【不(bu)銹(xiu)鋼(gang)餐具等級(ji)】不(bu)銹(xiu)鋼(gang)餐具的材質分類 食品級(ji)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)餐具等級(ji)

食品級不銹鋼餐具材質

不銹鋼的(de)種類(lei)：家用品(pin)不銹鋼分為430（13-0）、304(18-8)、316(18-10)三(san)個等級(ji)。代號前面(mian)的數字(zi)(zi)表示鉻含量，后面(mian)的數字(zi)(zi)則代表鎳含量。

430不(bu)銹鋼（13-0）：無法(fa)抵抗空(kong)氣中的化(hua)學物質造成的氧化(hua)，不常使(shi)用(yong)一(yi)段時間后，仍會因非自然因素(su)而有(you)氧化(hua)(生(sheng)銹)的情況；

304不(bu)銹鋼（18-8）：可抵擋化學(xue)性(xing)的(de)氧化；304是國家壓力鍋(guo)標準必須(xu)使用的(de)材(cai)質(zhi)，不銹鋼(gang)壓力鍋(guo)的(de)標準材(cai)質(zhi)就(jiu)是304以上，因為國(guo)家批(pi)準的壓力鍋生產工(gong)廠(chang)不多，所(suo)以這些工(gong)廠(chang)都很老實。

316不銹鋼（18-10）：高級(ji)用(yong)品用(yong)10％的鎳來制作，以使其(qi)更耐(nai)用更抗蝕，這種(zhong)不銹鋼稱(cheng)為18-10不銹鋼(gang)，也就是"醫用不銹(xiu)鋼(gang)"，完全沒有金(jin)屬離子析出。

以上是無(wu)毒，或者(zhe)說符合標準(zhun)的食用級不(bu)銹鋼材質。

有毒的不銹鋼餐具材質

2系(xi)列很多都(dou)是有毒的，市面上便宜的不(bu)銹鋼就屬于這種，201屬于中度析出(chu)，202屬(shu)于(yu)輕度析出。

鎳是食(shi)品(pin)級不銹鋼的主要添(tian)加元素。316含(han)有10%的(de)鎳(nie)，304是8%，202是4%，201一般含有(you)2%以內，201既然鎳含量低(di)了就必須用別的(de)元素補，于是加入磷和(he)錳，這兩種元素卻屬于析出(chu)比(bi)較嚴重(zhong)的(de)元素。

4系列屬(shu)于(yu)含(han)碳不銹鋼，硬度高于(yu)2系(xi)列與(yu)3系列，耐(nai)銹蝕性差一些，但卻是(shi)(shi)健康的，最(zui)大問(wen)題是(shi)(shi)加(jia)工難(nan)度大，拉伸易斷裂(lie)。

炊用不銹鋼的三種材質區別

2系列，馬素體、錳合金(jin)（特點原材料(liao)價格便宜、中度(du)和低度(du)重金(jin)屬(shu)析出，塑形性普通，201能被吸鐵吸住、但磁性不是很(hen)好(hao)，202磁(ci)性并不好）

3系(xi)列，奧素體、鎳合金(jin)（特點原材料價格比較高、無重金(jin)屬析出(chu)，塑(su)形性較好。炊用比較多是304，醫(yi)用(yong)的(de)是(shi)316）

4系(xi)列，鐵素體、?碳合金（特點鍋用430價格比較(jiao)(jiao)便宜、塑形性(xing)比較(jiao)(jiao)差、磁性(xing)非常(chang)好，但屬(shu)于健(jian)康金屬(shu)在堿性(xing)環境中會生繡、4系(xi)列除(chu)了430以(yi)外(wai)多數是用(yong)于刀用(yong)鋼(gang)材與其他(ta)用(yong)途，因為硬度高于2、3系列）

超市不銹鋼接觸食物和水的產品有以下區別

1、不銹鋼壓力鍋(guo)全部是304以上(shang)材質(zhi)制作的(de)（因為壓力鍋有(you)國家(jia)用材標(biao)準、本(ben)身是(shi)為防止壓力鍋爆炸制定的(de)，順(shun)便把材料(liao)也規范了）

2、湯鍋超(chao)市的便宜貨(huo)基本(ben)是2系列的材質(zhi)（湯鍋沒有國家標準），因為(wei)如(ru)果(guo)用304做的湯鍋原材料(liao)就是(shi)201的(de)幾倍一口(kou)零售比(bi)如70元(yuan)的湯鍋，扣除超(chao)市(shi)30個點毛利。扣除品(pin)牌公司30%營銷成本剩下40%=32元，32元根本無法用304材質做出(chu)一口20CM湯(tang)鍋(guo)。一(yi)口20CM左右湯鍋的原材(cai)料成本至(zhi)少60元(yuan)左右（世(shi)界(jie)鎳材料成(cheng)本一直有波動，所以并不可能特(te)別(bie)準確，目前(qian)核(he)算的(de)是當(dang)前(qian)成(cheng)本）。也就是零售價至少是140元以(yi)上，超市(shi)的(de)利(li)潤和營銷成(cheng)本是恒定比例。所以(yi)超市(shi)在(zai)湯(tang)蒸炒不銹鋼(gang)炊具類基本上是沒(mei)有幾個完(wan)全無重金(jin)屬析出的(de)產品）。