雞(ji)尾(wei)(wei)酒(jiu)代表著休(xiu)閑、創意和(he)(he)喜(xi)慶，其種類繁多，配方各(ge)異，不同的(de)(de)酒(jiu)和(he)(he)飲品(pin)搭配出美妙絕(jue)倫的(de)(de)顏色，滿足視覺享受的(de)(de)同時震撼(han)我們的(de)(de)味覺。不論是(shi)聚會，還是(shi)旅游，雞(ji)尾(wei)(wei)酒(jiu)獨特的(de)(de)魅(mei)力都讓人折服(fu)。那么(me)，喜(xi)歡喝雞(ji)尾(wei)(wei)酒(jiu)的(de)(de)朋友們，你知道(dao)雞(ji)尾(wei)(wei)酒(jiu)的(de)(de)調制方法(fa)是(shi)什么(me)嗎？喝雞(ji)尾(wei)(wei)酒(jiu)用什么(me)酒(jiu)杯(bei)好(hao)？雞(ji)尾(wei)(wei)酒(jiu)命名(ming)規則是(shi)什么(me)？
雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)是一種量少而冰鎮的酒(jiu)(jiu)。它是以朗姆(mu)酒(jiu)(jiu)（RUM），金酒(jiu)(jiu)（GIN）、龍(long)舌(she)蘭(lan)（Tequila）伏(fu)特(te)加（VODKA）威士(shi)忌(ji)（Whisky）等烈酒(jiu)或(huo)是葡萄酒(jiu)作(zuo)為基酒(jiu)，再配(pei)以(yi)果(guo)汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶(nai)，咖啡，可(ke)(ke)可(ke)(ke)，糖等其他輔助材料，加以(yi)攪拌或(huo)搖(yao)晃而成的一種飲(yin)料，最后還(huan)可(ke)(ke)用檸檬片(pian)，水果(guo)或(huo)薄荷葉作(zuo)為裝飾物。
雞尾酒的(de)特點(dian)
1、混合飲品
2、花(hua)樣繁多(duo)
3、調法各異
4、具有刺(ci)激(ji)性(xing)中(zhong)味
5、能夠增進食欲
6、口(kou)味優于單(dan)體組分(fen)
雞尾酒的分類
按基酒分：金(jin)酒、伏特(te)加(jia)、朗姆酒、威士忌、龍舌蘭(lan)、白蘭(lan)地、香檳其他、純果汁(zhi)。
按顏色分：白色雞(ji)(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)、粉(fen)色雞(ji)(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)、白色雞(ji)(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)、綠色雞(ji)(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)、藍色雞(ji)(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)、紅(hong)色雞(ji)(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)、咖啡色雞(ji)(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)、彩(cai)色雞(ji)(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)。
按飲用時間分：餐前(qian)雞(ji)尾(wei)(wei)酒(jiu)、餐后雞(ji)尾(wei)(wei)酒(jiu)、晚餐雞(ji)尾(wei)(wei)酒(jiu)、派對雞(ji)尾(wei)(wei)酒(jiu)、夏日雞(ji)尾(wei)(wei)酒(jiu)。【詳細(xi)>>】
雞(ji)尾(wei)(wei)酒(jiu)(jiu)的命(ming)名(ming)(ming)五花八門、千(qian)奇百怪(guai)。有植物(wu)名(ming)(ming)、動物(wu)名(ming)(ming)、人名(ming)(ming)，從(cong)形(xing)容詞到動詞，從(cong)視覺到味覺等等。而且，同(tong)一種雞(ji)尾(wei)(wei)酒(jiu)(jiu)叫(jiao)法可(ke)能(neng)不(bu)(bu)同(tong)；反(fan)之(zhi)，名(ming)(ming)稱相同(tong)，配方也可(ke)能(neng)不(bu)(bu)同(tong)。不(bu)(bu)管怎樣，它的基本劃(hua)分可(ke)分以(yi)下幾類，注意上述四類兼而有之(zhi)的也不(bu)(bu)乏其例。
1、以酒內容
通常是由一兩種(zhong)材料(liao)調配而(er)成，制(zhi)作比(bi)較簡單，多數屬于(yu)長飲類飲料(liao)，為數不是很(hen)多，但卻有不少是流行品牌，如羅姆可(ke)樂、金可(ke)樂、威士忌可(ke)樂、伏特加可(ke)樂等(deng)。
2、以時間命(ming)名
有些表示酒(jiu)的(de)飲用時(shi)機，更多是在某個(ge)特定的(de)時(shi)間(jian)(jian)里，創作者因情緒、事件(jian)或(huo)其他因素而(er)創作出一款雞尾酒(jiu)，并以這一時(shi)間(jian)(jian)來命名，如憂慮的(de)星期一、六月新娘等。
3、以自(zi)然景觀
指借助(zhu)于(yu)自然景(jing)觀抒發創作(zuo)者的(de)情思，品種較多(duo)，且酒品的(de)色彩(cai)、口味甚至(zhi)裝飾等(deng)都具有明顯的(de)地方(fang)色彩(cai)，如(ru)雪鄉(xiang)、鄉(xiang)村俱樂部、邁阿密海(hai)灘、夏(xia)威夷、藍(lan)色的(de)月亮等(deng)。
4、以顏色(se)
占(zhan)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)的(de)大部分(fen)，基(ji)本上(shang)以(yi)伏特加(jia)、金酒(jiu)、羅姆酒(jiu)等無(wu)色(se)烈性(xing)酒(jiu)為酒(jiu)基(ji)，加(jia)上(shang)各種顏色(se)的(de)利(li)口酒(jiu)調(diao)制成(cheng)形形色(se)色(se)、色(se)彩斑斕(lan)的(de)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)品。【詳(xiang)細(xi)>>】
基酒：又名酒基/底料/主料，酒(jiu)種(zhong)為蒸餾(liu)酒(jiu)、釀造酒(jiu)、混(hun)成一(yi)種(zhong)或幾(ji)種(zhong)，一(yi)般采(cai)用(yong)前兩種(zhong)。【】
硬飲：指(zhi)啤(pi)酒、葡(pu)萄(tao)酒以及高酒精度的飲料(liao)。
軟飲：不(bu)含酒精或(huo)者含量不(bu)到1%如碳酸飲料(liao)、果汁、咖(ka)啡(fei)、紅茶等飲料(liao)。
短飲(yin)：通常是指酒精(jing)含量(liang)高，分量(liang)較(jiao)少的雞尾酒，通常一(yi)口飲(yin)盡，時(shi)間(jian)長風味減弱。
長飲(yin)：一般(ban)是用(yong)烈酒、果(guo)汁、汽水等混合調制(zhi)，酒精含(han)量較低的飲(yin)料，可(ke)長時間飲(yin)用(yong)。
雪花邊：指先用青檬片將杯口(kou)沾濕，然后再將杯口(kou)倒置在放有鹽糖等的(de)小碟(die)上轉一圈(quan)沾邊(bian)(bian)產生(sheng)雪花邊(bian)(bian)般的(de)裝(zhuang)飾(shi)效果(guo)。
珊瑚風格：指將酒杯（一(yi)般為香檳(bin)杯）外圍(wei)制作成一(yi)個(ge)圓(yuan)柱(zhu)型的糖(tang)邊或鹽(yan)邊。
酒后水：一是喝過較烈(lie)的酒之后，在杯中加入冰水品(pin)飲；二是指飲料(liao)中加入某些材料(liao)使其浮于酒中。
紅粉(fen)佳人：金酒1盎司、檸檬汁0.3盎司、紅石榴汁0.5盎司、蛋(dan)清1個、冰3塊搖(yao)勻后到入杯中、飾紅櫻桃1個即可(ke)
瑪格(ge)麗特(te)：檸檬汁沾(zhan)濕杯口(kou)，杯口(kou)輕沾(zhan)一圈鹽、1/4盎司(si)(si)龍舌蘭酒(jiu)、3/4盎司(si)(si)柑橘酒(jiu)、3/4盎司(si)(si)檸(ning)檬汁、按順序(xu)搖勻后倒入抹了鹽的雞尾酒(jiu)杯中
深水炸彈：先在啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)杯倒入(ru)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)至八(ba)分滿、在倒入(ru)一(yi)份伏特加至烈(lie)酒(jiu)(jiu)杯中(zhong)、然后把裝滿伏特加的(de)烈(lie)酒(jiu)(jiu)杯丟(diu)入(ru)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)杯中(zhong)。
青草蜢：1盎(ang)司綠薄荷酒、1盎(ang)司白可(ke)可(ke)酒、1盎(ang)司鮮奶油、搖勻后(hou)倒入高腳杯中、飾綠櫻桃1個即(ji)可(ke)。
B-52轟炸(zha)機：1盎(ang)(ang)司(si)(si)咖啡酒、0.5盎(ang)(ang)司(si)(si)奶酒、0.5盎(ang)(ang)司(si)(si)伏特加、按順序分為三層、完成(cheng)(cheng)后點上一朵火苗即成(cheng)(cheng)
金菲士：金(jin)酒2盎司檸檬汁0.5盎司、檸檬片1片、細糖1勺、載杯(bei)：14盎司大(da)杯(bei)、調法：蘇打(da)水(shui)外(wai)、將其(qi)余(yu)酒料用碎冰(bing)搖(yao)好、濾入(ru)加有冰(bing)塊(kuai)的載杯(bei)裝滿蘇打(da)水(shui)、攪拌投入(ru)檸檬片。
金湯力：酸(suan)橙汁1/2個金(jin)酒(jiu)0.5盎司(si)、湯(tang)力(li)水（奎(kui)寧水）按順序倒入直杯中。
黃(huang)金凱(kai)迪拉克：3/4盎司加利安諾香(xiang)甜酒0.5盎司白(bai)可可酒、0.5盎司鮮奶油、將所有材(cai)料(liao)放入雪克壺中搖勻后倒入高腳雞尾酒杯或香(xiang)檳(bin)杯中飾(shi)綠櫻桃。【更多>>】
量(liang)杯：盛(sheng)量不同(tong)容(rong)量的(de)液體，常(chang)見的(de)規格(ge)有1/2oz – 1oz,1oz – 2oz等。
搗棒：用(yong)于搗(dao)爛水果或(huo)其他任何需要弄(nong)碎(sui)的(de)配料，也可用(yong)做碎(sui)大冰塊。
過濾器：用來(lai)濾出搖(yao)酒壺(hu)中的酒液，常(chang)見(jian)規格有2頭4頭。
冰夾(jia)：用(yong)于夾取冰塊。
調(diao)酒壺(hu)：用(yong)于(yu)需要搖和的(de)雞尾酒(jiu)通常是包(bao)括雞蛋、奶油、利口(kou)酒(jiu)、甜果(guo)汁等。
吧勺：用于攪拌和引流，有時也可以用來插(cha)取櫻桃和橄欖(lan)。
酒(jiu)嘴：將(jiang)酒(jiu)嘴插(cha)在酒(jiu)瓶口，可以很好的控制酒(jiu)量。
榨汁器：用于將新鮮(xian)的(de)橙、檸檬(meng)和青檸檬(meng)榨成汁。【詳(xiang)細>>】
輔助方法
擰絞：1cm×5cm檸(ning)檬皮擰絞，飾(shi)與酒中。
檸檬油調香：將檸檬皮中的香味油擠入雞尾酒。
螺旋(xuan)狀果皮(pi)：將削成螺旋(xuan)狀的果皮(pi)垂于(yu)杯中。
杯(bei)口(kou)(kou)加霜(shuang)：用檸(ning)檬片(pian)把玻璃杯(bei)口(kou)(kou)沾濕，將杯(bei)口(kou)(kou)輕輕浸入精白(bai)糖或細鹽(yan)中。
制(zhi)作糖漿：糖粉：100℃開(kai)水=3：1 形成透明無(wu)色糖漿。
雞尾酒的品酒學問不(bu)大，只(zhi)要不(bu)去影(ying)響杯(bei)(bei)(bei)(bei)溫，有(you)腳(jiao)杯(bei)(bei)(bei)(bei)的握(wo)杯(bei)(bei)(bei)(bei)緣(yuan)或杯(bei)(bei)(bei)(bei)底都(dou)可以(yi)。比(bi)較優雅的方式是，以(yi)拇指(zhi)和(he)食指(zhi)托(tuo)住(zhu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)腳(jiao)下方、其他手指(zhi)自(zi)然托(tuo)住(zhu)；無腳(jiao)杯(bei)(bei)(bei)(bei)果汁杯(bei)(bei)(bei)(bei)則(ze)握(wo)住(zhu)下方1/3的部分即可，接(jie)著(zhu)就可以慢慢欣賞(shang)酒師所要表現的精神，包括杯飾、調酒的顏色、整體創意、接(jie)著(zhu)再聞香及(ji)啜(chuo)飲，屬于比較輕松的方式。
預調雞尾酒怎么喝
首(shou)先，你應該先找一個大一點的(de)調(diao)酒杯；
然(ran)后，將冰(bing)塊放入(ru)杯(bei)中，倒入(ru)預(yu)調雞尾酒，并輕輕晃(huang)動調酒杯(bei)。
最后，將(jiang)調酒杯內的(de)雞尾酒倒入漂亮的(de)雞尾酒杯中，并在杯沿(yan)查上一朵小(xiao)花或者(zhe)小(xiao)傘，一杯雞尾酒就(jiu)誕生了。【詳(xiang)細>>】
預(yu)調酒(jiu)是以發酵酒(jiu)、蒸(zheng)餾酒(jiu)或(huo)食(shi)(shi)用酒(jiu)精為酒(jiu)基(ji)，加入可食(shi)(shi)用或(huo)藥食(shi)(shi)兩用的輔料或(huo)食(shi)(shi)品添加劑，進行調配、混合或(huo)再加工制成的、已(yi)改變了(le)其原酒(jiu)基(ji)風(feng)格的飲料酒(jiu)。”預(yu)調酒的酒精含量通常為(wei)為(wei)3%-7%左(zuo)右。
預調酒(jiu)屬于配制酒(jiu)的(de)一(yi)種，屬于相對新興的(de)品類，迄今為止預調酒(jiu)在(zai)中國并沒有專門的(de)國家標準或行業標準。此(ci)外，預調酒(jiu)又叫“另(ling)類(lei)酒(jiu)(jiu)(jiu)”，它和(he)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)、蘇打酒(jiu)(jiu)(jiu)可以(yi)歸(gui)為一類(lei)酒(jiu)(jiu)(jiu)，屬于引領時尚、潮流的另(ling)類(lei)酒(jiu)(jiu)(jiu)。意味著它與傳統和(he)因循是絕不同流的。有個性有追求(qiu)的人，會(hui)在預調酒(jiu)(jiu)(jiu)中找到與眾不同、卓爾不凡的感覺。
雞尾酒一直有個獨特的稱呼“正經人(ren)(ren)在不(bu)正經場合指定用(yong)酒(jiu)”，其色、香、味兼職備，盛載考究，裝飾華麗、圓潤、協調的味覺(jue)外，觀色、嗅(xiu)香，更有享受、快慰之(zhi)感。不(bu)論是(shi)聚會，還是(shi)旅游，雞尾(wei)酒(jiu)獨特的魅力都讓人(ren)(ren)折服(fu)。來一杯色彩絢麗又清涼(liang)無比的雞尾(wei)酒(jiu)，品味滋味豐富的人(ren)(ren)生。
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