一、琴酒是什么酒？

琴(qin)酒(jiu)(jiu)又(you)名(ming)金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)，又(you)名(ming)叫杜(du)松子(zi)酒(jiu)(jiu)，最先由(you)荷(he)蘭生產(chan)，在(zai)英國大量生產(chan)后聞名(ming)于世(shi)，是世(shi)界第(di)一大類的烈酒(jiu)(jiu)。金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)按口(kou)味風格(ge)又(you)可分為辣(la)味金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)、荷(he)蘭金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)、老湯姆金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)和果味金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)。

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二、金酒的味道

1、辣味金酒質(zhi)地較淡、清涼爽口，略帶辣味，酒度(du)約在80-94 proof之間。

2、老(lao)湯(tang)姆金酒是在(zai)辣味金酒中加入(ru)2%的糖份，使其帶有怡人的甜(tian)辣味。

3、荷蘭(lan)金酒除了具(ju)有濃烈(lie)的杜(du)松子氣味外，還具(ju)有麥芽的芬芳(fang)，酒度(du)通常在100-110 proof之間(jian)。

4、果味金酒(jiu)是在干(gan)金酒(jiu)中加入了成熟的水(shui)果和香料，如柑桔金酒(jiu)，檸檬金酒(jiu)、姜汁金酒(jiu)等。

三、金酒怎么喝

1、加冰塊(kuai)。現(xian)在酒杯(bei)(bei)中加入(ru)冰塊(kuai)，再在杯(bei)(bei)子里加入(ru)三分之(zhi)一的(de)金酒，一口下去，會有一股杜松子的(de)味道，清香(xiang)爽口。

2、加湯(tang)力水、冰塊和(he)檸檬(meng)。冰塊打底，再(zai)以1：3加金(jin)酒(jiu)和湯力水勾兌，最后加入檸檬片。這樣口(kou)感會很(hen)舒適，帶著(zhu)淡淡的杜松子香和檸檬香，清(qing)澈甘洌(lie)。這款(kuan)酒(jiu)很(hen)適合女孩(hai)子慢(man)慢(man)飲用品(pin)味(wei)，但是(shi)不要因為(wei)(wei)口(kou)味(wei)好(hao)而多喝，因為(wei)(wei)它的后勁很(hen)大。

3、作為雞尾酒的基酒。例如：Singapore Sling 新加坡司令。材(cai)料(liao)：20ml檸檬汁、10ml櫻桃白(bai)蘭地酒、30ml金酒、60ml冰鎮(zhen)蘇打水。調法：將除蘇打水之(zhi)外的(de)其他材料用搖(yao)酒器搖(yao)妥(tuo)，濾(lv)入加滿冰塊的(de)平底高杯中，加入冰鎮(zhen)蘇打水并(bing)攪合。杯口裝飾1片(pian)檸(ning)檬片(pian)和1粒(li)紅櫻桃。

四、幾款經典金酒雞尾酒制作方法（雞尾酒配方大全>>）

金酒(jiu)因為(wei)(wei)帶有草藥的苦澀味道，所以(yi)不(bu)是(shi)(shi)十分(fen)討人喜歡，通常很少人將(jiang)金酒(jiu)拿來純飲，但是(shi)(shi)金酒(jiu)卻被(bei)(bei)稱(cheng)為(wei)(wei)“雞尾酒(jiu)的核心”，被(bei)(bei)認為(wei)(wei)是(shi)(shi)最好發揮的基(ji)酒(jiu)，不(bu)僅許多經(jing)典調酒(jiu)都(dou)以(yi)金酒(jiu)為(wei)(wei)基(ji)酒(jiu)，調酒(jiu)書中以(yi)金酒(jiu)為(wei)(wei)基(ji)酒(jiu)的酒(jiu)款也是(shi)(shi)最多的呢(ni)！

飛行Aviation

材料：Beefeater 24金酒45ml、Maraschino黑櫻(ying)桃酒(jiu)10ml、紫羅蘭(lan)香甜酒5ml、檸檬汁20ml、糖水5ml。

作法：將材料全部放入(ru)(ru)雪克杯中，加入(ru)(ru)冰塊(kuai)，搖蕩均(jun)勻后(hou)，濾掉冰塊(kuai)，倒入(ru)(ru)冰鎮(zhen)過的馬丁尼杯中，噴附檸檬皮油完成。

這是(shi)一(yi)杯(bei)歷史(shi)悠久的(de)調酒，在(zai)一(yi)百多年前就有了，西洋人(ren)(ren)很(hen)喜(xi)歡點“飛行”來看調酒師的(de)水準，如同很(hen)多人(ren)(ren)都會點馬丁尼(ni)來測試調酒師功力(li)一(yi)樣。

這杯“飛行”要調(diao)得好喝并不容易(yi)，最難的(de)就是維持各種材料之(zhi)間的(de)平衡。如藍天一般的(de)美麗色澤，使人聯想到無垠的(de)天空，是一杯可以讓人心(xin)情輕松愉悅的(de)調(diao)酒。

馬丁尼茲Martinez

材料：Tanqueray金酒(jiu)45ml、Stock甜苦艾(ai)酒(jiu)10ml、Maraschino黑櫻桃酒(jiu)5ml、膠糖漿1滴、Booker's苦(ku)精1滴(di)。

作法(fa)：將全部材料放(fang)入調(diao)酒(jiu)杯(bei)中，加(jia)入冰(bing)塊，攪拌均(jun)勻后，濾掉(diao)冰(bing)塊，倒入冰(bing)鎮過(guo)的馬丁尼杯(bei)中。

馬丁尼茲是馬丁尼的前身，相較于現代口感辛辣的馬丁尼，馬丁尼茲的口感卻相當地甜。相傳為19世(shi)紀美國雞尾酒之父Jerry Thomas所(suo)發明(ming)，1887年首(shou)次出現在他的著作中。

如果喝(he)不(bu)習慣口感(gan)辛辣的馬丁尼(ni)，不(bu)妨點一杯(bei)馬丁尼(ni)茲來試(shi)(shi)試(shi)(shi)看，體(ti)驗一下復古的懷舊風情(qing)。

橙花Orange Blossom

材料：金酒45ml、檸(ning)檬角一個、柳橙汁。

作(zuo)法：將(jiang)冰(bing)塊、金(jin)酒放入(ru)杯中，擠(ji)入(ru)檸檬(meng)角的汁(zhi)液，注入(ru)柳橙汁(zhi)至八分滿，稍加(jia)攪(jiao)拌(ban)后完成。

“橙花”的由來據說是1920年(nian)代(dai)美國禁(jin)酒令時期(qi)，由于當時的私釀金酒和其他的劣質酒，因(yin)為(wei)難以下(xia)咽，所以便在酒中加入柳橙汁一起(qi)飲用。是一款口味清爽、調制方式簡(jian)單(dan)，自己在家也(ye)可以動手DIY的調酒。

琴費士Gin Fizz

材料：金酒45ml、檸檬汁30ml、糖水15ml、蘇(su)打水。

作法：在雪克杯中放入(ru)(ru)冰(bing)塊、金酒、檸檬(meng)汁、糖水，搖蕩(dang)均勻后，濾掉冰(bing)塊，倒入(ru)(ru)裝滿冰(bing)塊的玻璃杯中，注入(ru)(ru)蘇打水至八分滿，稍(shao)微輕(qing)輕(qing)攪拌完成(cheng)。

琴費士是一款深受歡迎的人氣調酒，清涼爽口的滋味很適合在夏季飲用。據說最早的作法是在檸檬(meng)汽水中加(jia)入金酒調(diao)制(zhi)而成(cheng)。

琴(qin)(qin)費(fei)士雖(sui)然(ran)看似簡(jian)單，但因為會(hui)使用到搖蕩法(fa)和(he)(he)攪拌法(fa)調制(zhi)，且須掌握檸檬汁和(he)(he)糖(tang)水的(de)比(bi)例，因此也有人將琴(qin)(qin)費(fei)士當作考驗調酒(jiu)師技術的(de)調酒(jiu)。