一、氈酒是什么意思
金酒(jiu)(jiu)是GIN翻(fan)譯過來的名(ming)稱,一(yi)些地(di)區會把(ba)這種酒(jiu)(jiu)叫做氈(zhan)酒(jiu)(jiu),那么(me)氈(zhan)酒(jiu)(jiu)是什么(me)意思呢?
其(qi)實,把(ba)GIN叫(jiao)做(zuo)氈(zhan)酒(jiu)主要是(shi)香港、廣(guang)東地(di)區的叫(jiao)法,粵語音譯成氈(zhan)酒(jiu)而已,就像臺灣(wan)地(di)區把(ba)GIN叫(jiao)做(zuo)琴(qin)酒(jiu),是(shi)各地(di)口(kou)音不同造(zao)成的名稱(cheng)(cheng)改變,官方的稱(cheng)(cheng)呼(hu)一般(ban)是(shi)金酒(jiu)。
二、氈酒是金酒嗎
是的。
氈酒就是(shi)金酒,是(shi)一(yi)種經過(guo)連(lian)續蒸(zheng)餾的谷物烈(lie)性酒及加入了香(xiang)料(liao)再蒸(zheng)餾提煉而成的含(han)(han)酒精飲品,氣味清香(xiang)、口感醇厚、風格獨(du)特,含(han)(han)有特殊的杜松子味道,因(yin)此也稱(cheng)杜松子酒。
三、氈酒是怎么釀造的
氈酒是經過發酵、蒸餾得到的烈性酒,氈酒的生(sheng)產制作方法有原始蒸餾法和酒(jiu)頭蒸餾法兩種,具體(ti)的制作工藝是:
1、糖(tang)化:將(jiang)谷物搗(dao)碎(sui),在(zai)熱水(shui)里浸泡和加壓(ya)蒸煮(zhu)后加入大麥(mai)芽。
2、發酵:加入人工培養的酵母。
3、蒸餾:采(cai)用專利(li)蒸餾器工序。
4、精餾(liu)和加(jia)味:有些工(gong)序是將杜松子和其(qi)他植物性(xing)藥材連同被蒸餾(liu)的烈酒(jiu)一(yi)起蒸餾(liu)一(yi)次(ci)或幾次(ci)。另外的工(gong)序是蒸餾(liu)植物性(xing)藥材,然后將餾(liu)出物加(jia)入到被精餾(liu)的烈酒(jiu)中。
5、加水:加水是為降低(di)酒精度。
6、過濾和裝(zhuang)瓶。