一、聚能灶適合炒菜嗎

聚能灶不(bu)適(shi)合炒菜(cai)，因(yin)為聚能灶(zao)為微(wei)焰，所(suo)以火力(li)只能燒到鍋(guo)底的部(bu)分(fen)面積，而(er)(er)大氣(qi)式灶(zao)具(ju)的火焰可以直接做到“火找鍋(guo)”，從而(er)(er)炒菜(cai)的表現大氣(qi)灶(zao)明顯優(you)于聚能灶(zao)。

聚能灶(zao)采用(yong)一次預混，而且設計的(de)特殊(shu)性(xing)，燃燒(shao)版使(shi)用(yong)比較薄的(de)金(jin)屬材料才可以。

二、聚能灶適合什么鍋用

現在市面上的鍋還是有很多的，一般比較耐高溫鐵質的平底鍋、煎鍋、砂鍋等都是可以在聚能灶上面使用的，但是注意高壓鍋、尖底炒鍋不能放在聚能灶上面使用哦。也不建議用炒鍋和白色鍋底，因為這樣聚能灶效率低，火力小，不太適合爆炒，出火孔小，易被堵塞。灶具整體溫度高，對周邊輻射溫度大。適應性差，燃氣變化時，易燃燒不充分。目前，僅少數廠(chang)家做，效果不穩定。

三、聚能灶的優缺點

優點：

1、聚能(neng)灶(zao)(zao)屬于紅(hong)外線灶(zao)(zao)具(ju)，能(neng)量集中，火焰溫度(du)比燃氣灶(zao)(zao)高出(chu)很多，所以加熱(re)速度(du)快，熱(re)效率(lv)更高。

2、聚能灶的爐(lu)頭是合金蜂窩體，火力比較均勻細膩，而且不易變形(xing)。

3、聚能灶(zao)(zao)是靜音的，點(dian)火(huo)時不(bu)會像(xiang)燃氣灶(zao)(zao)那(nei)樣出現呼呼的出氣聲。

缺點：

1、關火(huo)后爐頭還(huan)是紅(hong)色的，顯的余(yu)熱比較(jiao)長。

2、同等(deng)熱效率下，價(jia)格(ge)略高。

3、由于爐(lu)頭的特(te)殊(shu)形(xing)狀，對鍋具有(you)一定(ding)要求。

4、有小伙伴說聚能灶炒出來的(de)菜(cai)，不如明火(huo)的(de)有味道。