一、琴酒是什么酒？

琴酒(jiu)(jiu)又(you)名(ming)(ming)金酒(jiu)(jiu)，又(you)名(ming)(ming)叫杜松子酒(jiu)(jiu)，最先由荷(he)蘭(lan)生(sheng)產，在英國大量生(sheng)產后聞名(ming)(ming)于(yu)世，是世界第(di)一大類的烈酒(jiu)(jiu)。金酒(jiu)(jiu)按口(kou)味(wei)風格又(you)可分(fen)為(wei)辣味(wei)金酒(jiu)(jiu)、荷(he)蘭(lan)金酒(jiu)(jiu)、老湯姆(mu)金酒(jiu)(jiu)和果味(wei)金酒(jiu)(jiu)。

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二、金酒的味道

1、辣味金酒(jiu)質(zhi)地較(jiao)淡(dan)、清涼(liang)爽口，略帶辣味，酒(jiu)度約(yue)在80-94 proof之(zhi)間。

2、老湯(tang)姆金(jin)酒是在辣味金(jin)酒中加入2%的(de)(de)糖(tang)份，使(shi)其帶有怡人的(de)(de)甜辣味。

3、荷蘭金酒(jiu)除了(le)具有(you)濃烈的(de)杜(du)松子氣味外，還具有(you)麥(mai)芽的(de)芬芳(fang)，酒(jiu)度通常(chang)在(zai)100-110 proof之間。

4、果(guo)味金酒(jiu)是在(zai)干金酒(jiu)中(zhong)加(jia)入了成(cheng)熟的水果(guo)和香料，如柑桔(jie)金酒(jiu)，檸(ning)檬(meng)金酒(jiu)、姜汁金酒(jiu)等。

三、金酒怎么喝

1、加冰(bing)塊。現在酒杯中(zhong)加入冰(bing)塊，再在杯子里加入三(san)分之一(yi)的金(jin)酒，一(yi)口下去，會有一(yi)股杜松子的味(wei)道(dao)，清香爽口。

2、加湯(tang)力水、冰塊和檸檬。冰塊打(da)底，再(zai)以1：3加(jia)金酒和(he)(he)湯力水勾兌，最后(hou)加(jia)入檸檬片。這樣(yang)口(kou)感(gan)會很(hen)舒適(shi)，帶(dai)著淡(dan)淡(dan)的杜(du)松子(zi)(zi)香和(he)(he)檸檬香，清澈(che)甘洌(lie)。這款酒很(hen)適(shi)合(he)女孩子(zi)(zi)慢(man)慢(man)飲用(yong)品味，但是不(bu)要因為口(kou)味好而(er)多喝，因為它(ta)的后(hou)勁很(hen)大。

3、作為雞尾酒的基酒。例如：Singapore Sling 新加坡司(si)令。材(cai)料(liao)：20ml檸檬(meng)汁、10ml櫻桃白(bai)蘭(lan)地(di)酒、30ml金酒、60ml冰鎮蘇打(da)水(shui)(shui)。調法：將除蘇打(da)水(shui)(shui)之(zhi)外(wai)的其(qi)他(ta)材料用搖酒器(qi)搖妥，濾入加滿(man)冰塊的平(ping)底(di)高杯(bei)中，加入冰鎮蘇打(da)水(shui)(shui)并攪合。杯(bei)口(kou)裝飾(shi)1片(pian)檸檬片(pian)和1粒紅櫻(ying)桃。

四、幾款經典金酒雞尾酒制作方法（雞尾酒配方大全>>）

金(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)因為(wei)帶有草藥(yao)的苦澀味道，所以不是(shi)十分討人喜(xi)歡，通常很(hen)少人將金(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)拿來(lai)純飲，但是(shi)金(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)卻(que)被稱(cheng)為(wei)“雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)(jiu)的核(he)心”，被認(ren)為(wei)是(shi)最好發揮的基酒(jiu)(jiu)(jiu)，不僅許多經(jing)典調(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)都以金(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)基酒(jiu)(jiu)(jiu)，調(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)書中(zhong)以金(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)基酒(jiu)(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)(jiu)款也是(shi)最多的呢！

飛行Aviation

材料：Beefeater 24金酒45ml、Maraschino黑櫻桃酒10ml、紫(zi)羅(luo)蘭香甜酒(jiu)5ml、檸檬(meng)汁20ml、糖水5ml。

作法：將材料(liao)全部放入(ru)雪克杯中，加入(ru)冰塊，搖蕩均勻后(hou)，濾掉(diao)冰塊，倒入(ru)冰鎮過的(de)馬丁尼杯中，噴附檸檬(meng)皮油(you)完成。

這是一(yi)杯(bei)歷史悠久(jiu)的調酒，在一(yi)百多年前就有了(le)，西洋(yang)人(ren)很喜歡(huan)點(dian)“飛(fei)行(xing)”來看調酒師(shi)的水準，如同(tong)很多人(ren)都會點(dian)馬丁尼來測試調酒師(shi)功力一(yi)樣。

這杯“飛(fei)行”要(yao)調(diao)得好喝并(bing)不容易，最難的(de)(de)就是維(wei)持各種(zhong)材料之間的(de)(de)平衡。如藍天一般的(de)(de)美麗色澤(ze)，使(shi)人聯想到無(wu)垠的(de)(de)天空，是一杯可(ke)以讓人心情輕(qing)松愉悅的(de)(de)調(diao)酒(jiu)。

馬丁尼茲Martinez

材料：Tanqueray金酒(jiu)45ml、Stock甜苦(ku)艾酒10ml、Maraschino黑(hei)櫻桃酒5ml、膠糖(tang)漿1滴、Booker's苦精1滴。

作法(fa)：將(jiang)全部材料放入調(diao)酒杯(bei)中(zhong)，加(jia)入冰(bing)塊(kuai)，攪拌均勻(yun)后，濾掉冰(bing)塊(kuai)，倒入冰(bing)鎮過的馬丁(ding)尼杯(bei)中(zhong)。

馬丁尼茲是馬丁尼的前身，相較于現代口感辛辣的馬丁尼，馬丁尼茲的口感卻相當地甜。相傳為19世(shi)紀美國雞(ji)尾酒之父Jerry Thomas所發明(ming)，1887年首次出(chu)現在他的著(zhu)作中。

如(ru)果喝不習慣(guan)口感辛(xin)辣的馬(ma)丁尼，不妨點一(yi)杯(bei)馬(ma)丁尼茲(zi)來試試看，體驗(yan)一(yi)下(xia)復古(gu)的懷舊風情。

橙花Orange Blossom

材料：金酒45ml、檸檬角(jiao)一(yi)個、柳橙汁(zhi)。

作法：將冰塊、金酒放入杯中，擠入檸(ning)檬角的汁液，注入柳橙汁至八分滿(man)，稍(shao)加攪拌后完(wan)成。

“橙花”的由來據說是1920年代(dai)美國(guo)禁酒令時(shi)期，由于當時(shi)的(de)私釀金酒和其他的(de)劣質酒，因為難(nan)以(yi)下咽(yan)，所以(yi)便(bian)在酒中(zhong)加入柳橙汁一(yi)起飲用。是一(yi)款口味清爽、調制方式簡單，自(zi)己在家(jia)也可以(yi)動(dong)手DIY的調酒。

琴費士Gin Fizz

材料：金酒45ml、檸檬汁(zhi)30ml、糖水15ml、蘇打(da)水。

作法：在(zai)雪克(ke)杯中(zhong)放入冰塊、金酒(jiu)、檸檬汁(zhi)、糖水(shui)，搖蕩均勻后，濾掉(diao)冰塊，倒入裝滿(man)冰塊的玻璃杯中(zhong)，注(zhu)入蘇(su)打(da)水(shui)至八(ba)分(fen)滿(man)，稍微輕輕攪拌完(wan)成(cheng)。

琴費士是一款深受歡迎的人氣調酒，清涼爽口的滋味很適合在夏季飲用。據(ju)說最早的作法是在(zai)檸檬汽(qi)水中加入金酒調制而成。

琴費(fei)士雖然看似簡(jian)單，但因為會(hui)使用到(dao)搖蕩法和攪拌法調(diao)制，且須掌握(wo)檸檬汁和糖水的比(bi)例，因此也(ye)有(you)人將琴費(fei)士當作考驗(yan)調(diao)酒(jiu)師技術的調(diao)酒(jiu)。