一、多用鍋與電磁爐的區別

多功能多用鍋與電磁爐哪個好，下面小編通過對比二者的工作原理(li)，功能性(xing)實用性(xing)以及優缺點來進行分析，供(gong)大(da)家(jia)參考(kao)：

1、多功能多用鍋及電磁爐的工作原理對比

多用鍋與電磁爐都是現代化廚房革命的(de)產物，都是無需明火就能讓熱(re)(re)直接在鍋底產生，熱(re)(re)效率得到了(le)極大(da)的(de)提高，是高效節能的(de)新型廚具。

電磁(ci)(ci)爐，顧名思義，是通(tong)(tong)過高(gao)頻電磁(ci)(ci)感應原理使加熱線圈發熱，通(tong)(tong)過控(kong)制器(qi)控(kong)制高(gao)頻電力轉換裝置，控(kong)制器(qi)及鍋具底部的鐵磁(ci)(ci)材料(liao)讓鍋底產生(sheng)高(gao)溫，加熱食物(wu)。

而多(duo)用鍋（多(duo)功能電熱鍋）則是(shi)使(shi)用多(duo)只獨(du)立電熱管經過(guo)特殊工藝制程的(de)一(yi)個底部加(jia)熱盤對(dui)與之密封連接(jie)的(de)不銹(xiu)鋼鍋體直接(jie)加(jia)熱。這兩者的(de)區別點(dian)在于(yu)，一(yi)個是(shi)通過(guo)電磁(ci)加(jia)熱，一(yi)個是(shi)通過(guo)電能轉化熱能進行加(jia)熱。

2、多功能多用鍋及電磁爐的功能性對比

多(duo)功能多(duo)用鍋可(ke)對食物進(jin)行煎，炸(zha)(zha)，蒸(zheng)，煮，炒(chao)，悶，燉，涮，烙，烤，可(ke)謂十項全能，而(er)電磁爐的功能則僅限(xian)于其中的幾種(zhong)，比如，炒(chao)，炸(zha)(zha)，涮。因(yin)此(ci)，在功能性上(shang)，電磁爐處于劣勢。

另外，電(dian)磁爐(lu)(lu)的(de)功能(neng)(neng)性(xing)還取決于(yu)(yu)對(dui)應的(de)鍋(guo)具(ju)(ju)，由于(yu)(yu)電(dian)磁爐(lu)(lu)的(de)原理決定(ding)了(le)使(shi)用在(zai)電(dian)磁爐(lu)(lu)上的(de)鍋(guo)具(ju)(ju)，只能(neng)(neng)在(zai)鍋(guo)底(di)產(chan)生熱(re)(re)(re)(re)量，為了(le)提高熱(re)(re)(re)(re)效率，只能(neng)(neng)使(shi)用平底(di)鐵鍋(guo)，對(dui)于(yu)(yu)傳統的(de)炒鍋(guo)或者蒸(zheng)鍋(guo)（鋁制鍋(guo)），要么熱(re)(re)(re)(re)效率低，受熱(re)(re)(re)(re)不(bu)(bu)均勻，根(gen)本無(wu)(wu)法使(shi)用。因此，做為電(dian)炒鍋(guo)和電(dian)蒸(zheng)鍋(guo)，電(dian)磁爐(lu)(lu)是(shi)否能(neng)(neng)勝任(ren)，還取決于(yu)(yu)鍋(guo)具(ju)(ju)，電(dian)磁爐(lu)(lu)挑鍋(guo)，是(shi)眾(zhong)所周知的(de)缺點。而多(duo)(duo)功能(neng)(neng)多(duo)(duo)用鍋(guo)就不(bu)(bu)需要考(kao)慮這個問題(ti)了(le)，因為多(duo)(duo)用鍋(guo)與(yu)加熱(re)(re)(re)(re)裝置與(yu)鍋(guo)具(ju)(ju)是(shi)一(yi)體的(de)，不(bu)(bu)銹鋼有很好的(de)導(dao)熱(re)(re)(re)(re)性(xing)，不(bu)(bu)會產(chan)生熱(re)(re)(re)(re)膨脹，鍋(guo)體熱(re)(re)(re)(re)度均勻，無(wu)(wu)論(lun)是(shi)何(he)種烹飪技術(shu)，都可輕松(song)實(shi)現。由此可見(jian)，在(zai)功能(neng)(neng)性(xing)上，多(duo)(duo)功能(neng)(neng)多(duo)(duo)用鍋(guo)優勢十分明顯(xian)。

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3、多功能多用鍋與電磁爐性能對比

不少(shao)電(dian)(dian)磁爐廠(chang)家(jia)聲(sheng)稱電(dian)(dian)磁爐在熱(re)效(xiao)率高，實(shi)際(ji)上這個(ge)(ge)說法是(shi)一(yi)個(ge)(ge)誤導，電(dian)(dian)能(neng)有效(xiao)使用率才是(shi)一(yi)個(ge)(ge)正(zheng)確的(de)(de)衡(heng)量標(biao)準(zhun)。大家(jia)都知(zhi)道，電(dian)(dian)磁爐挑鍋(guo)，使用的(de)(de)平底鍋(guo)受熱(re)部分(fen)(fen)，也僅(jin)僅(jin)是(shi)鍋(guo)底與磁感應(ying)圈(quan)那個(ge)(ge)面(mian)積的(de)(de)部分(fen)(fen)會產生熱(re)量，同樣功率狀態下，使用多用鍋(guo)炒熟等(deng)量食物所(suo)需(xu)時間為(wei)3分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)，而(er)電(dian)(dian)磁爐缺需(xu)要6-8分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)甚至更久，那個(ge)(ge)轉化率更高不言而(er)喻了，根本在于，雖然(ran)電(dian)(dian)磁爐熱(re)效(xiao)率高，但是(shi)，由(you)于挑鍋(guo)，鍋(guo)的(de)(de)轉化率太低，綜(zong)合(he)起來，還是(shi)多用鍋(guo)的(de)(de)熱(re)效(xiao)率高了。

4、多功能多用鍋與電磁爐其它方面對比

1）安全性對比。多功能多用鍋雖然是(shi)(shi)直接使(shi)用(yong)(yong)的(de)電(dian)(dian)加熱方式，安(an)(an)全(quan)性上可(ke)能比(bi)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)略(lve)遜一籌，但是(shi)(shi)國家強制性3C認證(zheng)彌補了這一缺點，確保(bao)每一款多用(yong)(yong)鍋產(chan)品都不會對人體造成損(sun)害。而且，所有(you)(you)的(de)多功能多用(yong)(yong)鍋產(chan)品均采用(yong)(yong)三相接線(xian)(xian)插頭，說明書(shu)中明確規定，必(bi)須接到(dao)有(you)(you)地(di)線(xian)(xian)的(de)電(dian)(dian)源方可(ke)正常工作，大大保(bao)證(zheng)了使(shi)用(yong)(yong)者(zhe)的(de)用(yong)(yong)電(dian)(dian)安(an)(an)全(quan)，而電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)則普遍(bian)采用(yong)(yong)二(er)相接線(xian)(xian)插頭，萬一電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)產(chan)生漏電(dian)(dian)或者(zhe)故(gu)障(zhang)，很容(rong)易引發事(shi)故(gu)。

2）維護及使用壽命對比。多(duo)用(yong)(yong)鍋(guo)維(wei)護簡單(dan)，使用(yong)(yong)過后，待鍋(guo)體溫度恢復常溫后，用(yong)(yong)干凈(jing)抹布擦(ca)拭干凈(jing)即可(ke)(ke)，保持插頭干凈(jing)即可(ke)(ke)；而電(dian)磁爐(lu)的底座很容易產生污垢，這種(zhong)污垢在擦(ca)拭時非常困難，又不能(neng)用(yong)(yong)堅硬的東西進行(xing)擦(ca)拭，否(fou)則會(hui)對電(dian)磁爐(lu)的電(dian)磁感(gan)應圈造成傷(shang)害。從(cong)清潔角度來說，多(duo)用(yong)(yong)鍋(guo)更容易維(wei)護。再看使用(yong)(yong)壽命(ming)，電(dian)磁爐(lu)的高頻(pin)電(dian)磁感(gan)應裝(zhuang)置(zhi)使用(yong)(yong)壽命(ming)一(yi)般在3年(nian)左右就會(hui)效(xiao)能(neng)降低，老化，以及底盤磁感(gan)應部(bu)分磨(mo)損嚴重而報廢(fei)，無法使用(yong)(yong)，即使質量上乘的知名品牌的電(dian)磁爐(lu)，用(yong)(yong)到5年(nian)就必須(xu)淘汰；而多(duo)功能(neng)電(dian)熱(re)鍋(guo)，由于采(cai)用(yong)(yong)電(dian)熱(re)管，壽命(ming)一(yi)般都在十(shi)年(nian)左右才(cai)會(hui)被淘汰。

3）價格對比。電(dian)(dian)磁爐(lu)價格(ge)一(yi)般在200~300元不(bu)(bu)等，但是，電(dian)(dian)磁爐(lu)還需(xu)要(yao)(yao)(yao)(yao)配(pei)置(zhi)(zhi)質量較好的(de)平底鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)價格(ge)一(yi)般在200元以(yi)上，而且(qie)為了滿足多(duo)種(zhong)(zhong)需(xu)要(yao)(yao)(yao)(yao)，可能(neng)要(yao)(yao)(yao)(yao)配(pei)置(zhi)(zhi)多(duo)種(zhong)(zhong)兩種(zhong)(zhong)以(yi)上的(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)具(ju)(ju)，綜合起來，一(yi)套電(dian)(dian)磁放爐(lu)具(ju)(ju)整合的(de)用(yong)(yong)具(ju)(ju)價格(ge)要(yao)(yao)(yao)(yao)在600元以(yi)上，而多(duo)功(gong)(gong)能(neng)電(dian)(dian)熱(re)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)價格(ge)一(yi)般在300~500元左右(you)，而多(duo)用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)則不(bu)(bu)需(xu)要(yao)(yao)(yao)(yao)余外(wai)購置(zhi)(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)具(ju)(ju)，自身的(de)食(shi)品級(ji)優質不(bu)(bu)銹鋼材質鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)具(ju)(ju)，衛(wei)生，潔凈，外(wai)觀漂亮，豪華大(da)方。另外(wai)再從時(shi)(shi)間(jian)和用(yong)(yong)電(dian)(dian)上做一(yi)下權衡，功(gong)(gong)率上電(dian)(dian)磁爐(lu)與(yu)多(duo)功(gong)(gong)能(neng)電(dian)(dian)熱(re)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)差不(bu)(bu)多(duo)，基本都在2000W左右(you)，每天做4個菜(cai)，電(dian)(dian)熱(re)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)用(yong)(yong)電(dian)(dian)時(shi)(shi)間(jian)在15~20分鐘左右(you)，而電(dian)(dian)磁爐(lu)光(guang)烹飪時(shi)(shi)間(jian)就需(xu)要(yao)(yao)(yao)(yao)30分鐘以(yi)上，中間(jian)還需(xu)要(yao)(yao)(yao)(yao)更(geng)換鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)具(ju)(ju)，時(shi)(shi)間(jian)更(geng)長，另外(wai)，炒菜(cai)過程中，電(dian)(dian)磁爐(lu)炒菜(cai)需(xu)要(yao)(yao)(yao)(yao)頻繁翻動平底鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，以(yi)保證受熱(re)均勻(yun)，而多(duo)用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)只需(xu)翻動數次即可，即可確保炒出(chu)來的(de)菜(cai)受熱(re)均勻(yun)。

綜合以上(shang)對比(bi)來(lai)看，多(duo)功能多(duo)用(yong)鍋與電磁(ci)爐對比(bi)，優勢十分明(ming)顯。

二、多用鍋與電磁爐熱效率到底哪個高

多用鍋與電磁爐都(dou)是新(xin)型(xing)廚房炊具，熱效率到底哪個高就成為大家爭論的焦點問題，在這里(li)給大家做(zuo)一下詳細(xi)論述。

多用鍋采用電熱轉換原理，通過電加熱管產生熱能量加熱不銹鋼鍋體進而對食物進行加熱，而電磁爐則(ze)通(tong)過控(kong)制器控(kong)制高頻(pin)電力轉換(huan)(huan)裝置使鍋(guo)底(di)(di)鐵磁(ci)材料(liao)(liao)與(yu)金屬鍋(guo)具底(di)(di)部(bu)(bu)產生(sheng)渦流(liu)熱(re)(re)量(liang)(liang)，對(dui)食(shi)物進行加熱(re)(re)。表面(mian)看(kan)起來(lai)(lai)電磁(ci)爐(lu)是將電能轉換(huan)(huan)的(de)熱(re)(re)量(liang)(liang)直接(jie)對(dui)食(shi)物進行加熱(re)(re)，而(er)多(duo)用(yong)鍋(guo)是通(tong)過加熱(re)(re)管(guan)對(dui)鍋(guo)體(ti)加熱(re)(re)，進而(er)利(li)用(yong)鍋(guo)體(ti)的(de)熱(re)(re)量(liang)(liang)來(lai)(lai)烹飪食(shi)物，兩者從電能轉換(huan)(huan)的(de)效率來(lai)(lai)看(kan)，電磁(ci)爐(lu)應該是比多(duo)用(yong)鍋(guo)高，但是大(da)家(jia)忽(hu)略了一個(ge)問題，那就(jiu)是電磁(ci)爐(lu)產生(sheng)熱(re)(re)能的(de)部(bu)(bu)分(fen)(fen)只能是鍋(guo)具底(di)(di)部(bu)(bu)且與(yu)鐵磁(ci)材料(liao)(liao)面(mian)積(ji)相等部(bu)(bu)分(fen)(fen)，而(er)電磁(ci)效應對(dui)鍋(guo)有一定(ding)的(de)要求，必須(xu)是與(yu)電磁(ci)爐(lu)接(jie)觸部(bu)(bu)分(fen)(fen)才會(hui)產生(sheng)熱(re)(re)量(liang)(liang)，而(er)多(duo)用(yong)鍋(guo)則(ze)是整個(ge)鍋(guo)體(ti)發熱(re)(re)，換(huan)(huan)句話說，同樣(yang)時間(jian)電能轉化(hua)過來(lai)(lai)的(de)熱(re)(re)量(liang)(liang)，要轉換(huan)(huan)到(dao)食(shi)物的(de)溫(wen)度上(shang)，主要取決于(yu)與(yu)食(shi)物接(jie)觸的(de)面(mian)積(ji)上(shang)。而(er)電磁(ci)爐(lu)挑鍋(guo)大(da)家(jia)都知道，必須(xu)使用(yong)平底(di)(di)鍋(guo)，而(er)多(duo)用(yong)鍋(guo)則(ze)多(duo)采用(yong)弧形鍋(guo)底(di)(di)，大(da)大(da)提(ti)高了與(yu)食(shi)物的(de)接(jie)觸面(mian)積(ji)。

雖然多(duo)(duo)用(yong)鍋(guo)(guo)的(de)電(dian)能轉(zhuan)換(huan)熱能部分(fen)(fen)效(xiao)率(lv)(lv)沒有電(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)那么高，但是(shi)(shi)單位時間內食(shi)物(wu)受到的(de)熱量確實(shi)多(duo)(duo)用(yong)鍋(guo)(guo)提(ti)供的(de)多(duo)(duo)，自然，多(duo)(duo)用(yong)鍋(guo)(guo)給食(shi)物(wu)提(ti)問自然比(bi)電(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)要(yao)快，熱效(xiao)率(lv)(lv)也(ye)(ye)比(bi)電(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)要(yao)高，因(yin)為(wei)，為(wei)了彌補這個(ge)不足(zu)，電(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)只有增加鐵(tie)磁(ci)(ci)(ci)材料的(de)面積(ji)和提(ti)高高頻感(gan)應部分(fen)(fen)的(de)功率(lv)(lv)，這也(ye)(ye)是(shi)(shi)為(wei)什(shen)么電(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)的(de)功率(lv)(lv)都比(bi)多(duo)(duo)用(yong)鍋(guo)(guo)要(yao)高的(de)原因(yin)，但是(shi)(shi)畢竟電(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)是(shi)(shi)一種廚房小家電(dian)產品，因(yin)此其功率(lv)(lv)不能過高，這也(ye)(ye)決定了，多(duo)(duo)用(yong)鍋(guo)(guo)的(de)熱效(xiao)率(lv)(lv)還是(shi)(shi)比(bi)電(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)要(yao)高，而且多(duo)(duo)用(yong)鍋(guo)(guo)是(shi)(shi)整個(ge)鍋(guo)(guo)體加熱，受熱均(jun)勻，烹飪食(shi)物(wu)的(de)效(xiao)果也(ye)(ye)要(yao)比(bi)電(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)要(yao)好的(de)多(duo)(duo)。