美食綜藝怎么拍技巧

1、用動態的拍攝方式(shi)展現靜態的食物

大多數情況下，食物都會以靜態的形式呈現在我們面前。若只呈現食物靜態的一面，會略顯呆板。在烹飪過(guo)程中的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)會出現多種不(bu)同形式(shi)的(de)(de)(de)動態(tai)表現，比如食(shi)(shi)物(wu)下鍋的(de)(de)(de)瞬間，與熱(re)油接觸迸(beng)發(fa)大量煙氣(qi)與熱(re)量等等。對待食(shi)(shi)物(wu)的(de)(de)(de)拍(pai)攝，尋(xun)找(zhao)其(qi)“動勢”永(yong)遠是賦予其(qi)靈(ling)魂(hun)的(de)(de)(de)拍(pai)攝方法。

2、用不同的角度展現食物多維度的美感

平視角度適合食物本身體積感較強、有一定的厚度和高度、側面細節也比較豐富的食物。
視線高度(du)是人們(men)坐在餐桌前享用食(shi)(shi)物(wu)時觀(guan)看食(shi)(shi)物(wu)的(de)角(jiao)度(du)，這種(zhong)視角(jiao)的(de)拍攝(she)能很快(kuai)將觀(guan)眾拉(la)入到(dao)拍攝(she)的(de)環境中，縮短觀(guan)眾和畫面(mian)的(de)距(ju)離感。四分之三(san)角(jiao)度(du)是人站在餐桌前看到(dao)菜肴的(de)視角(jiao)，它能完(wan)全(quan)(quan)展現(xian)美(mei)食(shi)(shi)全(quan)(quan)貌。

3、正確(que)的(de)光源選擇(ze)對(dui)美食(shi)節目(mu)拍攝的(de)影(ying)響

拍(pai)美食最好利用自(zi)然光(guang)(guang)進行拍(pai)攝，因為自(zi)然光(guang)(guang)能最大程度還(huan)原食物(wu)的色彩，讓(rang)食物(wu)看起來(lai)明亮(liang)、自(zi)然、有食欲。一般來(lai)說(shuo)側逆光(guang)(guang)條(tiao)件下，食物(wu)的質感展(zhan)現更好。

4、總(zong)而言(yan)之，攝像(xiang)技(ji)巧(qiao)在美食(shi)節目中的(de)發揮至關重要(yao)。在練(lian)習、了解(jie)多種不同的(de)拍(pai)(pai)攝手(shou)法的(de)同時了解(jie)不同食(shi)物特性(xing)、掌握烹(peng)飪原(yuan)理也是拍(pai)(pai)攝的(de)關鍵。良好的(de)攝像(xiang)技(ji)巧(qiao)的(de)運用可(ke)以提升節目整體(ti)品質，讓(rang)畫面中的(de)美食(shi)更“美味”。

如何拍攝美食視頻

日常(chang)生活(huo)中如何拍(pai)攝出好看有食(shi)(shi)欲的美食(shi)(shi)視(shi)頻呢？以下(xia)幾個技(ji)巧(qiao)你需要了解：

1、鏡頭往后拉

讓手機靠近美食，然后慢慢往后拉，從而(er)在鏡頭當中出現(xian)人(ren)物(wu)的(de)動作(zuo)或者美食整體的(de)樣(yang)子，這(zhe)樣(yang)在視頻當中就出現(xian)了(le)美食的(de)細(xi)節和整體完善的(de)畫面(mian)，讓人(ren)充分了(le)解到美食的(de)樣(yang)子以及制作(zuo)者的(de)手部(bu)動作(zuo)。

2、圓弧路線運鏡

我們把手機(ji)鏡(jing)頭圍繞著(zhu)美食(shi)做出圓(yuan)形或(huo)半(ban)圓(yuan)形的(de)(de)路(lu)徑，從(cong)而環繞拍攝(she)到美食(shi)不同(tong)側(ce)面(mian)(mian)的(de)(de)具(ju)體情景，這(zhe)也可(ke)以(yi)讓(rang)觀眾(zhong)看(kan)到美食(shi)不同(tong)角(jiao)度的(de)(de)樣子(zi)。通過(guo)這(zhe)種用盡方(fang)式可(ke)以(yi)充分展現美食(shi)在不同(tong)狀態下(xia)的(de)(de)面(mian)(mian)貌，也可(ke)以(yi)完美地表(biao)達制(zhi)作者的(de)(de)動作。

3、用(yong)鏡頭靜止拍攝制作者手(shou)部的動(dong)作

有的時(shi)候我(wo)們(men)的手機不需(xu)要運動，只需(xu)禁止在一(yi)個位(wei)置，從而拍(pai)攝到制作(zuo)者手部(bu)的動作(zuo)。必(bi)要時(shi)我(wo)們(men)可以(yi)打光，讓(rang)制作(zuo)者手部(bu)的動作(zuo)更加的清晰，更具(ju)有視(shi)覺效(xiao)果。

4、把手機放(fang)入道具當中

制作美食少不了各(ge)種各(ge)樣(yang)的道(dao)具，為了拍攝到精(jing)彩的畫面。我們可以(yi)直接把手機(ji)平(ping)放(fang)在道(dao)具當中，從而拍攝到道(dao)具打開或(huo)關閉的場景。

美食紀錄片的拍攝制作方式

1、特寫拍攝

局部放大的鏡頭不僅可以清晰的將美食的(de)細節凸現(xian)出來，更(geng)能夠提升畫面鏡頭所(suo)具(ju)有的(de)視覺(jue)沖擊，讓觀(guan)眾可以最好直接地感受(shou)到食物的(de)美味程(cheng)度。

2、俯拍大法

俯拍(pai)(pai)是拍(pai)(pai)攝食(shi)物最常用的(de)(de)(de)一(yi)種角(jiao)度，從(cong)上往下的(de)(de)(de)拍(pai)(pai)攝可以(yi)完(wan)整地展(zhan)現(xian)出環境(jing)整體的(de)(de)(de)氛圍氣勢。但(dan)是需(xu)要(yao)注意的(de)(de)(de)是，俯拍(pai)(pai)構圖對于整體畫面的(de)(de)(de)光線要(yao)求是較高(gao)。一(yi)般來說，在(zai)這種拍(pai)(pai)攝中(zhong)光源不會只來自于一(yi)個(ge)方向。如果光線的(de)(de)(de)方向過(guo)于集(ji)中(zhong)，鏡頭畫面就會呈現(xian)出一(yi)半過(guo)亮，一(yi)半過(guo)暗的(de)(de)(de)狀態。

3、景深突出主題

美(mei)(mei)食(shi)紀錄(lu)片自然是為了突出(chu)美(mei)(mei)食(shi)，而非是周圍的布(bu)景、環境。盡管在進行美(mei)(mei)食(shi)拍攝時為了渲染氣(qi)氛，總是會精心(xin)布(bu)置(zhi)(zhi)一些環境背(bei)景。但是過度的布(bu)置(zhi)(zhi)卻容易模糊焦(jiao)點，讓觀眾的視(shi)覺(jue)難以捕捉到核心(xin)所在。