美食綜藝怎么拍技巧

1、用動(dong)態(tai)的(de)拍攝(she)方式展現(xian)靜態(tai)的(de)食物

大多數情況下，食物都會以靜態的形式呈現在我們面前。若只呈現食物靜態的一面，會略顯呆板。在烹飪過程中(zhong)的(de)(de)食(shi)物會出現多種(zhong)不(bu)同形式的(de)(de)動(dong)態表現，比如(ru)食(shi)物下鍋的(de)(de)瞬間，與(yu)熱油接觸迸發大(da)量(liang)煙氣與(yu)熱量(liang)等等。對(dui)待食(shi)物的(de)(de)拍攝(she)，尋找(zhao)其“動(dong)勢”永遠是賦(fu)予其靈(ling)魂的(de)(de)拍攝(she)方法。

2、用不同的角度(du)展現食物多(duo)維(wei)度(du)的美感

平視角度適合食物本身體積感較強、有一定的厚度和高度、側面細節也比較豐富的食物。
視(shi)線高度是(shi)人們坐在餐(can)桌前享(xiang)用食物時觀(guan)看(kan)食物的(de)(de)角度，這種視(shi)角的(de)(de)拍(pai)(pai)攝能很快(kuai)將觀(guan)眾拉入(ru)到(dao)拍(pai)(pai)攝的(de)(de)環境中，縮短觀(guan)眾和畫面的(de)(de)距離感。四分(fen)之三角度是(shi)人站在餐(can)桌前看(kan)到(dao)菜肴(yao)的(de)(de)視(shi)角，它能完全(quan)(quan)展現美食全(quan)(quan)貌(mao)。

3、正確的(de)(de)光源選擇對美食(shi)節目拍攝的(de)(de)影(ying)響

拍美食最(zui)好利用自(zi)然(ran)(ran)光(guang)進行拍攝，因為自(zi)然(ran)(ran)光(guang)能最(zui)大程度(du)還原食物的色彩，讓(rang)食物看起來明亮、自(zi)然(ran)(ran)、有食欲。一般(ban)來說側逆光(guang)條件下，食物的質感展現更好。

4、總而言之，攝(she)像技(ji)巧在美食(shi)節(jie)目中(zhong)的(de)(de)(de)發揮至關(guan)重(zhong)要。在練(lian)習、了解多種不同(tong)(tong)的(de)(de)(de)拍攝(she)手法的(de)(de)(de)同(tong)(tong)時了解不同(tong)(tong)食(shi)物特性、掌(zhang)握烹飪(ren)原理(li)也是拍攝(she)的(de)(de)(de)關(guan)鍵。良好的(de)(de)(de)攝(she)像技(ji)巧的(de)(de)(de)運用可以提升節(jie)目整體品質，讓(rang)畫(hua)面中(zhong)的(de)(de)(de)美食(shi)更“美味(wei)”。

如何拍攝美食視頻

日常(chang)生活(huo)中(zhong)如何拍攝出好看(kan)有食欲的美食視頻呢？以下幾個技巧你需要了解：

1、鏡頭往后拉

讓(rang)(rang)手機靠近美(mei)(mei)食，然后慢慢往(wang)后拉，從而在鏡頭當中出現(xian)人物的(de)動(dong)作(zuo)或者(zhe)美(mei)(mei)食整體的(de)樣(yang)(yang)子，這樣(yang)(yang)在視頻(pin)當中就出現(xian)了美(mei)(mei)食的(de)細節和整體完(wan)善的(de)畫面(mian)，讓(rang)(rang)人充分了解到美(mei)(mei)食的(de)樣(yang)(yang)子以及制作(zuo)者(zhe)的(de)手部動(dong)作(zuo)。

2、圓弧路線運鏡

我們把手機鏡頭圍繞著(zhu)美食(shi)做出圓形或(huo)半圓形的(de)(de)路徑，從而環繞拍攝到(dao)美食(shi)不(bu)(bu)同側(ce)面(mian)的(de)(de)具體(ti)情景，這也可(ke)以(yi)讓觀眾看到(dao)美食(shi)不(bu)(bu)同角度的(de)(de)樣子。通過這種用盡(jin)方式可(ke)以(yi)充分(fen)展現(xian)美食(shi)在不(bu)(bu)同狀態下的(de)(de)面(mian)貌，也可(ke)以(yi)完美地表達制作者的(de)(de)動作。

3、用鏡頭靜止(zhi)拍攝制(zhi)作(zuo)者手(shou)部(bu)的動作(zuo)

有的時(shi)候我們的手機不需(xu)要運動，只需(xu)禁止在一(yi)個位(wei)置，從(cong)而拍攝到(dao)制(zhi)作者手部的動作。必要時(shi)我們可以打光(guang)，讓制(zhi)作者手部的動作更(geng)加的清晰，更(geng)具有視覺效果(guo)。

4、把手機放入(ru)道具當中

制作美食少(shao)不了(le)各種(zhong)各樣的道(dao)具(ju)，為了(le)拍攝到(dao)精彩(cai)的畫面。我們可以直接把手機平放(fang)在道(dao)具(ju)當(dang)中，從而(er)拍攝到(dao)道(dao)具(ju)打開或關閉的場景(jing)。

美食紀錄片的拍攝制作方式

1、特寫拍攝

局部放大的鏡頭不僅可以清晰的將美食的(de)細節凸(tu)現出(chu)來(lai)，更能夠提升畫面(mian)鏡頭(tou)所具有的(de)視(shi)覺(jue)沖擊(ji)，讓觀眾可以最(zui)好直接地感受到食物的(de)美味(wei)程度。

2、俯拍大法

俯(fu)(fu)拍是(shi)(shi)拍攝(she)(she)(she)食物最(zui)常(chang)用的(de)(de)一種(zhong)角度，從上(shang)往下的(de)(de)拍攝(she)(she)(she)可以完整地展(zhan)現(xian)(xian)出環境整體(ti)的(de)(de)氛圍氣(qi)勢。但(dan)是(shi)(shi)需要(yao)注(zhu)意的(de)(de)是(shi)(shi)，俯(fu)(fu)拍構圖(tu)對于整體(ti)畫(hua)面(mian)的(de)(de)光線要(yao)求是(shi)(shi)較高(gao)。一般來說，在這種(zhong)拍攝(she)(she)(she)中(zhong)光源不會只(zhi)來自于一個方向。如果光線的(de)(de)方向過(guo)于集中(zhong)，鏡(jing)頭畫(hua)面(mian)就會呈現(xian)(xian)出一半過(guo)亮，一半過(guo)暗(an)的(de)(de)狀(zhuang)態。

3、景深突出主題

美(mei)食(shi)(shi)紀錄(lu)片自然是(shi)為了突(tu)出美(mei)食(shi)(shi)，而非是(shi)周圍的(de)布(bu)景、環(huan)(huan)境(jing)。盡(jin)管在(zai)進(jin)行美(mei)食(shi)(shi)拍攝(she)時為了渲染氣氛(fen)，總是(shi)會精心布(bu)置一些(xie)環(huan)(huan)境(jing)背景。但是(shi)過度(du)的(de)布(bu)置卻容易模糊焦點，讓觀(guan)眾的(de)視覺難以捕捉(zhuo)到核心所在(zai)。