一、金酒的原料是杜松子嗎

金酒又稱杜松子酒，很多朋友聽到這個名稱，還以為金酒是用杜松子為(wei)原料釀(niang)造而成的，其(qi)實金(jin)酒的原料還是谷物(wu)，杜松子只是加入(ru)其(qi)中的一種植(zhi)物(wu)香料。

金酒是(shi)以大麥、玉米(mi)等谷物為(wei)原(yuan)料(liao)，經(jing)過發酵、蒸餾得到(dao)的(de)酒，只是(shi)在(zai)制(zhi)作(zuo)過程中會加入一(yi)些植物香料(liao)來增味，其中杜(du)松(song)(song)子是(shi)用(yong)的(de)比較(jiao)多的(de)一(yi)種，但(dan)除了杜(du)松(song)(song)子外，荽子、豆蔻、甘(gan)草、橙皮等也可以加入其中。

綜上所述，金酒并不是(shi)以杜(du)松(song)(song)子(zi)為原料(liao)釀造的，杜(du)松(song)(song)子(zi)只是(shi)輔料(liao)，不過正宗(zong)的金酒有濃郁的杜(du)松(song)(song)子(zi)味(wei)(wei)，因為其(qi)在(zai)蒸(zheng)餾時會通(tong)過混蒸(zheng)萃取(qu)、分開萃取(qu)調和等方(fang)法(fa)萃取(qu)杜(du)松(song)(song)子(zi)的風味(wei)(wei)物質，使成品金酒帶有杜(du)松(song)(song)子(zi)味(wei)(wei)。

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二、杜松子酒和金酒的區別在哪

杜(du)(du)(du)松(song)子(zi)酒(jiu)和金酒(jiu)其實是(shi)(shi)同一種酒(jiu)的兩個不(bu)同名稱而已(yi)，金酒(jiu)是(shi)(shi)GIN音譯過來的名稱，杜(du)(du)(du)松(song)子(zi)酒(jiu)則是(shi)(shi)因(yin)為這種酒(jiu)在(zai)釀造(zao)過程中(zhong)加入了杜(du)(du)(du)松(song)子(zi)，并且成品(pin)喝起來有(you)杜(du)(du)(du)松(song)子(zi)味而得名，因(yin)此(ci)杜(du)(du)(du)松(song)子(zi)酒(jiu)和金酒(jiu)實際上是(shi)(shi)沒有(you)區別的。

當然，如(ru)果非(fei)要(yao)說(shuo)有(you)區(qu)別的話，主(zhu)要(yao)是金(jin)酒的類型更廣一些，現代的新美國(guo)金(jin)酒或者國(guo)際風格金(jin)酒涵(han)蓋了諸多風格的金(jin)酒，這些金(jin)酒與其它金(jin)酒釀造程(cheng)序相(xiang)同(tong)，但香氣(qi)以植(zhi)物味(wei)為主(zhu)，而不是杜松子味(wei)，這種金(jin)酒一般就不稱(cheng)為杜松子酒。

三、金酒怎么萃取出杜松子味

金酒含有濃郁的杜松子味，因此也稱杜松子酒，這一味道是(shi)在蒸餾時加入杜松子萃取出來(lai)的(de)，具體的(de)方法有多種：

1、在蒸餾時(shi)，將杜松子等植物包裹(guo)在紗布(bu)中(zhong)，懸掛(gua)在蒸餾器的(de)出口，杜松子的(de)香氣(qi)會溶解(jie)在酒(jiu)精蒸汽中(zhong)。

2、將(jiang)杜(du)松子等植物香(xiang)(xiang)料(liao)直接(jie)浸泡在基酒中，再將(jiang)已經萃取(qu)到足夠香(xiang)(xiang)氣的基酒進行蒸餾。

3、將杜松子(zi)壓(ya)碎，與谷物原料一同發酵(jiao)制作基酒，再進(jin)行蒸餾。

4、將杜松(song)子等植物香料直(zhi)接(jie)浸泡在蒸(zheng)餾(liu)好的酒液中萃取味道。