一、金酒的原料是杜松子嗎

金酒又稱杜松子酒，很多朋友聽到這個名稱，還以為金酒是(shi)用杜松子為原料(liao)釀造而成的，其(qi)實金酒的原料(liao)還是(shi)谷物(wu)，杜松子只是(shi)加入其(qi)中的一(yi)種植物(wu)香料(liao)。

金酒(jiu)是以大麥、玉米(mi)等谷物為原料，經過發(fa)酵(jiao)、蒸(zheng)餾得到的酒(jiu)，只(zhi)是在制作過程(cheng)中會(hui)加入一(yi)些植物香料來增味，其中杜松(song)子(zi)是用的比較多(duo)的一(yi)種，但除了杜松(song)子(zi)外，荽子(zi)、豆蔻、甘草、橙皮等也可以加入其中。

綜上所(suo)述(shu)，金酒(jiu)并不是以杜(du)(du)松(song)(song)(song)(song)子(zi)(zi)為原料(liao)釀造的(de)，杜(du)(du)松(song)(song)(song)(song)子(zi)(zi)只是輔(fu)料(liao)，不過正(zheng)宗的(de)金酒(jiu)有(you)濃郁的(de)杜(du)(du)松(song)(song)(song)(song)子(zi)(zi)味(wei)，因為其(qi)在蒸餾時會通過混(hun)蒸萃(cui)取、分開萃(cui)取調和等方(fang)法萃(cui)取杜(du)(du)松(song)(song)(song)(song)子(zi)(zi)的(de)風(feng)味(wei)物(wu)質，使(shi)成品金酒(jiu)帶有(you)杜(du)(du)松(song)(song)(song)(song)子(zi)(zi)味(wei)。

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二、杜松子酒和金酒的區別在哪

杜(du)松(song)子(zi)(zi)酒(jiu)(jiu)(jiu)和金酒(jiu)(jiu)(jiu)其實是同一種(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)的兩(liang)個(ge)不(bu)同名稱而(er)已，金酒(jiu)(jiu)(jiu)是GIN音譯過(guo)來的名稱，杜(du)松(song)子(zi)(zi)酒(jiu)(jiu)(jiu)則(ze)是因(yin)為這種(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)在釀造過(guo)程中加入了杜(du)松(song)子(zi)(zi)，并且成品喝起(qi)來有杜(du)松(song)子(zi)(zi)味而(er)得名，因(yin)此杜(du)松(song)子(zi)(zi)酒(jiu)(jiu)(jiu)和金酒(jiu)(jiu)(jiu)實際上是沒有區別的。

當然，如果非要(yao)說有區別的話，主(zhu)要(yao)是金(jin)(jin)酒(jiu)的類型更廣一些，現(xian)代的新美國金(jin)(jin)酒(jiu)或者國際(ji)風格金(jin)(jin)酒(jiu)涵蓋了(le)諸多風格的金(jin)(jin)酒(jiu)，這些金(jin)(jin)酒(jiu)與(yu)其(qi)它金(jin)(jin)酒(jiu)釀造程序相(xiang)同，但香氣以植物味為主(zhu)，而不是杜松子味，這種金(jin)(jin)酒(jiu)一般就不稱為杜松子酒(jiu)。

三、金酒怎么萃取出杜松子味

金酒含有濃郁的杜松子味，因此也稱杜松子酒，這(zhe)一味(wei)道是在蒸餾時加入杜(du)松(song)子萃取出來的(de)，具體的(de)方(fang)法有(you)多種：

1、在(zai)(zai)蒸(zheng)餾(liu)(liu)時，將杜松子等植物包裹在(zai)(zai)紗布中(zhong)，懸掛(gua)在(zai)(zai)蒸(zheng)餾(liu)(liu)器的出口(kou)，杜松子的香氣會溶解在(zai)(zai)酒精蒸(zheng)汽中(zhong)。

2、將(jiang)杜松子等植物香料直(zhi)接浸泡(pao)在(zai)基酒(jiu)中，再將(jiang)已經萃取到足(zu)夠香氣的(de)基酒(jiu)進行蒸(zheng)餾。

3、將杜松子壓碎，與谷(gu)物(wu)原料一同發酵制作基酒，再進行蒸餾。

4、將杜松(song)子等(deng)植(zhi)物香料直接浸泡在蒸餾好的酒液(ye)中萃(cui)取味道。