一、聚能灶適合炒菜嗎

聚能灶不適合炒(chao)菜(cai)，因(yin)為聚(ju)能(neng)灶(zao)(zao)為微(wei)焰，所以火力(li)只(zhi)能(neng)燒到(dao)鍋(guo)底的部(bu)分(fen)面(mian)積，而大(da)氣式灶(zao)(zao)具的火焰可以直接做到(dao)“火找鍋(guo)”，從(cong)而炒(chao)菜(cai)的表現大(da)氣灶(zao)(zao)明顯優于聚(ju)能(neng)灶(zao)(zao)。

聚能灶采用(yong)一(yi)次預混，而且設(she)計(ji)的特殊性(xing)，燃燒版使用(yong)比較(jiao)薄(bo)的金屬材料才可以。

二、聚能灶適合什么鍋用

現在市面上的鍋還是有很多的，一般比較耐高溫鐵質的平底鍋、煎鍋、砂鍋等都是可以在聚能灶上面使用的，但是注意高壓鍋、尖底炒鍋不能放在聚能灶上面使用哦。也不建議用炒鍋和白色鍋底，因為這樣聚能灶效率低，火力小，不太適合爆炒，出火孔小，易被堵塞。灶具整體溫度高，對周邊輻射溫度大。適應性差，燃氣變化時，易燃燒不充分。目前，僅少數廠(chang)家做，效果(guo)不穩定(ding)。

三、聚能灶的優缺點

優點：

1、聚能灶屬于(yu)紅(hong)外線灶具，能量(liang)集中，火焰(yan)溫度比(bi)燃氣灶高出很多，所(suo)以(yi)加(jia)熱速度快，熱效率更(geng)高。

2、聚(ju)能灶的爐頭是合(he)金(jin)蜂窩體，火力(li)比較(jiao)均勻(yun)細膩，而且不易(yi)變形。

3、聚能灶是靜音的，點火時不會像燃氣灶那樣出(chu)現呼呼的出(chu)氣聲。

缺點：

1、關火后爐頭還是(shi)紅色的，顯的余熱比較(jiao)長。

2、同等熱效率下，價格略高。

3、由于爐頭(tou)的特(te)殊形狀，對鍋具有一定要求。

4、有小伙伴說聚能灶炒出來(lai)的(de)菜，不如明火的(de)有味道。