一、琴酒是什么酒？

琴酒(jiu)(jiu)又(you)名金(jin)酒(jiu)(jiu)，又(you)名叫(jiao)杜松子酒(jiu)(jiu)，最先由荷蘭(lan)生產，在英國大(da)量(liang)生產后聞名于世(shi)，是世(shi)界第一大(da)類(lei)的(de)烈酒(jiu)(jiu)。金(jin)酒(jiu)(jiu)按口味風格又(you)可分為(wei)辣(la)味金(jin)酒(jiu)(jiu)、荷蘭(lan)金(jin)酒(jiu)(jiu)、老湯姆(mu)金(jin)酒(jiu)(jiu)和果味金(jin)酒(jiu)(jiu)。

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二、金酒的味道

1、辣(la)味金酒質地較(jiao)淡、清涼爽口，略帶辣(la)味，酒度約(yue)在80-94 proof之間。

2、老(lao)湯(tang)姆金酒是在(zai)辣味金酒中(zhong)加(jia)入2%的糖份，使其帶(dai)有怡人的甜辣味(wei)。

3、荷蘭金酒(jiu)除了具(ju)有(you)濃烈的杜松子氣(qi)味外，還(huan)具(ju)有(you)麥芽的芬芳，酒(jiu)度(du)通常在100-110 proof之間。

4、果(guo)味金酒(jiu)(jiu)是在干金酒(jiu)(jiu)中加入了成熟的水果(guo)和香料，如柑桔金酒(jiu)(jiu)，檸檬(meng)金酒(jiu)(jiu)、姜汁金酒(jiu)(jiu)等。

三、金酒怎么喝

1、加(jia)冰(bing)塊。現在(zai)酒杯中加(jia)入(ru)冰(bing)塊，再在(zai)杯子(zi)里加(jia)入(ru)三(san)分之一(yi)(yi)的金酒，一(yi)(yi)口(kou)下去，會(hui)有一(yi)(yi)股杜松(song)子(zi)的味道，清香爽口(kou)。

2、加湯力水、冰(bing)塊(kuai)和檸(ning)檬。冰(bing)塊(kuai)打底，再(zai)以1：3加金酒和湯力(li)水勾兌(dui)，最后(hou)加入檸檬片。這樣口感會很舒適，帶(dai)著淡淡的杜松子(zi)香(xiang)和檸檬香(xiang)，清澈甘洌。這款酒很適合女孩子(zi)慢慢飲用品(pin)味，但是不要(yao)因為(wei)口味好而多喝，因為(wei)它的后(hou)勁很大。

3、作為雞尾酒的基酒。例如：Singapore Sling 新加坡司令。材料：20ml檸檬汁(zhi)、10ml櫻桃白蘭(lan)地酒、30ml金酒、60ml冰(bing)鎮(zhen)蘇(su)打(da)水(shui)。調法：將除蘇(su)打(da)水(shui)之外的其他材料用搖酒器搖妥，濾入(ru)加滿冰(bing)塊的平底高(gao)杯(bei)中，加入(ru)冰(bing)鎮(zhen)蘇(su)打(da)水(shui)并攪合。杯(bei)口裝(zhuang)飾1片檸檬片和1粒紅櫻(ying)桃。

四、幾款經典金酒雞尾酒制作方法（雞尾酒配方大全>>）

金(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)因(yin)為(wei)(wei)帶有草藥的(de)(de)苦澀味道，所以不(bu)(bu)是(shi)十(shi)分討人喜歡，通(tong)常很少人將(jiang)金(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)拿來(lai)純飲，但(dan)是(shi)金(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)卻被稱為(wei)(wei)“雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)核心”，被認(ren)為(wei)(wei)是(shi)最好發揮(hui)的(de)(de)基酒(jiu)(jiu)(jiu)，不(bu)(bu)僅許多(duo)經(jing)典調(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)都以金(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)(wei)基酒(jiu)(jiu)(jiu)，調(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)書(shu)中以金(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)(wei)基酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)款也是(shi)最多(duo)的(de)(de)呢(ni)！

飛行Aviation

材料：Beefeater 24金酒45ml、Maraschino黑櫻桃(tao)酒10ml、紫羅蘭香甜酒5ml、檸檬汁20ml、糖水5ml。

作法：將材料全部放入雪克杯(bei)中(zhong)，加入冰塊，搖(yao)蕩(dang)均勻后(hou)，濾(lv)掉冰塊，倒入冰鎮(zhen)過的馬(ma)丁尼杯(bei)中(zhong)，噴(pen)附檸檬皮油完(wan)成。

這是一杯歷史悠久的調(diao)酒，在一百多年前就有了(le)，西(xi)洋人很(hen)喜歡點“飛(fei)行”來(lai)看調(diao)酒師(shi)的水準，如同很(hen)多人都會點馬丁尼來(lai)測試(shi)調(diao)酒師(shi)功力一樣。

這杯(bei)(bei)“飛(fei)行”要調得好喝并不容易，最(zui)難的就是維持各(ge)種材(cai)料(liao)之(zhi)間的平衡。如藍天一般(ban)的美麗色(se)澤，使(shi)人聯(lian)想到(dao)無垠的天空，是一杯(bei)(bei)可(ke)以(yi)讓人心情(qing)輕松愉悅的調酒。

馬丁尼茲Martinez

材料：Tanqueray金(jin)酒(jiu)45ml、Stock甜苦(ku)艾(ai)酒10ml、Maraschino黑櫻桃酒5ml、膠糖漿(jiang)1滴(di)、Booker's苦(ku)精1滴。

作法：將全部材料放入調(diao)酒(jiu)杯(bei)中(zhong)，加入冰塊，攪拌均勻后，濾掉冰塊，倒入冰鎮過的馬丁尼杯(bei)中(zhong)。

馬丁尼茲是馬丁尼的前身，相較于現代口感辛辣的馬丁尼，馬丁尼茲的口感卻相當地甜。相傳為19世紀美國雞尾酒之父Jerry Thomas所發明，1887年(nian)首次出現在(zai)他的著作中。

如(ru)果喝不(bu)習(xi)慣口(kou)感辛辣的馬丁尼，不(bu)妨點一杯(bei)馬丁尼茲(zi)來試試看，體驗一下復古的懷舊風(feng)情。

橙花Orange Blossom

材料：金酒45ml、檸(ning)檬(meng)角一個、柳(liu)橙汁。

作(zuo)法：將冰(bing)塊、金酒放入杯中，擠入檸檬角(jiao)的汁(zhi)液，注入柳橙汁(zhi)至八分滿，稍加攪拌后完成。

“橙花”的由來據說是1920年(nian)代(dai)美國(guo)禁(jin)酒(jiu)(jiu)令時期(qi)，由于當時的私釀金(jin)酒(jiu)(jiu)和其他的劣質酒(jiu)(jiu)，因為難以(yi)下咽，所以(yi)便在酒(jiu)(jiu)中加入柳橙(cheng)汁一(yi)(yi)起飲用。是一(yi)(yi)款口(kou)味清爽、調(diao)制方(fang)式簡(jian)單，自(zi)己在家也可以(yi)動手DIY的調酒。

琴費士Gin Fizz

材料：金酒45ml、檸檬汁30ml、糖水15ml、蘇打水。

作法：在雪克杯中放入(ru)(ru)冰(bing)(bing)塊(kuai)(kuai)、金酒、檸(ning)檬汁、糖水，搖蕩均勻后，濾掉冰(bing)(bing)塊(kuai)(kuai)，倒(dao)入(ru)(ru)裝滿冰(bing)(bing)塊(kuai)(kuai)的(de)玻璃杯中，注入(ru)(ru)蘇打水至八分滿，稍微輕輕攪拌完(wan)成。

琴費士是一款深受歡迎的人氣調酒，清涼爽口的滋味很適合在夏季飲用。據說最(zui)早的作法是(shi)在檸檬(meng)汽水中加入金酒調制而成。

琴(qin)費士雖然看(kan)似簡單(dan)，但因為(wei)會使用到搖蕩法(fa)(fa)和(he)攪拌法(fa)(fa)調制，且須掌握檸檬汁和(he)糖水的(de)比例，因此也有人將琴(qin)費士當(dang)作考(kao)驗(yan)調酒(jiu)(jiu)師(shi)技(ji)術的(de)調酒(jiu)(jiu)。