一、金酒的原料是杜松子嗎

金酒又稱杜松子酒，很多朋友聽到這個名稱，還以為金酒是用杜松(song)子為原(yuan)(yuan)料(liao)釀造(zao)而成的，其實金酒的原(yuan)(yuan)料(liao)還是谷物(wu)，杜松(song)子只是加(jia)入其中的一種植物(wu)香料(liao)。

金酒是(shi)以大麥、玉米(mi)等(deng)谷(gu)物為原料，經過發酵、蒸餾(liu)得到的酒，只是(shi)在制(zhi)作過程中會(hui)加(jia)(jia)入一(yi)些植物香料來增味，其中杜(du)松(song)子(zi)是(shi)用的比較多的一(yi)種，但除了(le)杜(du)松(song)子(zi)外，荽(sui)子(zi)、豆蔻(kou)、甘草、橙皮等(deng)也可以加(jia)(jia)入其中。

綜上所述，金酒并不是以杜松(song)(song)子(zi)(zi)為原料釀造的(de)，杜松(song)(song)子(zi)(zi)只是輔(fu)料，不過(guo)正(zheng)宗的(de)金酒有濃郁(yu)的(de)杜松(song)(song)子(zi)(zi)味(wei)，因為其(qi)在(zai)蒸餾時會通過(guo)混蒸萃(cui)取、分(fen)開萃(cui)取調和等(deng)方法萃(cui)取杜松(song)(song)子(zi)(zi)的(de)風味(wei)物(wu)質，使成品金酒帶有杜松(song)(song)子(zi)(zi)味(wei)。

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二、杜松子酒和金酒的區別在哪

杜(du)松(song)子(zi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)金酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)其實是(shi)同(tong)一(yi)種酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的兩個不同(tong)名(ming)稱而(er)已，金酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)GIN音譯過來的名(ming)稱，杜(du)松(song)子(zi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則是(shi)因(yin)為這種酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)釀造過程中加入了(le)杜(du)松(song)子(zi)，并且成品喝起來有杜(du)松(song)子(zi)味而(er)得名(ming)，因(yin)此杜(du)松(song)子(zi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)金酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)實際上是(shi)沒有區別的。

當然(ran)，如果非要說有(you)區別的話，主(zhu)要是金酒(jiu)(jiu)的類型更廣(guang)一些，現代的新美國金酒(jiu)(jiu)或者(zhe)國際(ji)風格(ge)金酒(jiu)(jiu)涵蓋了諸多風格(ge)的金酒(jiu)(jiu)，這(zhe)些金酒(jiu)(jiu)與其它金酒(jiu)(jiu)釀造程(cheng)序相同，但香氣以植物味為主(zhu)，而不(bu)是杜(du)松子(zi)味，這(zhe)種金酒(jiu)(jiu)一般(ban)就不(bu)稱為杜(du)松子(zi)酒(jiu)(jiu)。

三、金酒怎么萃取出杜松子味

金酒含有濃郁的杜松子味，因此也稱杜松子酒，這一(yi)味(wei)道(dao)是(shi)在蒸餾時加入杜松子萃取出來的(de)，具體的(de)方(fang)法有多種：

1、在蒸餾時，將杜(du)松子等(deng)植物包裹在紗布(bu)中，懸掛在蒸餾器的(de)出口，杜(du)松子的(de)香氣會溶(rong)解在酒精(jing)蒸汽(qi)中。

2、將杜松(song)子等植(zhi)物香料直接浸泡在(zai)基(ji)(ji)酒中，再(zai)將已經(jing)萃取到足夠香氣的(de)基(ji)(ji)酒進行(xing)蒸餾。

3、將(jiang)杜松子壓碎，與谷物原(yuan)料一同發酵(jiao)制作(zuo)基酒，再進行蒸餾。

4、將杜松子等植物香(xiang)料(liao)直接(jie)浸(jin)泡在蒸餾(liu)好的酒液中萃取味(wei)道(dao)。