調制(zhi)雞尾酒(jiu)需(xu)要哪(na)些(xie)工具 調制(zhi)雞尾酒(jiu)必備的8種工具

1、量杯

量杯兩(liang)端分別可以盛量不同容量的液體，用(yong)于(yu)量取酒液。尤其對于(yu)初學(xue)者是(shi)必(bi)不可少的工具。常(chang)見的規格有1/2oz–1oz,1oz–2oz等。

2、搗棒

用于(yu)搗(dao)爛(lan)水果或其他任何需要弄碎的配料，也可用做(zuo)碎大(da)冰塊。

3、過濾器

過濾(lv)(lv)器(qi)(qi)顧名思(si)義是用(yong)(yong)來濾(lv)(lv)出搖(yao)酒(jiu)(jiu)壺中的(de)酒(jiu)(jiu)液。若(ruo)使用(yong)(yong)法式搖(yao)酒(jiu)(jiu)壺和(he)波士頓搖(yao)酒(jiu)(jiu)壺，一般都需要使用(yong)(yong)過濾(lv)(lv)器(qi)(qi)。濾(lv)(lv)冰器(qi)(qi)分為(wei)帶把的(de)和(he)不帶把的(de)，防滑的(de)和(he)不防滑的(de)，國(guo)內多為(wei)帶把的(de)，常用(yong)(yong)于過濾(lv)(lv)搖(yao)和(he)類雞尾酒(jiu)(jiu)（配合(he)搖(yao)酒(jiu)(jiu)壺使用(yong)(yong)），不銹(xiu)鋼制。常見規格為(wei)：2頭4頭，區別為(wei)2頭的(de)濾(lv)(lv)孔較大，適(shi)合(he)調制非(fei)鮮榨果汁(zhi)類飲料，4頭的(de)濾(lv)(lv)孔較小(xiao)，適(shi)合(he)調制含有新鮮果汁(zhi)或果醬類的(de)雞尾酒(jiu)(jiu)。

4、冰夾

用于夾取冰塊。

5、調酒壺

搖酒(jiu)(jiu)(jiu)壺幾乎可以算(suan)是(shi)雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)代表性工具，但其實并不是(shi)所有的(de)(de)雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)(jiu)都需(xu)要搖酒(jiu)(jiu)(jiu)壺。需(xu)要搖和的(de)(de)雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)(jiu)通常是(shi)包括(kuo)雞(ji)蛋(dan)、奶油、利(li)口(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)、甜(tian)果汁等。通常情況(kuang)下，密度較低的(de)(de)原料乳利(li)口(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)、甜(tian)果汁等需(xu)要搖和15秒(miao)左右，而雞(ji)蛋(dan)、奶油等需(xu)要搖和25秒(miao)左右。調酒(jiu)(jiu)(jiu)壺分(fen)三種：

（1）波士頓搖(yao)(yao)(yao)酒(jiu)壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)（Boston Shaker）：也(ye)稱(cheng)為(wei)美式(shi)(shi)搖(yao)(yao)(yao)酒(jiu)壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)。分為(wei)兩個部(bu)分，一個金屬的(de)(de)(de)壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)底(di)和(he)(he)一個玻(bo)璃(li)或塑料(liao)的(de)(de)(de)調和(he)(he)杯。調和(he)(he)杯可(ke)以(yi)插入壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)底(di)來搖(yao)(yao)(yao)和(he)(he)。波士頓搖(yao)(yao)(yao)酒(jiu)壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)需要一個濾(lv)網來過(guo)(guo)濾(lv)酒(jiu)液，也(ye)有(you)調酒(jiu)師喜歡搖(yao)(yao)(yao)和(he)(he)后輕輕打開壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)底(di)和(he)(he)調和(he)(he)杯，用(yong)兩者之間的(de)(de)(de)縫隙(xi)過(guo)(guo)濾(lv)酒(jiu)液。波士頓搖(yao)(yao)(yao)酒(jiu)壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)的(de)(de)(de)容量要比傳統(tong)的(de)(de)(de)英式(shi)(shi)搖(yao)(yao)(yao)酒(jiu)壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)大得多，因此(ci)適(shi)合大量制作同類(lei)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)。有(you)些波士頓搖(yao)(yao)(yao)酒(jiu)壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)的(de)(de)(de)調和(he)(he)杯上(shang)還有(you)常見的(de)(de)(de)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)的(de)(de)(de)配(pei)方刻(ke)度，以(yi)便直接將原料(liao)酒(jiu)液倒入壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)中以(yi)節約時間。

（2）法式搖酒(jiu)壺(hu)(hu)（French Shaker）：分為兩個(ge)部分，一個(ge)金(jin)屬(shu)壺(hu)(hu)體和一個(ge)金(jin)屬(shu)壺(hu)(hu)蓋。因此法式搖酒(jiu)壺(hu)(hu)也(ye)需要一個(ge)濾(lv)網來過濾(lv)酒(jiu)液(ye)。

（3）英式搖酒(jiu)壺(hu)（Cobbler Shaker）：分為三個(ge)部分，壺(hu)體、帶濾(lv)網的壺(hu)帽和一個(ge)壺(hu)蓋。有時壺(hu)蓋也能由(you)于(yu)量取烈酒(jiu)等。

6、吧勺

吧勺是調制雞尾(wei)酒必不可(ke)少的工具(ju)。主要用于攪拌和引流(liu)。有時也可(ke)以(yi)用來插(cha)取(qu)櫻桃和橄欖(lan)

7、酒嘴

將(jiang)酒嘴插(cha)在酒瓶口，可以很好的(de)控制(zhi)酒量

8、榨汁器

用(yong)于將新鮮的橙、檸檬(meng)和(he)青(qing)檸檬(meng)榨成汁。