一、琴酒是什么酒？

琴酒又名(ming)金(jin)酒，又名(ming)叫杜松子酒，最先由荷(he)蘭生產，在英(ying)國大(da)量生產后聞名(ming)于世，是世界(jie)第一大(da)類(lei)的烈酒。金(jin)酒按口(kou)味風格又可分為(wei)辣(la)味金(jin)酒、荷(he)蘭金(jin)酒、老湯姆金(jin)酒和果味金(jin)酒。

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二、金酒的味道

1、辣(la)味金酒質地較淡(dan)、清涼(liang)爽口，略帶辣(la)味，酒度(du)約在80-94 proof之間。

2、老(lao)湯姆金酒是(shi)在辣(la)味(wei)金酒中加入2%的糖份，使其(qi)帶有怡(yi)人的甜辣(la)味。

3、荷(he)蘭金(jin)酒除了具(ju)有(you)濃烈的杜松子氣味(wei)外，還具(ju)有(you)麥芽(ya)的芬(fen)芳，酒度通(tong)常(chang)在100-110 proof之間。

4、果味金酒(jiu)是在干金酒(jiu)中加(jia)入了成熟的水果和香(xiang)料，如(ru)柑桔金酒(jiu)，檸檬金酒(jiu)、姜汁金酒(jiu)等。

三、金酒怎么喝

1、加冰塊。現在(zai)酒杯中加入冰塊，再在(zai)杯子(zi)里加入三分(fen)之一的金酒，一口(kou)下去，會(hui)有一股(gu)杜松子(zi)的味(wei)道，清香爽口(kou)。

2、加(jia)湯(tang)力水(shui)、冰(bing)塊和(he)檸檬。冰(bing)塊打底，再以1：3加(jia)(jia)金(jin)酒(jiu)和湯力水勾兌，最(zui)后(hou)加(jia)(jia)入檸檬片。這樣口感(gan)會(hui)很舒適，帶著淡淡的杜松子香和檸檬香，清(qing)澈甘(gan)洌。這款酒(jiu)很適合女孩子慢慢飲用(yong)品(pin)味，但(dan)是不(bu)要因為(wei)口味好而多喝(he)，因為(wei)它(ta)的后(hou)勁很大。

3、作為雞尾酒的基酒。例如：Singapore Sling 新加坡司令。材料：20ml檸檬汁、10ml櫻桃白(bai)蘭地(di)酒、30ml金(jin)酒、60ml冰(bing)(bing)鎮(zhen)蘇(su)打水(shui)(shui)。調法：將除(chu)蘇(su)打水(shui)(shui)之外的其他(ta)材料用搖(yao)酒(jiu)器搖(yao)妥，濾入加滿(man)冰(bing)(bing)塊的平底(di)高杯中，加入冰(bing)(bing)鎮(zhen)蘇(su)打水(shui)(shui)并攪合。杯口裝飾(shi)1片檸檬片和1粒(li)紅櫻桃。

四、幾款經典金酒雞尾酒制作方法（雞尾酒配方大全>>）

金(jin)酒(jiu)(jiu)因(yin)為帶有草(cao)藥的(de)苦澀味(wei)道(dao)，所以不(bu)是(shi)十分討(tao)人喜歡，通常很少人將金(jin)酒(jiu)(jiu)拿(na)來純飲，但是(shi)金(jin)酒(jiu)(jiu)卻(que)被稱為“雞尾酒(jiu)(jiu)的(de)核心(xin)”，被認為是(shi)最好發揮的(de)基酒(jiu)(jiu)，不(bu)僅(jin)許多經典調酒(jiu)(jiu)都以金(jin)酒(jiu)(jiu)為基酒(jiu)(jiu)，調酒(jiu)(jiu)書(shu)中以金(jin)酒(jiu)(jiu)為基酒(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)款(kuan)也是(shi)最多的(de)呢！

飛行Aviation

材料：Beefeater 24金酒45ml、Maraschino黑櫻(ying)桃酒10ml、紫羅蘭(lan)香(xiang)甜酒5ml、檸(ning)檬汁20ml、糖水5ml。

作法(fa)：將(jiang)材料(liao)全(quan)部放入雪克(ke)杯中，加入冰(bing)(bing)塊，搖(yao)蕩均勻(yun)后，濾(lv)掉冰(bing)(bing)塊，倒入冰(bing)(bing)鎮過的馬(ma)丁(ding)尼杯中，噴附檸檬皮(pi)油(you)完(wan)成。

這是一(yi)杯歷(li)史(shi)悠(you)久的(de)調(diao)酒(jiu)，在(zai)一(yi)百多年前就有了，西洋(yang)人(ren)很喜(xi)歡點“飛行(xing)”來看(kan)調(diao)酒(jiu)師(shi)的(de)水(shui)準(zhun)，如同(tong)很多人(ren)都會(hui)點馬丁尼來測試調(diao)酒(jiu)師(shi)功力(li)一(yi)樣(yang)。

這杯“飛行”要調(diao)得(de)好喝并不容易，最難的就(jiu)是(shi)維(wei)持(chi)各種材(cai)料之間的平衡。如藍天(tian)一(yi)般(ban)的美麗色澤，使人(ren)聯想到無垠的天(tian)空，是(shi)一(yi)杯可以(yi)讓人(ren)心(xin)情輕(qing)松(song)愉(yu)悅的調(diao)酒。

馬丁尼茲Martinez

材料：Tanqueray金酒45ml、Stock甜苦(ku)艾(ai)酒(jiu)10ml、Maraschino黑櫻桃酒5ml、膠糖漿1滴、Booker's苦精1滴。

作法：將全部(bu)材料放入調(diao)酒(jiu)杯(bei)中，加入冰塊(kuai)，攪拌(ban)均勻后，濾掉冰塊(kuai)，倒入冰鎮過的馬丁尼(ni)杯(bei)中。

馬丁尼茲是馬丁尼的前身，相較于現代口感辛辣的馬丁尼，馬丁尼茲的口感卻相當地甜。相傳為19世紀美國雞尾酒之父Jerry Thomas所發(fa)明，1887年首次出現在他的(de)著作中。

如果(guo)喝不習慣口(kou)感(gan)辛辣的馬丁(ding)尼，不妨點一杯馬丁(ding)尼茲來試試看(kan)，體(ti)驗一下(xia)復古的懷舊風情。

橙花Orange Blossom

材料：金酒45ml、檸(ning)檬(meng)角一個(ge)、柳橙汁。

作法：將冰塊(kuai)、金酒放入杯中，擠(ji)入檸檬(meng)角的汁液，注入柳橙(cheng)汁至(zhi)八(ba)分(fen)滿，稍加攪(jiao)拌后完成。

“橙花”的由來據說是1920年(nian)代美(mei)國(guo)禁酒(jiu)令時(shi)期，由于(yu)當時(shi)的私釀金酒(jiu)和其(qi)他(ta)的劣質酒(jiu)，因(yin)為難以(yi)(yi)(yi)下咽，所(suo)以(yi)(yi)(yi)便(bian)在酒(jiu)中加入柳橙汁一起飲(yin)用(yong)。是一款口味清爽、調制方式簡單(dan)，自己在家也可以(yi)(yi)(yi)動手DIY的調酒。

琴費士Gin Fizz

材料：金酒45ml、檸檬汁30ml、糖水15ml、蘇打水。

作法：在雪克杯(bei)中放(fang)入冰(bing)(bing)塊(kuai)、金酒、檸檬汁、糖水，搖蕩均勻后，濾掉冰(bing)(bing)塊(kuai)，倒入裝滿冰(bing)(bing)塊(kuai)的玻璃杯(bei)中，注(zhu)入蘇打(da)水至八分滿，稍微輕輕攪拌完成(cheng)。

琴費士是一款深受歡迎的人氣調酒，清涼爽口的滋味很適合在夏季飲用(yong)。據說(shuo)最早的作法是在檸檬汽水中加(jia)入金酒調制而成。

琴費(fei)士雖然看似簡(jian)單，但因為會(hui)使用到搖蕩法(fa)(fa)和攪(jiao)拌法(fa)(fa)調(diao)制，且(qie)須掌握檸檬汁和糖水的比例，因此也有(you)人(ren)將琴費(fei)士當作考驗調(diao)酒(jiu)師技(ji)術(shu)的調(diao)酒(jiu)。