則普(pu)遍(bian)采用(yong)二相接(jie)線(xian)插頭，萬一(yi)電(dian)磁爐(lu)(lu)產(chan)生漏電(dian)或者故(gu)障，很(hen)容易引(yin)發事故(gu)。

2）維護及使用壽命對比。多用鍋(guo)維護簡單，使用過后，待鍋(guo)體溫度恢復常溫后，用干凈(jing)抹(mo)布擦拭干凈(jing)即可(ke)(ke)，保持插頭干凈(jing)即可(ke)(ke)；而(er)電磁(ci)(ci)爐的(de)(de)底座很容易產生(sheng)污垢(gou)，這種污垢(gou)在擦拭時非常困(kun)難(nan)，又(you)不能用堅硬的(de)(de)東西進行(xing)擦拭，否則會(hui)對電磁(ci)(ci)爐的(de)(de)電磁(ci)(ci)感應(ying)圈(quan)造成傷害。從(cong)清潔角(jiao)度來說，多用鍋(guo)更容易維護。再看使用壽(shou)命(ming)，電磁(ci)(ci)爐的(de)(de)高頻電磁(ci)(ci)感應(ying)裝置使用壽(shou)命(ming)一般在3年(nian)左(zuo)右(you)(you)就會(hui)效能降低，老(lao)化，以(yi)及底盤磁(ci)(ci)感應(ying)部(bu)分磨損嚴重(zhong)而(er)報廢，無法(fa)使用，即使質量上乘的(de)(de)知名品牌(pai)的(de)(de)電磁(ci)(ci)爐，用到(dao)5年(nian)就必須淘汰；而(er)多功(gong)能電熱鍋(guo)，由于采用電熱管，壽(shou)命(ming)一般都在十年(nian)左(zuo)右(you)(you)才會(hui)被淘汰。

3）價格對比。電(dian)磁爐價(jia)(jia)格(ge)一(yi)(yi)般(ban)在200~300元不(bu)等，但是，電(dian)磁爐還需(xu)(xu)要配(pei)(pei)置(zhi)(zhi)質(zhi)量較好(hao)的(de)(de)(de)平底鍋(guo)(guo)(guo)(guo)，鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)一(yi)(yi)般(ban)在200元以(yi)上(shang)(shang)，而且為(wei)了滿足多(duo)種(zhong)需(xu)(xu)要，可能(neng)要配(pei)(pei)置(zhi)(zhi)多(duo)種(zhong)兩(liang)種(zhong)以(yi)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)具(ju)，綜合(he)起來(lai)，一(yi)(yi)套電(dian)磁放爐具(ju)整合(he)的(de)(de)(de)用(yong)具(ju)價(jia)(jia)格(ge)要在600元以(yi)上(shang)(shang)，而多(duo)功(gong)(gong)能(neng)電(dian)熱(re)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)價(jia)(jia)格(ge)一(yi)(yi)般(ban)在300~500元左(zuo)右，而多(duo)用(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)則不(bu)需(xu)(xu)要余外(wai)(wai)購置(zhi)(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)具(ju)，自身的(de)(de)(de)食(shi)品級優(you)質(zhi)不(bu)銹(xiu)鋼材質(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)具(ju)，衛生，潔凈，外(wai)(wai)觀(guan)漂(piao)亮，豪華(hua)大方。另外(wai)(wai)再從時(shi)間(jian)和(he)用(yong)電(dian)上(shang)(shang)做(zuo)一(yi)(yi)下(xia)權衡，功(gong)(gong)率上(shang)(shang)電(dian)磁爐與多(duo)功(gong)(gong)能(neng)電(dian)熱(re)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)差不(bu)多(duo)，基(ji)本都在2000W左(zuo)右，每天做(zuo)4個(ge)菜(cai)(cai)，電(dian)熱(re)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)用(yong)電(dian)時(shi)間(jian)在15~20分鐘(zhong)左(zuo)右，而電(dian)磁爐光烹飪時(shi)間(jian)就需(xu)(xu)要30分鐘(zhong)以(yi)上(shang)(shang)，中(zhong)間(jian)還需(xu)(xu)要更(geng)換(huan)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)具(ju)，時(shi)間(jian)更(geng)長，另外(wai)(wai)，炒菜(cai)(cai)過程(cheng)中(zhong)，電(dian)磁爐炒菜(cai)(cai)需(xu)(xu)要頻繁(fan)翻動平底鍋(guo)(guo)(guo)(guo)，以(yi)保證受(shou)熱(re)均勻，而多(duo)用(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)只需(xu)(xu)翻動數次即可，即可確保炒出來(lai)的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)受(shou)熱(re)均勻。

綜(zong)合(he)以(yi)上(shang)對比來看，多功能多用鍋與電(dian)磁爐對比，優勢(shi)十分(fen)明顯(xian)。

二、多用鍋與電磁爐熱效率到底哪個高

多用鍋與電(dian)磁爐都(dou)是新(xin)型廚房炊具，熱效率到底哪個高就成為大(da)家爭論的焦點問題，在這里(li)給大(da)家做一(yi)下詳細論述。

多用鍋采用電熱轉換原理，通過電加熱管產生熱能量加熱不銹鋼鍋體進而對食物進行加熱，而電磁爐則(ze)通過(guo)控制器(qi)控制高頻電(dian)(dian)(dian)力轉換(huan)裝置使鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)底(di)鐵磁(ci)(ci)(ci)材(cai)料與(yu)金屬鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)具(ju)底(di)部(bu)產(chan)生渦流熱(re)(re)量，對(dui)食(shi)物(wu)(wu)進(jin)行加(jia)熱(re)(re)。表面看(kan)起來(lai)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)是將電(dian)(dian)(dian)能轉換(huan)的(de)熱(re)(re)量直接對(dui)食(shi)物(wu)(wu)進(jin)行加(jia)熱(re)(re)，而(er)多(duo)(duo)(duo)用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)是通過(guo)加(jia)熱(re)(re)管對(dui)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)體(ti)加(jia)熱(re)(re)，進(jin)而(er)利用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)體(ti)的(de)熱(re)(re)量來(lai)烹飪(ren)食(shi)物(wu)(wu)，兩者(zhe)從(cong)電(dian)(dian)(dian)能轉換(huan)的(de)效率來(lai)看(kan)，電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)應(ying)該是比多(duo)(duo)(duo)用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)高，但是大(da)家忽略了一(yi)個(ge)問題，那就是電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)產(chan)生熱(re)(re)能的(de)部(bu)分只能是鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)具(ju)底(di)部(bu)且與(yu)鐵磁(ci)(ci)(ci)材(cai)料面積相等部(bu)分，而(er)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)效應(ying)對(dui)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)有(you)一(yi)定的(de)要求，必(bi)須是與(yu)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)接觸(chu)部(bu)分才會產(chan)生熱(re)(re)量，而(er)多(duo)(duo)(duo)用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)則(ze)是整個(ge)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)體(ti)發(fa)熱(re)(re)，換(huan)句(ju)話說，同(tong)樣時間電(dian)(dian)(dian)能轉化過(guo)來(lai)的(de)熱(re)(re)量，要轉換(huan)到食(shi)物(wu)(wu)的(de)溫度上，主要取決于與(yu)食(shi)物(wu)(wu)接觸(chu)的(de)面積上。而(er)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)挑鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)大(da)家都知道，必(bi)須使用(yong)(yong)平(ping)底(di)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，而(er)多(duo)(duo)(duo)用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)則(ze)多(duo)(duo)(duo)采用(yong)(yong)弧(hu)形鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)底(di)，大(da)大(da)提高了與(yu)食(shi)物(wu)(wu)的(de)接觸(chu)面積。

雖然多(duo)(duo)用鍋的(de)(de)(de)(de)電(dian)(dian)(dian)能(neng)轉換(huan)熱能(neng)部(bu)分效(xiao)率(lv)(lv)沒有電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)那么(me)高(gao)，但(dan)(dan)是(shi)單位時間內食物受到的(de)(de)(de)(de)熱量確實(shi)多(duo)(duo)用鍋提(ti)供的(de)(de)(de)(de)多(duo)(duo)，自然，多(duo)(duo)用鍋給食物提(ti)問自然比電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)要快(kuai)，熱效(xiao)率(lv)(lv)也(ye)(ye)(ye)比電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)要高(gao)，因為，為了(le)彌補(bu)這個(ge)不(bu)足，電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)只(zhi)有增加鐵磁(ci)(ci)(ci)材料(liao)的(de)(de)(de)(de)面積和提(ti)高(gao)高(gao)頻(pin)感應部(bu)分的(de)(de)(de)(de)功率(lv)(lv)，這也(ye)(ye)(ye)是(shi)為什么(me)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)的(de)(de)(de)(de)功率(lv)(lv)都比多(duo)(duo)用鍋要高(gao)的(de)(de)(de)(de)原(yuan)因，但(dan)(dan)是(shi)畢竟電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)是(shi)一種(zhong)廚(chu)房小家電(dian)(dian)(dian)產品(pin)，因此其功率(lv)(lv)不(bu)能(neng)過高(gao)，這也(ye)(ye)(ye)決定(ding)了(le)，多(duo)(duo)用鍋的(de)(de)(de)(de)熱效(xiao)率(lv)(lv)還是(shi)比電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)要高(gao)，而且(qie)多(duo)(duo)用鍋是(shi)整個(ge)鍋體加熱，受熱均勻，烹飪食物的(de)(de)(de)(de)效(xiao)果也(ye)(ye)(ye)要比電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)要好的(de)(de)(de)(de)多(duo)(duo)。