雞(ji)(ji)(ji)尾酒代表著休閑、創意(yi)和(he)喜慶，其(qi)種類繁多(duo)，配(pei)方各異，不同的(de)酒和(he)飲品搭配(pei)出美妙(miao)絕倫(lun)的(de)顏色，滿足視覺(jue)享受的(de)同時震撼我(wo)們(men)(men)的(de)味(wei)覺(jue)。不論是(shi)聚會，還是(shi)旅游(you)，雞(ji)(ji)(ji)尾酒獨特的(de)魅(mei)力(li)都讓人折(zhe)服。那(nei)么，喜歡喝(he)雞(ji)(ji)(ji)尾酒的(de)朋友們(men)(men)，你(ni)知道雞(ji)(ji)(ji)尾酒的(de)調(diao)制方法是(shi)什么嗎(ma)？喝(he)雞(ji)(ji)(ji)尾酒用什么酒杯好(hao)？雞(ji)(ji)(ji)尾酒命名規則(ze)是(shi)什么？
雞尾酒(jiu)是(shi)一(yi)種量(liang)少而冰鎮的酒(jiu)。它(ta)是(shi)以朗姆酒(jiu)（RUM），金(jin)酒(jiu)（GIN）、龍舌蘭(lan)（Tequila）伏(fu)特加（VODKA）威士忌（Whisky）等(deng)烈酒(jiu)(jiu)或是(shi)葡萄酒(jiu)(jiu)作為(wei)基酒(jiu)(jiu)，再(zai)配(pei)以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶(nai)，咖啡(fei)，可(ke)可(ke)，糖等(deng)其他輔助材(cai)料(liao)，加以攪拌或搖(yao)晃而(er)成的(de)一種飲(yin)料(liao)，最后還可(ke)用檸檬片，水(shui)果或薄荷葉作為(wei)裝飾物。
雞尾酒(jiu)的特點
1、混合飲品
2、花樣繁多(duo)
3、調法(fa)各(ge)異
4、具(ju)有刺激性(xing)中味
5、能夠增進食欲
6、口味優于單(dan)體(ti)組分
雞尾(wei)酒的分類
按(an)基酒(jiu)分：金酒、伏特加、朗姆酒、威士忌、龍舌蘭、白(bai)蘭地、香檳其他、純果汁。
按顏(yan)色分：白(bai)色(se)(se)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)、粉色(se)(se)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)、白(bai)色(se)(se)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)、綠(lv)色(se)(se)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)、藍(lan)色(se)(se)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)、紅色(se)(se)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)、咖啡色(se)(se)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)、彩色(se)(se)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)。
按飲用時間分：餐前雞(ji)尾酒、餐后雞(ji)尾酒、晚餐雞(ji)尾酒、派對雞(ji)尾酒、夏(xia)日雞(ji)尾酒。【詳細>>】
雞尾(wei)酒的命(ming)名(ming)五花八門、千奇百怪。有植(zhi)物名(ming)、動物名(ming)、人名(ming)，從(cong)形容詞到(dao)動詞，從(cong)視(shi)覺到(dao)味覺等等。而(er)且，同一(yi)種雞尾(wei)酒叫法可(ke)能不同；反(fan)之，名(ming)稱相同，配方(fang)也可(ke)能不同。不管怎樣，它的基本劃分(fen)可(ke)分(fen)以下幾(ji)類，注意上述四類兼而(er)有之的也不乏其例。
1、以酒內容
通(tong)常是(shi)由一兩種材料調配(pei)而成，制作比較簡(jian)單，多數(shu)屬于長飲類飲料，為(wei)數(shu)不是(shi)很多，但(dan)卻有不少是(shi)流行(xing)品牌，如羅(luo)姆(mu)可(ke)樂(le)、金(jin)可(ke)樂(le)、威士忌可(ke)樂(le)、伏特(te)加可(ke)樂(le)等。
2、以(yi)時間命名
有些表(biao)示(shi)酒的(de)飲用時(shi)機，更多是在(zai)某個特定(ding)的(de)時(shi)間里，創作者因情(qing)緒、事件或其他因素而創作出一款雞尾(wei)酒，并(bing)以這一時(shi)間來命名，如憂慮的(de)星期一、六月新(xin)娘(niang)等(deng)。
3、以自然景觀
指借助于(yu)自然景觀抒發創作者(zhe)的(de)情思，品(pin)種較多，且酒品(pin)的(de)色彩(cai)、口味甚至裝飾等都(dou)具有明顯的(de)地(di)方色彩(cai)，如(ru)雪(xue)鄉(xiang)、鄉(xiang)村(cun)俱樂(le)部、邁阿密海灘、夏威(wei)夷、藍色的(de)月亮等。
4、以顏色(se)
占雞(ji)(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)大部分，基(ji)本(ben)上以伏特加、金酒(jiu)(jiu)(jiu)、羅姆酒(jiu)(jiu)(jiu)等無(wu)色(se)烈性酒(jiu)(jiu)(jiu)為酒(jiu)(jiu)(jiu)基(ji)，加上各種(zhong)顏色(se)的(de)利口酒(jiu)(jiu)(jiu)調制(zhi)成(cheng)形形色(se)色(se)、色(se)彩斑斕的(de)雞(ji)(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)品。【詳細(xi)>>】
基酒：又(you)名酒基/底料/主料，酒種(zhong)為蒸餾酒、釀造酒、混成一種(zhong)或幾種(zhong)，一般(ban)采用前(qian)兩種(zhong)。【】
硬(ying)飲：指啤酒、葡(pu)萄酒以及高酒精度的飲料。
軟飲(yin)：不(bu)含酒(jiu)精或者含量不(bu)到1%如碳酸(suan)飲料(liao)、果汁、咖啡、紅茶等飲料(liao)。
短飲：通常是(shi)指(zhi)酒精含量高，分量較少的雞(ji)尾酒，通常一口(kou)飲(yin)盡(jin)，時(shi)間長風味減弱。
長飲：一般是(shi)用烈酒(jiu)、果(guo)汁(zhi)、汽水等混合調制(zhi)，酒(jiu)精含量較低的(de)飲(yin)料，可長(chang)時間飲(yin)用。
雪花(hua)邊(bian)：指先用青檬片將(jiang)(jiang)杯口沾濕，然后再將(jiang)(jiang)杯口倒置(zhi)在放有鹽糖等的小碟上轉(zhuan)一(yi)圈沾邊產生雪花邊般的裝飾效果。
珊(shan)瑚風格：指將酒杯(bei)（一般為香(xiang)檳杯(bei)）外圍(wei)制(zhi)作(zuo)成一個圓柱型的糖邊或鹽邊。
酒后水：一是喝過較(jiao)烈的酒之后(hou)，在杯(bei)中(zhong)(zhong)加(jia)入冰水品飲；二是指飲料中(zhong)(zhong)加(jia)入某些(xie)材(cai)料使(shi)其浮于酒中(zhong)。
紅(hong)粉(fen)佳人：金(jin)酒1盎司(si)(si)、檸檬汁0.3盎司(si)(si)、紅石(shi)榴汁0.5盎司(si)(si)、蛋(dan)清1個、冰(bing)3塊搖(yao)勻后到入杯中、飾紅櫻(ying)桃1個即(ji)可
瑪格麗特：檸檬汁沾(zhan)濕(shi)杯口，杯口輕沾(zhan)一圈鹽(yan)、1/4盎(ang)司龍舌蘭酒、3/4盎(ang)司柑橘酒、3/4盎(ang)司檸檬汁、按順序搖勻后倒入抹了鹽的(de)雞尾酒杯中
深水炸彈：先在啤(pi)酒(jiu)杯倒入(ru)啤(pi)酒(jiu)至(zhi)八分滿、在倒入(ru)一份伏特加至(zhi)烈(lie)酒(jiu)杯中、然(ran)后把裝滿伏特加的烈(lie)酒(jiu)杯丟入(ru)啤(pi)酒(jiu)杯中。
青草蜢：1盎司(si)(si)綠(lv)薄荷酒(jiu)、1盎司(si)(si)白可(ke)(ke)可(ke)(ke)酒(jiu)、1盎司(si)(si)鮮(xian)奶油、搖(yao)勻后倒入高腳杯中、飾綠(lv)櫻桃(tao)1個(ge)即可(ke)(ke)。
B-52轟炸機：1盎(ang)司咖(ka)啡酒、0.5盎(ang)司奶(nai)酒、0.5盎(ang)司伏特(te)加、按順序(xu)分為三層、完成(cheng)后點上一朵火苗即成(cheng)
金菲士(shi)：金酒(jiu)2盎(ang)司檸(ning)檬(meng)汁0.5盎(ang)司、檸(ning)檬(meng)片(pian)1片(pian)、細糖1勺、載杯(bei)：14盎(ang)司大杯(bei)、調法：蘇打水外(wai)、將(jiang)其余酒料用碎冰(bing)搖好、濾入加有冰(bing)塊的(de)載杯(bei)裝滿蘇打水、攪拌投入檸(ning)檬(meng)片(pian)。
金(jin)湯力：酸(suan)橙汁1/2個金酒0.5盎司、湯力水（奎(kui)寧水）按(an)順(shun)序倒入直(zhi)杯中(zhong)。
黃金凱(kai)迪拉克：3/4盎司加(jia)利安諾香(xiang)(xiang)甜酒0.5盎司白可(ke)可(ke)酒、0.5盎司鮮奶(nai)油、將所有材料放入雪克(ke)壺中搖勻(yun)后倒(dao)入高腳(jiao)雞(ji)尾酒杯或香(xiang)(xiang)檳(bin)杯中飾綠(lv)櫻桃(tao)。【更多>>】
量杯(bei)：盛(sheng)量(liang)不同容量(liang)的(de)液體，常見的規格有1/2oz – 1oz,1oz – 2oz等。
搗(dao)棒：用于搗(dao)爛水果或(huo)其他任何需要弄碎的配料，也可用做碎大冰塊(kuai)。
過(guo)濾器：用來濾(lv)出搖酒壺中(zhong)的酒液，常見規格有2頭4頭。
冰夾：用(yong)于夾取冰塊。
調酒壺：用(yong)于需要搖和(he)的雞尾(wei)酒通常是包括雞蛋(dan)、奶(nai)油、利口(kou)酒、甜果汁(zhi)等。
吧勺(shao)：用于攪拌(ban)和引流，有時(shi)也可以(yi)用來(lai)插取櫻桃和橄欖。
酒嘴(zui)：將酒(jiu)嘴插在酒(jiu)瓶口(kou)，可(ke)以很好的控制酒(jiu)量(liang)。
榨汁(zhi)器：用于將新鮮的橙、檸(ning)檬(meng)和(he)青檸(ning)檬(meng)榨(zha)成(cheng)汁。【詳細>>】
輔助方法
擰絞(jiao)：1cm×5cm檸檬皮擰絞，飾與酒中。
檸檬油(you)調香(xiang)：將檸檬皮中(zhong)的香(xiang)味(wei)油(you)擠(ji)入雞尾酒。
螺旋狀果(guo)皮：將(jiang)削(xue)成(cheng)螺旋狀的果(guo)皮垂于(yu)杯中(zhong)。
杯口(kou)(kou)加霜：用檸檬片(pian)把(ba)玻璃杯口(kou)(kou)沾(zhan)濕，將(jiang)杯口(kou)(kou)輕(qing)輕(qing)浸入精(jing)白糖或細鹽中。
制作糖(tang)(tang)漿：糖(tang)(tang)粉：100℃開水=3：1 形成透(tou)明無色(se)糖漿。
雞尾酒的品酒學問不大，只要不去(qu)影(ying)響杯(bei)(bei)(bei)溫，有腳(jiao)杯(bei)(bei)(bei)的握杯(bei)(bei)(bei)緣或杯(bei)(bei)(bei)底都可以。比較優雅(ya)的方式是，以拇指和食指托住杯(bei)(bei)(bei)腳(jiao)下(xia)方、其他手指自然托住；無腳(jiao)杯(bei)(bei)(bei)果汁(zhi)杯(bei)(bei)(bei)則握住下(xia)方1/3的(de)(de)部分即(ji)可，接著就(jiu)可以慢慢欣賞(shang)酒師所要表(biao)現的(de)(de)精神，包括杯飾、調酒的(de)(de)顏色、整(zheng)體創意、接著再聞香及啜飲，屬(shu)于(yu)比較輕松的(de)(de)方式。
預調雞尾酒怎么喝
首先，你應該先找一個大一點的調酒杯；
然后，將冰(bing)塊放入杯(bei)中，倒入預調雞尾酒，并輕輕晃動調酒杯(bei)。
最后，將調酒杯(bei)內的雞(ji)(ji)尾(wei)酒倒(dao)入漂亮的雞(ji)(ji)尾(wei)酒杯(bei)中，并在杯(bei)沿查上一朵小(xiao)花(hua)或者小(xiao)傘，一杯(bei)雞(ji)(ji)尾(wei)酒就誕生了。【詳(xiang)細>>】
預調(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)是以發酵酒(jiu)(jiu)(jiu)、蒸餾酒(jiu)(jiu)(jiu)或食(shi)(shi)用(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)為酒(jiu)(jiu)(jiu)基，加入(ru)可食(shi)(shi)用(yong)或藥食(shi)(shi)兩用(yong)的(de)輔料或食(shi)(shi)品添加劑，進行調(diao)配、混(hun)合或再(zai)加工制成的(de)、已改變(bian)了其原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)基風格的(de)飲料酒(jiu)(jiu)(jiu)。”預調酒的(de)酒精含量通常為(wei)為(wei)3%-7%左右。
預調(diao)酒屬于配(pei)制(zhi)酒的(de)一種，屬于相對新興(xing)的(de)品類，迄今為止預調(diao)酒在中(zhong)國并沒有專門(men)的(de)國家標準(zhun)或(huo)行業(ye)標準(zhun)。此外，預調(diao)酒又叫“另類(lei)酒(jiu)”，它和(he)雞尾酒(jiu)、蘇打酒(jiu)可以(yi)歸(gui)為一類(lei)酒(jiu)，屬于引領時尚、潮流(liu)的另類(lei)酒(jiu)。意味著它與傳(chuan)統和(he)因(yin)循是絕不(bu)同流(liu)的。有個性有追求的人，會在預調酒(jiu)中找(zhao)到與眾不(bu)同、卓爾(er)不(bu)凡的感(gan)覺。
雞尾酒一直有個獨特的稱呼“正經人(ren)(ren)在不正經場合指(zhi)定用酒”，其色(se)、香(xiang)(xiang)、味兼職備，盛(sheng)載考究，裝飾(shi)華麗、圓潤(run)、協調的(de)味覺外，觀色(se)、嗅香(xiang)(xiang)，更(geng)有享受、快慰之感。不論是(shi)聚(ju)會，還是(shi)旅游，雞(ji)尾(wei)(wei)酒獨特的(de)魅力都(dou)讓人(ren)(ren)折(zhe)服。來(lai)一杯色(se)彩絢麗又清涼(liang)無比的(de)雞(ji)尾(wei)(wei)酒，品味滋(zi)味豐富的(de)人(ren)(ren)生(sheng)。
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