一、琴酒是什么酒？

琴酒又(you)名(ming)金(jin)酒，又(you)名(ming)叫杜松(song)子酒，最先(xian)由(you)荷蘭(lan)生產(chan)，在英國大量生產(chan)后聞名(ming)于世(shi)，是世(shi)界第一大類的烈酒。金(jin)酒按(an)口味(wei)風(feng)格又(you)可(ke)分為辣味(wei)金(jin)酒、荷蘭(lan)金(jin)酒、老湯姆(mu)金(jin)酒和果味(wei)金(jin)酒。

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二、金酒的味道

1、辣味金(jin)酒質地較淡、清涼(liang)爽口(kou)，略帶辣味，酒度(du)約(yue)在80-94 proof之間。

2、老(lao)湯姆金酒是在辣味金酒中加入2%的(de)糖份，使其帶有怡人的(de)甜(tian)辣味。

3、荷蘭金酒除(chu)了具有(you)濃烈的(de)杜松子氣味外，還具有(you)麥(mai)芽的(de)芬(fen)芳(fang)，酒度通常在100-110 proof之間(jian)。

4、果味金酒是在干金酒中加入了成熟的水果和香料(liao)，如柑(gan)桔(jie)金酒，檸檬金酒、姜(jiang)汁金酒等(deng)。

三、金酒怎么喝

1、加(jia)冰(bing)塊。現在酒(jiu)杯中加(jia)入冰(bing)塊，再在杯子里加(jia)入三分(fen)之一(yi)(yi)的金酒(jiu)，一(yi)(yi)口(kou)下去，會(hui)有(you)一(yi)(yi)股(gu)杜松(song)子的味道(dao)，清香爽口(kou)。

2、加(jia)湯(tang)力水(shui)、冰塊(kuai)和檸檬。冰塊(kuai)打底，再以1：3加金酒(jiu)和湯力水(shui)勾(gou)兌，最后(hou)加入(ru)檸檬(meng)片(pian)。這樣口感會很舒適(shi)，帶(dai)著淡(dan)淡(dan)的杜(du)松子香和檸檬(meng)香，清(qing)澈甘洌(lie)。這款(kuan)酒(jiu)很適(shi)合女(nv)孩子慢(man)慢(man)飲(yin)用品(pin)味(wei)，但是不要因為(wei)口味(wei)好(hao)而多喝，因為(wei)它的后(hou)勁很大。

3、作為雞尾酒的基酒。例如：Singapore Sling 新加坡司令。材料：20ml檸檬汁、10ml櫻桃白蘭(lan)地酒、30ml金酒(jiu)、60ml冰鎮蘇打水(shui)。調法：將除蘇打水(shui)之(zhi)外(wai)的其他材料用搖酒器搖妥，濾入(ru)加滿冰塊(kuai)的平底高(gao)杯中(zhong)，加入(ru)冰鎮蘇打水(shui)并攪合。杯口(kou)裝飾1片檸檬(meng)片和1粒紅櫻桃。

四、幾款經典金酒雞尾酒制作方法（雞尾酒配方大全>>）

金(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)因(yin)為(wei)(wei)帶有草藥的(de)苦澀味道，所以(yi)不是(shi)十(shi)分討人(ren)喜歡(huan)，通常很少(shao)人(ren)將金(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)拿來純(chun)飲(yin)，但是(shi)金(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)卻被(bei)稱為(wei)(wei)“雞尾酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)核(he)心”，被(bei)認(ren)為(wei)(wei)是(shi)最(zui)好發揮(hui)的(de)基酒(jiu)(jiu)(jiu)，不僅(jin)許(xu)多(duo)(duo)經典(dian)調酒(jiu)(jiu)(jiu)都以(yi)金(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)(wei)基酒(jiu)(jiu)(jiu)，調酒(jiu)(jiu)(jiu)書中(zhong)以(yi)金(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)(wei)基酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)款也(ye)是(shi)最(zui)多(duo)(duo)的(de)呢！

飛行Aviation

材料：Beefeater 24金酒45ml、Maraschino黑櫻桃酒10ml、紫羅(luo)蘭(lan)香甜酒5ml、檸(ning)檬汁20ml、糖水5ml。

作法：將(jiang)材料全部放入雪(xue)克杯中(zhong)，加入冰(bing)塊(kuai)(kuai)，搖蕩均勻后，濾掉冰(bing)塊(kuai)(kuai)，倒入冰(bing)鎮過(guo)的(de)馬丁尼杯中(zhong)，噴附檸檬皮油完成。

這(zhe)是(shi)一杯歷史悠久的調(diao)(diao)酒，在一百多年前(qian)就有了，西洋人很喜歡點“飛行”來看調(diao)(diao)酒師的水準，如同很多人都會點馬丁尼(ni)來測(ce)試(shi)調(diao)(diao)酒師功力(li)一樣。

這杯“飛(fei)行”要調(diao)得好喝并不容易(yi)，最難的(de)(de)就是維持各種材料之間的(de)(de)平衡。如藍天一(yi)般的(de)(de)美麗色(se)澤，使人(ren)聯想到無垠(yin)的(de)(de)天空(kong)，是一(yi)杯可以讓(rang)人(ren)心(xin)情輕(qing)松愉悅的(de)(de)調(diao)酒(jiu)。

馬丁尼茲Martinez

材料：Tanqueray金酒45ml、Stock甜(tian)苦艾(ai)酒10ml、Maraschino黑櫻桃酒(jiu)5ml、膠糖漿1滴(di)、Booker's苦精1滴。

作(zuo)法：將(jiang)全部材(cai)料放入(ru)調(diao)酒杯(bei)中，加入(ru)冰(bing)塊(kuai)，攪拌均勻后，濾掉冰(bing)塊(kuai)，倒入(ru)冰(bing)鎮(zhen)過的馬丁尼杯(bei)中。

馬丁尼茲是馬丁尼的前身，相較于現代口感辛辣的馬丁尼，馬丁尼茲的口感卻相當地甜。相傳為19世(shi)紀(ji)美國雞尾(wei)酒之父Jerry Thomas所(suo)發明，1887年首(shou)次出現(xian)在他的著作中(zhong)。

如果喝不習慣口(kou)感辛辣的馬丁(ding)尼，不妨(fang)點一杯馬丁(ding)尼茲來試試看，體驗一下復古的懷舊(jiu)風(feng)情。

橙花Orange Blossom

材料：金酒45ml、檸檬角一個(ge)、柳橙汁。

作法：將冰塊、金(jin)酒放(fang)入(ru)杯中，擠(ji)入(ru)檸檬角的汁液，注入(ru)柳橙(cheng)汁至八分滿，稍加攪拌后(hou)完(wan)成(cheng)。

“橙花”的由來據說是1920年代(dai)美國禁酒(jiu)(jiu)令時期(qi)，由于當時的私釀金酒(jiu)(jiu)和其他的劣質酒(jiu)(jiu)，因為難以(yi)(yi)下咽，所以(yi)(yi)便在酒(jiu)(jiu)中(zhong)加入柳橙汁(zhi)一起飲用(yong)。是一款口味清(qing)爽、調制方式簡單(dan)，自己(ji)在家也可(ke)以(yi)(yi)動手DIY的(de)調酒。

琴費士Gin Fizz

材料：金酒45ml、檸檬汁30ml、糖(tang)水(shui)15ml、蘇(su)打水。

作法：在雪克杯中(zhong)放入冰(bing)塊(kuai)、金(jin)酒、檸(ning)檬汁(zhi)、糖水(shui)，搖蕩(dang)均(jun)勻后，濾掉冰(bing)塊(kuai)，倒入裝(zhuang)滿冰(bing)塊(kuai)的玻璃杯中(zhong)，注入蘇打水(shui)至(zhi)八分滿，稍(shao)微輕輕攪拌完成(cheng)。

琴費士是一款深受歡迎的人氣調酒，清涼爽口的滋味很適合在夏季飲(yin)用。據說最早的(de)作法是在檸檬(meng)汽水中加入金酒調制而成(cheng)。

琴費(fei)士雖然看似(si)簡單，但因為(wei)會使(shi)用到搖蕩(dang)法和攪拌(ban)法調(diao)(diao)制，且須(xu)掌握檸(ning)檬汁和糖水(shui)的比例，因此(ci)也有人將琴費(fei)士當作考驗調(diao)(diao)酒(jiu)師(shi)技術的調(diao)(diao)酒(jiu)。