一、吃蔬果干能補充維生素嗎
新鮮水果和蔬菜可以為人體補充需要的維生素，維生素作為一種重要的營養元素，需要從食物中補充，蔬果干也是新鮮水果蔬(shu)菜制成的，那(nei)么蔬(shu)果干可以(yi)補充維生素嗎？
據了(le)解，蔬(shu)果(guo)(guo)(guo)干(gan)、果(guo)(guo)(guo)蔬(shu)脆這類的食(shi)品雖然也(ye)是(shi)(shi)新鮮(xian)果(guo)(guo)(guo)蔬(shu)制(zhi)(zhi)成的，但在(zai)(zai)制(zhi)(zhi)作過(guo)(guo)程中經過(guo)(guo)腌制(zhi)(zhi)、脫水處(chu)理，絕(jue)大部分(fen)維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)是(shi)(shi)不耐熱的水溶(rong)性(xing)維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)，在(zai)(zai)這一過(guo)(guo)程中就流失了(le)，尤(you)其是(shi)(shi)水果(guo)(guo)(guo)。因此一般吃(chi)蔬(shu)果(guo)(guo)(guo)干(gan)不能補充(chong)或只能補充(chong)少量的維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)。如果(guo)(guo)(guo)經常用(yong)蔬(shu)果(guo)(guo)(guo)干(gan)代替新鮮(xian)果(guo)(guo)(guo)蔬(shu)的話，時間長(chang)了(le)人體是(shi)(shi)會缺乏維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)的。
二、果蔬脆可以補充膳食纖維嗎
果蔬脆在制作過(guo)程中，雖然大部分維生素(su)流失了(le)，不過(guo)還是有很多(duo)營(ying)養成(cheng)分被保留了(le)下來，比如膳食纖維。
經過(guo)干燥脫水等(deng)生產環節后(hou)(hou)，蔬菜(cai)水果中的一些(xie)較為嬌氣的成分(fen)會被(bei)破壞，比(bi)如維(wei)生素C，但像(xiang)蛋白(bai)質、礦物質、膳(shan)食纖維(wei)、糖分(fen)等(deng)比(bi)較穩定的成分(fen)會被(bei)濃縮保留，尤其是膳(shan)食纖維(wei)，經過(guo)濃縮后(hou)(hou)含量更豐富(fu)，適量吃一些(xie)果蔬脆是能很好補(bu)充膳(shan)食纖維(wei)的。
三、果蔬脆糖分高嗎
比較高。
果蔬脆是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)種(zhong)高糖分(fen)的物質，尤其是(shi)(shi)(shi)蔬菜脆片，因為果蔬脆在(zai)制作過程中去(qu)除了(le)(le)水分(fen)，因此其中的糖分(fen)也被濃(nong)縮了(le)(le)，而且(qie)一(yi)(yi)些(xie)商家為了(le)(le)讓果蔬脆的味(wei)(wei)道更好，還會(hui)在(zai)其中加入一(yi)(yi)些(xie)糖調味(wei)(wei)，因此果蔬脆的糖分(fen)含量是(shi)(shi)(shi)比較(jiao)高的，不建議多吃。
