一、金酒的原料是杜松子嗎

金酒又稱杜松子酒，很多朋友聽到這個名稱，還以為金酒是(shi)用杜松子為(wei)原(yuan)料釀造(zao)而成的(de)(de)，其(qi)實金酒的(de)(de)原(yuan)料還是(shi)谷物(wu)，杜松子只是(shi)加(jia)入其(qi)中的(de)(de)一(yi)種(zhong)植物(wu)香料。

金(jin)酒是以大麥、玉米等谷物(wu)為原料(liao)，經(jing)過(guo)發酵(jiao)、蒸餾得到的酒，只是在(zai)制作過(guo)程中會加入一些植(zhi)物(wu)香料(liao)來增味(wei)，其中杜松子是用的比較多的一種，但(dan)除了杜松子外，荽子、豆蔻、甘草、橙皮(pi)等也可以加入其中。

綜上所述，金(jin)酒并不(bu)(bu)是以杜(du)松(song)(song)子(zi)為原料釀(niang)造的(de)，杜(du)松(song)(song)子(zi)只(zhi)是輔料，不(bu)(bu)過正宗的(de)金(jin)酒有(you)濃郁的(de)杜(du)松(song)(song)子(zi)味(wei)，因為其在蒸餾(liu)時(shi)會(hui)通過混蒸萃(cui)取、分開萃(cui)取調(diao)和等方法(fa)萃(cui)取杜(du)松(song)(song)子(zi)的(de)風味(wei)物(wu)質，使(shi)成品(pin)金(jin)酒帶有(you)杜(du)松(song)(song)子(zi)味(wei)。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、杜松子酒和金酒的區別在哪

杜(du)松(song)子(zi)(zi)酒(jiu)(jiu)(jiu)和(he)(he)金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)其實是同一種酒(jiu)(jiu)(jiu)的兩個不同名(ming)稱而已(yi)，金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)是GIN音譯過來的名(ming)稱，杜(du)松(song)子(zi)(zi)酒(jiu)(jiu)(jiu)則是因(yin)為(wei)這種酒(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)釀造過程中加入了杜(du)松(song)子(zi)(zi)，并且成品喝起來有杜(du)松(song)子(zi)(zi)味而得(de)名(ming)，因(yin)此(ci)杜(du)松(song)子(zi)(zi)酒(jiu)(jiu)(jiu)和(he)(he)金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)實際上(shang)是沒有區別的。

當然，如果(guo)非要說有區別的(de)話，主要是(shi)金(jin)(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)類型更廣一(yi)些，現代(dai)的(de)新美國金(jin)(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)或者(zhe)國際(ji)風格(ge)金(jin)(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)涵蓋了諸多風格(ge)的(de)金(jin)(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)，這些金(jin)(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)與其(qi)它金(jin)(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)釀造程序相(xiang)同(tong)，但香氣以植物味為(wei)主，而(er)不是(shi)杜(du)松子味，這種金(jin)(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)一(yi)般(ban)就不稱為(wei)杜(du)松子酒(jiu)(jiu)(jiu)。

三、金酒怎么萃取出杜松子味

金酒含有濃郁的杜松子味，因此也稱杜松子酒，這一(yi)味道是在蒸餾時(shi)加入杜松子萃取(qu)出來的，具(ju)體的方法有(you)多種：

1、在(zai)(zai)(zai)蒸餾時，將杜松子(zi)等植物包裹(guo)在(zai)(zai)(zai)紗布中，懸掛在(zai)(zai)(zai)蒸餾器的出口，杜松子(zi)的香氣會溶解在(zai)(zai)(zai)酒精蒸汽中。

2、將(jiang)杜松子等植物香料直接(jie)浸泡在基(ji)(ji)酒中，再將(jiang)已經萃取到足(zu)夠香氣(qi)的基(ji)(ji)酒進行(xing)蒸餾(liu)。

3、將(jiang)杜松(song)子壓碎(sui)，與谷物原料(liao)一同(tong)發酵制作(zuo)基酒(jiu)，再進行(xing)蒸(zheng)餾。

4、將杜(du)松(song)子等植物香料直接浸泡在蒸餾好的(de)酒液中萃取味道。