雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)代(dai)表著休(xiu)閑、創意和(he)喜(xi)慶，其種類繁多(duo)，配(pei)方(fang)各異，不同(tong)(tong)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)和(he)飲品搭配(pei)出美(mei)妙(miao)絕倫的(de)顏色，滿足視覺(jue)享(xiang)受的(de)同(tong)(tong)時(shi)震(zhen)撼我們的(de)味覺(jue)。不論是(shi)聚會(hui)，還是(shi)旅(lv)游(you)，雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)獨特的(de)魅力都讓人折服。那么，喜(xi)歡喝(he)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)朋友們，你知道雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)調制(zhi)方(fang)法是(shi)什么嗎(ma)？喝(he)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)用(yong)什么酒(jiu)(jiu)(jiu)杯好？雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)命名規則是(shi)什么？
雞尾酒(jiu)是一(yi)種量少而冰鎮(zhen)的酒(jiu)。它是以朗姆酒(jiu)（RUM），金酒(jiu)（GIN）、龍(long)舌蘭（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈(lie)酒(jiu)或是葡(pu)萄(tao)酒(jiu)作為(wei)基酒(jiu)，再配以果汁、蛋清、苦(ku)精（Bitters）、牛奶，咖(ka)啡，可(ke)可(ke)，糖等其他輔助(zhu)材料，加以攪(jiao)拌或搖(yao)晃而成的一(yi)種飲料，最后還可(ke)用檸檬片，水果或薄荷(he)葉(xie)作為(wei)裝飾物。
雞尾酒的特點
1、混合(he)飲(yin)品
2、花樣繁多
3、調法各異(yi)
4、具有刺激性中味
5、能夠增(zeng)進食(shi)欲(yu)
6、口味優于單體組分
雞尾酒的分類(lei)
按基酒分：金(jin)酒(jiu)、伏(fu)特加、朗姆酒(jiu)、威士忌、龍舌蘭、白蘭地、香(xiang)檳其(qi)他、純果汁。
按顏(yan)色分(fen)：白(bai)色(se)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、粉色(se)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、白(bai)色(se)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、綠色(se)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、藍色(se)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、紅色(se)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、咖啡(fei)色(se)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、彩色(se)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。
按(an)飲用(yong)時間分：餐(can)前雞(ji)(ji)尾酒(jiu)、餐(can)后雞(ji)(ji)尾酒(jiu)、晚餐(can)雞(ji)(ji)尾酒(jiu)、派對雞(ji)(ji)尾酒(jiu)、夏日雞(ji)(ji)尾酒(jiu)。【詳細(xi)>>】
雞尾酒(jiu)的(de)(de)命名五花八門、千奇(qi)百怪。有植物(wu)名、動物(wu)名、人(ren)名，從形容(rong)詞(ci)到動詞(ci)，從視覺(jue)(jue)到味覺(jue)(jue)等(deng)等(deng)。而(er)且，同(tong)一(yi)種雞尾酒(jiu)叫法(fa)可能不(bu)同(tong)；反之(zhi)，名稱相(xiang)同(tong)，配方也(ye)可能不(bu)同(tong)。不(bu)管怎樣，它的(de)(de)基本劃分可分以下幾類，注意上述四類兼而(er)有之(zhi)的(de)(de)也(ye)不(bu)乏其例(li)。
1、以酒內容
通常是由一兩種材料調配而成，制作比較(jiao)簡單，多數屬于長飲類飲料，為數不是很多，但(dan)卻有不少是流行品牌，如羅姆可(ke)樂、金(jin)可(ke)樂、威(wei)士忌可(ke)樂、伏特加可(ke)樂等。
2、以(yi)時間命名
有些表示(shi)酒的飲用(yong)時(shi)(shi)機，更(geng)多(duo)是在某(mou)個特定的時(shi)(shi)間里，創作(zuo)者因(yin)情緒(xu)、事(shi)件或其他因(yin)素而創作(zuo)出一款(kuan)雞尾酒，并以這(zhe)一時(shi)(shi)間來命名，如憂慮的星期一、六月(yue)新娘等。
3、以自然景(jing)觀
指借助(zhu)于自然景(jing)觀抒發創作者的(de)情思，品種較多，且酒品的(de)色(se)彩(cai)、口味甚至(zhi)裝飾等都具有明顯的(de)地(di)方色(se)彩(cai)，如(ru)雪鄉(xiang)(xiang)、鄉(xiang)(xiang)村俱樂部、邁阿密(mi)海灘、夏威夷、藍色(se)的(de)月亮等。
4、以顏色(se)
占(zhan)雞(ji)尾酒(jiu)的大部分，基本上以伏特加(jia)、金酒(jiu)、羅(luo)姆(mu)酒(jiu)等無色烈性酒(jiu)為酒(jiu)基，加(jia)上各(ge)種顏(yan)色的利口酒(jiu)調(diao)制成形(xing)形(xing)色色、色彩斑斕的雞(ji)尾酒(jiu)品。【詳細>>】
基酒(jiu)：又(you)名酒基/底料/主(zhu)料，酒(jiu)種(zhong)為(wei)蒸餾酒(jiu)、釀造酒(jiu)、混成一種(zhong)或幾種(zhong)，一般采用前兩種(zhong)。【】
硬(ying)飲：指啤酒、葡萄酒以(yi)及高(gao)酒精度的(de)飲(yin)料。
軟飲：不含(han)(han)酒精或(huo)者含(han)(han)量不到1%如碳酸(suan)飲料(liao)、果汁、咖啡、紅茶(cha)等飲料(liao)。
短飲：通常是指酒精(jing)含量(liang)高(gao)，分量(liang)較少的(de)雞尾酒，通常一口(kou)飲盡，時間長(chang)風味減弱。
長飲(yin)：一(yi)般是用烈酒(jiu)、果汁(zhi)、汽(qi)水(shui)等混合(he)調(diao)制，酒(jiu)精(jing)含量較低的飲料(liao)，可(ke)長時(shi)間飲用。
雪花邊：指先用青檬片將杯口沾濕(shi)，然后(hou)再將杯口倒置在放有鹽糖等的小碟上轉一圈沾邊產生雪花邊般的裝飾效(xiao)果。
珊瑚風(feng)格：指(zhi)將酒杯（一般(ban)為香檳杯）外圍制作成一個圓柱型的糖邊或鹽邊。
酒后水：一是喝過較烈的酒之后，在杯中加入冰水品飲；二是指(zhi)飲料(liao)中加入某些材料(liao)使其浮(fu)于酒中(zhong)。
紅粉佳人(ren)：金酒1盎(ang)司、檸檬汁0.3盎(ang)司、紅(hong)石榴汁0.5盎(ang)司、蛋清1個、冰3塊搖勻后到入杯(bei)中、飾紅(hong)櫻桃1個即(ji)可
瑪格麗特：檸(ning)檬汁(zhi)沾濕杯口(kou)，杯口(kou)輕沾一(yi)圈鹽、1/4盎司龍舌蘭酒(jiu)、3/4盎司柑橘(ju)酒(jiu)、3/4盎司檸檬汁(zhi)、按(an)順(shun)序搖勻后倒入(ru)抹(mo)了鹽(yan)的(de)雞尾酒(jiu)杯(bei)中
深水炸彈：先在啤(pi)酒杯倒入(ru)(ru)啤(pi)酒至(zhi)八(ba)分(fen)滿(man)、在倒入(ru)(ru)一份伏特加(jia)至(zhi)烈(lie)酒杯中(zhong)、然后把裝滿(man)伏特加(jia)的烈(lie)酒杯丟入(ru)(ru)啤(pi)酒杯中(zhong)。
青草蜢(meng)：1盎(ang)司綠(lv)薄荷酒(jiu)、1盎(ang)司白可(ke)可(ke)酒(jiu)、1盎(ang)司鮮(xian)奶(nai)油、搖勻后倒入高腳(jiao)杯中(zhong)、飾(shi)綠(lv)櫻桃1個(ge)即可(ke)。
B-52轟(hong)炸機：1盎司(si)咖啡(fei)酒、0.5盎司(si)奶酒、0.5盎司(si)伏特(te)加、按順序(xu)分為(wei)三(san)層、完成后點(dian)上(shang)一朵火苗即(ji)成
金菲(fei)士：金(jin)酒2盎司(si)檸(ning)檬汁0.5盎司(si)、檸(ning)檬片(pian)1片(pian)、細糖1勺、載杯：14盎司(si)大杯、調法(fa)：蘇(su)打(da)水外、將(jiang)其余酒(jiu)料用碎冰搖好、濾入加有冰塊的載杯裝滿蘇(su)打(da)水、攪拌投入檸(ning)檬片(pian)。
金湯力(li)：酸橙汁1/2個金(jin)酒(jiu)0.5盎司、湯力水（奎寧水）按順序倒入直(zhi)杯(bei)中。
黃金凱迪(di)拉克：3/4盎司(si)(si)加(jia)利安諾香甜(tian)酒(jiu)0.5盎司(si)(si)白可可酒(jiu)、0.5盎司(si)(si)鮮奶油、將所有材料(liao)放入雪克壺中搖(yao)勻后倒(dao)入高腳雞(ji)尾酒(jiu)杯或香檳杯中飾綠櫻(ying)桃。【更多>>】
量(liang)杯(bei)：盛量(liang)不同(tong)容量(liang)的液體，常(chang)見(jian)的規格有1/2oz – 1oz,1oz – 2oz等。
搗(dao)棒：用于搗(dao)爛水果或其他(ta)任何需(xu)要弄碎的配料，也可用做(zuo)碎大(da)冰(bing)塊。
過濾器：用來濾出搖酒(jiu)壺中的酒(jiu)液，常見規(gui)格有(you)2頭4頭。
冰夾：用(yong)于夾取(qu)冰塊。
調酒壺(hu)：用于需要搖和的雞(ji)尾酒通常是包括雞(ji)蛋、奶油(you)、利口(kou)酒、甜果汁等。
吧勺：用于攪拌和引流，有時也可以用來插(cha)取(qu)櫻桃和橄欖。
酒(jiu)嘴(zui)：將酒嘴插(cha)在酒瓶口，可以(yi)很好的(de)控制(zhi)酒量。
榨汁器(qi)：用于將新鮮(xian)的(de)橙、檸(ning)檬(meng)和青檸(ning)檬(meng)榨成汁。【詳(xiang)細>>】
輔助方法
擰絞：1cm×5cm檸(ning)檬皮擰絞，飾與酒中。
檸檬油調香：將(jiang)檸檬皮中的香味(wei)油擠入(ru)雞(ji)尾酒(jiu)。
螺旋狀果皮(pi)：將削成螺旋狀的果皮(pi)垂于(yu)杯中。
杯(bei)口加霜：用檸(ning)檬片把玻璃杯(bei)口沾濕，將杯(bei)口輕(qing)輕(qing)浸入精白糖或細鹽(yan)中。
制作糖漿：糖粉(fen)：100℃開水=3：1 形(xing)成透明無色糖漿。
雞尾酒的(de)品酒學(xue)問不(bu)大，只(zhi)要不(bu)去影響杯(bei)(bei)溫，有(you)腳(jiao)杯(bei)(bei)的(de)握杯(bei)(bei)緣或杯(bei)(bei)底都可(ke)以。比較(jiao)優雅的(de)方式是，以拇指和食指托(tuo)住杯(bei)(bei)腳(jiao)下方、其他手指自然托(tuo)住；無腳(jiao)杯(bei)(bei)果汁杯(bei)(bei)則握住下方1/3的(de)(de)部分即可(ke)，接(jie)著(zhu)就(jiu)可(ke)以(yi)慢慢欣(xin)賞酒(jiu)師(shi)所要(yao)表(biao)現的(de)(de)精神，包(bao)括杯飾、調酒(jiu)的(de)(de)顏色、整體創意、接(jie)著(zhu)再聞(wen)香及啜飲，屬(shu)于比較輕松的(de)(de)方式。
預調雞尾酒怎么喝
首先，你應該先找一個(ge)大一點的調酒杯；
然后，將冰塊放(fang)入(ru)杯(bei)中(zhong)，倒入(ru)預調雞尾酒(jiu)，并輕(qing)輕(qing)晃動調酒(jiu)杯(bei)。
最后，將調酒(jiu)杯(bei)內的(de)雞(ji)尾酒(jiu)倒入漂亮的(de)雞(ji)尾酒(jiu)杯(bei)中，并(bing)在杯(bei)沿查上一(yi)朵(duo)小(xiao)花(hua)或者小(xiao)傘，一(yi)杯(bei)雞(ji)尾酒(jiu)就(jiu)誕(dan)生了。【詳細(xi)>>】
預調酒(jiu)是以發酵(jiao)酒(jiu)、蒸餾酒(jiu)或(huo)食(shi)用(yong)酒(jiu)精為酒(jiu)基，加(jia)入可(ke)食(shi)用(yong)或(huo)藥食(shi)兩用(yong)的(de)輔料(liao)或(huo)食(shi)品添加(jia)劑，進行調配、混合或(huo)再(zai)加(jia)工制成的(de)、已改變(bian)了其原酒(jiu)基風格的(de)飲(yin)料(liao)酒(jiu)。”預調酒的(de)酒精含量通常(chang)為(wei)為(wei)3%-7%左右。
預調酒(jiu)屬(shu)于配制酒(jiu)的一種，屬(shu)于相(xiang)對新興的品類，迄(qi)今(jin)為止預調酒(jiu)在(zai)中國(guo)并(bing)沒有(you)專門的國(guo)家標準或行(xing)業標準。此外(wai)，預調酒(jiu)又叫“另(ling)類(lei)酒”，它和雞(ji)尾酒、蘇打酒可以歸為一(yi)類(lei)酒，屬于引領時(shi)尚(shang)、潮流(liu)的(de)另(ling)類(lei)酒。意味著它與傳統和因循是絕不同(tong)流(liu)的(de)。有個(ge)性有追求的(de)人，會在預調酒中找到與眾不同(tong)、卓爾不凡(fan)的(de)感覺。
雞尾酒一直有個獨(du)特的稱(cheng)呼(hu)“正(zheng)經(jing)人(ren)(ren)在不正(zheng)經(jing)場合指(zhi)定用酒”，其(qi)色、香、味(wei)兼職(zhi)備，盛載考究，裝(zhuang)飾(shi)華麗、圓潤(run)、協調的(de)味(wei)覺外，觀色、嗅香，更有(you)享受、快慰之感(gan)。不論是聚(ju)會，還是旅(lv)游，雞尾酒獨特(te)的(de)魅力都讓人(ren)(ren)折服。來(lai)一杯色彩絢(xuan)麗又清涼無比的(de)雞尾酒，品味(wei)滋(zi)味(wei)豐(feng)富的(de)人(ren)(ren)生。
銳澳
杰克丹尼
動力火車
百加得
瑞可德林
Luxerose
店鋪
