一、芝士片和芝士碎是一樣的嗎

芝士片和芝(zhi)士碎不是一樣的，兩者在形狀、用途、工藝上不同，芝(zhi)士片呈薄片狀，屬于(yu)一種即食奶酪(lao)，一般用于(yu)制(zhi)作(zuo)三明治、漢堡等(deng)，制(zhi)作(zuo)工藝相(xiang)對簡單，而芝(zhi)士碎則呈顆粒狀，多用于(yu)披(pi)薩制(zhi)作(zuo)，是經過物理手段(duan)進行攆壓(ya)拉伸制(zhi)成的。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

1、形狀不同

芝(zhi)士片的(de)外觀形狀(zhuang)一般是(shi)正方形的(de)薄片狀(zhuang)，而芝(zhi)士碎的(de)外觀形狀(zhuang)是(shi)較大的(de)顆粒狀(zhuang)。

2、用途不同

芝(zhi)士(shi)(shi)(shi)片屬(shu)于一種(zhong)即食奶(nai)酪，在(zai)制作三(san)明治、漢(han)堡(bao)、面包等食物時(shi)被廣泛應用(yong)，會帶(dai)有(you)一股奶(nai)香味。而芝(zhi)士(shi)(shi)(shi)碎(sui)(sui)則多(duo)用(yong)于披(pi)薩(sa)，我(wo)們在(zai)披(pi)薩(sa)中(zhong)吃到的可以拉成絲(si)(si)的芝(zhi)士(shi)(shi)(shi)就是(shi)用(yong)芝(zhi)士(shi)(shi)(shi)碎(sui)(sui)做出來的，最常見的芝(zhi)士(shi)(shi)(shi)碎(sui)(sui)就是(shi)馬(ma)蘇里拉奶(nai)酪了，它的拉絲(si)(si)特點(dian)使得芝(zhi)士(shi)(shi)(shi)碎(sui)(sui)深受(shou)人們的喜愛。除了披(pi)薩(sa)之(zhi)外，芝(zhi)士(shi)(shi)(shi)碎(sui)(sui)還可以用(yong)來做焗飯、焗土豆、土司等等。

3、工藝不同

芝士片是將奶(nai)酪進行均勻的切割(ge)制成(cheng)的，制作工(gong)藝相對(dui)簡單(dan)，而芝士碎在生產的過程中會(hui)經(jing)過多(duo)次(ci)的物理攆壓(ya)拉伸，使其內部呈纖維狀即可(ke)。

二、芝士片能代替芝士碎嗎

可(ke)以代替，但是效(xiao)果(guo)(guo)可(ke)能(neng)會(hui)打(da)折(zhe)扣。芝(zhi)士(shi)片和(he)芝(zhi)士(shi)碎(sui)都是芝(zhi)士(shi)，不(bu)過(guo)芝(zhi)士(shi)碎(sui)比一般的(de)芝(zhi)士(shi)片的(de)拉(la)(la)絲(si)效(xiao)果(guo)(guo)更佳。芝(zhi)士(shi)碎(sui)一般用在披薩、焗飯、焗土(tu)豆(dou)、土(tu)司等食品(pin)中，可(ke)以起到(dao)很好的(de)拉(la)(la)絲(si)效(xiao)果(guo)(guo)，而如果(guo)(guo)使用芝(zhi)士(shi)片，拉(la)(la)絲(si)效(xiao)果(guo)(guo)則會(hui)差很多。

芝士片是薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)的(de)一片，一般是夾在三明治、漢堡包、面包等一類食物(wu)充當(dang)夾心成分。

芝士還(huan)有塊狀(zhuang)的(de)，塊狀(zhuang)的(de)芝士一般用于蛋糕制作、慕斯、水果沙(sha)拉等西點烘(hong)焙。

芝(zhi)士(shi)，即是(shi)奶(nai)酪，是(shi)一種發酵(jiao)的牛奶(nai)制品，主(zhu)要原材料包括鮮(xian)奶(nai)、凝乳劑、乳酸菌(jun)、鹽等(deng)。