調制雞尾酒需要哪些工具(ju) 調制雞尾酒必備(bei)的8種工具(ju)

1、量杯

量杯兩端分別(bie)可以盛量不(bu)同容量的液(ye)體，用(yong)于量取(qu)酒液(ye)。尤其對(dui)于初學者是(shi)必不(bu)可少的工具。常(chang)見的規格有1/2oz–1oz,1oz–2oz等(deng)。

2、搗棒

用于搗爛(lan)水果(guo)或(huo)其他任何需要弄(nong)碎的配料，也(ye)可用做碎大冰塊。

3、過濾器

過(guo)(guo)濾(lv)(lv)器顧(gu)名思義是用來(lai)濾(lv)(lv)出搖酒(jiu)壺(hu)中的(de)酒(jiu)液。若使用法式(shi)搖酒(jiu)壺(hu)和(he)波士頓搖酒(jiu)壺(hu)，一(yi)般(ban)都需要使用過(guo)(guo)濾(lv)(lv)器。濾(lv)(lv)冰器分為(wei)帶(dai)把的(de)和(he)不帶(dai)把的(de)，防滑(hua)的(de)和(he)不防滑(hua)的(de)，國內多(duo)為(wei)帶(dai)把的(de)，常用于(yu)過(guo)(guo)濾(lv)(lv)搖和(he)類(lei)雞(ji)尾酒(jiu)（配合搖酒(jiu)壺(hu)使用），不銹鋼制。常見規格(ge)為(wei)：2頭(tou)(tou)4頭(tou)(tou)，區別為(wei)2頭(tou)(tou)的(de)濾(lv)(lv)孔(kong)較(jiao)大，適(shi)合調制非鮮(xian)榨果汁類(lei)飲(yin)料，4頭(tou)(tou)的(de)濾(lv)(lv)孔(kong)較(jiao)小，適(shi)合調制含有(you)新鮮(xian)果汁或果醬類(lei)的(de)雞(ji)尾酒(jiu)。

4、冰夾

用于夾取冰塊。

5、調酒壺

搖(yao)(yao)(yao)(yao)酒(jiu)壺幾(ji)乎可(ke)以算(suan)是(shi)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)的(de)(de)代(dai)表性工具，但其實并(bing)不是(shi)所(suo)有的(de)(de)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)都需要(yao)搖(yao)(yao)(yao)(yao)酒(jiu)壺。需要(yao)搖(yao)(yao)(yao)(yao)和(he)(he)的(de)(de)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)通常(chang)是(shi)包括(kuo)雞(ji)蛋、奶油、利口(kou)酒(jiu)、甜果汁(zhi)等。通常(chang)情況(kuang)下，密(mi)度較低(di)的(de)(de)原料(liao)乳利口(kou)酒(jiu)、甜果汁(zhi)等需要(yao)搖(yao)(yao)(yao)(yao)和(he)(he)15秒左右，而(er)雞(ji)蛋、奶油等需要(yao)搖(yao)(yao)(yao)(yao)和(he)(he)25秒左右。調酒(jiu)壺分三種：

（1）波(bo)(bo)士(shi)頓搖(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)壺(hu)(hu)（Boston Shaker）：也稱(cheng)為美式(shi)搖(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)壺(hu)(hu)。分(fen)(fen)為兩個(ge)部分(fen)(fen)，一(yi)個(ge)金(jin)屬的(de)(de)(de)壺(hu)(hu)底和(he)一(yi)個(ge)玻璃或塑料的(de)(de)(de)調和(he)杯(bei)。調和(he)杯(bei)可(ke)以(yi)插入壺(hu)(hu)底來(lai)搖(yao)和(he)。波(bo)(bo)士(shi)頓搖(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)壺(hu)(hu)需要一(yi)個(ge)濾(lv)網來(lai)過(guo)濾(lv)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)(ye)，也有調酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)師喜歡(huan)搖(yao)和(he)后(hou)輕(qing)輕(qing)打開壺(hu)(hu)底和(he)調和(he)杯(bei)，用兩者之間的(de)(de)(de)縫隙過(guo)濾(lv)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)(ye)。波(bo)(bo)士(shi)頓搖(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)壺(hu)(hu)的(de)(de)(de)容量要比傳統的(de)(de)(de)英式(shi)搖(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)壺(hu)(hu)大得多，因(yin)此(ci)適合大量制作(zuo)同類雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。有些波(bo)(bo)士(shi)頓搖(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)壺(hu)(hu)的(de)(de)(de)調和(he)杯(bei)上還有常見的(de)(de)(de)雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)配(pei)方刻度，以(yi)便直接將原料酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)(ye)倒入壺(hu)(hu)中以(yi)節約時(shi)間。

（2）法式搖酒(jiu)壺(hu)（French Shaker）：分為兩個(ge)部(bu)分，一個(ge)金屬(shu)壺(hu)體和一個(ge)金屬(shu)壺(hu)蓋。因此法式搖酒(jiu)壺(hu)也需要(yao)一個(ge)濾網(wang)來過(guo)濾酒(jiu)液。

（3）英式(shi)搖(yao)酒壺(hu)（Cobbler Shaker）：分為三個(ge)部分，壺(hu)體、帶濾網(wang)的壺(hu)帽和一個(ge)壺(hu)蓋。有時壺(hu)蓋也能由于量取(qu)烈酒等(deng)。

6、吧勺

吧勺是(shi)調制雞尾酒必不可少的(de)工(gong)具。主要(yao)用(yong)于攪(jiao)拌和(he)引流。有時也可以用(yong)來插取櫻桃(tao)和(he)橄欖

7、酒嘴

將(jiang)酒(jiu)嘴插在酒(jiu)瓶(ping)口(kou)，可以很好的控制酒(jiu)量

8、榨汁器

用于將新鮮的橙、檸(ning)檬(meng)和青檸(ning)檬(meng)榨成(cheng)汁(zhi)。