雞(ji)(ji)尾酒(jiu)代表(biao)著休(xiu)閑(xian)、創(chuang)意和喜慶，其種(zhong)類繁多，配(pei)方(fang)各異，不同的(de)(de)酒(jiu)和飲品搭配(pei)出美妙絕倫的(de)(de)顏色(se)，滿(man)足視覺享受的(de)(de)同時震撼我們(men)的(de)(de)味覺。不論是聚會，還是旅(lv)游，雞(ji)(ji)尾酒(jiu)獨特的(de)(de)魅(mei)力都讓人(ren)折服。那(nei)么(me)，喜歡(huan)喝雞(ji)(ji)尾酒(jiu)的(de)(de)朋友們(men)，你(ni)知道雞(ji)(ji)尾酒(jiu)的(de)(de)調制方(fang)法是什么(me)嗎？喝雞(ji)(ji)尾酒(jiu)用什么(me)酒(jiu)杯好？雞(ji)(ji)尾酒(jiu)命名規(gui)則是什么(me)？
雞尾酒(jiu)是一種量少(shao)而(er)冰鎮(zhen)的酒(jiu)。它是以朗(lang)姆酒(jiu)（RUM），金(jin)酒(jiu)（GIN）、龍舌蘭（Tequila）伏(fu)特加(jia)（VODKA）威(wei)士忌（Whisky）等烈酒(jiu)或是葡(pu)萄(tao)酒(jiu)作為基(ji)酒(jiu)，再配以果汁、蛋清、苦(ku)精（Bitters）、牛奶，咖啡(fei)，可(ke)可(ke)，糖等其他輔助材料，加(jia)以攪(jiao)拌(ban)或搖晃(huang)而成的一(yi)種飲料，最后還可(ke)用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾(shi)物。
雞尾酒的特點(dian)
1、混(hun)合飲品
2、花樣(yang)繁多
3、調法各異
4、具有(you)刺激(ji)性中味
5、能夠增(zeng)進食欲(yu)
6、口味優(you)于(yu)單體組分
雞尾(wei)酒(jiu)的分(fen)類
按基(ji)酒分(fen)：金(jin)酒(jiu)、伏特加(jia)、朗姆(mu)酒(jiu)、威(wei)士(shi)忌、龍舌蘭、白蘭地、香檳其他、純果汁。
按顏色(se)分：白(bai)色(se)(se)雞(ji)(ji)(ji)尾(wei)酒、粉色(se)(se)雞(ji)(ji)(ji)尾(wei)酒、白(bai)色(se)(se)雞(ji)(ji)(ji)尾(wei)酒、綠色(se)(se)雞(ji)(ji)(ji)尾(wei)酒、藍色(se)(se)雞(ji)(ji)(ji)尾(wei)酒、紅色(se)(se)雞(ji)(ji)(ji)尾(wei)酒、咖啡色(se)(se)雞(ji)(ji)(ji)尾(wei)酒、彩色(se)(se)雞(ji)(ji)(ji)尾(wei)酒。
按飲(yin)用時間分(fen)：餐前(qian)雞(ji)(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)、餐后雞(ji)(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)、晚(wan)餐雞(ji)(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)、派對雞(ji)(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)、夏日雞(ji)(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)。【詳細>>】
雞尾(wei)酒(jiu)的(de)命名五花(hua)八門、千奇百怪。有植物名、動物名、人名，從形容(rong)詞到動詞，從視覺到味覺等等。而(er)(er)且(qie)，同一種(zhong)雞尾(wei)酒(jiu)叫(jiao)法可能(neng)不同；反之，名稱相同，配(pei)方也(ye)可能(neng)不同。不管怎樣，它(ta)的(de)基本劃分(fen)可分(fen)以下(xia)幾類，注意(yi)上述四類兼而(er)(er)有之的(de)也(ye)不乏其(qi)例。
1、以酒(jiu)內(nei)容(rong)
通常是由一兩種材料(liao)調(diao)配而成，制作(zuo)比較(jiao)簡單，多數(shu)屬(shu)于長飲類飲料(liao)，為(wei)數(shu)不(bu)是很(hen)多，但卻有不(bu)少是流行品(pin)牌，如(ru)羅姆(mu)可樂、金(jin)可樂、威(wei)士忌可樂、伏特加可樂等。
2、以時間(jian)命名
有些表示酒(jiu)的飲(yin)用時(shi)機(ji)，更多(duo)是在(zai)某個特定(ding)的時(shi)間(jian)里(li)，創作者因(yin)情(qing)緒、事件或其他因(yin)素而創作出(chu)一款雞尾酒(jiu)，并以這一時(shi)間(jian)來命(ming)名，如憂(you)慮(lv)的星期一、六月新(xin)娘等(deng)。
3、以(yi)自然景觀
指借助于(yu)自(zi)然景觀抒發創(chuang)作(zuo)者(zhe)的(de)情思，品種較(jiao)多(duo)，且酒(jiu)品的(de)色彩、口味甚至裝飾等都(dou)具(ju)有明顯的(de)地方(fang)色彩，如雪鄉、鄉村(cun)俱樂部、邁阿密海灘、夏威夷、藍色的(de)月亮等。
4、以(yi)顏色
占雞尾酒(jiu)的(de)大(da)部分，基(ji)本(ben)上(shang)以(yi)伏特(te)加、金酒(jiu)、羅姆酒(jiu)等無色(se)(se)烈(lie)性酒(jiu)為酒(jiu)基(ji)，加上(shang)各種顏色(se)(se)的(de)利口(kou)酒(jiu)調制成(cheng)形形色(se)(se)色(se)(se)、色(se)(se)彩斑斕的(de)雞尾酒(jiu)品。【詳(xiang)細>>】
基酒(jiu)：又(you)名酒基(ji)/底料/主(zhu)料，酒種(zhong)為(wei)蒸(zheng)餾酒、釀造(zao)酒、混(hun)成一種(zhong)或(huo)幾種(zhong)，一般采用(yong)前兩種(zhong)。【】
硬飲(yin)：指啤(pi)酒(jiu)、葡萄酒(jiu)以及高酒(jiu)精度的飲料。
軟(ruan)飲：不含(han)(han)酒精或者(zhe)含(han)(han)量不到1%如碳酸飲料、果汁、咖啡、紅茶等飲料。
短飲：通常(chang)是(shi)指酒精含量高，分量較少(shao)的雞尾酒，通常(chang)一(yi)口飲盡，時間長(chang)風味減弱。
長(chang)飲：一般是用(yong)烈酒(jiu)、果汁、汽水等混(hun)合調(diao)制，酒(jiu)精含(han)量較低的飲料，可長時(shi)間飲用(yong)。
雪(xue)花(hua)邊：指先用青檬(meng)片將杯(bei)口(kou)沾(zhan)濕，然后再將杯(bei)口(kou)倒置在(zai)放有鹽糖等(deng)的小碟(die)上轉(zhuan)一(yi)圈沾(zhan)邊(bian)(bian)產生雪花(hua)邊(bian)(bian)般的裝飾效果(guo)。
珊瑚風格：指將酒杯（一般(ban)為香(xiang)檳杯）外圍制作成一個圓柱型的糖邊(bian)或鹽邊(bian)。
酒后水：一是(shi)喝過(guo)較烈(lie)的酒(jiu)之后(hou)，在(zai)杯中(zhong)加入(ru)(ru)冰(bing)水(shui)品飲；二是(shi)指飲料(liao)中(zhong)加入(ru)(ru)某些材(cai)料(liao)使(shi)其浮(fu)于(yu)酒(jiu)中。
紅粉佳(jia)人(ren)：金酒(jiu)1盎(ang)司(si)(si)、檸檬(meng)汁0.3盎(ang)司(si)(si)、紅(hong)石榴汁0.5盎(ang)司(si)(si)、蛋清(qing)1個(ge)、冰(bing)3塊搖(yao)勻(yun)后(hou)到入杯中、飾(shi)紅(hong)櫻(ying)桃(tao)1個(ge)即可(ke)
瑪格麗特：檸檬汁沾濕杯口，杯口輕沾一圈鹽、1/4盎司(si)龍舌蘭酒(jiu)(jiu)、3/4盎司(si)柑(gan)橘酒(jiu)(jiu)、3/4盎司(si)檸(ning)檬(meng)汁、按順序搖勻后倒(dao)入抹了鹽的雞尾酒(jiu)(jiu)杯中
深水炸彈：先在啤酒杯(bei)倒入(ru)啤酒至(zhi)八(ba)分滿、在倒入(ru)一份伏(fu)特(te)加至(zhi)烈酒杯(bei)中、然后把裝滿伏(fu)特(te)加的烈酒杯(bei)丟入(ru)啤酒杯(bei)中。
青草蜢(meng)：1盎司(si)綠薄荷酒、1盎司(si)白可可酒、1盎司(si)鮮(xian)奶油、搖(yao)勻后倒(dao)入高腳杯中、飾綠櫻桃(tao)1個即可。
B-52轟炸(zha)機：1盎(ang)司(si)咖(ka)啡(fei)酒、0.5盎(ang)司(si)奶酒、0.5盎(ang)司(si)伏特(te)加(jia)、按順序分為三(san)層、完(wan)成后(hou)點上一朵(duo)火苗即(ji)成
金菲士：金酒2盎司檸檬(meng)(meng)汁0.5盎司、檸檬(meng)(meng)片1片、細糖1勺、載(zai)杯：14盎司大杯、調法：蘇(su)打水外(wai)、將(jiang)其(qi)余(yu)酒(jiu)料用碎冰搖好、濾入加有冰塊的載(zai)杯裝滿(man)蘇(su)打水、攪拌投入檸檬(meng)(meng)片。
金湯力(li)：酸(suan)橙汁1/2個(ge)金(jin)酒0.5盎司(si)、湯力水(shui)（奎寧水(shui)）按順序倒(dao)入直杯(bei)中。
黃金凱迪(di)拉(la)克：3/4盎司加利安諾香甜酒(jiu)0.5盎司白可(ke)可(ke)酒(jiu)、0.5盎司鮮奶(nai)油、將所(suo)有材料放入(ru)雪克(ke)壺(hu)中搖勻后倒入(ru)高腳雞尾酒(jiu)杯或香檳(bin)杯中飾綠櫻(ying)桃。【更多(duo)>>】
量杯：盛量不同容(rong)量的液體，常見的規格有1/2oz – 1oz,1oz – 2oz等。
搗棒(bang)：用(yong)于搗爛水果或(huo)其(qi)他任何需要弄碎的配料，也可用(yong)做碎大冰塊。
過濾器：用來濾出搖(yao)酒(jiu)壺(hu)中的酒(jiu)液，常見規格有2頭4頭。
冰夾：用于夾(jia)取冰(bing)塊(kuai)。
調酒壺：用(yong)于需要搖和的雞(ji)尾(wei)酒通常是包括雞(ji)蛋(dan)、奶(nai)油、利口酒、甜果汁等。
吧勺：用于攪拌(ban)和引流，有時也可以用來插取櫻桃和橄欖。
酒嘴：將酒嘴(zui)插(cha)在酒瓶口(kou)，可以(yi)很好的控制酒量。
榨汁器：用于將新鮮的橙、檸檬(meng)和青檸檬(meng)榨成(cheng)汁(zhi)。【詳細>>】
輔助方法(fa)
擰絞：1cm×5cm檸檬皮擰絞(jiao)，飾與酒中。
檸(ning)檬油(you)調(diao)香：將檸(ning)檬皮中(zhong)的香味油(you)擠入雞尾酒(jiu)。
螺旋狀(zhuang)果(guo)皮：將削成螺旋狀(zhuang)的果(guo)皮垂(chui)于杯中。
杯(bei)口(kou)(kou)加霜：用檸檬片把玻璃杯(bei)口(kou)(kou)沾濕(shi)，將杯(bei)口(kou)(kou)輕(qing)輕(qing)浸入精(jing)白(bai)糖或細鹽中。
制(zhi)作糖漿：糖粉(fen)：100℃開水=3：1 形成透明無色糖漿(jiang)。
雞尾酒(jiu)的品酒(jiu)學問不大，只要不去影(ying)響杯溫，有腳(jiao)杯的握(wo)杯緣或杯底(di)都(dou)可以(yi)。比較(jiao)優雅的方(fang)式是，以(yi)拇指和食指托(tuo)住(zhu)杯腳(jiao)下(xia)方(fang)、其他(ta)手指自然托(tuo)住(zhu)；無腳(jiao)杯果汁(zhi)杯則握(wo)住(zhu)下(xia)方(fang)1/3的(de)部(bu)分即可，接(jie)著就可以慢慢欣賞酒(jiu)師所要表現(xian)的(de)精神(shen)，包括杯飾、調酒(jiu)的(de)顏色(se)、整體(ti)創(chuang)意、接(jie)著再聞香及(ji)啜飲，屬于比(bi)較輕松(song)的(de)方式。
預調雞尾酒怎么喝
首(shou)先(xian)，你應該先(xian)找一(yi)個大一(yi)點的調酒杯；
然后，將冰塊放入(ru)杯(bei)中，倒入(ru)預調雞尾酒，并(bing)輕輕晃動調酒杯(bei)。
最后(hou)，將(jiang)調酒杯(bei)內的(de)雞(ji)尾(wei)酒倒入漂亮的(de)雞(ji)尾(wei)酒杯(bei)中(zhong)，并在杯(bei)沿查上一朵小(xiao)花(hua)或者(zhe)小(xiao)傘，一杯(bei)雞(ji)尾(wei)酒就誕生了。【詳細(xi)>>】
預調酒是以發酵酒、蒸餾酒或(huo)食(shi)用酒精為酒基，加(jia)入(ru)可(ke)食(shi)用或(huo)藥(yao)食(shi)兩用的(de)輔料或(huo)食(shi)品(pin)添加(jia)劑，進行(xing)調配、混合(he)或(huo)再加(jia)工制成的(de)、已改變了其原酒基風格的(de)飲(yin)料酒。”預(yu)調酒的酒精含量通常為為3%-7%左右。
預調(diao)酒屬于配(pei)制酒的一種，屬于相對新興(xing)的品類，迄(qi)今為止預調(diao)酒在中國并沒(mei)有專門的國家標準或行業(ye)標準。此外，預調(diao)酒又叫(jiao)“另類(lei)酒(jiu)(jiu)”，它(ta)和雞尾酒(jiu)(jiu)、蘇打酒(jiu)(jiu)可以歸為一(yi)類(lei)酒(jiu)(jiu)，屬(shu)于引(yin)領時(shi)尚、潮(chao)流(liu)的(de)另類(lei)酒(jiu)(jiu)。意味(wei)著它(ta)與傳統和因(yin)循是絕(jue)不同(tong)流(liu)的(de)。有個性有追求(qiu)的(de)人(ren)，會(hui)在預調酒(jiu)(jiu)中找到與眾(zhong)不同(tong)、卓爾不凡的(de)感覺。
雞(ji)尾酒一直有(you)個(ge)獨(du)特的稱呼“正經人在(zai)不正經場(chang)合指(zhi)定用酒(jiu)”，其(qi)色、香、味(wei)兼職備(bei)，盛載考究(jiu)，裝飾華麗、圓(yuan)潤、協調的(de)味(wei)覺(jue)外，觀色、嗅香，更有(you)享受(shou)、快慰(wei)之感。不論是聚(ju)會，還是旅(lv)游，雞尾(wei)酒(jiu)獨特的(de)魅(mei)力都讓人折服。來一杯色彩絢麗又清涼無比的(de)雞尾(wei)酒(jiu)，品味(wei)滋味(wei)豐富的(de)人生。
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